|
2024年牛肉价格“跌跌不休”，何时迎来反弹？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/3 10:03:13 关注：62 评论： 我要投稿
|
|
一、牛肉价格之 “变”
2024 年的牛肉市场格外引人注目，其价格走势犹如坐上了过山车，一路下滑，让不少消费者和从业者都深感意外。据农业农村部监测，1 月的牛肉价格为 70.89 元 / 公斤，而到了 6 月，就跌至 60.65 元 / 公斤，此后半年更是在 60 元 —61 元 / 公斤附近低位徘徊，12 月更是跌至年内新低的 60.19 元 / 公斤。与过往动辄七八十元，甚至更高的价格相比，如今的牛肉价格着实亲民了许多。在北京的一些农贸市场和超市，鲜牛肉普遍保持在 30 元 / 斤左右，部分部位如牛肋条、牛里脊等，价格略高能达到 40 元 / 斤上下，这在以前是难以想象的低价。
二、市场现状探究
（一）价格低位徘徊
尽管如今正值牛肉消费旺季，可牛肉价格却并未如预期那般大幅反弹。在北京市丰台区的农贸市场，牛肉销售人员透露：“今年牛肉价格一直不高，之前还掉到过‘2’字头，最低差不多 26 元 —27 元 / 斤。现在虽说没再跌，近几个月基本维持在 30 元 / 斤上下，相较最低时是高了些，但和以前动辄四五十元的价格比，真的便宜太多。”《华夏时报》记者走访北京的农贸市场与超市也发现，当下牛肉价格相比年中虽略有回升，可依旧处于低位。鲜牛肉普遍在 30 元 / 斤左右，牛肋条、牛里脊等部位能达到 40 元 / 斤上下。 这一价格走势，让消费者在选购牛肉时少了些价格压力，实现了 “牛肉自由”，但背后却隐藏着产业发展的隐忧。
（二）养殖端困境
牛肉价格的持续低迷，让肉牛养殖行业陷入了寒冬。数据显示，今年 11 月份出栏一头肉牛平均亏损 1600 元以上，且已经连续 8 个月亏损超 1000 元，65% 以上的养殖场户都处于亏损状态。以山东滕州的一家肉牛养殖场为例，最多时存栏 100 余头，如今仅存栏 50 头，毛牛价格为 20.6 元 / 公斤，同比下降 42.7%。每头牛购入到育肥出售成本约 17000 元，按现在价格算，每头牛售价约 12000 元，不算人工每头牛至少亏 5000 元。养殖户们补栏积极性普遍不高，肉牛存栏量也随之下降，整个产业发展面临巨大压力。
三、价格下跌缘由
（一）供应端压力
供应端的大幅增长是牛肉价格下跌的关键因素。一方面，国内牛肉产量持续上扬，2023 年全国牛肉产量 753 万吨，同比增长 4.9%，2024 年前三季度，全国牛肉产量 532 万吨，同比增加 23 万吨，增长 4.6%。养殖技术的进步、养殖规模的扩大，使得肉牛出栏量稳步上升，市场上的国产牛肉供应量日益充足。另一方面，进口牛肉数量激增，自 2013 年牛肉进口量不足 30 万吨，到 2023 年已飙升至 274 万吨，增加了 8 倍多，相当于国内产量的 36.4%，2024 年 1 - 11 月进口 260 万吨，同比增长 4.3%。大量来自巴西、阿根廷、乌拉圭等国的低价进口牛肉涌入国内市场，这些国家凭借广阔天然牧场、规模化养殖，成本优势显著，如巴西牛肉到岸价格一度低至每公斤 30 多元，远低于国产牛肉价格，抢占了大量市场份额。此外，奶业低迷也在 “添乱”，生鲜乳价格击穿盈亏平衡线，许多奶牛养殖者无奈淘汰奶牛，将其转为肉牛供应市场，进一步加剧了牛肉市场的供应过剩局面。
（二）需求端乏力
在供应大增的同时，需求端却未能同步发力。虽然随着居民生活水平提升，牛肉消费需求有一定增长，但整体增幅远不及供应增量。从消费结构看，猪肉、鸡肉等肉类仍占据居民餐桌主导，牛肉消费相对小众。且受宏观经济等因素影响，消费者购买力有所下降，对价格相对较高的牛肉消费更加谨慎。在餐饮市场，牛肉菜品消费也不如以往火爆，一些以牛肉为主的餐厅客流量减少，导致牛肉采购量下滑。此外，季节因素、消费偏好等也影响牛肉需求，夏季烧烤旺季对牛肉需求有一定拉动，但进入秋冬季，羊肉等其他肉类需求上升，分走部分客源，使得牛肉市场需求增长乏力，难以消化过剩供应，价格自然承压下行。
四、未来曙光初现
虽然当下牛肉市场寒意阵阵，但也并非全无希望。专家分析，2025 年牛肉价格或迎来转机，尤其是下半年反弹的可能性较大。一方面，从供应端来看，2024 年国内能繁母牛、新生犊牛存栏量纷纷下滑，北方地区能繁母牛宰杀量上升，小型养殖户退市，这些因素叠加，将使得 2025 年肉牛存栏量减少逐步显现，市场供应量随之降低。另一方面，需求端有望回暖，随着经济逐步复苏，居民消费能力提升，牛肉作为高蛋白、低脂肪的健康肉类，市场需求有望稳步增长。且在经历了长时间低价后，消费者对牛肉的购买意愿可能进一步增强，餐饮行业对牛肉的用量也可能回升，供需结构的变化将为牛肉价格反弹提供支撑，届时肉牛养殖行业或许能熬过寒冬，迎来暖春。
五、政策 “及时雨”
（一）国家层面扶持
面对牛肉产业困境，国家迅速行动，打出一套政策 “组合拳”。农业农村部早在 6 月就印发《关于稳定肉牛生产发展的通知》，要求各地落实落细基础母牛扩群提质、粮改饲等多项支持政策，加快补助资金审核兑付，推动草原畜牧业转型升级项目建设，为主产区争取更多扶持，强化金融支持与保险保障。8 月，又召开奶牛肉牛生产形势座谈会，深入剖析产业难题。9 月，会同国家发展改革委等 6 部门出台《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》，从稳定基础产能、降低饲草成本、推动产业融合、强化信贷保险、助力脱贫地区产业发展、促进消费、加强技术指导等 7 个方面精准施策，全方位护航肉牛产业发展。12 月，农业农村部部长韩俊主持部党组会议，再次强调持续抓好肉牛奶牛产业纾困，彰显国家稳定肉牛产业的决心。
（二）地方协同发力
各地也积极响应，内蒙古、新疆等主产省份结合自身实际，出台一系列务实政策。内蒙古实施养殖补贴，对符合条件的肉牛养殖户给予资金扶持，减轻养殖成本压力；发放生鲜乳喷粉补贴，帮助奶农应对生鲜乳价格低迷困境，稳定奶源生产。新疆则加大对饲草料种植的补贴力度，鼓励农户种植青贮玉米、苜蓿等优质饲草料，降低肉牛养殖饲草料成本，从源头保障产业发展。这些地方政策与国家政策紧密配合，形成强大合力，为肉牛产业纾困注入动力，助力产业逐步回暖。
（三）贸易管控保障
在国际贸易领域，商务部于 12 月 27 日发布对进口牛肉进行保障措施立案调查的公告。近年来，进口牛肉数量急剧增长，2013 年至 2023 年，我国牛肉进口量从不足 30 万吨飙升至 274 万吨，2024 年 1 - 11 月进口 260 万吨，同比增长 4.3%，大量低价进口牛肉冲击国内市场，导致国内牛肉和活牛价格持续下跌，养殖场户亏损严重。此次立案调查，依据国内产业申请，旨在防范进口牛肉的非公平竞争，若确认存在倾销或其他贸易不公行为，中国政府将采取限制措施，如设定配额或加征特别关税，以维护国内肉牛产业公平竞争环境，保障产业健康稳定发展，为肉牛产业复苏营造良好外部条件。
六、行业变局展望
展望未来，牛肉行业变局正在悄然酝酿。短期内，市场仍需消化过剩产能，价格或维持低位震荡，养殖企业与从业者需勒紧裤腰带，苦炼内功，通过优化养殖成本、提升肉牛品质、拓展多元销售渠道等方式求生存。长期而言，随着国内肉牛存栏量下降传导至供应端，消费市场逐步回暖，供需天平有望再度平衡，牛肉价格有望合理回升，行业迎来复苏曙光。但国际市场竞争、疫病防控、消费者需求变化等不确定因素犹存，从业者唯有紧跟市场脉搏、持续创新、强化风险管理，方能在这场行业变局中站稳脚跟，让牛肉产业重回稳健发展轨道，继续为消费者餐桌提供优质美味、价格合理的牛肉产品。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
