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腊月生猪出栏：南北分化，均重降至7个月新低
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/3 17:51:56 关注：63 评论： 我要投稿
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一、腊月生猪出栏新态势
进入腊月，生猪市场呈现出一系列新变化。养殖户出栏大猪的意愿明显提升，这背后有着诸多缘由。一方面，腊月作为春节前夕，传统习俗使得市场对猪肉需求通常会迎来一波小高峰，养殖户期望抓住这个时机，将饲养的大猪出栏售卖，换取较为可观的年终收入，让一年的辛苦劳作在年关得到丰厚回报。
与之形成对比的是，行业对后市预期却不容乐观，呈现下降态势。集团场更是多有降重前置出栏的意愿，究其原因，当前市场形势多变，饲料成本、疫病防控等不确定因素增加，集团场为降低风险、减少损失，选择提前将尚未达到常规出栏体重标准但临近出栏阶段的生猪推向市场，回笼资金，以应对可能出现的市场寒冬。
从国内生猪出栏体重来看，呈现出明显的分化格局。南方地区微涨，这得益于南方相对温暖的气候，生猪在冬季生长受环境影响较小，且南方部分地区有着腌制腊肉、香肠等丰富的年货习俗，对大体重生猪需求旺盛，拉动出栏均重上升；北方地区则略降，冬季寒冷，生猪为维持体温消耗更多能量，生长速度放缓，加上北方市场需求在近期没有明显提振，养殖户顺势提前出栏部分体重稍小的生猪。综合来看，全国生猪出栏周均值继续小幅回落。数据有力地佐证了这一趋势，1 月 2 日当周，全国外三元生猪出栏均重为 123.33 公斤，较上周下调 0.02 公斤，环比微降 0.02%，降至 7 个月低点，这一数字的变化无疑给市场参与者敲响了警钟，生猪市场正处于关键的调整节点。
二、养殖户与集团场的心思
（一）养殖户：传统与现实的博弈
对于养殖户而言，腊月本是充满希望的出栏旺季。按照传统习俗，春节期间猪肉需求旺盛，价格往往也能迎来一波小高峰。养殖户们辛苦了一年，都指望着在这个时候，将养得膘肥体壮的大猪送到市场，卖个好价钱，让一年的付出得到丰厚回报，欢欢喜喜过大年。
然而，现实却给他们泼了一盆冷水。当前行业对后市预期不佳，像一片乌云笼罩在养殖户心头。一方面，饲料成本不断攀升，玉米、豆粕等主要饲料原料价格持续走高，一头猪从幼崽养到出栏，光饲料成本就比以往增加了不少，压缩了利润空间。就拿一位有着多年养殖经验的王大爷来说，他粗略算了笔账，今年养一头猪的饲料成本比去年多了近两百元。另一方面，疫病风险如影随形，冬季本就是生猪疫病高发期，一旦猪群染上疾病，不仅治疗费用高昂，还可能导致生猪生长受阻、体重下降，甚至死亡，损失惨重。再加上市场上生猪供应相对充足，供大于求的局面使得猪价上涨乏力。诸多因素交织在一起，让养殖户们忧心忡忡，即便生猪尚未达到理想的出栏体重，为了规避风险、及时止损，也只能无奈选择提前出栏。
（二）集团场：降重前置的战略考量
集团场在生猪市场中占据着举足轻重的地位，它们拥有规模化的养殖体系、先进的养殖技术以及敏锐的市场信息捕捉能力。面对当前市场形势，集团场纷纷采取降重前置出栏策略，背后有着深层次的战略考量。
从成本控制角度来看，生猪每多养一天，饲料、人工等成本就会相应增加。集团场养殖规模庞大，成本基数大，细微的成本变动累积起来都是巨额开支。提前出栏虽然单头猪的利润可能会减少，但总体能降低养殖成本，缓解资金压力。以某大型养殖集团为例，旗下数万头生猪，如果每头提前一周出栏，节省下来的饲料费用就是一笔可观的资金，足以应对其他运营环节的资金需求。
在市场风险把控上，集团场凭借专业的市场分析团队，精准预判后市行情不容乐观。倘若继续按照常规节奏养殖、出栏，后期猪价一旦大幅下跌，大量生猪积压，资金回笼受阻，将会陷入极度被动的局面。而降重前置出栏，能够快速将部分生猪变现，手握资金，进可在市场低谷期抄底饲料等物资，降低后续养殖成本；退可应对市场长时间低迷带来的资金链断裂风险，确保企业平稳运营。
三、南北差异下的市场逻辑
（一）南方微涨：消费与养殖的双重拉动
南方地区生猪出栏体重微涨，消费层面功不可没。进入腊月，南方多地腌制腊肉、香肠等传统习俗进入旺季，对大体重生猪需求呈现爆发式增长。以四川、湖南等地为例，家庭主妇们纷纷前往集市、农贸市场挑选膘肥体壮的生猪，用于制作各类腊味，这是当地春节筹备不可或缺的环节，承载着浓浓的年味与乡愁。这种强劲的需求直接拉动了生猪出栏体重的上升，养殖户为迎合市场，也更愿意将生猪养得更重些再出栏。
养殖环境与技术优势同样不可忽视。南方冬季相对温暖，平均气温远高于北方，生猪无需消耗过多能量用于维持体温，生长环境较为舒适，生长速度得以保障。而且，南方在生猪养殖技术研发与推广方面一直走在前列，许多养殖户采用先进的精准营养配方，根据生猪不同生长阶段提供个性化饲料，既能满足生长需求，又避免了营养浪费，使得生猪生长健壮，体重稳步提升。
（二）北方略降：困境中的无奈之举
北方地区生猪出栏体重略降，消费淡季是一大主因。与南方热闹的腊味制作场景不同，北方冬季新鲜蔬菜供应相对充足，消费者对腊肉、香肠等腌制食品需求不高，春节前猪肉集中消费的热度尚未完全点燃，市场需求疲软，生猪体重增长缺乏动力。在东北地区，冬季菜市场各类蔬菜琳琅满目，居民日常饮食对猪肉的依赖度相对降低，使得生猪养殖端出货压力增大。
寒冷气候给北方生猪养殖带来诸多难题。冬季北方气温常常降至零下十几度甚至更低，生猪为了御寒，体内能量大量消耗，饲料转化率大幅降低，吃得多长得慢。部分养殖户反映，同样的饲料投喂量，冬季生猪体重增长速度比春秋季慢了近三分之一。同时，低温还易引发疫病，养殖户为降低风险，不得不提前出栏部分生猪。
养殖成本高企也让北方养殖户不堪重负。北方冬季取暖成本高昂，无论是烧煤还是用电，猪舍保暖费用都是一笔不小的开支。饲料原料方面，由于北方本地饲料作物种植受限，大多依赖南方运输或进口，运输成本、储存成本叠加，使得饲料价格偏高，进一步压缩了养殖利润空间，养殖户只能选择提前出栏，减少亏损。
四、后市展望：机遇与挑战并存
展望后市，短期内生猪市场或陷入震荡调整格局。春节前，虽然有节日备货需求支撑，但由于养殖户出栏意愿增强、集团场降重前置出栏，市场供应相对充足，猪价上涨空间受限，大概率维持震荡态势，难现大幅上扬行情。春节过后，随着消费淡季来临，需求锐减，而生猪出栏惯性增加，市场供大于求局面加剧，猪价面临下行压力。
从中长期来看，生猪市场走势受供需基本面、政策导向、国际市场等多因素交互影响。在供需方面，若能繁母猪存栏量持续调整，生猪产能逐步去化，供应压力将得到缓解，为后市猪价回升奠定基础。然而，当前养殖企业和养殖户对市场预期谨慎，去产能进程或受阻碍，一旦产能调整不及预期，猪价低迷态势将延续。政策层面，政府持续关注生猪产业健康发展，或出台相关补贴、调控政策，引导产能合理布局、稳定市场供应，如收储或投放储备肉来平衡供需、平抑价格。国际市场上，全球生猪贸易格局变化、饲料原料国际价格波动，都会通过进口、成本传导等途径影响国内生猪产业。
面对后市不确定性，养殖户和从业者需未雨绸缪。一方面，强化成本控制，优化饲料配方，降低饲料成本；提升养殖管理水平，减少人工、兽药等不必要开支，增强抗风险能力。另一方面，加强疫病防控，冬季疫病高发，严格执行防疫制度，定期消毒、监测猪群健康，降低疫病爆发风险，避免因病致损。再者，密切关注市场动态，把握销售时机，利用电商平台、直播带货等拓展销售渠道，提高产品附加值与市场竞争力，在市场浪潮中稳健前行。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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