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2025年1月6日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/6 15:03:28 关注：57 评论： 我要投稿
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各地鸡蛋价格具体走势
北方产区：稳中有降成主调
北方作为鸡蛋的重要产区，其价格走势对全国蛋价有着风向标的作用。在山东地区，1 月 6 日济南鸡蛋价格报 198 元 / 45 斤，整体持稳，然而周边的滨州、淄博、菏泽等地价格却出现了不同程度的下滑，落幅在 3 - 4 元 / 45 斤。河北产区同样如此，承德、张家口、保定等地维持在 192 元 / 45 斤左右的相对平稳价位，但廊坊、沧州等地则有 2 元 / 45 斤的小幅度回落。河南产区，郑州到户报价 4.3 元 / 斤，较前期下滑 0.1 元，商丘、漯河、开封等地也纷纷跟跌。这背后的主要原因，一方面是蛋鸡存栏量在前期补栏的蛋鸡陆续开产，市场供应较为充足；另一方面，冬季蛋鸡饲料成本虽有所波动，但整体仍处于可控范围，未对价格形成强力支撑。而且临近春节，部分养殖户为了回笼资金，出货积极性较高，进一步促使价格下行。
南方销区：供需博弈下的价格动态
南方销区的鸡蛋供应很大程度依赖北方调入以及本地少量产出。上海市场，红鸡蛋接货价降至 124 元 / 27.5 斤，落价 3 元，粉蛋价格 40 斤装维持在 202 元，相对稳定。上海作为超大型城市，消费需求庞大，但近期受北方到货量较为稳定，市场供需处于微妙平衡，红蛋价格稍有松动。广东地区，深圳鸡蛋价格 4.8 元 / 斤，东莞 4.7 元 / 斤，广州 4.6 元 / 斤，均有 0.1 元的下跌，粉蛋价格也同步下滑。当地食品加工企业节前备货尚未大规模启动，商超采购量平稳，而随着气温适宜，蔬菜等替代品供应充足，一定程度上分散了居民对鸡蛋的需求，使得价格承压。浙江市场鸡蛋价格普遍在 4.6 元 / 斤左右，较前期也略有回落，市场走货速度放缓，贸易商采购谨慎，等待更合适的时机囤货，整体呈现出供需博弈下的观望氛围。
影响价格走势的关键因素
供应端：蛋鸡存栏与产能释放
蛋鸡存栏量是决定鸡蛋供应的关键基数。据行业数据显示，近几个月全国蛋鸡存栏量处于稳中有升的态势，前一阶段补栏的蛋鸡逐渐进入产蛋高峰期，新开产蛋鸡数量增加，使得鸡蛋市场货源相对充裕。以河北、山东等养殖大省为例，蛋鸡存栏量同比增长约 3% - 5%，大量适龄蛋鸡每日源源不断地产出鸡蛋，涌入市场，给价格带来下行压力。与此同时，淘汰鸡出栏情况也不容忽视，若养殖户集中淘汰老鸡，短期内会减少鸡蛋供应，反之，淘汰量少则供应持续高位。近期部分地区因蛋价低迷，养殖户延迟淘鸡，进一步维持了较高的鸡蛋产能，供应宽松局面短期内难以扭转。
需求端：节日、消费偏好与替代品
临近春节，本应是鸡蛋需求的旺季，但今年市场却略显疲态。一方面，受疫情影响，居民消费更加谨慎，大型聚餐、宴会等活动减少，餐饮行业对鸡蛋的批量采购需求未达预期。以往春节前，各大饭店、酒楼大量备货，鸡蛋采购量能在短期内激增，如今餐饮订单量增长平缓，鸡蛋需求提振有限。另一方面，居民家庭消费偏好发生变化，随着生活水平提高，健康饮食观念深入人心，部分消费者减少鸡蛋摄入，转而选择牛奶、豆制品等高蛋白替代品。而且冬季蔬菜供应丰富，价格亲民，居民餐桌菜品多样，对鸡蛋的依赖度降低，使得鸡蛋在终端市场走货速度放缓，进一步抑制了价格上涨。
行业从业者与消费者应对策略
养殖户：成本管控与市场研判
对于养殖户而言，当下的市场环境既有机遇也有挑战。一方面，要强化成本管控，在饲料采购上，密切关注玉米、豆粕等原料价格走势，利用冬季部分饲料原料价格低位的时机，合理囤货。优化饲料配方，在保证蛋鸡营养需求的前提下，适当添加一些本地廉价的能量、蛋白原料替代高价成分，降低饲料成本。同时，加强鸡舍的防疫管理，减少疾病发生，降低兽药支出，一只蛋鸡若在养殖周期内减少 1 元的防疫成本，规模化养殖场就能节省可观资金。另一方面，精准研判市场，依据蛋鸡存栏量、产蛋率以及市场价格波动周期，合理规划存栏规模。若蛋价持续低迷，对于产蛋性能不佳、临近淘汰期的蛋鸡及时出栏，避免过度亏损；当市场出现回暖迹象，提前布局雏鸡补栏，抢占先机，确保养殖效益最大化。
经销商：把握时机与优化库存
经销商身处产业链中间环节，起着承上启下的关键作用。在当前鸡蛋价格震荡的格局下，需敏锐捕捉市场时机。当产区价格出现阶段性低点，且预判后续市场需求有上升空间时，果断囤货。例如，在春节前半月左右，若产区因养殖户集中出货导致价格小幅下滑，此时可适当增加库存，为节日销售高峰储备货源。同时，优化库存管理，根据不同地区、不同客户的需求特点，合理分配库存品类，如南方销区对粉蛋需求较大，在当地仓库加大粉蛋的铺货量；针对食品加工企业、商超、农贸市场等不同渠道，制定差异化的配送计划，保证鸡蛋新鲜度，减少损耗，利用渠道优势和价格波动赚取合理差价。
消费者：理性购买与关注趋势
消费者作为鸡蛋的终端使用者，了解价格走势能为日常购物省下不少开支。日常关注本地商超、农贸市场的鸡蛋价格动态，遇到促销活动，如买十送一、满减等，在鸡蛋保质期内合理囤货。春节前夕，各大商超通常会有鸡蛋礼盒、散装蛋的促销，家庭可按需购买，用于走亲访友或自家储备。同时，利用线上生鲜平台、社区团购等多渠道了解价格信息，不同平台因采购渠道、运营成本差异，鸡蛋售价会有所不同，消费者通过比价，选择性价比高的购买途径，在享受鸡蛋营养美味的同时，做个精明的购物达人。
展望未来：鸡蛋价格趋势预判
展望未来短期内，随着春节脚步的日益临近，食品加工企业将逐步进入节前备货的冲刺阶段，对鸡蛋的采购量会显著增加，商超为满足居民节日消费需求，也会加大补货频率，需求端存在一定的提振空间。但同时，产区养殖户出货意愿依旧强烈，市场供应充足的局面短期内难改，预计鸡蛋价格将呈现稳中震荡略偏强的态势，整体波动幅度不会太大，大概率维持在当前价格区间上下小范围浮动。
从中长期来看，春节过后，市场需求将迅速回落，餐饮行业进入传统淡季，学校、工厂等集中消费场景需求骤减，而蛋鸡存栏量因前期补栏持续释放产能，市场供大于求的矛盾会再度凸显，鸡蛋价格大概率迎来下行通道。不过，随着二季度气温回升，蛋鸡产蛋率或受一定影响，加之部分养殖户可能会适时调整存栏结构，淘汰老鸡，若市场供需逐步达到新的平衡，鸡蛋价格有望在二季度末企稳回升。整体而言，未来鸡蛋市场机遇与挑战并存，各行业参与者需密切关注市场动态，灵活调整经营策略，方能在价格起伏的浪潮中稳健前行。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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