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2025年1月10日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/10 15:07:25 关注：33 评论： 我要投稿
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一、1 月 10 日各地鸡蛋价格速览
咱们先把目光投向首都北京，1 月 10 日鸡蛋平均价格达到 199 元 / 44 斤，较前一日上涨 3 元，涨幅明显。大洋路作为北京重要的鸡蛋批发集散地，鸡蛋主流批发价格在 195 - 205 元 / 44 斤，以质论价，到车情况正常，不同品质的鸡蛋按质论价，高低价均有，成交颇为灵活，走货也处于正常节奏。
再看上海，红鸡蛋价格保持稳定，浦东、浦西褐壳鸡蛋接货价均为 118 元 / 27.5 斤。粉壳鸡蛋方面，七层纸箱 52 斤装的价格在 260 - 270 元 / 箱，45 斤装的在 230 - 240 元 / 箱，粉蛋价格有一定波动区间，货源供应正常，走货速度一般。
山东地区，向来是鸡蛋产销大省。济南鸡蛋价格 198 元 / 44 斤，滨州、淄博与之持平，均为 198 元 / 44 斤；德州鸡蛋价格 174 元 / 44 斤，上涨 2 元；菏泽 134 元 / 30 斤，上涨 2 元；聊城 131 元 / 30 斤，涨 1 元；临沂 131 元 / 30 斤，其到户价格 4.5 元 / 斤，上涨 0.1 元；济宁 132 元 / 30 斤，涨 3 元；枣庄 133 元 / 30 斤，涨 3 元。整体来看，山东多地鸡蛋价格呈现上涨态势，不同地区因市场供需、运输成本等因素，价格涨幅略有差异。
河南，作为人口大省，鸡蛋消费量大。周口大蛋到户 4.5 元 / 斤，上涨 0.1 元，走货正常，市场报价有高有低，仅供参考。商丘到户报价 134 元 / 30 斤，上涨 2 元；郑州到户报价 4.5 元 / 斤，涨 0.1 元，其他诸如漯河、开封、南阳、平顶山等地鸡蛋价格也多在 4.5 元 / 斤左右，有细微波动。
湖北浠水粉蛋价格上涨 3 元，45 斤粉蛋含箱蛋点收购价达到 199 元每箱，市场活跃度较高，走货顺畅。
从南到北，各地鸡蛋价格有起有伏。南方的广州、深圳、东莞等地，鸡蛋价格相对平稳，广州粉蛋价格 4.6 元 / 斤，深圳粉蛋 4.8 元 / 斤，东莞粉蛋 4.7 元 / 斤，鸡蛋价格分别为广州 4.7 元 / 斤、深圳 4.9 元 / 斤、东莞 4.8 元 / 斤，供需处于相对平衡状态。北方的河北，承德鸡蛋价格 194 元 / 44 斤，涨 3 元；张家口、保定、石家庄、邯郸等地鸡蛋价格也在 194 元 / 44 斤左右，唐山 190 元 / 44 斤，涨 3 元，秦皇岛与之持平，廊坊 176 元 / 44 斤，涨 2 元，沧州 176 元 / 44 斤，涨 2 元，粉蛋价格也有不同程度上涨，反映出当地市场的动态变化。
二、价格波动背后的原因剖析
（一）供应端因素
从供应层面来看，蛋鸡存栏量是影响鸡蛋供应的关键因素之一。据相关数据显示，截至去年 12 月末，全国在产蛋鸡存栏量处于近两年高位，约为 12.10 亿只左右，环比增幅 0.25%，同比增幅 2.63%。存栏量的增加意味着鸡蛋市场供应量相对充足，这在一定程度上对价格形成了压制。虽说部分地区养殖户会依据市场行情调整存栏结构，比如淘汰一些低产蛋鸡，但整体存栏基数较大，供应宽松局面短期内难以扭转。
临近春节，养殖户们的心态也在悄然变化。他们预期节日期间鸡蛋需求会有明显提升，大多选择惜售，盼着能在价格高点出货，这使得市场上流通的鸡蛋量相比往常有所减少，一定程度上抵消了存栏量高带来的降价压力，甚至在部分地区引发价格反弹。
再看蛋鸡的产蛋率，冬季气温较低，蛋鸡需要消耗更多能量来维持体温，这会影响产蛋性能。正常情况下，冬季蛋鸡产蛋率相比温暖季节会有所下滑，一般幅度在 10% - 15% 左右。不过，如今养殖技术不断进步，通过优化鸡舍环境、调整饲料配方等手段，部分养殖户能将产蛋率下滑幅度控制在较小范围，一定程度上保障了冬季鸡蛋的供应稳定性。
（二）需求端因素
需求端的变化同样不可小觑。一方面，食品厂是鸡蛋的消耗大户，用于生产糕点、卤蛋、蛋黄派等各类食品。临近春节，食品厂迎来生产旺季，纷纷加大鸡蛋采购量，为节日市场备货。像一些大型糕点厂，春节前的鸡蛋用量相比平日能增长 30% - 50%，这无疑有力地拉动了鸡蛋需求。
家庭消费方面，随着春节脚步日益临近，老百姓纷纷开启年货采购模式，鸡蛋作为必备食材，购买量大幅增加。以往数据显示，春节前一周，家庭购买鸡蛋的平均数量是平时的 2 - 3 倍，大家都想着多囤些鸡蛋，过年期间做菜、招待客人都方便。
但另一边，学校陆续放假，集体采购需求锐减。学校食堂、周边小饭桌等原本稳定的鸡蛋采购渠道，在假期基本停滞，这又在一定程度上削减了鸡蛋的整体需求。综合来看，春节因素在需求端既带来了增长动力，又存在抑制因素，相互拉扯之下，对鸡蛋价格的影响更为复杂。
（三）成本因素
鸡蛋的成本构成涵盖饲料、运输、人工等诸多方面。饲料成本占比最大，蛋鸡饲料主要成分是玉米和豆粕。近期，玉米市场供应相对充裕，价格稳中略降；豆粕因下游养殖需求未达预期，且进口量稳定，价格同样缺乏上涨动力。据估算，饲料成本每下降 0.1 元 / 斤，鸡蛋成本就能降低 0.06 元 / 斤左右，这为鸡蛋价格下行提供了一定空间。
运输成本受油价波动、物流淡旺季影响。冬季部分地区可能遭遇恶劣天气，运输难度增加，成本稍有上升。不过，近期油价相对平稳，整体运输成本波动不大。人工成本方面，随着养殖规模化、自动化程度提升，单位人工成本有所分摊，但在春节期间，因用工紧张，给工人的节日补贴等支出增多，也会让养殖成本微增。这些成本因素相互交织，或推高、或拉低鸡蛋总成本，进而传导至鸡蛋价格上。
三、市场各方反应
（一）养殖户心声
对于养殖户来说，这波价格波动牵动着他们的心。不少养殖户看到鸡蛋价格上涨，脸上露出了笑容，前期的养殖成本投入终于能换来较为可观的回报，辛苦没有白费。像山东的王大爷，他家养了 5000 只蛋鸡，近期鸡蛋价格每斤上涨 0.1 - 0.3 元不等，一天下来多收入几百元，心里别提多踏实了。不过，也有养殖户比较谨慎，虽说价格涨了，但考虑到后续市场不确定性，不敢贸然扩大养殖规模，怕节后价格回落，手里的鸡成了 “烫手山芋”。还有部分养殖户趁着价格好，开始淘汰一些产蛋率下滑明显的老鸡，优化鸡群结构，为下一阶段养殖做准备。
（二）经销商动态
经销商们在这场价格博弈中同样忙碌。有的经销商预判春节前鸡蛋需求还会攀升，加大了进货量，积极从产区收购鸡蛋，运往销区。但他们也面临库存管理难题，进多了怕节后价格雪崩，库存积压；进少了又怕春节期间市场断货，错失商机。北京的李老板，以往春节前备货量会比平时多 30%，今年看着价格走势和市场需求变化，只多备了 20% 的货，还时刻关注产区价格动态，准备灵活调整进货策略。在价格传导方面，由于产区价格上涨，销区批发价格也随之上升，不过终端零售价格涨幅相对较小，经销商们为了走货，不得不压缩自身利润空间，在薄利多销和囤货待涨之间艰难抉择。
（三）消费者感受
消费者对鸡蛋价格变化最为敏感。价格上涨时，不少家庭主妇在菜市场、超市选购鸡蛋时，明显减少了购买量，以往一买就是两三斤，现在可能只买一斤左右，够吃就行。有些消费者转而寻找价格相对亲民的替代品，如鸭蛋、鹌鹑蛋等。还有消费者更加注重鸡蛋品质，愿意花稍高一点的价格购买土鸡蛋、有机鸡蛋，觉得吃得更放心。网上关于鸡蛋价格的讨论也热火朝天，不少网友在社交平台分享各地鸡蛋价格，交流省钱购买攻略，有人调侃 “鸡蛋都快成‘金蛋’了，得省着点吃”，也有人呼吁商家多做促销活动，让老百姓能实惠买蛋。
四、未来短期价格展望
展望未来，距离春节仅剩十余天，鸡蛋价格走势依然备受瞩目。从供应端看，养殖户惜售情绪短期内不会轻易消散，他们都盼着在春节前最后的冲刺阶段卖个好价钱，所以市场供应不会出现大幅放量。但随着春节一天天逼近，物流运输将陆续进入尾声，部分产区鸡蛋外运难度增加，这可能导致销区供应相对收紧，一定程度上支撑价格。
需求端，食品厂采购已接近尾声，对鸡蛋价格的拉动作用逐渐减弱。不过，家庭消费正处于巅峰，老百姓走亲访友、自家年夜饭筹备，鸡蛋需求源源不断。而且，考虑到春节期间商超、农贸市场营业时间调整，消费者往往会提前囤货，预计未来一周家庭采购量还会攀升。
成本方面，饲料、运输、人工成本在春节期间基本维稳，难以出现大幅波动，不会对鸡蛋价格造成突发性冲击。综合供需、成本、市场情绪等多方面因素，预计未来一周鸡蛋价格仍有小幅上涨空间，尤其是在腊月二十前后，受备货高峰影响，部分地区价格可能出现阶段性小高峰。但随着春节假期开启，市场交易停滞，节后鸡蛋价格大概率会有所回落，养殖户和经销商需合理安排库存，消费者也可按需采购，抓住春节前价格相对平稳时机囤够鸡蛋，过一个实惠又丰盛的佳节。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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