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2024-2025猪价风云：涨跌背后的供需密码
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/17 14:51:13 关注：35 评论： 我要投稿
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一、2024 猪价走势复盘
2024 年，生猪价格宛如坐了一趟刺激的过山车，走出了 “倒 V” 型的独特轨迹。年初，价格在 13 - 15 元 / 公斤区间徘徊，养殖户们的心也跟着起起伏伏。谁能想到，3 - 4 月，二育大军入场，需求如同被注入了一剂强心针，有所增加，猪价也随之开启了小幅抬升的旅程。这一涨，让养殖户们稍稍松了口气，仿佛看到了希望的曙光。
好景不长，市场的风云变幻总是让人猝不及防。5 月下旬开始，市场看涨情绪如同熊熊烈火，持续升温。再加上北方供应出现阶段性断档，就像多米诺骨牌被推倒，猪价迎来了超预期的增长。这一涨势来势汹汹，呈现出明显的偏强运行趋势，一路 “高歌猛进”，延续至 8 月中旬。在 8 月 15 日，猪价成功攀上了年内的高峰，达到 21.15 元 / 公斤，部分区域更是突破了 22 元 / 公斤的大关。那时候，养殖户们的脸上洋溢着丰收的喜悦，仿佛所有的付出都得到了回报。
然而，市场的反转总是如此迅速。8 月下旬，供需错配的现象悄然出现，就像平静的湖面投入了一颗石子，打破了原有的平衡。挺价情绪也如同泄了气的皮球，迅速消退。猪价开始呈震荡下行趋势，这一跌，就像开启了一场漫长的下坡路，一直延续到现在。进入四季度，本是消费的传统旺季，大家都对需求抱有刚需预期，可现实却给了所有人一个 “惊喜”。需求的增加远远不及预期，而供给压力却如同滚雪球一般，越来越大，供大于求的局面愈发明显，让养殖户们的心情再次跌入了谷底。
二、价格波动背后的供需博弈
（一）供应端：产能调整下的起伏
生猪供应宛如一场复杂的棋局，背后涉及诸多关键因素。从能繁母猪存栏量来看，2023 年 1 月至 2024 年 4 月，其存栏量环比持续减少，这就如同源头的水流变小，直接影响了后续生猪的供应。在那段时间，行情持续在成本线以下运行，养殖户们看着入不敷出的账本，补栏、配种意愿愈发低迷。就像农民在贫瘠的土地上，播种的热情也会大打折扣。
再加上去年 10 - 12 月份，北方多地遭受动物疫病的侵袭，许多小猪还没来得及长大，就被疫病夺走了生命。这无疑是雪上加霜，进一步削减了生猪的供应。这些因素相互交织，导致 2024 年一到三季度生猪出栏量环比减少。
然而，市场总是充满着变数。2024 年初，随着一些积极因素的出现，市场陆续开始补栏。部分猪企由于之前受疫病影响，产能被动损失，为了恢复生产，也存在一定的刚需补栏情况。这就好比在干涸的河道中，又注入了一些新的水源，使得生猪存栏量出现了变化。对应 2024 年一到三季度，生猪存栏量环比增加。这种存栏量的起伏变化，就像海浪一样，一波接着一波，不断影响着市场的供应格局，进而对猪价产生着深远的影响 。
（二）需求端：复杂多变的消费市场
需求端的变化同样对猪价有着举足轻重的影响。2024 年屠宰开工率就像一条蜿蜒曲折的曲线，走出了先增后减再增的态势，而且下半年整体略高于上半年。这背后，是多种因素共同作用的结果。
一季度，春节这个传统节日如同一场盛大的消费狂欢。在春节前，人们忙着采购各种年货，猪肉作为餐桌上的主角，需求大增。屠宰企业为了满足市场需求，纷纷加大开工力度，开工率迅速攀升。然而，春节过后，消费热情逐渐冷却，需求大幅减少，开工率也随之急剧下降，就像潮水退去一样迅速。这一升一降，波动幅度之大，让人目不暇接。
进入二季度，消费市场仿佛进入了一个平淡期。消费减淡，人们对猪肉的需求不再像春节时那样旺盛。与此同时，生猪出栏缩量，就像市场上的货物供应减少了。在这种情况下，屠宰企业的开工率失去了支撑，只能震荡回落，并且低于一季度的水平。
三季度，夏季的高温天气成了影响需求的关键因素。天气炎热，生猪生长速度变慢，部分猪源达不到出栏标准，出栏时间不得不延后。这就导致市场上整体出栏量有所下降，屠宰量也同步下滑。屠宰企业没有足够的生猪可宰，开工率自然也受到影响。
四季度，本应是消费的旺季，人们有着腌腊、制作香肠等传统习俗，对猪肉的需求理应大幅增加。然而，现实却不尽如人意。受到多种因素的影响，比如居民消费习惯的悄然改变，越来越多的人开始注重健康饮食，减少了猪肉的摄入量；再加上经济环境的不确定性，人们的消费更加谨慎。这些因素使得整体需求增量有限，同比甚至不及往年。尽管市场有着刚性需求的预期，但实际的需求增长却未能达到预期，就像一场期待已久的大雨，最终只下了几滴小雨，难以滋润干涸的土地。
三、2025 年猪价展望
（一）价格趋势预测
展望 2025 年，生猪价格走势充满了不确定性，但整体上预计将呈现先跌后涨的趋势，全年均价约为 15 元 / 公斤，同比跌幅 10.67%。
节后，消费惯性回落，就像潮水退去一样迅速。而养殖端出栏量却丝毫不减，养殖户们为了尽快回笼资金，纷纷加快出栏速度。再加上产能对应供给压力持续增加，市场上的生猪供应量大幅增加，供大于求的局面愈发严重。在这种情况下，猪价或继续探底，就像一艘在暴风雨中的小船，摇摇欲坠。预计年内最低点将出现在一季度，均价在 13.00 - 14.00 元 / 公斤。
到了三季度，情况或许会有所转机。2024 年冬季仔猪存活率季节性偏低，这就像在源头减少了水流的注入。且产能利用率一般，导致对应供应量相对有限。与此同时，需求端或处于爬升阶段，随着天气逐渐转凉，人们对猪肉的需求开始慢慢增加。再加上二育的支撑，就像给猪价打了一剂强心针，猪价或相对高位窄幅调整，有望达到年内最高价，预计均价在 16.00 - 17.00 元 / 公斤 。
（二）影响因素剖析
猪价的走势就像一场复杂的棋局，受到多种因素的影响。2024 年年底能繁母猪去化状态及疫病扩散影响情况存疑，这就像一团迷雾，笼罩着 2025 年四季度的供给状态。如果能繁母猪去化程度较大，那么未来生猪的供应量可能会减少，从而对猪价形成支撑；反之，如果去化程度较小，供应量增加，猪价则可能面临下行压力。疫病的扩散更是难以预测，一旦大规模爆发，不仅会导致生猪存栏量减少，还会影响市场信心，对猪价产生巨大冲击。
2025 年年初及年终腌腊消费同比增幅也至关重要。腌腊季节是猪肉消费的传统旺季，如果这两个时间段的消费同比大幅增加，就像给市场注入了一股强大的动力，猪价有望迎来上涨；反之，如果消费增幅不及预期，猪价则可能受到抑制。
季节性二次育肥补栏节点和数量也是影响短期行情的关键因素。二次育肥就像市场的 “调节器”，当养殖户看好后市行情时，会大量补栏进行二次育肥，导致短期内市场上的生猪供应量减少，猪价上涨；反之，当养殖户对后市不看好时，会加快出栏，猪价则可能下跌 。
规模场年度出栏计划量同样不可忽视。规模场在生猪市场中占据着重要地位，如果规模场大幅增加出栏计划，市场供应量将大幅增加，猪价必然受到压制；反之，如果规模场减少出栏计划，猪价则可能得到一定支撑。
四、其他不确定因素探究
在生猪市场这个充满变数的舞台上，除了上述那些较为明确的影响因素外，还有一些不确定因素如同隐藏在暗处的 “神秘嘉宾”，随时可能登上舞台，对 2025 年的猪价产生重大影响。
疫病动态一直是悬在生猪市场头上的 “达摩克利斯之剑”。非洲猪瘟等疫病一旦爆发，其威力如同一场凶猛的暴风雨，会对生猪存栏量造成毁灭性打击。大量生猪因病死亡或被扑杀，市场供应瞬间大幅减少，猪价必然会如同失控的火箭，迅速飙升。然而，这种上涨并非健康的市场表现，它会给养殖户带来巨大的经济损失，也会扰乱整个市场的稳定秩序。即使疫病得到控制，养殖户们心有余悸，补栏意愿也会大打折扣，导致后续市场供应不足，猪价持续高位运行。相反，如果疫病得到有效防控，市场供应稳定，猪价则会在相对合理的区间内波动。
二育进场时机同样充满了不确定性。当养殖户对市场行情充满信心，预计未来猪价会大幅上涨时，就会大量涌入二次育肥市场。他们买入小猪进行育肥，等待猪价更高时再出栏，这会导致短期内市场上的生猪供应量减少，猪价上涨。然而，如果二育进场时机不当，比如市场需求并未如预期般增长，或者后期生猪供应大量增加，那么二育户为了避免亏损，可能会集中抛售生猪，导致市场供过于求，猪价反而会大幅下跌。这种不确定性，就像一场赌博，让养殖户们在决策时犹豫不决 。
政策调节也是影响猪价的重要不确定因素。政府为了稳定生猪市场，保障居民的 “菜篮子”，会出台一系列政策。当猪价过低，影响到养殖户的积极性时，政府可能会启动收储政策，大量收购生猪，减少市场供应，从而推动猪价上涨。反之，当猪价过高，给居民生活带来较大压力时，政府会投放储备肉，增加市场供应，抑制猪价上涨。然而，政策的出台时机和力度往往难以预测，这也给猪价走势增添了一抹神秘色彩。
五、总结与启示
2024 - 2025 年，生猪市场在供需的天平上不断摇摆，价格走势跌宕起伏。这背后，是能繁母猪存栏量的变化、疫病的侵袭、消费市场的冷热不均等诸多因素交织作用的结果。对于养殖户和从业者来说，这无疑是一场充满挑战的旅程。
面对如此复杂多变的市场环境，养殖户们不能再凭借以往的经验盲目决策。要密切关注能繁母猪存栏量、疫病动态等关键信息，如同船长时刻关注天气和海况一样，提前做好应对准备。在价格低迷时，不要盲目恐慌抛售，可通过优化养殖成本、提高养殖效率等方式，增强自身的抗风险能力。比如，合理调整饲料配方，利用更具性价比的饲料原料，降低饲料成本；加强猪群的疫病防控，提高生猪的存活率。在价格上涨时，也不能盲目乐观扩栏，要充分考虑市场的潜在风险，避免陷入产能过剩的困境。
从更宏观的角度来看，生猪市场的这种波动也反映出整个行业正在不断发展和成熟。随着规模化养殖的逐渐普及，行业的集中度不断提高，市场的稳定性也将逐步增强。但这并不意味着养殖户们可以高枕无忧，反而需要更加关注市场的变化，积极适应行业的发展趋势。
展望未来，生猪市场仍将面临诸多不确定性。但只要养殖户和从业者们能够保持敏锐的市场洞察力，灵活调整养殖策略，不断提升自身的竞争力，就一定能够在这个充满挑战的市场中找到属于自己的机遇，实现可持续发展。让我们携手共进，共同迎接生猪市场的未来 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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