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山东鸡蛋市场：供应过剩，价格“跌跌不休”
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/6 12:10:33 关注：35 评论： 我要投稿
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1 月鸡蛋价格意外下跌
家人们，最近山东鸡蛋市场的行情真是让人有点意外！眼瞅着春节临近，本以为鸡蛋销量会蹭蹭往上涨，价格也能跟着水涨船高，可现实却给了大家一记 “闷棍”。1 月份山东市场的鸡蛋销量远低于业者们的预期，可供应量却十分充足，这一少一多之间，鸡蛋价格就像坐了滑梯一样，震荡下跌，让不少从业者都傻了眼。截至 1 月 27 日，山东市场鸡蛋日均价已经跌到了 3.94 元 / 斤，和月初相比，跌幅达到了 12.44% ，同比也由高转低，下降了 1.25%。这价格走势，真的是让养殖户和经销商们操碎了心。到底为啥会这样呢？下面咱就一起来深入分析分析。
供增需减，价格下行
（一）供应端：存栏量上升，库存流出
从供应的角度来看，2024 年第四季度的时候，养殖单位出栏老鸡的积极性还算不错 。进入 1 月份以后，前期积压下来的老母鸡数量变少了，所以老母鸡的供应量相比之前也有所减少。但有意思的是，进入产蛋期的蛋鸡数量却在环比增加，这就使得 1 月份山东市场产蛋鸡存栏量环比增长了 0.63%。这就好比一个跷跷板，老母鸡这边下去了，产蛋鸡那边就上来了。而且，12 月到 1 月积攒下来的鸡蛋库存，都在春节前一股脑地涌入了市场。产量增加，再加上前期库存的流出，1 月份山东市场的鸡蛋供应量那是相当充足，这对鸡蛋价格来说，无疑是个巨大的利空因素，就像给价格戴上了一副沉重的 “脚镣”，拼命往下拽。
（二）需求端：采购习惯改变，需求不及预期
再看看需求端，春节前期一般蛋价会出现高点，下游的食品企业等为了降低采购成本，大多都提前进行了备货。这就导致春节前期他们的采购量并没有出现大幅增长，已经提前把 “子弹” 打出去了。而终端消费者这边呢，消费习惯也在逐渐发生改变。以前一到春节，大家都是大量、集中地采购年货，现在这种现象越来越少了，更多的人选择随吃随买，买东西变得更加随性。综合这些因素，1 月份山东市场鸡蛋的需求量就低于业者的预期了，到了月底，周度销量同比减少了 1.79%。需求不足，就像给市场这台机器少加了油，运转不起来，这也是导致蛋价下跌的一个重要原因。
2 月蛋价：延续跌势
（一）供应持续增加
1 月份的价格下跌已经让大家有些措手不及了，可更让人担忧的是，2 月份的鸡蛋市场形势依然不容乐观，价格大概率还会继续下跌。从供应角度来仔细分析一下，根据养殖周期推算，2 月份进入产蛋期的蛋鸡是 2024 年 10 月份补栏的鸡苗。虽然当时鸡苗销量环比只是微微减少，但整体上还是维持在高位。这就意味着，2 月份新开产的蛋鸡数量可不少。再看看进入出栏期的老母鸡，它们是 2023 年 8 月补栏的鸡苗，而这个阶段的鸡苗补栏量比 2024 年 10 月份少了大约 6% 。此消彼长之下，预计 2 月份山东市场产蛋鸡理论存栏量会继续增多。存栏量增加，就像生产线上的机器马力全开，鸡蛋的供应量自然也会跟着增加，这无疑会给市场价格带来更大的压力，就像头顶上悬着一块沉甸甸的大石头，压得价格喘不过气来。
（二）需求仍处低位
再看看需求端，2 月份的情况也不太妙。2 月初的时候，大家还沉浸在春节假期的欢乐氛围中，终端消费者家里囤的年货还没吃完，这个时候采购鸡蛋的积极性可不高，零售环节的销量估计会跌到低位，就像一潭死水，波澜不惊。到了中旬，食品企业虽然开工了，但生产计划有限，对鸡蛋的采购量也不多，没有给市场带来多少活力。一直到下旬，食品企业开工积极性才可能逐渐提高，同时学校开学，食堂采购量会有所增加，这才给市场带来一丝曙光。但综合来看，2 月中上旬山东鸡蛋销量会处于较低水平，中下旬才开始恢复性增多，整体鸡蛋销量环比还是减少的。需求不足，就像市场的 “失血点”，源源不断地抽走价格上涨的动力，继续给鸡蛋价格带来利空影响，让价格在下跌的道路上越走越远。
市场影响与展望
鸡蛋价格的下跌，就像一颗投入平静湖面的石子，泛起了层层涟漪，对整个产业链都产生了深远的影响。对于养殖户来说，这无疑是一场严峻的考验。价格下跌意味着利润空间被压缩，甚至可能出现亏损。一些小型养殖户可能会面临资金周转困难、养殖成本难以维持的困境，这时候他们可能不得不考虑减少养殖规模，甚至忍痛退出市场。比如，在山东的一些农村地区，有的养殖户原本计划扩大养殖规模，增加收入，可现在面对这样的市场行情，只能暂时搁置计划，甚至卖掉一部分蛋鸡，以减少损失 。
不过，对于消费者而言，这倒是个好消息。鸡蛋价格下跌，大家购买鸡蛋的支出减少了，生活成本也随之降低。在市场上，我们能看到很多消费者因为鸡蛋价格便宜，开始增加购买量。以前可能一周只买一斤鸡蛋，现在可能会买两斤，这对于消费者来说，无疑是实实在在的实惠。
再看看相关产业，鸡蛋价格下跌对饲料供应商、鸡蛋加工企业等也产生了不同程度的影响。饲料供应商的销量可能会因为养殖户减少养殖规模而受到影响；而鸡蛋加工企业呢，虽然原材料成本降低了，但市场上鸡蛋价格整体下降，他们的产品价格也可能受到制约，在市场竞争中面临更大的挑战。
展望未来市场走势，虽然 2 月份鸡蛋价格大概率还会下跌，但市场是动态变化的，充满了不确定性。随着时间的推移，养殖户可能会根据市场行情调整养殖策略，减少蛋鸡存栏量，这样一来，未来鸡蛋的供应量可能会逐渐减少。而需求方面，随着经济的发展和人们生活水平的提高，对鸡蛋的需求也可能会逐渐增加。当供需关系达到新的平衡时，鸡蛋价格或许会迎来转机 。
对于养殖户来说，面对这样的市场情况，不能坐以待毙。可以优化养殖管理，降低生产成本，比如合理控制饲料的投入，提高饲料的利用率；也可以关注市场动态，根据市场需求调整养殖规模，避免盲目跟风养殖；还可以拓展销售渠道，通过与电商平台合作、开展直供直销等方式，减少中间环节，增加销售收益。对于消费者来说，虽然现在鸡蛋价格便宜了，但也不能盲目囤货，要注意鸡蛋的保存期限，确保食品安全。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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