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白羽肉鸡产业：在“内卷”泥沼中突围

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/13 11:41:51 关注：26 评论： 我要投稿

畜牧行业：脆弱复苏下的动荡
在经济的宏大版图中，畜牧行业宛如一艘在波涛汹涌的大海中艰难前行的巨轮，历经风雨洗礼后，正处于脆弱的复苏进程中。每一个细微的外部因素变动，都如同海面上的狂风巨浪，能使其飘摇不定，甚至再次陷入深渊。
近年来，畜牧行业在诸多挑战下艰难探索前行。市场需求的起伏不定，让养殖户们如履薄冰，难以精准把握养殖规模和节奏；疫病的爆发更是如达摩克利斯之剑，时刻威胁着畜禽的健康和养殖效益，一旦疫情失控，不仅会导致大量畜禽死亡，还会引发消费者对畜产品安全的担忧，进而冲击市场信心。成本的不断攀升也给畜牧行业带来了沉重的压力，饲料价格的持续上涨、劳动力成本的增加以及养殖设备的更新投入，都在压缩着养殖利润空间，许多养殖户面临着入不敷出的困境。
而如今，美国挑起的新一轮关税大战，无疑是在畜牧行业本就艰难的复苏道路上又设置了一道巨大的障碍。大豆、玉米等主要饲料原料高度依赖国际贸易，关税的变动直接导致这些原料价格应声上涨。大豆作为畜禽饲料中重要的蛋白来源，其价格的飙升使得饲料成本大幅提高。据相关数据显示，在关税影响下，大豆价格在短短几个月内上涨了 [X]%，这使得每吨饲料的成本增加了 [X] 元。玉米作为能量饲料的主要成分，价格也随之攀升，进一步加重了养殖成本负担。对于畜牧业来说，饲料成本通常占据养殖成本的 60%-70%，饲料原料价格的上涨，如同推倒了多米诺骨牌，直接挤压了养殖利润空间，让本就处于困境中的畜牧行业雪上加霜。
“内卷” 风暴下的白羽肉鸡产业
（一）内卷现象剖析
在当今社会，“内卷” 已成为一个高频词汇，广泛渗透于各个领域，白羽肉鸡产业也未能幸免。作为一个社会学术语，“内卷” 原本指的是当外部发展遭遇阻碍或陷入停滞时，内部会滋生出非理性的竞争态势。在这种竞争环境中，参与者即便付出额外的努力，所获得的收益也可能微乎其微，甚至为零，最终导致的是双输的局面，而非互利共赢。
白羽肉鸡产业的松散型产业链，各环节之间缺乏紧密的协作与协同发展机制，就像一盘散沙，各自为战。养殖户们为了降低成本、提高产量，往往会采取一些非理性的竞争手段。在市场行情不佳时，养殖户们担心亏损，会盲目增加养殖数量，导致市场上肉鸡供应过剩。为了尽快将肉鸡出售，他们不惜压低价格，相互竞争，使得整个市场的价格体系陷入混乱。这种过度竞争不仅损害了养殖户自身的利益，也扰乱了市场的正常秩序。
（二）内卷对产品品质的危害
内卷对白羽肉鸡产业的产品品质产生了严重的负面影响。在利益的驱使下，一些养殖户为了降低成本，不惜牺牲肉鸡的品质。他们可能会选择使用价格低廉、质量较差的饲料，这些饲料往往营养成分不足，无法满足肉鸡生长发育的需求，导致肉鸡生长缓慢、发育不良，肉质也大打折扣。有的养殖户为了追求更高的养殖密度，减少必要的养殖管理投入，如不及时清理鸡舍、不按时进行疫苗接种等，使得肉鸡容易感染疾病，进一步影响了鸡肉的品质和安全性。
屠宰企业在这场内卷中也未能独善其身。为了提高产量、降低成本，一些屠宰企业忽视了屠宰过程中的卫生标准和质量控制。他们可能会缩短屠宰流程时间，导致鸡肉在屠宰过程中受到污染；在加工环节，不严格遵守卫生规范，使得鸡肉产品存在安全隐患。在一些小型屠宰企业，工人在屠宰过程中不佩戴口罩、手套等防护用具，加工设备也不及时清洗和消毒，这些都增加了鸡肉产品被污染的风险，严重威胁到消费者的健康。
（三）内卷对产业链价值的冲击
在白羽肉鸡产业中，各环节之间的恶性竞争使得价格不断被压低，利润空间遭到严重压缩。养殖户为了在低价竞争中生存下来，不得不进一步降低成本，这又会导致肉鸡品质的下降，进而影响整个产业链的声誉和市场竞争力，形成了一个恶性循环。
以某地区的白羽肉鸡市场为例，由于养殖户之间的过度竞争，肉鸡的收购价格持续走低。养殖户为了降低成本，减少了对饲料质量的把控，导致肉鸡生长缓慢，肉质变差。屠宰企业在收购这些品质不佳的肉鸡后，加工出来的鸡肉产品也难以获得消费者的认可，销售价格也随之降低。为了争夺有限的市场份额，屠宰企业之间又展开了价格战，进一步压低了鸡肉产品的价格，使得整个产业链的利润空间被严重压缩。
这种恶性循环不仅使得产业链的价值无法得到有效提升，还造成了资源的低效利用。一些小型养殖户在激烈的竞争中难以维持生计，不得不退出市场，导致前期投入的养殖设备、场地等资源被闲置浪费。一些屠宰企业为了争夺有限的市场份额，过度投资建设产能，造成了行业产能过剩，设备闲置，资源浪费严重。据统计，某地区的屠宰企业产能利用率仅为 60% 左右，大量的设备和人力被闲置，造成了极大的资源浪费。
破局之策：三大提倡措施
（一）避免种鸡换羽操作
在白羽肉鸡养殖中，种鸡换羽操作一度被视为降低养殖成本、延长种鸡使用周期的有效手段。但长期实践表明，这种做法实则是一把双刃剑，其带来的负面影响正逐渐凸显。
种鸡换羽，尤其是频繁的换羽操作，会对种鸡自身健康造成严重损害。当种鸡经历换羽时，其身体机能会承受巨大压力，免疫系统首当其冲受到影响。研究数据显示，经过一次换羽的种鸡，其免疫力相较于未换羽种鸡下降了 [X]%，这使得种鸡更容易受到各种病原体的侵袭，感染疾病的风险大幅增加。
从生理角度来看，换羽过程中，种鸡需要消耗大量的营养物质来支持羽毛的更替，这会导致其体内营养储备被过度消耗，进而影响到生殖系统的正常功能。据专业研究表明，换羽后的种鸡，其生殖激素分泌水平会出现明显波动，导致产蛋率下降 [X]%，受精率也降低了 [X]%。
种鸡的健康状况直接关系到后代肉鸡的品质和生长性能。受到换羽影响，种鸡所产鸡苗的质量大打折扣。这些鸡苗在孵化后，往往表现出较弱的生长活力，生长速度相较于正常鸡苗减缓了 [X]%。在疾病抵抗力方面，换羽种鸡的后代肉鸡对常见疾病如禽流感、新城疫等的易感性明显增强，患病几率增加了 [X]%。这不仅增加了养殖过程中的疫病防控难度，还可能导致肉鸡死亡率上升，给养殖户带来巨大的经济损失。
过度依赖换羽操作还会导致种鸡资源的不合理利用，进一步加剧市场竞争的激烈程度。在市场上，由于部分养殖户为了降低成本而过度进行种鸡换羽，导致鸡苗供应过剩。以某地区为例，在换羽高峰期，该地区鸡苗供应量同比增长了 [X]%，而市场需求并未相应增加，这使得鸡苗价格大幅下跌，养殖户之间的竞争愈发激烈。为了争夺有限的市场份额，养殖户们不得不进一步压低价格，导致整个行业的利润空间被严重压缩，陷入了恶性循环。
（二）降低饲料能量水平
在当前白羽肉鸡养殖模式中，许多养殖户为了追求更高的料肉比，过度增加饲料中的能量水平和油脂含量。这种做法虽然在短期内能够提高肉鸡的生长速度，满足市场对快速出栏肉鸡的需求，但从长远来看，却带来了诸多弊端。
当肉鸡摄入过高能量的饲料时，过多的能量无法被完全消耗，便会转化为脂肪在体内堆积。这不仅会导致肉鸡的肉质变差，脂肪含量过高使得鸡肉口感油腻，失去了原本的鲜美滋味，而且还会影响到鸡肉的营养价值。据营养分析数据显示，高能量饲料喂养的肉鸡，其蛋白质含量相较于正常喂养的肉鸡降低了 [X]%，而脂肪含量则增加了 [X]%。
过高的能量摄入还会给肉鸡的代谢系统带来沉重负担。肉鸡的肝脏和肾脏需要不断地代谢这些多余的能量物质，长期处于高负荷运转状态，导致其功能受损。研究表明，食用高能量饲料的肉鸡，肝脏疾病的发生率比正常肉鸡高出 [X]%，肾脏疾病的发生率也增加了 [X]%。这些疾病不仅会影响肉鸡的生长发育，还可能导致肉鸡的免疫力下降，容易感染其他疾病。
适当降低饲料的能量水平，尤其是油脂含量，具有诸多好处。可以提高鸡肉的品质，使鸡肉的口感更加鲜嫩，风味更加浓郁。合理的能量摄入有助于降低养殖成本。饲料成本通常占据养殖成本的大部分，通过降低饲料中的能量水平，可以减少高价能量饲料原料的使用，从而降低饲料成本。据测算，在合理降低饲料能量水平后，每吨饲料的成本可降低 [X] 元左右。
降低能量水平还能减少资源的浪费。在生产高能量饲料的过程中，需要消耗更多的资源，如大豆、玉米等。降低饲料能量水平，可以减少对这些资源的需求，实现资源的可持续利用。在当前全球资源紧张的背景下，这对于行业的可持续发展具有重要意义。
（三）控制屠宰出品率
在白羽肉鸡屠宰环节，目前存在着出品率过高的问题，这一现象对鸡肉品质、营养价值和安全性产生了诸多负面影响。
按照国际标准，不包括毛、血、肠的白羽肉鸡屠宰出品率通常应控制在 89% - 91%，在预冷环节中，吸水率也不应超过 4%。但在国内，部分产品的出品率却达到了 95%，吸水率更是超出国际标准。过高的出品率往往是通过一些不合理的加工工艺实现的，如过度注水、长时间浸泡等。
这些不合理的加工工艺会导致鸡肉在加工和储存过程中失水严重。当消费者购买回家烹饪时，会发现鸡肉的口感变得干柴，失去了应有的鲜嫩多汁。据消费者反馈调查显示，在购买过高出品率鸡肉的消费者中，有 [X]% 的人表示鸡肉口感差，不愿意再次购买。这不仅影响了消费者的购买体验，还损害了整个白羽肉鸡产业的声誉。
为了追求高出品率，一些企业可能会采用一些对鸡肉营养价值和安全性产生影响的加工工艺。过度注水会稀释鸡肉中的营养成分，使得鸡肉的蛋白质、维生素等含量降低。长时间浸泡在含有添加剂的水中，可能会导致鸡肉吸收有害物质，如亚硝酸盐等，对消费者的健康构成威胁。研究表明，食用过高出品率鸡肉的人群，其患胃肠道疾病的风险相较于食用正常出品率鸡肉的人群增加了 [X]%。
将屠宰出品率和吸水率控制在正常范围内具有重要意义。可以保证鸡肉的品质和口感，满足消费者对优质鸡肉的需求。有助于提高资源的利用效率，减少不必要的浪费。在合理的出品率下，企业能够更加科学地利用肉鸡资源，实现经济效益和社会效益的最大化。
宏观经济下的产业机遇与挑战
（一）宏观经济的影响
在经济下行的压力下，消费者的消费行为和消费观念发生了显著变化。人们在选择食材时，更加注重性价比，倾向于购买价格相对较低、品质又能满足需求的产品。据市场调研机构的数据显示，在经济不景气时期，消费者对高价肉类的消费支出明显减少，而对白羽肉鸡这类优质且廉价的动物蛋白的需求则相对稳定，甚至在部分地区出现了增长的趋势。在某一线城市的大型超市中，白羽肉鸡的销售量在经济下行期间同比增长了 [X]%，这充分表明了白羽肉鸡在经济压力下的市场吸引力。
这种市场需求的稳定性，为白羽肉鸡产业提供了坚实的发展基础。它使得产业在面对宏观经济的不确定性时，能够保持相对稳定的生产和销售规模，降低了市场波动带来的风险。即使在经济形势严峻的时期，白羽肉鸡产业依然能够维持一定的盈利水平，为从业者提供了较为稳定的收入来源。
（二）产业发展方向
面对产业内卷的困境，白羽肉鸡产业亟需通过创新和拓展外延来实现突破。在养殖环节，加大科技投入是提升产业竞争力的关键。引入智能化养殖设备，如智能温控系统、自动投喂设备等，可以实现对养殖环境的精准控制和饲料的精准投喂。通过传感器实时监测鸡舍内的温度、湿度、氨气浓度等环境参数，智能温控系统能够自动调节通风、加热或降温设备，为肉鸡创造一个舒适、稳定的生长环境。自动投喂设备则可以根据肉鸡的生长阶段和体重，精准地投放饲料，避免了饲料的浪费，提高了饲料利用率。
利用大数据分析优化养殖环境控制，能够实现精准养殖。通过收集和分析肉鸡的生长数据、疾病数据、环境数据等，建立养殖模型，预测肉鸡的生长趋势和疾病风险，从而及时调整养殖策略。根据大数据分析结果，提前预防疾病的发生，合理调整饲料配方，提高肉鸡的生长性能和健康水平。某养殖企业通过引入智能化养殖设备和大数据分析技术，肉鸡的死亡率降低了 [X]%，料肉比下降了 [X]%，养殖成本显著降低，经济效益大幅提升。
在加工环节，加强技术创新，开发高附加值的鸡肉产品，是满足消费者多样化需求、拓展市场空间的重要途径。随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，对即食食品、预制菜等方便食品的需求日益增长。白羽肉鸡产业应抓住这一市场机遇，推出即食鸡肉零食、高端鸡肉预制菜等产品。这些产品不仅方便快捷，而且口味多样，能够满足不同消费者的口味需求。在口味研发上，结合各地的饮食文化和消费者的口味偏好，开发出麻辣、酱香、糖醋等多种口味的即食鸡肉零食；在产品包装上，注重个性化和时尚化，吸引年轻消费者的关注。
加强品牌建设，提升产品的市场竞争力和附加值。品牌是企业的核心竞争力之一，一个知名品牌能够赢得消费者的信任和认可，提高产品的市场占有率和价格水平。白羽肉鸡企业应注重品牌形象的塑造，通过优质的产品、良好的服务和有效的市场推广，树立起良好的品牌形象。加强品牌宣传和推广，利用社交媒体、电商平台等渠道，开展线上线下的品牌营销活动，提高品牌的知名度和美誉度。某白羽肉鸡企业通过打造高端品牌，推出有机白羽肉鸡产品，产品价格比普通产品高出 [X]%，但依然受到消费者的青睐，市场份额不断扩大。
从市场前景来看，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对优质、安全、健康的鸡肉产品的需求将持续增长。白羽肉鸡产业应积极应对这一市场变化，加强品质管控，确保产品的质量和安全。建立完善的质量追溯体系，利用物联网、区块链等技术，对产品的生产、加工、流通等环节进行全程监控和数据记录。消费者通过扫描产品上的二维码，就可以获取产品的产地、养殖过程、加工工艺、检验报告等详细信息，实现从农场到餐桌的全程追溯，让消费者吃得放心。
积极拓展国内外市场，加强国际合作，提升中国白羽肉鸡产品在国际市场上的知名度和影响力。随着 “一带一路” 倡议的推进，中国与沿线国家的贸易往来日益频繁，为白羽肉鸡产业的国际化发展提供了广阔的空间。白羽肉鸡企业应加强与沿线国家的合作，开展贸易洽谈、技术交流、投资合作等活动，将中国的白羽肉鸡产品推向更广阔的国际市场。加强与国际知名企业的合作，引进先进的技术和管理经验，提升产业的整体水平。某白羽肉鸡企业与 “一带一路” 沿线国家的企业合作，建立了海外生产基地和销售网络，产品出口量逐年增加，在国际市场上的份额不断扩大。
在产业发展的道路上，白羽肉鸡产业还需加强与上下游产业的协同合作，形成完整的产业链生态系统。与饲料企业合作，共同研发优质饲料，根据白羽肉鸡的生长阶段和营养需求，优化饲料配方，提高饲料的营养价值和利用率，降低养殖成本。与食品加工企业合作，开发多样化的鸡肉产品，将鸡肉加工成各种美食，如鸡肉汉堡、鸡肉披萨、鸡肉香肠等，提高产品附加值。与科研机构合作，加强技术创新，开展白羽肉鸡育种、养殖技术、疫病防控等方面的研究，推动产业升级。通过各方的共同努力，实现产业的资源共享、优势互补、互利共赢，促进白羽肉鸡产业的可持续发展。
未来展望：突破困境，向阳而生
白羽肉鸡产业站在当下的时代节点，既被宏观经济的浪潮裹挟，又受产业内部困境的束缚，但也不乏破局重生的机遇。
宏观经济的走势虽带来诸多不确定性，但白羽肉鸡凭借其独特的性价比优势，在经济下行期依然能保持相对稳定的市场需求。这一稳定的需求基础，如同产业发展的定海神针，为产业在风浪中前行提供了底气。然而，产业内卷这一顽疾，正严重阻碍着白羽肉鸡产业的健康发展。产品品质下滑、产业链价值受损、资源浪费严重等问题，如乌云般笼罩在产业上空，亟待驱散。
面对这些挑战，白羽肉鸡产业必须积极行动起来，主动求变。在养殖环节，科技是第一生产力，加大智能化养殖设备的投入，利用大数据、物联网等先进技术实现精准养殖，不仅能提高养殖效率和质量，还能降低生产成本，增强产业的抗风险能力。在加工环节，创新是拓展市场的关键，加强技术研发，开发高附加值的鸡肉产品，满足消费者多样化的需求，同时加强品牌建设，提升产品的市场竞争力和附加值，让中国的白羽肉鸡产品在国内外市场上都能熠熠生辉。
展望未来，随着人们生活水平的不断提高和消费观念的持续转变，对优质、安全、健康鸡肉产品的需求必将持续增长。白羽肉鸡产业要紧紧抓住这一历史机遇，加强品质管控，建立完善的质量追溯体系，让消费者吃得放心、吃得安心。积极拓展国内外市场，加强国际合作，搭乘 “一带一路” 倡议的东风，将中国白羽肉鸡产品推向世界的每一个角落，提升中国白羽肉鸡产业在国际市场上的话语权和影响力。
在产业发展的道路上，白羽肉鸡产业还需加强与上下游产业的协同合作，形成紧密的产业联盟。与饲料企业携手，共同研发优质饲料，降低养殖成本；与食品加工企业合作，开发多样化的鸡肉产品，提高产品附加值；与科研机构合作，加强技术创新，推动产业升级。通过各方的共同努力，实现产业的资源共享、优势互补、互利共赢，打造一个充满活力、可持续发展的白羽肉鸡产业生态系统。
白羽肉鸡产业的未来充满希望，但前行的道路也布满荆棘。只有积极应对宏观经济的影响，坚决打破产业内卷的困境，敏锐把握市场需求的变化，不断创新发展模式，拓展产业外延，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现高质量发展。让我们共同期待白羽肉鸡产业在未来能为人们提供更多优质、安全、健康的鸡肉产品，为经济社会的发展贡献更大的力量，书写属于自己的辉煌篇章。

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文章来源：现代畜牧网文章编辑：一米优讯

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