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2025年3月生猪市场：挑战与机遇并存
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/25 22:09:01 关注：23 评论： 我要投稿
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市场背景：消费淡季与产能调整的碰撞
2025 年 3 月，中国生猪市场处于关键节点，消费淡季与产能调整相互交织，致使市场走势呈现出高度的不确定性。春节过后，依据过往经验，猪价通常会面临下行压力。春节期间，民众大量采购猪肉用于节日消费，节后市场需求自然回落，进入家庭鲜肉采购淡季，居民对猪肉的消费需求相对低迷。
然而，本年度的情况较为特殊。随着时间推移，生猪养殖行业的供需关系正发生微妙变化，生产模式也逐步向精细化管理迈进。这些新因素为市场增添了诸多变数，使得生猪市场的未来走向充满未知。接下来，将从供应端、需求端、市场预期以及价格走势等多个维度，深入剖析这一复杂且机遇与挑战并存的市场。
供应端：产能与结构的双重变化
产能释放：高位出栏的背后
在生猪市场供应端，前期能繁母猪存栏量的持续增长，对市场供应产生了深远影响。能繁母猪作为生猪养殖的基础，其存栏量的变化直接关联到后续生猪的出栏数量。在过去一段时间内，由于能繁母猪存栏量不断增加，生猪繁殖数量相应增多。经过一定养殖周期，这些仔猪成长为出栏生猪，使得生猪出栏量在一段时间内维持在较高水平。
这种高位出栏的态势，显著增加了市场上猪肉的供应量。大量生猪涌入市场，使猪肉供给相对充裕。从市场直观表现来看，消费者在购买猪肉时选择更为丰富，各类猪肉产品琳琅满目。对于屠宰企业而言，拥有了更多原料可供加工，生产规模得以维持甚至扩大。但从另一角度看，供应大幅增加也给市场带来一定压力。若需求不能同步增长，可能导致市场供过于求，进而影响猪价走势。
结构调整：大猪与仔猪的供需差异
从出栏结构分析，生猪市场正经历着微妙的结构调整，大猪与仔猪的供需情况呈现出显著差异。截至 2025 年 2 月 20 日，150kg 以上大猪出栏占比仅为 1.62%。这一数据背后，反映出前期大猪产能去化严重的现实。由于市场行情变化以及养殖策略调整，大量大猪被提前出栏或淘汰，导致当前市场上大猪存栏量大幅减少。这一情况直接限制了后续肥猪的供应弹性。肥猪在特定节日或消费场景中需求相对较大，但当前大猪出栏量减少，可能在这些时段出现市场供应短缺，无法满足消费者需求。
在仔猪补栏方面，情况则截然不同。当前仔猪补栏旺季已启动，钢联数据显示 7kg 仔猪价格达 489 元 / 头，同比显著上涨。这一价格上涨，反映出市场对仔猪的旺盛需求。随着养殖行业发展，部分养殖户看好未来生猪市场潜在机会，纷纷加大仔猪补栏力度，期望在未来市场中获取更多收益。然而，行业补栏意愿存在明显分化。1 月能繁母猪存栏量 4062 万头，虽仔猪价格上涨，但并非所有养殖户都积极参与补栏。后备母猪价格维持稳定，表明行业在扩产方面仍持谨慎态度。部分养殖户可能因资金、技术或对市场前景担忧等因素，并未盲目跟风补栏。这种补栏意愿的分化，使仔猪市场供需关系更为复杂，给未来生猪市场供应结构带来不确定性。
需求端：淡季中的边际改善
家庭消费：淡季下的疲软态势
3 月，家庭消费领域中，猪肉市场呈现出明显的淡季特征，居民消费需求相对疲软。春节期间，民众为满足节日聚餐、宴请等需求，集中采购大量猪肉。节后，家庭往往储备有一定数量猪肉，可满足一段时间的消费需求，致使居民在 3 月对鲜肉的采购意愿大幅降低。
从日常生活场景来看，家庭日常饮食相对简单，对猪肉需求量不如节日期间大。且经过春节的 “大鱼大肉”，民众在节后可能更倾向于清淡饮食，增加蔬菜、水果等食材的选择频率，降低对猪肉的消费热情。市场上，以往热闹的猪肉摊位在 3 月顾客明显减少，摊主普遍反映生意不如春节期间。这种家庭消费需求的疲软，给生猪市场带来下行压力，成为影响猪价走势的重要因素。
其他需求：支撑猪价的潜在力量
尽管家庭消费需求疲软，但餐饮行业的逐步复苏、学校开学后食堂采购量的增加以及冻品入库需求，成为稳定猪价的潜在力量。
随着经济发展和居民生活水平提高，外出就餐需求日益旺盛。春节后，餐饮行业逐渐恢复正常营业，为满足顾客需求，大量采购猪肉作为食材。例如火锅店的猪肉卷、中餐厅以猪肉为原料的菜肴等，均深受顾客喜爱。餐饮行业的复苏，大幅增加了对猪肉的需求量，为猪价提供了有力支撑。
学校开学后，食堂采购量显著增加。学校食堂需为众多师生提供一日三餐，猪肉作为主要肉类食材之一，采购量不容小觑。每到开学季，学校食堂都会与猪肉供应商签订采购合同，确保猪肉供应充足。且学校食堂采购相对稳定，不受季节和节日影响。这种稳定的采购需求，在一定程度上稳定了猪价。
冻品入库需求同样对猪价起到支撑作用。随着猪价逐渐下探，部分贸易商捕捉到商机，启动冻品入库。猪价较低时，贸易商采购生猪进行屠宰，将猪肉加工成冻品储存。待市场猪肉供应减少或猪价上涨时，再将冻品投放市场获利。这种冻品入库行为，减少了市场上鲜肉供应量，缓解了猪肉价格下行压力。钢联数据监测国内重点屠宰企业鲜销率 90.67%，较上周下降 0.52 个百分点，库存压力显著减轻，冻品入库在此过程中发挥了重要作用。
产能去化：成本压力下的行业变革
在生猪养殖行业，成本因素正悄然改变行业格局，推动产能逐步去化。近年来，养殖成本不断攀升，饲料价格上涨尤为突出。玉米、豆粕等作为饲料主要原料，其价格波动直接影响饲料成本。2024 年，尽管猪饲料价格整体呈下降趋势，但自 12 月份起，养猪成本出现环比、同比增长。这背后，仔猪价格变化起到关键作用。12 月出栏生猪对应的 2024 年中仔猪价格约为 44 元 / 公斤，处于年内高点，仔猪价格大幅上涨，致使养殖成本显著增加。
除饲料和仔猪成本外，人工成本也在持续增加。随着社会经济发展，劳动力价格上升，养猪场需支付更高工资聘请养殖工人。为提高养殖效率和生猪质量，一些现代化养殖设备和技术被引入，进一步增加了养殖成本。
在这种成本压力下，部分散户面临巨大经营压力。与大型养殖企业相比，散户缺乏雄厚资金实力和完善产业链，难以通过规模化效应降低成本。每一笔成本增加都直接压缩散户利润空间，当利润压缩至亏损状态时，他们不得不做出淘汰母猪的艰难抉择。
淘汰母猪屠宰量增加，是产能去化的明显信号。散户淘汰母猪，意味着未来一段时间内，这些母猪所产仔猪数量减少，进而影响生猪出栏量。从宏观角度看，产能去化有助于调整市场供需关系。当市场生猪供应过多时，产能去化可减少供应，使供需关系趋于平衡，稳定猪价。但从微观角度看，对于淘汰母猪的散户而言，这是在市场压力下的无奈之举，可能意味着其在生猪养殖行业的暂时退出或规模大幅缩减。
市场预期：分歧中的乐观曙光
分歧来源：理论与实际的差异
2025 年 3 月的生猪市场预期存在明显分歧，主要源于理论与实际情况的差异。
理论上，根据钢联数据监测，2024 年 6 - 8 月仔猪数量较多。按照断奶仔猪养殖 6 个月后出栏规律，在无重大疫情情况下，12 月到次年 3 月市场理论可供出栏量处于高位。这如同按照既定程序运行的生产线，仔猪数量多，经过一定生产周期，出栏生猪数量相应增加。
但实际情况更为复杂。钢联数据显示的能繁母猪存栏量变化，以及过去 1 个季度母猪存栏未明显增加、仔猪存活率下降等情况，可能降低 4 季度仔猪供给量，进而降低 2025 年 2 季度生猪理论量。能繁母猪存栏量变化是关键因素，若能繁母猪存栏量稳定增加，后续仔猪供应量将有保障。但现实中母猪存栏未明显增加，如同生产线原材料供应出现问题，后续生产必然受到影响。
仔猪存活率下降也给生猪市场带来不确定性。仔猪养殖过程中面临疾病、环境变化等风险，可能导致存活率降低。这如同赛跑中部分选手中途退赛，最终到达终点的选手数量减少。仔猪存活率下降，使实际可供出栏生猪数量可能低于理论值，导致市场对二季度行情预期产生分歧。
乐观因素：二次育肥带来的希望
尽管市场预期存在分歧，但 2 月下旬北方二次育肥户询价明显增多，为市场带来积极信号。二次育肥是指养殖户将已达一定体重的生猪购回，进行短期育肥后再出售以获取更高利润。这一行为背后，体现了养殖户对市场行情的判断和预期。
北方二次育肥户询价明显增多，表明其对二季度行情持乐观态度。他们认为未来一段时间猪价有上涨空间，通过二次育肥可获取更多收益。这种乐观预期促使他们积极参与二次育肥市场，补栏热情高涨。
二次育肥户的行为对标猪价格形成有力支撑。大量二次育肥户参与补栏，增加了市场对生猪的需求。根据市场供需关系原理，需求增加推动价格上涨。如同集市上猪肉供应与需求原本相对平衡，突然大量人员购买猪肉，猪肉价格自然上涨。二次育肥户的补栏行为增加了市场对生猪的需求，支撑了标猪价格，为市场带来希望。
价格走势：先抑后扬的震荡之路
3 月的生猪市场价格走势呈现出先抑后扬的态势，在消费疲软与政策、市场行为的相互作用下，走出独特的价格曲线。
上旬，消费疲软给生猪市场带来巨大下行压力，猪价下探至 13.4 - 13.6 元 / 公斤。此时，家庭消费需求疲软尽显，春节过后家庭储备肉尚未消耗完，居民对鲜肉采购热情降至低点。市场上猪肉摊位顾客稀少，餐饮行业虽逐步复苏，但在该阶段对猪肉需求增长不明显，无法抵消家庭消费疲软的影响。屠宰企业开工率受影响维持在较低水平，对生猪采购量相应减少。在供大于求的市场环境下，猪价持续下滑。
然而，到了中下旬，政策收储和二次育肥推动猪价反弹至 14.6 - 14.8 元 / 公斤。政府为稳定生猪市场价格启动收储政策，这一举措改变了市场供需关系。政府大量收储猪肉，减少了市场流通的猪肉数量，缓解了供应压力，推动猪价上涨。
二次育肥户的积极参与也为猪价反弹注入动力。2 月下旬北方二次育肥户询价增多，3 月中下旬积极补栏。他们看好二季度行情，纷纷投入资金购买生猪进行二次育肥。其补栏行为增加了市场对生猪的需求，促使猪价回升。
在政策收储和二次育肥的双重推动下，3 月全月价格波动幅度收窄至 8% 以内。尽管当前猪价仍处于周期底部，但产能去化和需求的逐步改善为后期猪价回调奠定了基础。产能去化使市场生猪供应逐渐减少，供需关系得到调整；需求的逐步改善，如餐饮行业持续复苏、学校食堂采购量稳定增加等，为猪价未来走势带来积极影响。
总结与建议：把握机遇，应对挑战
2025 年 3 月的生猪市场是一个充满挑战与机遇的复杂市场。从供应端的产能释放与结构调整，到需求端的淡季疲软与边际改善；从产能去化的行业变革，到市场预期的分歧与乐观曙光；再到价格走势的先抑后扬与震荡调整，各个环节紧密相连、相互影响。
对于养殖户而言，这是需要高度关注市场动态并积极应对的时期。在市场动态变化中，密切关注市场动态至关重要。市场如同不断变化的棋局，任何数据变动、政策出台、消费趋势转变都可能影响猪价走势。养殖户应关注权威市场数据发布平台，如钢联数据，以及政府相关部门政策信息，及时了解市场最新动态，为决策提供依据。
科学决策是立足市场的关键。养殖户不能盲目跟风或固执己见，应根据市场实际情况，结合自身养殖规模、成本结构等因素，制定合理养殖计划。补栏时充分考虑仔猪价格、市场需求及未来出栏预期，避免在价格高位盲目补栏增加后期成本；出栏时把握时机，避免在价格低谷集中出栏造成损失。
合理调整养殖策略是应对市场变化的重要手段。在养殖结构上，根据市场需求适当调整生猪品种和养殖规模，增加优质品种养殖比例，提高生猪市场竞争力；在养殖成本上，通过科学管理降低饲料成本、提高养殖效率，选择性价比高的饲料，加强疫病防控，降低生猪死亡率；在销售渠道上，积极拓展，除传统销售渠道外，尝试开拓电商平台、直供超市等新渠道，减少中间环节，提高销售利润。
2025 年 3 月的生猪市场虽充满不确定性，但养殖户若能敏锐捕捉市场动态，以科学态度决策，灵活调整养殖策略，定能在这充满挑战的市场中抓住机遇，实现养殖目标，为生猪养殖行业稳定发展贡献力量。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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