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白鸡市场风云：产能、价格与未来变局
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/27 8:15:08 关注：43 评论： 我要投稿
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白鸡行情低迷现状直击
2025 年以来，白鸡市场仿佛被一层阴霾所笼罩，行情持续低迷，让整个行业都陷入了困境之中。在山东、辽宁等白鸡养殖的主产区，1 - 2 月份的社会鸡棚前价格走势犹如坐过山车一般，令人揪心。价格不仅低迷，而且报价混乱，养殖户们仿佛置身于迷雾之中，完全摸不清市场的脉络。
以山东地区为例，养殖户老李望着自家鸡棚里的白鸡，满脸愁容。“今年这行情，真是太糟糕了。年前本想着春节期间鸡肉需求大，价格能好点，结果价格不升反降，卖一只鸡就得亏好几块钱。” 据了解，老李为了养殖这些白鸡，投入了大量的资金购买鸡苗、饲料，还聘请了工人帮忙照料。如今，鸡养大了，却面临着卖不上价的困境，这让他的资金周转陷入了极大的困难。
而在辽宁，养殖户王姐的情况也不容乐观。“这段时间，每天都在关注价格，可越看越失望。有时候一天一个价，根本不知道什么时候卖合适。” 由于价格不稳定，王姐不敢轻易出栏，只能眼睁睁地看着饲料成本不断增加，利润空间被一点点压缩。
在这样的行情下，养殖端亏损严重，许多养殖户甚至面临着血本无归的风险。他们投入了大量的时间和精力，却得不到应有的回报，这无疑给他们的生活带来了沉重的打击。而这种低迷的行情，也引发了整个行业对未来发展的担忧。究竟是什么原因导致了白鸡行情的持续低迷？后续市场又将如何发展？这一系列问题，都亟待我们去深入探究。
产量攀升下的价格困境
（一）出栏与产量增长
在肉鸡市场的版图中，白羽肉鸡无疑占据着举足轻重的地位。2024 年，白羽肉鸡的出栏量和产量数据令人瞩目，出栏量达到了 90.31 亿只，产量也实现了稳步增长 。这一成绩的背后，是行业多年来不断扩张的结果。众多养殖企业纷纷加大投入，扩大养殖规模，新的养殖场如雨后春笋般涌现。
以圣农发展为例，作为白羽肉鸡行业的龙头企业，不断推进产能扩张计划。其在多地新建现代化养殖基地，引进先进的养殖设备和技术，使得养殖效率大幅提升。这些新建基地的投产，为圣农发展带来了更多的出栏量和产量，也为整个行业的增长做出了贡献。益生股份也在积极布局，通过与各地养殖户合作，扩大养殖规模，增加鸡苗供应，进一步推动了白羽肉鸡产业的发展。
然而，这种快速的产能扩张也带来了一系列问题。随着出栏量和产量的不断增加，市场供应逐渐趋于饱和，行业竞争愈发激烈。各企业为了争夺市场份额，纷纷采取降价策略，导致市场价格波动加剧。
（二）价格持续下滑
在产量攀升的同时，白鸡毛鸡均价却如同坐滑梯一般持续下降。2024 年，白鸡产量达到历史最高水平，然而与之形成鲜明对比的是，毛鸡均价却持续走低，这让养殖端陷入了深深的亏损泥潭。
从市场数据来看，2024 年白鸡出栏均价为 7.79 元 /kg，同比下降 12.28%，近十年一直处于低位运行状态。养殖户们眼睁睁看着辛苦养殖的白鸡价格不断下跌，却无能为力。养殖成本却在不断上升，饲料价格、人工成本等各项费用的增加，进一步压缩了养殖端的利润空间。
山东的养殖户老张就深受其害。他告诉我们：“今年养了 5 万只鸡，本想着能赚点钱，结果一算账，每只鸡至少亏了 2 块钱。饲料价格一直在涨，鸡苗价格也不便宜，可鸡的价格却上不去，真是亏惨了。” 像老张这样的养殖户不在少数，他们面临着巨大的经济压力，有的甚至不得不忍痛削减养殖规模，以减少损失。
这种价格下滑的趋势，不仅影响了养殖户的收入，也对整个行业的发展产生了负面影响。许多小型养殖企业因无法承受亏损而纷纷倒闭，行业格局也因此发生了变化。
引种与产能的连锁反应
（一）引种量激增
2024 年，白羽肉鸡祖代引种量犹如一匹黑马，在行业中掀起了波澜，出现了大幅增加的态势。这一变化对整个白鸡产业的发展走向产生了深远的影响。
据相关数据显示，2024 年国外引种祖代量达到了 67.46 万套，与上一年相比，同比增加了 64.7%。这一增长幅度之大，超出了许多业内人士的预期。从引种来源来看，主要集中在美国和新西兰这两个国家。美国作为主要的引种国，其供种州的情况对引种量有着关键影响。2024 年美国的供种州仅有俄克拉荷马州，然而该州却展现出了强大的供种能力。单批次供种量最高可达 1.40 万套，且月内供种次数最高达 9 次，如此高频率和大量的供种，使得国内白羽肉鸡祖代种鸡引种量明显增加 。
在引种品种方面，呈现出多样化的格局，但也有重点突出的品种。AA + 祖代种鸡在 2024 年的引种量中独占鳌头，达到了 37.4 万套，占比超过一半。这一品种之所以受到众多企业的青睐，是因为其在生长速度、饲料转化率等方面具有较为明显的优势。许多养殖企业相信，引进 AA + 祖代种鸡能够提高养殖效益，增加市场竞争力。利丰白羽肉种鸡的引种量也不容小觑，有 23.35 万套，占比近 1/3。其在产蛋性能等方面的表现也较为出色，吸引了不少企业的目光。罗斯 308 排第三，引种量为 8.4 万套，共有 3 家单位引进。
从引种企业排名来看，益生股份在 2024 年成为了引种量最大的企业，达到了 23.35 万套，占比近 1/3，并且其引进的品种均为美国的利丰白羽肉种鸡。益生股份一直以来都在白羽肉鸡养殖领域有着较高的知名度和影响力，此次大规模引种利丰白羽肉种鸡，或许是看中了该品种的独特优势，希望通过引进优质种鸡，进一步提升自身的养殖实力和市场竞争力。诸城外贸紧随其后，引种量为 7.2 万套，约占 10%，其引进的品种均为 AA + 祖代种鸡。江苏京海排名第三，引种量 6.8 万套，约占 10%，品种为 AA + 祖代种鸡和罗斯 308 祖代种鸡。这些企业的引种决策，不仅反映了自身的发展战略，也在一定程度上影响了整个行业的种源结构和发展趋势。
（二）产能充足与隐忧
尽管国际禽流感肆虐，给全球家禽养殖业带来了巨大的冲击，导致引种受限，但我国白鸡祖代、父母代存栏却保持在高位，产能依然充足。截至 2024 年 12 月，白鸡父母代种鸡存栏 9346.66 万套，同比增长 13.93%。按照每套父母代种鸡可繁育 130 只商品代鸡苗来推算，理论产苗量高达 121.5 亿只。这一数据表明，我国白羽肉鸡的产能在数量上是相当可观的。
在 2024 年，许多大型养殖企业的父母代种鸡存栏量都有了显著的增加。像圣农发展，其父母代种鸡存栏量在原有基础上增长了 20%，达到了一个新的高度。这得益于企业在养殖技术上的不断创新和管理水平的提升，使得种鸡的繁殖效率提高，存栏量得以稳步增长。新希望六和也加大了在白羽肉鸡养殖领域的投入，通过优化养殖环境、加强疫病防控等措施，确保了父母代种鸡的健康生长，存栏量也实现了稳步提升。
然而，这种高产能的背后却隐藏着诸多隐忧。近期，美国、新西兰均发现高致病性禽流感，按照规定，未来 3 个月内不能再从上述国家引种。这一规定的实施，意味着我国一季度肉鸡引种或陷入停滞。假设今年引种限制持续，按照 “祖代 - 父母代 - 商品代鸡苗 - 商品代毛鸡” 约 14 个月的生产周期传导，将会对未来的产能产生深远的影响。国产自繁与进口品种各占 “半边天” 的白鸡种源新格局或在 2026 年形成。在这种情况下，产能的稳定性将面临考验，一旦国产自繁出现问题，或者市场需求突然发生变化，就可能导致产能过剩或供应不足的情况出现。
从市场供需关系来看，目前的高产能已经使得市场供应相对饱和，而终端需求却持续疲弱。这就导致了市场上白鸡价格的低迷，养殖端因市场供需失衡造成了深度亏损。许多养殖户面临着鸡价下跌、销售困难的困境，养殖积极性受到了极大的打击。如果这种情况不能得到及时改善，将会对整个白羽肉鸡产业的健康发展产生严重的阻碍。
市场各环节的盈亏分化
（一）养殖端的艰难处境
自 2024 年 11 月中旬起，养殖端就仿佛陷入了泥沼，亏损风险不断加大，经营状况愈发艰难。根据 Mysteel 农产品数据统计，按照山东料比 1.41、东北料比 1.45、出栏均重 5.50 斤，以及饲料价格和鸡苗成本实时变动来计算，1 月份白羽肉鸡养殖亏损 1.13 元 / 只 。这一数据背后，是毛鸡价格持续下跌的残酷现实。到了年末，山东市场鸡成交价一度跌至 3.20 - 3.30 元 / 斤，而前期成本却一直处于高位，出栏鸡的月均养殖成本达到了 3.81 元 / 斤，明显高于下游市场能够接受的回收价格。这就意味着，养殖户每卖出一只鸡，都要承受经济损失。
在河南的一个小村庄，养殖户老刘就深受其害。他养了 3 万只白羽肉鸡，本想着靠这些鸡能改善一下家里的生活，可没想到，这一茬鸡养下来，不仅没赚到钱，还亏了不少。“我投入了那么多钱买鸡苗、饲料，还请人帮忙照顾，结果卖鸡的钱连成本都收不回来。” 老刘无奈地说。为了降低成本，老刘不得不减少饲料的投喂量，可这样一来，鸡的生长速度变慢，品质也受到了影响，价格更是上不去，陷入了恶性循环。
从市场供需的角度深入分析，鸡源充裕是导致养殖端亏损的关键因素之一。随着白羽肉鸡养殖行业的不断发展，越来越多的人投身其中，养殖规模持续扩大，市场上的鸡源数量也在不断增加。在这种供大于求的市场环境下，企业想要提高产品价格变得异常困难。为了维持自身的利润空间，企业只能想尽办法压低收鸡成本，这就导致养殖户在销售毛鸡时，价格被一再压低，利润空间被严重压缩，利润也逐渐向屠宰环节转移。
养殖过程中还存在着诸多风险，这些风险也对养殖端的盈利产生了负面影响。鸡病的爆发是养殖户们最为头疼的问题之一。一旦鸡群感染疾病，不仅会导致鸡的死亡率上升，增加养殖成本，还会影响毛鸡的品质和市场价格。比如，前几年爆发的禽流感，让许多养殖户损失惨重。一些不可预见的市场因素，如消费者对鸡肉需求的突然变化，也会给养殖户带来经营风险。如果消费者突然对鸡肉的需求减少，那么养殖户的鸡就会面临滞销的风险，亏损也就在所难免。
（二）种禽企业的起伏
种禽企业在 2024 年的经历可谓是大起大落，上半年仿佛置身于天堂，盈利状况良好，享受着市场的红利；然而，停苗期结束后，却如同坠入地狱，迅速陷入亏损困境，经营状况急剧恶化。
在 2024 年上半年，白羽肉鸡种禽企业迎来了盈利的高峰期。市场上，白羽鸡苗价格持续居高不下，吸引了众多行业参与者的目光。尽管 2024 年上半年全国白羽鸡苗均价同比有所下降，但在部分时段，价格表现依然十分强劲。例如，在 1 月 31 日至 2 月 19 日期间，全国白羽鸡苗均价在 4.02 - 4.50 元 / 羽区间波动，这为种禽企业带来了显著的经济效益。
这一盈利局面的形成，是多种因素共同作用的结果。从供应端来看，市场出苗量相对较少，特别是在停苗期结束后的初期，中大型厂家恢复出苗，而小型厂家数量有限，导致鸡苗供应量无法满足市场需求，供不应求的市场格局推动了价格上涨。从需求端分析，当时养殖端盈利状况良好，饲料价格持续下降，养殖成本降低，使得养殖户出栏的毛鸡处于盈利状态，极大地激发了养殖户的补栏积极性。养殖户纷纷增加补栏数量，对鸡苗的需求旺盛，进一步推动了鸡苗价格上升。小型孵化企业种蛋上孵量较低，出苗量少，使得市场鸡苗供应更加集中于中大型种禽企业，这些企业凭借规模和市场影响力，能够有效控制价格，维持鸡苗价格高位。
然而，好景不长，停苗期结束后，种禽企业的命运发生了逆转。自 2024 年 12 月 25 日白羽鸡苗市场开始报价起，种禽企业就持续处于亏损状态，且亏损态势不断延续。在 2024 年 12 月 25 日至 2025 年 1 月 26 日的一个月内，种禽企业平均亏损 0.62 元 / 羽，而单纯外购种蛋的孵化企业亏损幅度更大，达到 1.00 - 2.00 元 / 羽，与前两年开盘后的市场行情形成了鲜明对比。
造成这一亏损局面的原因是多方面的。本年度停孵期期间种蛋价格异常高企。无论是大型种禽企业还是小型孵化企业，在高种蛋价格的刺激下，均大幅增加了种蛋上孵量，孵化器处于满负荷运转状态，导致鸡苗供应量大幅增加，远超正常市场水平。与此同时，养殖端处于亏损状态，叠加鸡病的影响，养殖户对鸡苗的需求大幅下降。养殖户一方面担忧继续补栏会加剧亏损，另一方面鸡病的存在使他们对养殖前景充满担忧，补栏积极性降至极低水平。在这种情况下，鸡苗市场供过于求的局面日益严重，价格持续下跌，种禽企业因此陷入亏损困境，且亏损幅度不断扩大，给企业经营带来了巨大压力。
（三）屠宰与一体化企业的盈利
在白羽肉鸡产业链各环节中，屠宰企业和一体化企业的盈利表现与种禽企业和养殖端形成了鲜明的对比。自 2024 年 11 月中旬起，屠宰企业成功实现盈利，且盈利趋势愈发明显。进入 1 月份，根据 Mysteel 农产品统计，在 1 月全国理论平均综合售价 9337.23 元 / 吨、毛鸡棚前成交均价 3.62 元 / 斤、产销率 100% 的理想状态下，屠宰企业 1 月份平均理论盈利达到 0.78 元 / 只。
毛鸡价格走低，使得整体生产成本呈现出下滑趋势，这是屠宰企业盈利的重要原因之一。随着毛鸡价格的下降，屠宰企业在收购毛鸡时的成本降低，为盈利创造了空间。临近春节，屠企采取强硬挺价产品价格的策略，使得毛鸡与产品出现脱钩操作。在挺价产品和成本下滑的双向操作下，屠企利润有了明显好转。
一体化企业则凭借其全产业链的优势，全年保持盈利，盈利空间在 0.50 - 1.00 元 / 只之间。以圣农发展为例，作为一体化企业的代表，它从饲料生产、种鸡养殖、鸡苗孵化到肉鸡养殖、屠宰加工，再到产品销售，形成了完整的产业链。这种一体化的经营模式，使得企业能够更好地控制成本和质量，提高运营效率。在面对市场波动时，一体化企业可以通过内部各环节的协同调整，降低风险，实现盈利。当毛鸡价格下跌时，养殖环节的利润可能会受到影响，但屠宰加工和产品销售环节可以通过提高产品附加值、优化销售渠道等方式，弥补养殖环节的损失，从而保证企业整体的盈利水平。
破局之路：平衡与引导
（一）产能与需求平衡
在当前白鸡市场的复杂局势下，产能与需求的平衡成为了行业发展的关键所在，也是众多白鸡企业和养殖户必须直面的重要课题。长期的供应过剩，无疑是悬在行业头顶的达摩克利斯之剑，随时可能引发 “鸡灾”，给整个行业带来沉重的打击。因此，企业和养殖户需要具备敏锐的市场洞察力，紧密关注市场动态，依据市场需求的变化，灵活且精准地调整养殖规模和产量。
一些有前瞻性的企业已经开始行动起来。他们运用先进的数据分析技术，对市场需求进行深入的挖掘和分析。通过收集和分析消费者的购买行为、偏好等数据，以及市场上的供需信息，预测市场需求的走势，从而制定出科学合理的养殖计划。根据市场调研机构的数据，某大型白鸡养殖企业通过数据分析发现，近年来消费者对有机白鸡的需求呈现出快速增长的趋势。于是，该企业果断调整养殖策略，增加有机白鸡的养殖规模，减少普通白鸡的养殖量。这一举措使得企业在满足市场需求的，也提高了自身的市场竞争力和盈利能力。
企业还可以通过加强与下游企业的合作，建立稳定的销售渠道，来实现产能与需求的有效对接。与大型餐饮企业、超市等建立长期合作关系，根据对方的需求进行订单式生产，这样既能保证产品的销售，又能避免产能过剩的风险。某白鸡养殖企业与多家知名餐饮企业签订了长期合作协议，按照餐饮企业的需求，定期供应一定数量的白鸡产品。通过这种方式，企业不仅稳定了销售渠道，还能够根据餐饮企业的反馈，及时调整产品的质量和规格，提高了客户满意度。
（二）消费引导与宣传
在白鸡市场产能过剩、需求疲弱的困境中，加强消费引导宣传，释放鸡肉消费潜力，成为了推动行业发展的重要途径。企业和行业协会可以通过多种方式，全方位地向消费者普及鸡肉的营养价值和健康理念。
从营养价值方面来看，鸡肉富含蛋白质、维生素 B6、维生素 B12、锌、硒等多种营养成分，且脂肪含量较低，是优质的蛋白质来源。企业可以通过制作宣传资料、举办健康讲座等方式，向消费者详细介绍这些营养成分对人体健康的重要作用。邀请营养专家进行讲解，让消费者更加直观地了解鸡肉的营养价值，从而提高他们对鸡肉的认可度和消费意愿。
在健康理念方面，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的关注度越来越高。企业可以强调白鸡的绿色养殖方式，如采用天然饲料、减少抗生素使用等，让消费者认识到白鸡是一种健康、安全的食品。某白鸡养殖企业在宣传中，突出自己采用绿色养殖技术，不使用抗生素，鸡的生长环境良好，生产出的白鸡品质优良、健康安全。这种宣传方式吸引了很多注重健康的消费者，提高了产品的市场销量。
为了吸引更多消费者，企业还可以积极开发多样化的鸡肉产品，满足不同消费者的需求。针对年轻消费者追求便捷、时尚的特点，开发即食鸡肉零食、速冻鸡肉半成品等产品。这些产品不仅方便快捷，而且口味多样，能够满足年轻人在不同场景下的消费需求。某企业推出的即食鸡胸肉，口感鲜美，有多种口味可供选择，如黑胡椒味、番茄味等，深受年轻消费者的喜爱。针对家庭消费者，开发不同部位的分割鸡肉产品，以及适合家庭烹饪的预制菜产品，如宫保鸡丁预制菜、黄焖鸡预制菜等，让消费者能够轻松在家制作美味的鸡肉菜肴。
加强与餐饮企业的合作，推出以鸡肉为主要食材的特色菜品，也是提高鸡肉消费的有效方式。企业可以与餐饮企业共同研发新菜品，将白鸡的特点与当地的饮食文化相结合，打造出具有地方特色的美食。与四川的餐饮企业合作，推出以白鸡为原料的辣子鸡、口水鸡等川菜；与广东的餐饮企业合作，推出白切鸡、豉油鸡等粤菜。通过这种方式，不仅能够提高鸡肉的消费量，还能提升白鸡在餐饮市场的知名度和影响力。
未来展望：新格局与新挑战
当前，白鸡市场正处于一个关键的转折点，站在 2025 年这个时间节点回望，我们清晰地看到了市场的起伏与变化，也对未来充满了期待与担忧。在过去的一段时间里，白鸡市场经历了行情的低迷、产量与价格的博弈、引种与产能的连锁反应，以及市场各环节的盈亏分化。这些现象不仅反映了市场的复杂性，也为未来的发展埋下了伏笔。
展望未来，白鸡种源结构将迎来新的变化。由于美国、新西兰等地禽流感的爆发，引种受限，这将促使国产自繁与进口品种在白鸡种源中的占比发生改变。预计在未来一段时间内，国产自繁品种的发展将迎来新的机遇，有望在市场中占据更重要的地位，与进口品种形成各占 “半边天” 的新格局。这一变化不仅会影响种源的供应，还可能对整个产业链的发展产生深远影响，推动行业在育种技术、养殖模式等方面进行创新和变革。
行业发展也面临着诸多挑战。产能与需求的平衡问题依然严峻，如何在保证市场供应的，避免产能过剩，是行业需要解决的关键问题。消费端的需求增长乏力，如何加强消费引导宣传，提高消费者对鸡肉的认可度和消费意愿，释放鸡肉消费潜力，也是行业发展的重要课题。疫病风险、原材料成本波动等因素，也时刻威胁着行业的稳定发展，需要企业和相关部门共同努力，加强防控和应对。
白鸡市场的未来充满了不确定性，但也蕴含着无限的机遇。只有行业各方共同努力，积极应对挑战，把握市场机遇，才能推动白鸡行业实现可持续发展，为消费者提供更加优质、安全的鸡肉产品，为我国的畜牧业发展做出更大的贡献。
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