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2025年3月10日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/10 14:00:25 关注：44 评论： 我要投稿
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今日蛋价速览
3 月 10 日，全国鸡蛋价格总体呈稳定态势。当前，鸡蛋需求处于季节性淡季，同时产蛋鸡存栏量偏高，市场供需较为宽松，致使鸡蛋价格整体承压。然而，随着清明备货期临近，下游补货需求将逐步增加，有望推动价格回升，促进需求回暖。预计短期内，鸡蛋价格仍将维持震荡态势。在供应相对充裕的情况下，若需求回暖速度较慢，价格可能继续面临一定下行压力，但幅度有限，因为成本支撑以及下游逢低补货等因素会限制价格过度下跌。
当日，主产区山东鸡蛋均价为 6.76 元 / 公斤，与昨日持平；河北鸡蛋均价 6.55 元 / 公斤，较昨日上涨 0.02；广东鸡蛋均价 7.27 元 / 公斤，与昨日持平；北京鸡蛋均价 7.4 元 / 公斤，与昨日持平。
蛋价背后的供需博弈
鸡蛋价格走势归根结底由市场供需关系所决定。当下鸡蛋市场的供需格局具有鲜明特点。
需求侧：淡季特征显著
目前，鸡蛋需求处于季节性淡季，市场需求相对疲软。从家庭消费层面来看，春节过后，家庭采购鸡蛋的频次和数量均有所下降，消费者对鸡蛋的需求回归常态，家庭库存消化缓慢。在餐饮行业，随着春节假期结束，商务宴请、家庭聚餐等活动减少，学校开学延迟、企业复工节奏放缓，导致餐饮企业对鸡蛋的采购量大幅下降。有数据显示，淄博等地节后一周蛋价跌幅达 13%，主要原因之一便是餐饮业收缩，食品厂采购量骤降。此外，从食品加工领域来看，由于处于消费淡季，各类糕点、面包等食品的生产企业对鸡蛋的需求也相应减少，食品厂采购量骤降，进一步削弱了鸡蛋的市场需求。
供给侧：存栏量偏高
供给端方面，当前产蛋鸡存栏量处于高位。据中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示，受去年四季度蛋鸡养殖补栏增加的影响，近期新开产蛋鸡较多，全国在产蛋鸡存栏达到一定规模，环比增长约 1.5%，蛋鸡产能处于历史同期高位。这主要是因为 2024 年蛋鸡养殖连续四年盈利，刺激全国蛋鸡存栏量激增。在高利润驱动下，养殖户纷纷扩大养殖规模，补栏积极性高涨。同时，老鸡淘汰速度放缓，许多养殖户看好未来市场价格，选择延长蛋鸡的饲养周期，进一步加剧了市场供应过剩的压力。山东某中型养殖场负责人称：“去年一只鸡利润近 1 元，今年直接腰斩，但饲料成本仍在高位，只能硬扛。” 在这种情况下，养殖户为降低成本、减少损失，更不愿意淘汰老鸡，使得市场上鸡蛋供应量持续增加。
价格走势预测
短期：震荡为主
从短期来看，预计鸡蛋价格将以震荡为主。一方面，临近清明备货期，下游经销商和食品加工企业会进行补货操作，这将对鸡蛋价格形成一定支撑。下游补货需求的增加，会刺激市场活跃度提升，带动价格回升。然而，当前市场鸡蛋供应相对充裕，若需求回暖速度较慢，价格仍可能继续面临下行压力。不过，成本支撑以及下游逢低补货等因素，会限制价格过度下跌。例如，饲料成本是鸡蛋生产成本的重要组成部分，当前饲料价格相对稳定，使得养殖户不会轻易低价抛售鸡蛋，从而为鸡蛋价格提供了一定的底线支撑。当价格下跌到一定程度时，下游采购商的逢低补货行为也会增加，进而阻止价格进一步下滑。
长期：受多种因素影响
长期来看，鸡蛋价格走势将受到多种因素的综合影响。首先，存栏量的变化是关键因素之一。如果未来蛋鸡存栏量持续保持高位，鸡蛋供应将持续充足，价格上涨空间可能受限；反之，若存栏量因养殖效益不佳、疾病等因素出现下降，鸡蛋供应减少，价格则可能上涨。其次，节日需求对鸡蛋价格的影响不容忽视。除清明节外，端午节、中秋节、春节等传统节日，以及电商购物节等特殊时段，都会刺激鸡蛋消费需求大幅增长，从而推动价格上升。再者，成本波动也会对鸡蛋价格产生影响。饲料价格、劳动力成本、养殖设备成本等的变化，都会直接或间接影响鸡蛋的生产成本，进而影响价格。例如，若玉米、豆粕等主要饲料原料价格上涨，养殖户成本增加，为保证利润，鸡蛋价格往往会随之提高。
给消费者和养殖户的建议
给消费者
对于消费者而言，鸡蛋价格的波动直接影响日常生活的采购成本。在当前鸡蛋价格震荡的情况下，建议密切关注价格波动情况。可通过关注市场动态、查看相关价格信息平台等方式，了解鸡蛋价格走势。当价格处于相对低位时，可适当增加采购量，进行储备。例如，在超市促销活动期间，或者价格连续下跌一段时间后，抓住机会多购买一些鸡蛋。同时，要注意鸡蛋的储存方式，以延长鸡蛋的保鲜期。鸡蛋应大头朝上、小头朝下存放，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。鸡蛋存放前不可用水冲洗，清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。如果鸡蛋表面有脏东西，用厨房纸擦掉即可。若没有冰箱，也可将鸡蛋放入大米中，让鸡蛋保持一个恒温且干燥的环境，延长保存时间。
给养殖户
养殖户作为鸡蛋市场的供应方，在面对复杂的市场形势时，需密切关注市场动态。市场需求的变化、存栏量的波动、饲料价格的走势等因素，都会对养殖效益产生影响。建议养殖户通过专业的市场研究机构、行业报告以及与同行的交流，及时掌握市场信息。根据市场需求和价格走势，合理安排生产。在当前鸡蛋供应相对充裕、价格震荡的情况下，避免盲目扩大养殖规模，以免造成产能过剩，导致价格进一步下跌。同时，要注重成本控制，优化养殖管理，提高养殖效率。比如合理控制饲料成本，加强疫病防控，提高鸡的成活率和生长速度，降低生产成本。还可考虑发展多元化经营，与加工企业建立长期合作关系，或者开展鸡肉深加工业务，增加产品附加值，降低价格波动带来的风险。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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