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白羽肉鸡屠宰量背后：行业变革与发展新局
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/14 8:08:52 关注：53 评论： 我要投稿
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2024 年白羽肉鸡屠宰量全景洞察
据 Mysteel 农产品肉禽团队逐家统计数据显示，2024 年全国白羽肉鸡日均屠宰量达 3 万只以上的企业（含中途关停工厂）共计 217 家，合计屠宰量为 86.07 亿只。若将山东作坊式小散屠宰渠道的产量纳入考量，2024 年白羽肉鸡合计屠宰量约为 87.60 亿只，同比增长 1.47%。该数据清晰表明，白羽肉鸡屠宰量虽仍处于增长态势，但增速已显著放缓。与过往几年相比，此增幅无疑是一个极具标志性的变化信号，预示着行业发展已迈入全新阶段。
各省份屠宰量分布剖析
从各省份屠宰量排名情况来看，2024 年屠宰量排名前 5 的省份依次为山东、辽宁、福建、河北和江苏。山东省以 36.16 亿只的宰杀量位居首位，占全国总量的 42.01%，近乎占据全国白羽肉鸡市场的半壁江山，其在白羽肉鸡屠宰行业的龙头地位毋庸置疑。作为传统的养殖和屠宰大省，山东具备完善的产业链条以及成熟的养殖、屠宰技术，众多大型屠宰企业扎根于此，规模化和集约化程度较高。
辽宁省的宰杀量为 19.75 亿只，占比 22.95%，排名第二。辽宁凭借丰富的自然资源和良好的养殖基础，在白羽肉鸡屠宰领域亦占据重要地位，当地大型养殖企业和屠宰企业相互协作，有力推动了产业的快速发展。东北作为主产区之一，东三省合计宰杀量为 24.75 亿只，合计占比 28.76%。山东和东北两大主产区合计占比约 60%，成为我国白羽肉鸡屠宰行业的核心区域，对全国的白羽肉鸡供应发挥着关键作用。
福建省宰杀量为 6.30 亿只，占比 7.32%，排名第三。福建的白羽肉鸡产业尽管在规模上不及山东和辽宁，但凭借独特的地理优势和产业特色，以及像圣农这样的大型龙头企业的引领，在全国市场中也占据着重要的一席之地，产品在市场上具有较高的知名度和竞争力。
河北省宰杀量为 5.90 亿只，占比 6.85%；江苏省宰杀量为 3.45 亿只，占比 4.00%。这些省份在白羽肉鸡屠宰行业中各自发挥着作用，不断优化产业结构，提升生产效率，以适应市场的变化与需求。
重点省份内部的屠宰量分布
山东省
在山东省内，白羽肉鸡屠宰量分布呈现出显著的地域差异。宰量占比前 4 的依次为临沂市、滨州市、潍坊市和烟台市。临沂市 2024 年宰量高达 9.88 亿只，占比 27.32%，稳居榜首。新建企业的不断涌现以及大规模企业的持续扩产提量，是临沂市屠宰量领先的重要原因。众多日屠宰量超过 20 万只的企业汇聚于此，形成了强大的产业集群效应，带动了当地白羽肉鸡屠宰产业的蓬勃发展。
滨州市宰量为 6.17 亿只，占比 17.07%，排名第二。滨州的屠宰企业以收购社会鸡为主，且日屠宰量 10 万只以上的企业占据多数。这种独特的养殖及屠宰毛鸡模式，使滨州成为山东地区社会鸡市场的风向标，更是全国白羽肉鸡市场的核心区域之一，稳定的鸡源供应和成熟的市场运作模式，支撑着滨州的屠宰量维持在较高水平。
潍坊市宰量为 5.65 亿只，占比 15.64%。潍坊凭借日屠宰量 10 万只左右企业的区域密集型优势，在白羽肉鸡屠宰领域占据重要地位。然而，2024 年受部分企业关停、减量等因素影响，其屠宰量有所下滑。这也反映出潍坊的屠宰产业对企业个体经营状况的敏感度较高，产业结构有待进一步优化。
烟台市宰量为 4.37 亿只，占比 12.08%。近年来，烟台的屠企扩产速度较快，逐步追近潍坊产能。便捷的交通网络和良好的产业基础，吸引了众多资本投入到白羽肉鸡屠宰行业，推动了烟台屠宰量的快速增长。
辽宁省
辽宁省内各地市的白羽肉鸡屠宰量亦各有特点。宰量占比前 4 的依次为大连市、丹东市、鞍山市和沈阳市。大连市 2024 年宰量为 4.03 亿只，占比 20.43%，位居省内首位。大连拥有发达的经济和完善的基础设施，当地政府对肉鸡产业的大力支持，吸引了众多企业在此投资建厂，形成了数量和产量上的明显优势，其屠宰企业在技术和管理上也较为先进，进一步提升了屠宰效率和产能。
丹东市宰量为 3.50 亿只，占比 17.72%。丹东凭借适宜的气候条件和丰富的自然资源，在白羽肉鸡养殖和屠宰方面具有一定的传统优势。当地的养殖模式注重品质和生态，为屠宰企业提供了优质的鸡源，使得丹东的屠宰量能够保持在较高水平。
鞍山市宰量为 3.05 亿只，占比 15.42%。鞍山的屠宰量受到部分企业生产调整和市场竞争等因素的影响，出现了一定程度的下滑。这也促使当地企业不断调整经营策略，加强技术创新和市场开拓，以提升自身竞争力。
沈阳市宰量为 2.18 亿只，占比 11.02%。沈阳作为辽宁省的省会城市，拥有广阔的市场和完善的产业链配套，在白羽肉鸡屠宰行业中也发挥着重要作用。其发达的物流和商业体系，有利于肉鸡产品的销售和流通，为屠宰企业的发展提供了有力支撑。
企业关停与产能变化解读
在白羽肉鸡屠宰行业的发展进程中，2021 - 2024 年间的企业停产或 “换手” 现象备受关注。据不完全统计，这期间全国共有 48 家企业出现停产或者 “换手” 情况，其中山东 24 家，辽宁 9 家，河北 6 家，成为企业关停情况最为严重的三个省份。
山东作为白羽肉鸡屠宰量最大的省份，大量企业的关停无疑对其产业格局产生了深远影响。一些小型屠宰企业，由于缺乏资金和技术支持，在面对激烈的市场竞争、不断上涨的原材料成本以及严格的环保要求时，显得力不从心。例如，山东某小型屠宰企业，原本日屠宰量在 5 万只左右，受市场行情波动影响，鸡源供应不稳定，采购成本大幅增加，同时环保设施改造又需要大量资金投入，最终因不堪重负而停产。这些关停企业的退出，使得山东地区的屠宰产能出现一定程度的收缩，市场份额进一步向大型企业集中。
辽宁的情况同样不容乐观，9 家企业的停产或 “换手”，打乱了当地的产业发展节奏。部分企业在市场竞争中，由于产品质量不过关、品牌知名度低等原因，逐渐失去市场份额，最终被市场淘汰。这不仅影响了当地的屠宰量增长，也对产业链上下游企业产生了连锁反应。一些为这些企业提供鸡源的养殖户，面临着销售渠道受阻、资金回笼困难等问题；而下游的加工企业和经销商，也因货源不稳定，经营受到一定程度的影响。
河北的 6 家关停企业，虽然数量相对山东和辽宁较少，但对于当地的白羽肉鸡屠宰行业来说，同样是不小的冲击。这些企业的退出，使得河北在全国白羽肉鸡屠宰市场中的份额受到一定影响，也促使当地政府和企业更加重视产业的转型升级和可持续发展。
产能淘汰升级成为导致最近两年屠宰端明显增减缓慢的主要表面原因。随着市场竞争的加剧，落后产能逐渐被淘汰，行业开始进入调整期。一些老旧的屠宰设备和技术，无法满足市场对高效、优质、环保的需求，被先进的设备和技术所取代。同时，一些管理不善、成本控制不力的企业也在这场变革中被淘汰出局。
这种产能淘汰升级，从短期来看，可能会导致屠宰量的增速放缓甚至出现下滑，但从长期来看，却有助于优化行业结构，提高产业整体竞争力。大型企业凭借资金、技术和品牌优势，在产能淘汰升级过程中，能够更好地适应市场变化，加大对新技术、新设备的投入，提升生产效率和产品质量。例如，圣农集团不断引进国际先进的屠宰设备和技术，实现了屠宰过程的自动化和智能化，不仅提高了屠宰效率，还降低了生产成本，产品质量也得到了显著提升，进一步巩固了其在行业中的领先地位。
企业停产或 “换手” 带来的产能淘汰升级，是白羽肉鸡屠宰行业发展过程中的必然阶段。虽然短期内会带来一些阵痛，但长远来看，将为行业的健康、可持续发展奠定坚实基础。
商品代出苗量与屠宰量关联分析
商品代出苗量作为白羽肉鸡产业的前端数据，对后端的屠宰量有着重要的影响和预示作用。据 Mysteel 农产品监测样本企业数据统计，2024 年全年监测企业商品代鸡苗出苗量为 263039.69 万羽，较去年同期增加 2408.94 万羽，同比增幅 0.92%。从数据上看，2024 年商品代出苗量仍呈增量趋势，但增幅有限，与屠宰端统计的增速放缓现状基本吻合。
这种吻合并非偶然，背后有着紧密的逻辑联系。商品代鸡苗是未来白羽肉鸡屠宰量的基础，出苗量的变化直接决定了一段时间后可供屠宰的肉鸡数量。当商品代出苗量增长缓慢时，意味着后续进入屠宰环节的肉鸡数量增长也会相应受限，从而导致屠宰量增速放缓。
从产业发展的角度来看，商品代出苗量增幅有限，反映出整个白羽肉鸡产业的扩张速度在逐渐放缓。这可能是由于多种因素共同作用的结果，如市场需求增长乏力、养殖成本上升、行业竞争加剧等。市场需求方面，随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，对肉类产品的消费结构也在发生变化，白羽肉鸡的市场需求不再像过去那样快速增长。养殖成本方面，饲料价格的波动、环保要求的提高以及疫病防控的压力，都使得养殖成本不断上升，抑制了养殖户的扩产意愿。行业竞争加剧，也使得一些小型养殖户和企业在市场竞争中逐渐被淘汰，导致整个行业的扩张速度放缓。
商品代出苗量的变化也会对屠宰企业的生产经营产生直接影响。当出苗量增长缓慢时，屠宰企业的鸡源供应相对减少，可能会面临生产不饱和的问题。这会导致企业的设备利用率下降，生产成本上升，利润空间受到挤压。为了应对这种情况，屠宰企业可能会采取一些措施，如加强与养殖户的合作，确保稳定的鸡源供应；优化生产流程，提高生产效率；拓展市场渠道，增加产品销量等。
商品代出苗量与屠宰量之间存在着紧密的关联，2024 年商品代出苗量的增幅有限，为屠宰量增速放缓提供了有力的佐证，也反映出白羽肉鸡产业正面临着新的发展形势和挑战。
行业未来走向预测
禾丰、圣农、益客等集团工厂的扩产增量计划，无疑为行业发展注入了新的活力。禾丰计划在未来进一步扩大白羽肉鸡产业规模，带动更多农户增收，计划在辽宁增产 30%，并积极实施 “万企兴万村” 行动。圣农作为白羽肉鸡行业的领军企业，不断加大在养殖、屠宰和深加工领域的投入，引进先进的生产设备和技术，提升生产效率和产品质量，其产能扩张计划也在稳步推进。益客也在通过优化产业布局、加强技术创新等方式，实现产能的稳步增长。这些大型集团的扩产，将进一步提升行业的规模化和集约化程度，推动行业朝着更加高效、现代化的方向发展。
然而，屠宰产能的淘汰升级也给行业带来了一定的挑战。随着市场竞争的加剧和环保要求的提高，一些小型、落后的屠宰企业将逐渐被淘汰出局。这将导致行业产能在短期内出现一定程度的波动，部分地区的屠宰量可能会受到影响。但从长远来看，这种淘汰升级有助于优化行业结构，提高产业整体竞争力。
在市场需求方面，虽然白羽肉鸡凭借其质优价廉、营养丰富等特点，一直深受消费者喜爱，但随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对鸡肉品质和安全的要求也越来越高。未来，行业需要更加注重产品品质和安全，加强品牌建设，以满足消费者不断升级的需求。
从市场价格走势来看，预计未来白羽肉鸡价格将呈现出窄幅震荡的趋势。一方面，随着产能的增加，市场供应相对充足，价格上涨的动力不足；另一方面，养殖成本、市场需求等因素也将对价格产生影响，使得价格不会出现大幅下跌。预计 2025 年白羽肉鸡全年均价在 3.55 - 3.70 元 / 斤之内，年内最大价差或控制在 0.50 - 0.90 元 / 斤之内。
白羽肉鸡屠宰行业未来将在大型集团的扩产和产能淘汰升级的双重作用下，迎来新的发展机遇和挑战。行业参与者需要密切关注市场动态，加强技术创新和管理创新，不断提升自身竞争力，以适应行业发展的新趋势。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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