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2025年3月24日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/24 16:59:54 关注：157 评论： 我要投稿
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全国蛋价地图：3 月 24 日价格速览
本报告旨在呈现 3 月 24 日全国鸡蛋价格的最新动态。通过对多个主产区和主销区报价数据的系统梳理，以清晰展现鸡蛋价格在不同区域的表现情况。
主产区价格态势
山东作为鸡蛋生产大省，当日鸡蛋均价为 6.52 元 / 公斤，较昨日下降 0.08 元 / 公斤。其中，济南章丘到户价为 144 元 / 45 斤，价格保持稳定；青岛散框蛋价为 3.35 元 / 斤，较昨日下跌 0.05 元 / 斤。河北产区均价为 6.06 元 / 公斤，同样较昨日下跌 0.08 元 / 公斤。石家庄鸡蛋价 135 元 / 45 斤，维持稳定；邯郸鸡蛋价格 2.98 元 / 斤，较昨日下跌 0.04 元 / 斤。
主销区价格情况
广东鸡蛋均价 7.17 元 / 公斤，与昨日持平。深圳鸡蛋价格 3.7 元 / 斤，东莞鸡蛋价格 3.6 元 / 斤，均保持稳定。北京作为重要消费市场，鸡蛋均价 6.64 元 / 公斤，与昨日价格一致，北京主流参考价 145 元 / 44 斤，石门、新发地、回龙观等主流批发价均为 145 元 / 44 斤，大洋路鸡蛋主流批发价格 145 - 150 元，按质定价，到货 5 台车，成交灵活，走货正常。上海褐壳鸡蛋价格亦维持稳定，浦东褐壳鸡蛋接货价 91 元 / 27.5 斤，浦西 91 元 / 27.5 斤。
蛋价起伏的影响因素
3 月 24 日鸡蛋价格呈现当前走势，背后是一系列复杂的供需因素相互作用的结果。
供应端因素
当前产蛋鸡存栏量偏高是关键因素之一。前期补栏的蛋鸡逐渐进入产蛋高峰期，使得市场上鸡蛋供应量较为充足。根据相关数据统计，近几个月产蛋鸡存栏量一直维持在较高水平，这给鸡蛋市场带来较大供应压力，对价格形成下行推动。
需求端因素
目前处于季节性淡季。春季气温逐渐升高，消费者对鸡蛋等高蛋白食品的需求相对减弱，家庭消费以及餐饮行业对鸡蛋的采购量均有所下降。此外，近期蔬菜、水果等其他食材供应丰富，消费者选择更加多样化，在一定程度上分流了鸡蛋需求，导致鸡蛋市场需求相对疲软。
在供需宽松的背景下，鸡蛋价格整体承压，呈现稳中偏弱态势。不过，临近清明节，市场出现备货需求。清明期间，部分地区有制作传统美食如茶叶蛋等的习俗，这将带动食品加工企业以及终端市场对鸡蛋的采购量增加。当价格下探到一定程度后，下游经销商补货意愿回升，刺激需求回暖，对蛋价起到一定支撑作用，使价格有望企稳。
价格波动：历史与现状分析
回顾开年以来鸡蛋价格走势，波动较为剧烈。春节前，鸡蛋价格维持在相对较高水平，春节假期结束后，市场迅速进入价格下行通道。2 月份全国鸡蛋批发价为每公斤 8.82 元，环比下降 11.98%，同比下降 5.16%。3 月第 1 周，全国鸡蛋平均价格 9.78 元 / 公斤，比前一周下跌 0.2%，同比下跌 3.2%。随后价格虽有短暂上涨，但很快再次下跌，回到节后低点附近。
与往年同期相比，今年鸡蛋价格波动更为显著。通常情况下，春节过后是鸡蛋传统消费淡季，价格会逐步下滑，4 月前后达到年内相对较低价格。但今年春节后价格走势呈抛物线状，上涨后又快速下跌，这种情况在往年同期较为少见。以北京新发地农产品批发市场为例，往年此时鸡蛋价格经过几轮上涨后会逐渐走出低谷，但今年打破了这一规律。
今年鸡蛋价格波动特殊，主要源于供需两端的变化。供应方面，去年蛋鸡养殖连续 7 个月盈利，刺激养殖场户在去年三季度后期和四季度大量补栏。这些新增产能在今年一季度集中释放，使得全国在产蛋鸡存栏处于近 5 年同期高位。同时，1 月份养殖场户淘汰鸡数量同比减少，进一步增加了鸡蛋供应量。需求方面，春节后消费者以消化年货为主，采购鸡蛋积极性不高，市场需求进入淡季。尽管期间学校开学、居民春节前储备鸡蛋食用完以及食品加工企业陆续开工，使鸡蛋市场需求有所回暖，但难以改变整体消费平淡的态势。
养殖户的成本与收益分析
鸡蛋价格波动直接关系到养殖户的经济收益。蛋鸡养殖行业属于重资产行业，需要大量基础设施建设投入，包括鸡舍、饲料储存设施、饮水系统、通风设备、温控系统等。
以湖北九邦现代农业有限公司为例，公司蛋鸡存栏量达 30 多万羽，目前基本满产。总经理梅业高核算，除去养鸡、设备折旧、人工等综合成本，按照 3 月 24 日行情，每斤大概亏损 0.3 元左右。仅饲料成本就达到 2.83 元 / 斤，而在 2024 年上半年，湖北鸡蛋价格最低跌至 2.77 元 / 斤，企业养殖利润被大幅压缩。
在蛋价持续低迷的情况下，养殖户面临巨大经营压力。一些小型养殖户甚至面临资金链断裂风险，不得不减少养殖规模或提前淘汰蛋鸡。但对于大型养殖企业而言，虽也面临亏损，凭借规模优势和成本控制能力，尚可勉强维持经营。同时，部分企业开始利用期货市场进行风险管理，通过套期保值等手段降低价格波动带来的风险。
未来蛋价走势预测
展望未来，二季度鸡蛋价格走势备受关注。
供应端预测
前期补栏的蛋鸡在未来一段时间内仍将持续增加市场供应。按照养殖周期推算，二季度新开产的蛋鸡数量大于淘汰鸡出栏量，理论上在产蛋鸡存栏量呈增加趋势。虽然近期蛋鸡养殖阶段性亏损，使得养殖场户市场预期悲观，老鸡淘汰或有加速趋势，但整体上二季度全国在产蛋鸡存栏仍将处于历史同期高位，鸡蛋市场供应较为充足。
需求端预测
尽管清明节、五一劳动节、端午节等节假日会带来一定需求提振，但整体上鸡蛋消费仍处于淡季。随着气温升高，南方进入梅雨季节，鸡蛋储存时间缩短，质量问题频发，消费者购买意愿可能降低，这将对鸡蛋价格形成一定压制。
综合供需因素，预计二季度鸡蛋市场供需总体宽松，蛋价将在低位震荡运行。短期内，随着清明节备货需求释放，蛋价可能出现一定上涨，但上涨空间有限。进入 5 - 6 月份，随着供应持续增加和需求相对疲软，蛋价大概率将再次回落。不过，市场情况复杂多变，若出现突发疫情、极端天气等因素，也可能对鸡蛋供需关系和价格走势产生影响。
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