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鸡蛋价格“跌跌不休”，养鸡人何去何从？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/25 20:25:37 关注：74 评论： 我要投稿
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鸡蛋价格大幅下跌，市场现状剖析
近期，鸡蛋价格出现显著下降态势。据农业农村部监测数据显示，2024 年 3 月 20 日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为 8.25 元 / 公斤，而在 2024 年 9 月份，全国鸡蛋批发平均价格达 10.84 元 / 公斤，价格跌幅达 23.9%，这一价格波动情况值得关注。
自 2023 年 10 月起，鸡蛋价格呈持续下行趋势。中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁指出：“全国鸡蛋价格在 2023 年第三季度连续 3 个月上涨后，从 2023 年 10 月份开始持续下行，基本遵循往年的价格波动规律。近期鸡蛋价格基本与 2023 年春季低点持平。” 在此背景下，探究鸡蛋价格持续走低的原因显得尤为重要。
供过于求与需求疲软导致价格走低
（一）供给过剩：养殖扩张的影响
供给过剩是鸡蛋价格持续下行的关键因素。回顾 2023 年，蛋鸡养殖连续 7 个月处于盈利状态，这促使养殖户纷纷补栏扩产，淘少补多，导致全国在产蛋鸡存栏量维持在高位。
以北京周边省份为例，一些规模达上百万只的蛋鸡养殖场相继投产。此前，批发市场的鸡蛋主要来自十几万只规模的养鸡场，而如今，大规模养鸡场生产的鸡蛋在市场上的占比不断增大。此外，2024 年下半年，中小养鸡场也进行扩张，雏鸡孵化场满负荷运转，鸡苗供不应求。新增产能大量涌入市场，远超市场消化能力，鸡蛋供大于求的局面加剧，进而严重打压了鸡蛋价格。这种扩张式养殖缺乏有效调控，一旦启动难以停止，而市场承载能力有限，当供给远超需求时，鸡蛋价格必然下行。
（二）需求平淡：消费淡季的影响
从需求端分析，鸡蛋消费表现欠佳。自 2023 年 10 月起，鸡蛋消费由旺转淡，尽管期间有元旦、春节等重要节日，但仅短暂提振市场，未从根本上改变消费整体平淡的状况。
在消费淡季，消费者对鸡蛋的购买意愿不强，批发商按需采购、随销随采，不敢大量囤货。这使得市场上鸡蛋流通速度放缓，库存逐渐积压。而且鸡蛋作为常见食材，可替代性较强，当价格缺乏吸引力时，消费者易选择其他蛋类或蛋白质来源。因此，需求端的疲软无法为蛋价提供有力支撑，在一定程度上推动了鸡蛋价格的持续下行。这如同拔河比赛，供给端力量强大向下跌方向拉动，而需求端力量不足难以抗衡，导致鸡蛋价格不断走低。
价格持续下跌，养殖户面临困境
鸡蛋价格的持续下行对蛋鸡养殖行业造成较大冲击，众多养殖户陷入困境。当前鸡蛋价格再次下探至前期低点附近，致使蛋鸡养殖由盈转亏。
春节过后，鸡蛋价格连续 6 周下降，累计短期降幅达 12%。这让养殖户忧心忡忡，原本期望春节期间鸡蛋价格上涨盈利，却遭遇价格狂跌。与此同时，饲料及原料价格以上涨为主，豆粕、玉米等主要饲料原料价格不断攀升，大幅增加了养殖成本。蛋价下降、饲料价格上涨，严重挤压了蛋鸡养殖的收益空间，养殖户利润减少甚至出现亏损。许多养殖户表示，现在每卖一斤鸡蛋就亏损几毛钱，辛苦养殖一年不仅未盈利，还可能倒贴成本。这种情况对小规模养殖户压力巨大，可能导致资金周转困难、无法偿还贷款等问题，部分养殖户甚至不得不忍痛卖掉蛋鸡退出行业。
后市行情分析与应对策略
（一）未来趋势：供需博弈下的震荡走势
对于当前鸡蛋价格持续下行的情况，市场对后市行情发展高度关注。据中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁分析，预计二季度蛋价仍将震荡偏弱运行。
从供给方面来看，前期补栏较多的影响仍在持续，上半年新开产蛋鸡数量将继续增加。如前文所述，2024 年下半年扩张的产能才刚刚开始释放，后续还有更多鸡蛋进入市场。不过，近期蛋鸡养殖的阶段性亏损使养殖场户市场预期悲观，老鸡淘汰或将加速。这如同天平两端，一边是新增产能，一边是淘汰老鸡，虽老鸡淘汰能对冲部分新增产能，但预计二季度全国在产蛋鸡存栏仍将处于历史同期高位，鸡蛋市场供应依旧充足。
从需求方面来看，鸡蛋消费整体处于淡季的状况短期内难以改变。虽然期间会有一些节日，但这些节日对鸡蛋消费的提振作用有限。以端午节为例，其对鸡蛋消费的拉动作用相较于春节、中秋等大节日并不明显。综合供给和需求两方面，二季度鸡蛋市场供需总体宽松，消费因节日短期小幅增长难以拉动蛋价明显回升，蛋价大概率在低位震荡运行。这是一场供给与需求的博弈，蛋价在其中起伏波动。
（二）应对之策：养殖场的策略调整
在当前市场行情下，蛋鸡养殖场需采取有效应对措施。朱宁建议，养殖场应密切关注市场形势，通过多种渠道了解鸡蛋市场预警信息。如今信息传播迅速，可借助各类农业资讯平台、行业协会等渠道，及时掌握市场动态和价格走势，为决策提供准确依据。
同时，要理性看待蛋价二季度低位震荡预期，合理安排生产。既不能因价格下跌盲目恐慌，也不能对市场抱有不切实际的幻想。可根据自身养殖成本和市场价格，合理调整养殖规模和存栏结构。例如，适当加大淘汰蛋鸡力度，减少市场供应，缓解供大于求的压力；优化饲料配方，降低养殖成本，提高养殖效益；积极开拓多元化销售渠道，除传统批发市场外，尝试电商平台销售、社区团购等方式，直接面向消费者，减少中间环节，提升利润空间。一些养殖户通过直播带货将鸡蛋直接卖给消费者，销量增加且价格更具优势，这些都是养殖场在当前市场环境下可尝试的应对策略，只有主动适应市场变化，才能在激烈竞争中立足。
结语：在困境中寻求发展机遇
鸡蛋价格的持续下行给蛋鸡养殖行业带来巨大冲击，但危机中也蕴含机遇。对于蛋鸡养殖场而言，积极应对市场变化是破局关键。密切关注市场动态、合理调整养殖规模、降低养殖成本、开拓多元化销售渠道等措施，有助于养殖场在困境中寻找生存和发展机会。
尽管当前鸡蛋市场面临诸多挑战，但随着市场供需关系的逐步调整以及养殖场户的积极应对，蛋鸡养殖行业有望走出困境，迎来新的发展机遇。期待蛋鸡养殖行业早日恢复生机，为市场提供稳定的鸡蛋供应并创造可观经济效益。同时，也希望广大消费者继续支持蛋鸡养殖行业，共同见证该行业的复苏与发展。
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