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猪市风云：出栏均重回升，猪价何去何从？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/29 11:50:26 关注：141 评论： 我要投稿
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猪市现状速览
最近，国内生猪市场可谓是暗流涌动，一系列数据变化揭示着行业的新动态。国内生猪出栏均重持续缓慢回升，3 月 27 日当周，全国外三元生猪出栏均重达到 123.90 公斤，较上周上调 0.06 公斤 ，环比涨幅为 0.05%，突破 6 个月最高水平，同比上涨 0.88%。与此同时，近期标肥价差继续收缩，不过肥猪价格依旧处于高位，这使得养殖户大多意向出栏大猪。从行业利润角度来看，养殖利润仍存，规模场为了均摊生产成本、提高头均养殖利润，大多采取控重出猪策略。
3 月以来，生猪出栏体重整体呈增加态势，只是增速较上月有所放缓。这一现象背后有两大原因：一是大体重猪源出栏开始增多，增重节奏逐步放缓，近期肥标价差已开始回落，大体重猪源出栏占比增加；二是部分猪源流入二次育肥，使得标猪占比数量有所上升。
出栏均重回升探秘
（一）养殖户的算盘
在这场猪市博弈中，养殖户们可谓是精打细算。肥猪价格高，就像是摆在眼前的诱人蛋糕 ，谁都想分一杯羹。行业仍有利润空间，更是给养殖户们吃了一颗定心丸。对于规模场而言，控重出猪是他们降低成本、提高利润的关键一招。通过合理控制生猪出栏体重，均摊生产成本，每头猪的利润就像被施了魔法一样，蹭蹭往上涨。就好比一家规模化养殖场，原本出栏体重较小的生猪，头均利润可能只有几百元，但通过精准控重，等到猪体重达到合适水平再出栏，头均利润直接翻番 ，这可不是一笔小数目。而对于普通养殖户来说，出栏大猪意味着更高的收入，谁又会轻易放过这个赚钱的好机会呢？
（二）数据背后的增长动力
3 月 27 日当周那亮眼的出栏均重数据，可不是凭空而来的。大猪出栏增加，就像是往市场这个大水池里注入了一股新的水流，直接推动了出栏均重的上涨。随着市场对大猪的需求增加，养殖户纷纷将养大的猪推向市场。二次育肥的介入，也为这一数据增长添了一把火。部分猪源流入二次育肥，就像给生猪市场来了一场 “体重接力赛”，原本该出栏的标猪被二次育肥户接手，继续养肥，等到体重更大时再出栏，这无疑使得整体出栏均重上升 。就像在某些地区，二次育肥户看准市场时机，大量收购标猪进行再次育肥，使得当地一段时间内出栏的生猪体重明显增加，从而拉高了全国的出栏均重数据。
标肥价差收缩解读
近期，标肥价差收缩成为生猪市场的一个显著变化。标肥价差，简单来说，就是标猪与肥猪价格之间的差值。在过去一段时间，这个差值持续缩小 。以往，肥猪价格往往比标猪高出不少，但现在，两者之间的价格差距越来越小。
这种变化背后有着复杂的原因。从供应端来看，大猪供应增加是一个关键因素。养殖户意向出栏大猪，使得市场上大猪的数量增多。就像前面提到的，3 月以来大体重猪源出栏占比开始增加，这直接冲击了肥猪的价格优势。当市场上大猪供过于求时，肥猪价格自然难以维持高位，与标猪价格的差距也就随之缩小 。
需求端同样对标肥价差收缩产生了影响。虽然整体需求有所改善，但绝对量仍然相对偏低。消费者对于猪肉的需求并没有出现大幅增长，在这种情况下，无论是标猪还是肥猪，都面临着销售压力。而且，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对于猪肉的品质和肥瘦比例有了新的要求，不再像过去那样一味追求肥猪，这也使得肥猪的市场需求受到一定抑制 ，进一步推动了标肥价差的收缩。
供应与需求的拉扯
（一）供应：稳定中藏变数
在供应端，各个环节都有着自己的 “小算盘”。规模企业原本出栏计划就比较一般，虽然本月出栏完成进度有所加快，但增量有限。就拿某大型养猪企业来说，原本计划本月出栏 10 万头生猪 ，按照正常进度应该在月中完成一半，但实际到月中只完成了 40%，这还是在加快出栏节奏的情况下，由此可见整体增量的有限。散户存栏量本就偏低，即便月内出栏动力有所改善，逢高出栏积极性增加，但由于基数小，对市场的冲击也不大。
二次育肥近期入场有所增加，却也十分谨慎。他们就像市场中的 “精明玩家”，在入场的同时，也有一部分前期猪源开始逐步出栏。这就好比一个天平，二次育肥的入场和出栏在不断调整着市场供应的平衡。在某些地区，二次育肥户在猪价稍有上涨时，就会赶紧将前期育肥的猪出栏，而在猪价相对较低时，又会谨慎入场收购标猪进行育肥 。总体来看，供应端基本维持稳定，但这种稳定就像平静的湖面，看似毫无波澜，实则暗藏变数。大体重猪源存栏的变化、企业实际出栏意愿的改变，都可能打破这种稳定，给市场供应带来新的变化。
（二）需求：改善但仍乏力
需求方面，虽然月内需求环比有所改善，但绝对量仍然相对偏低。从数据上看，本月以来生猪屠宰量有所增加且价格上行，可冻品库存同样出现增加，鲜销率走弱 。这就像是一场奇怪的拔河比赛，屠宰量和冻品库存都在增加，而鲜销率却在后退，反映出消费方面的支撑力度比较有限。
以某地区的猪肉市场为例，随着天气逐渐转暖，居民对猪肉的消费需求并没有明显增加，反而因为新鲜蔬菜的大量上市，使得猪肉的消费占比有所下降。尽管屠宰企业增加了屠宰量，想要满足市场需求，但由于终端消费没有跟上，多余的猪肉只能被制成冻品储存起来，导致冻品库存不断增加 。而鲜销率的走弱，更是直接表明了市场对新鲜猪肉的需求不足，消费者在购买猪肉时，更加谨慎，购买量也有所减少，这无疑给生猪市场的需求端蒙上了一层阴影。
未来猪市展望
展望未来，生猪市场的走向与能繁母猪存栏量密切相关。截至 2025 年 1 月末，我国能繁母猪存栏量达到 4062 万头，已连续两月减产，较 2024 年 11 月末回落 0.4% ，这一数据就像是市场的风向标，预示着未来生猪供给的变化。按照猪的生长周期，能繁母猪存栏量的变化会在后续几个月逐步体现在生猪出栏量上。从目前的减产趋势来看，未来一段时间内，生猪供给的增长速度可能会放缓 。
结合市场供需关系，预计我国生猪供给在 2025 年 Q1 - Q3 有望逐步回升，但随着能繁母猪存栏量的持续去化，这种回升的幅度可能有限。在生猪价格方面，由于供给在前期仍有一定的惯性增长，而需求改善力度有限，2025 年 Q1 - Q3 生猪价格有望逐步回落。进入 Q4，随着传统节日增多，居民对猪肉的消费需求通常会有所增加，再加上前期能繁母猪存栏量去化对生猪供给的影响逐渐显现，生猪价格有望迎来回升 。
不过，未来市场仍存在诸多不确定性。疫病的爆发、饲料价格的波动、二次育肥的大规模入场或离场，都可能打破现有的市场预期，使得生猪供给和价格走势出现新的变化。养殖户和相关企业需要密切关注市场动态，合理调整养殖和经营策略，以应对未来市场的挑战 。
总结与启示
综合来看，当前猪市呈现出出栏均重回升、标肥价差收缩、供应相对稳定但需求仍显乏力的特点。未来，生猪供给和价格走势受能繁母猪存栏量、市场供需关系以及诸多不确定因素的共同影响。
对于养殖户而言，密切关注市场动态至关重要。一方面，要合理调整养殖规模和出栏计划，避免盲目跟风。不能仅仅因为当前肥猪价格高就一味养大猪，也要考虑市场供需变化可能带来的价格风险 。比如，当发现大体重猪源供应明显增加，且价格有下降趋势时，就应及时调整出栏计划，避免压栏导致损失。另一方面，加强疫病防控，降低养殖风险。疫病一旦爆发，不仅会影响猪的生长和出栏，还可能导致养殖成本大幅增加，甚至血本无归 。
投资者在面对生猪市场时，更要保持谨慎和理性。在投资决策前，充分了解市场供需、价格走势以及政策法规等信息，制定合理的投资策略。可以通过关注行业报告、分析市场数据等方式，把握市场变化趋势 。同时，合理运用期货等工具进行套期保值，规避价格波动带来的风险。比如，当预计猪价下跌时，通过在期货市场建立空头头寸，锁定未来的销售价格，减少损失 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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