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鸡蛋市场困局：价格、盈利与存栏的连锁反应
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/2 12:33:03 关注：129 评论： 我要投稿
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2025 年蛋价困境：下行趋势的起始
2025 年，鸡蛋市场呈现出显著的价格下行态势，价格走势给蛋鸡养殖户带来了严峻挑战。自年初起，鸡蛋价格便进入震荡下跌通道，随后长期处于低位运行状态，复苏迹象不明。
2025 年初，鸡蛋价格尚处相对高位，但春节期间并未迎来价格上涨。1 月份，全国主产区鸡蛋均价大幅下跌，最大跌幅达 20.27%。春节本是鸡蛋消费旺季，蛋价却不升反降，其背后的原因值得深入剖析。
进入 2 月，鸡蛋价格创下近三年新低，每斤仅 3.02 元，已逼近成本线。养殖户面临巨大压力，满心无奈与焦虑。一位东北养殖户李先生表示：“从事蛋鸡养殖多年，今年价格跌幅超乎想象，若持续下去，经营将难以为继。”
根据卓创资讯数据监测，截至 3 月 28 日，一季度主产区鸡蛋均价为 3.57 元 / 斤，环比跌幅高达 20.67%，同比跌幅为 2.46%，季度内最大跌幅达 31.98%。主销区受产区低价及终端需求不足影响，鸡蛋价格同样大幅下跌，季度内最大跌幅达 28.81%。这些数据直观反映出蛋鸡养殖行业面临的困境。
供应过剩与需求疲软导致价格低位盘整
鸡蛋价格下行的主要原因在于市场供需失衡。从供应端来看，蛋鸡养殖行业过去几年利润可观，吸引众多养殖户扩大养殖规模。以河南养殖户王女士为例，前几年养鸡盈利后，去年新增数千只蛋鸡。全国在产蛋鸡存栏量持续攀升，大量鸡蛋涌入市场，加剧了市场竞争。
需求端则未能跟上供应增长步伐。终端消费市场需求有限，消费者购买意愿未随鸡蛋产量增加而提升。春节期间，尽管是传统消费旺季，但人们走亲访友时更倾向于购买水果、礼品等，鸡蛋需求未见明显增长。节后，随着生活回归常态，鸡蛋需求进入平淡期。餐饮行业和食品加工企业受经济环境和市场竞争影响，鸡蛋采购量减少，进一步抑制了市场需求。
在供强需弱的市场环境下，鸡蛋价格持续下跌。春节期间市场交易相对冷清，为价格下跌提供了契机，1 月份全国主产区鸡蛋均价最大跌幅达 20.27%，给养殖户带来沉重打击。2 月鸡蛋价格创下近三年新低，逼近成本线，养殖户忧心忡忡。
截至 3 月 28 日，一季度主产区鸡蛋均价 3.57 元 / 斤，环比跌幅 20.67%，同比跌幅 2.46%，季度内最大跌幅 31.98%。主销区同样面临价格大幅下跌的情况，季度内最大跌幅达 28.81%。这些数据表明鸡蛋市场形势严峻。
价格逼近成本线对鸡蛋市场产生了深远影响。养殖户利润空间被严重压缩，甚至出现亏损。小型养殖户资金实力薄弱，在价格困境下生存艰难，不得不减少养殖数量，部分养殖户甚至退出行业。从行业整体来看，价格长期低位运行将导致产能过剩、市场秩序混乱，损害行业长远利益。
盈利水平逼近 “盈亏平衡点”
一季度蛋价走势对养殖户而言犹如一场噩梦，价格大幅下跌导致收入锐减，而饲料成本不仅未降，反而略有回升，进一步压缩了单斤鸡蛋的盈利空间。
据卓创资讯数据监测，截至 3 月 27 日，一季度平均单斤鸡蛋饲料成本为 2.96 元，环比涨幅 3.50%；单斤鸡蛋平均盈利仅 0.41 元，环比跌幅高达 71.53%。这种鲜明对比凸显了养殖户面临的困境，如同农民辛苦劳作一年，收获时却发现销售收入难以覆盖生产成本。
2 - 3 月份情况更为严峻，单斤鸡蛋平均盈利仅 0.01 元，意味着养殖户每销售一斤鸡蛋仅能获得微薄利润，盈利水平已逼近 “盈亏平衡点”。长期在行业内经营的养殖户深知，若盈利继续下滑，将面临亏损，养殖场的正常运营也将难以为继。
在这种压力下，养殖单位开始采取应对措施。为降低成本、减少损失，淘汰大日龄及产蛋率较低蛋鸡的积极性显著提高。这些蛋鸡产蛋量少且饲料消耗大，淘汰它们是养殖场维持生存的无奈之举。
以山东养殖户张先生为例，其养殖场中有一批养殖多年、产蛋率不断下降的蛋鸡。以往蛋价较高时尚可维持，但今年蛋价持续下跌，使其不得不忍痛淘汰这批蛋鸡。张先生表示：“虽于心不忍，但为减少亏损，别无选择。” 类似情况在行业内较为普遍，养殖户们都在努力寻求生存之道。
老母鸡出栏量显著增加
在养殖盈利持续下降和从业者对后市行情信心不足的背景下，各地区老母鸡出栏量大幅增加。春节前，市场需求拉动老母鸡价格上涨至较高水平，养殖单位抓住时机集中淘汰老母鸡。江苏养殖户赵先生原本对淘汰老母鸡犹豫不决，但看到春节前价格良好，便果断出售。他表示：“价格难得这么好，此时不出售将遭受更大损失。”
春节过后，老母鸡出栏量增加的趋势更为明显。从相关数据图表可以清晰看出，全国代表样本市场老母鸡出栏量呈显著上升态势。据卓创资讯数据监测，3 月份代表市场样本出栏量环比提升 13.38%。这一数据背后，是养殖户为应对市场困境而做出的无奈决策。
然而，现实情况却给养殖户带来沉重打击。多数地区养殖单位虽有强烈的淘鸡意愿，但由于屠宰企业及农贸市场需求有限，老母鸡市场陷入 “想淘却淘不掉” 的尴尬境地。养殖户面临老母鸡滞销、饲料成本持续消耗的困境，焦急万分。少数地区甚至出现 400 天左右蛋鸡提前淘汰的情况，这些蛋鸡本处于产蛋期，但因市场行情不佳，养殖户不得不提前淘汰以减少损失。
历史数据显示，当单斤养殖盈利连续 3 个月处于 “零” 附近时，行业去产能情况将加剧。目前市场近两个月平均单斤养殖盈利仅 0.01 元，这是一个危险信号。若未来市场盈利状况无改善，理论存栏量增加幅度可能下降，甚至出现下行拐点。这意味着蛋鸡养殖行业可能面临重大变革，存栏量变化将对行业未来走向产生直接影响。
存栏量拐点可能提前到来
在蛋鸡养殖行业中，存栏量变化是影响市场的关键因素。根据卓创资讯预测，未来一年内，理论在产蛋鸡存栏量将呈现先升后降的趋势，原本预计拐点出现在 8 月份。
但当前市场存在诸多不确定性因素。《一季度蛋价高开低走，二季度或跌至年内最低水平》一文指出，二季度鸡蛋价格将呈现 “跌 - 涨 - 跌” 走势，大部分时间处于低位运行。特别是 6 月份，预计将出现年内蛋价新低，价格区间为 2.70 - 2.80 元 / 斤，这无疑将给养殖户带来更大压力。
二季度饲料成本同样不容乐观，原材料价格波动可能导致饲料成本继续上涨，进一步压缩养殖盈利空间，甚至可能使盈利变为负值。当养殖盈利为负时，养殖户为减少损失，将更加积极地淘汰老母鸡。
天气因素也对蛋鸡产蛋率产生影响。随着天气转热，蛋鸡产蛋率下降，市场鸡蛋供应量减少。但对于养殖户而言，这并非利好消息，因为产蛋率下降导致收入减少，而成本未降低，压力进一步增大，促使他们淘汰更多蛋鸡。
综合以上因素，老母鸡实际出栏量可能大于理论出栏量。实际出栏量增加将导致在产蛋鸡存栏量增幅下降，原本预计的存栏量增长趋势可能被打破，行业可能提前进入去产能周期，存栏量拐点也可能提前到来。这将对鸡蛋市场产生重大影响，改变市场供需关系和价格走势，进而影响行业未来发展方向。
养殖户应对策略
在当前鸡蛋价格低迷的市场环境下，养殖户并非束手无策，可通过采取一系列措施应对困境，寻求发展机遇。
优化养殖技术
选择优良品种：选择罗曼、伊沙、海兰等经过实践验证的高产纯正配套杂交蛋鸡品种，这些品种生产性能高，能在相同饲料消耗下产出更多鸡蛋。
培育健康育成鸡：注重育成鸡培育，其质量直接影响蛋鸡产蛋期生产性能发挥。
优化养殖环境：为鸡群创造适宜的生活环境，夏季将鸡舍温度控制在 28℃以下，冬季控制在 5℃以上，保持冬暖夏凉、通风良好，使鸡群分布均匀、食欲旺盛、精神良好，提高产蛋量。
合理配置饲料：供给营养全面、平衡、稳定的日粮，避免营养不全或不平衡导致饲料消耗增加。
加强疫病防控：定期进行鸡新城疫抗体监测，适时进行免疫预防，严格卫生消毒措施，每周定期用百毒杀、过氧乙酸等消毒剂带鸡喷雾消毒一次，对患病鸡及时隔离治疗，确保鸡群健康，维持较高产蛋量。
控制成本
锁定远期合同：通过锁定远期饲料合同，对冲玉米、豆粕等饲料价格波动风险。当豆粕现货价跌至合适价位时，签订 3 - 6 个月采购协议，提前锁定成本。
使用替代原料：灵活使用替代原料，根据价差替换部分玉米或豆粕，如使用小麦（需添加酶制剂）、米糠、酒糟蛋白（DDGS）或单细胞蛋白（如酵母培养物）等。
采用种养结合模式：有条件的养殖户可采用种养结合模式，自种青贮玉米、牧草，或利用餐厨废弃物生产黑水虻蛋白，降低对外购饲料的依赖。
联合采购降低成本：中小养殖户可联合建设小型饲料加工厂，或与合作社集采原料，降低中间环节成本。
把握市场动态
合理控制规模：密切关注市场动态，合理控制养殖规模，避免盲目跟风扩大或缩小养殖数量。在当前供强需弱的市场环境下，盲目扩大规模将加剧市场竞争，导致价格进一步下跌。
拓展销售渠道：加强与销售渠道合作，拓展销售市场，降低市场风险。有内销市场的养殖户尽量自产自销，甚至直接零售，减少流通环节，接近终端市场，提高利润空间。
打造品牌提升竞争力：打造鸡蛋品牌，实行区域专卖，通过注册商标、包装宣传等方式，提高产品附加值和市场竞争力。
借助互联网平台：利用互联网平台，将鸡蛋推向电商平台，拓展销售渠道。
市场未来展望
2025 年鸡蛋市场虽面临困境，但危机中也蕴含机遇。从长期来看，随着市场自我调节，产能逐步出清，供需关系有望恢复平衡。当存栏量下降，鸡蛋供应量减少，而需求相对稳定时，鸡蛋价格有望回升，养殖盈利将得到改善。
在成本优化方面，养殖户通过各种方式降低成本、提高养殖效率，有利于行业健康发展。采用新技术、新设备实现智能化养殖，可降低人力成本，提高蛋鸡产蛋率和鸡蛋质量。一些大型养殖企业已开始利用大数据分析，精准掌握蛋鸡生长状况和市场需求，优化养殖策略，降低成本。
对于从业者而言，这是行业转型和升级的机遇期。不能依赖传统养殖和销售模式，要积极拥抱变化，加强精细化运营。在养殖环节注重品质和效率提升，在销售环节拓展销售渠道、打造品牌，提高产品附加值。一些有远见的养殖户已开始打造鸡蛋品牌，通过电商平台销售，取得了良好的经济效益。
鸡蛋市场波动是行业发展的必然过程，虽伴随着痛苦和挑战，但也孕育着新的希望和机遇。只要从业者理性面对、积极应对，就能在不断变化的市场中找到生存和发展之道，实现可持续发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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