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预制菜热潮：从资本追捧到产业园区的崛起与规划
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/7 8:54:05 关注：122 评论： 我要投稿
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预制菜概念火热，股价飞涨
近期，预制菜概念在资本市场表现突出，热度持续攀升。过去近 30 个交易日，预制菜概念板块累计涨幅超 15%，在众多板块中表现显著。此涨幅如同在激烈的马拉松比赛中，预制菜概念板块一路领先，将不少其他板块甩在身后。
在这波热潮中，惠发食品、得利斯、春雪食品等个股表现尤为亮眼，股价快速上涨。以惠发食品为例，其股价走势强劲上扬，吸引了众多投资者的关注，为投资者带来财富增长的预期；得利斯在市场中积极发展，股价呈现稳步上升趋势；春雪食品在预制菜概念的推动下，股价也取得了显著涨幅。这些个股的出色表现进一步推动了预制菜概念板块的热度，吸引了大量投资者的资金投入，投资者纷纷期望在该板块中获取收益。
投资者挖掘潜力股，企业积极回应
随着预制菜龙头股股价持续上升，投资者积极挖掘预制菜概念相关的潜在投资标的。在这一过程中，投资者通过多种渠道收集信息，深入分析市场趋势，力求发现具有潜力的企业。
据梳理，目前已有 30 余家公司在互动平台与投资者就预制菜业务相关问题进行交流。这些公司覆盖预制菜产业链的各个环节，包括原材料供应、生产加工以及销售渠道等。例如，天虹股份作为零售领域的重要企业，在投资者互动平台表示，公司日常销售的预制菜涵盖低温轻松煮、切配菜以及与知名餐饮品牌联合开发的地方特色菜，涉及 200 多个单品，丰富的品类满足了不同消费者的需求；春雪食品透露公司与各大型快餐连锁的合作按相关流程推进，预制菜业务按年初规划正常开展；全聚德已有近 30 个品类的预制菜和熟食产品推向市场，目前正在积极筹备 2024 年年夜饭产品。
投资者与企业在互动平台的交流，促进了信息的流通。投资者关注企业预制菜产品的种类、口味、品质等问题，企业则详细介绍预制菜业务进展及未来发展规划。这种互动增进了投资者对企业预制菜业务的了解，也使企业感受到市场的关注，进一步推动了预制菜行业的发展。
产业蓬勃发展，政策助力前行
今年，我国预制菜产业呈现爆发式增长，新增预制菜企业超 4000 家，这一数据显示出行业的蓬勃发展态势，为产业注入了新的活力。这些新增企业为预制菜产业带来了新的动力，推动产业不断向前发展。
各地政府积极出台政策支持预制菜产业发展。例如，兴国县制定出台《兴国县预制菜产业发展工作方案》，明确了产业发展目标、工作举措和扶持政策。在土地供给、基础设施建设、厂房租赁、科技创新、产业标准制定、质量安全认证、财政和金融、品牌创建、市场开拓等方面提供全方位支持，致力于推动预制菜产业发展。计划到 2025 年，全县培育规模以上预制菜加工企业 4 家以上，全力推进预制菜产业园一期项目建设，并谋划二期、三期项目建设，同步完善园区各类基础设施，打造功能完善、特色鲜明的预制菜产业园区。
揭阳市成立预制菜产业联盟，搭建预制菜发展平台，发挥农业产业协会的桥梁作用，吸引科研院所、高校、预制菜相关企业、农业龙头企业、电商平台及行业协会从业人员共同参与。该联盟整合生产、加工、销售、研发等资源，遴选具备发展优势的预制菜生产企业作为示范基地，为预制菜 “揭阳模式” 提供产学研销等方面的支撑。同时，编制全市预制菜产业发展规划，依托科研院所或高校技术力量，制定预制菜产业园、龙头企业及市场主体三大标准，抢抓市场机遇，整合政策扶持各县（市、区）建设具有地方特色的预制菜产业园，培育潮汕菜预制菜龙头企业。
在政策的大力扶持下，预制菜产业发展前景广阔。随着人们生活节奏加快，对便捷、美味食品的需求日益增长，预制菜恰好满足了这一市场需求。同时，科技的不断进步推动食品保鲜与冷链物流技术逐步发展，为预制菜的储存和运输提供了更有利的条件，促进预制菜产业进一步发展。预制菜产业有望在未来成为食品行业的重要组成部分。
预制菜产业园规划方法论
产品地域化：挖掘地域特色宝藏
预制菜的独特价值很大程度上源于其背后丰富的地域特色和文化内涵。中国美食文化历史悠久，川菜的麻辣鲜香、湘菜的热辣浓郁、粤菜的精致鲜美、鲁菜的醇厚大气、淮扬菜的清鲜平和，每一种菜系都是地域文化的生动体现，是地域文化的重要载体。
单县羊肉汤是地域特色美食的典型代表。它以单县青山羊为主要食材，单县青山羊是国家农产品地理标志产品，肉质鲜嫩、味道鲜美。单县羊肉汤采用独特的古法工艺，用单县的小分子活性水熬制，汤汁乳白、香气扑鼻，被誉为 “中华第一汤”。这道美食不仅是一种饮食，更是单县地域文化的象征，承载着当地人民的生活记忆和情感。
单县羊肉汤产业的发展带动了整个青山羊产业的全面发展。从保种育种、智慧养殖，到精深加工、餐饮连锁，再到冷链物流、文化旅游，形成了完整的全产业链。在保种育种方面，单县引进国内肉羊首席专家，投资建设青山羊保种育种创新示范基地，与高校联合组建青山羊研究院，开展基因库建设，加强营养调控，有效解决了青山羊养殖周期长、出肉量少的问题，培育的二代青山羊在市场上具有较高的品质和市场竞争力。
在智慧养殖环节，单县投资建设多个青山羊智慧养殖项目，运用现代化养殖技术和设备，实现养殖过程的智能化、精细化管理，提高养殖效率和质量。在精深加工方面，单县打造羊肉汤文化产业园，具备可观的年屠宰分割肉羊数量和强大的精深加工能力，并建设大型冷链物流配送中心，保障产品新鲜、快速送达消费者。在餐饮连锁方面，单县羊肉汤品牌连锁店在全国范围内不断拓展，已突破 2000 家。此外，单县深入挖掘羊肉汤文化内涵，开发一系列文化旅游项目，如 “单县羊肉汤味觉数智探索馆” 等，提升了单县羊肉汤的知名度和影响力。
各地在规划预制菜产业园时，应借鉴单县羊肉汤的成功经验，深入挖掘本土地标农产品和特色美食。以这些特色资源为核心打造预制菜特色产业，能够突出产业园的独特性和差异化竞争优势。例如，若某地特色农产品是苹果，可围绕苹果开发苹果派、苹果酱、苹果炖肉等预制菜产品，将苹果与其他食材融合，创造独特的预制菜。同时，注重产品地域特色、文化内涵及营养价值的宣传推广，增强产品的吸引力和市场竞争力。
产业集群化：协同共进，释放发展动能
预制菜产业园的建设不能仅仅是企业的简单聚集，否则容易陷入同质化竞争，影响产业发展。预制菜产业涉及种植养殖、生产加工、冷链物流、餐饮消费等多个关键环节，每个环节相互关联，任何一环出现问题都可能影响整个产业的发展。
肇庆市建设的粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园是产业集群化发展的成功范例。该产业园以园区为引领，积极培育预制菜产业集群。通过建立预制菜产业项目库，精准招商，吸引了广东恒兴集团有限公司、厦门建发集团有限公司、青岛新协航国际物流有限公司等业内知名企业入驻。这些企业涵盖预制菜产业链各个环节，实现了资源共享和优势互补。
在种植养殖环节，高要区丰富的农业资源为预制菜生产提供了稳定的原材料供应。当地农民与预制菜企业合作，按企业标准种植养殖，提高了农产品附加值和农民收入。在生产加工环节，入驻园区的企业发挥技术和设备优势，创新产品种类和生产工艺，提高生产效率和产品质量。在冷链物流环节，青岛新协航国际物流有限公司等企业保障了预制菜产品在低温环境下快速、安全运输，确保产品新鲜度和品质。在餐饮消费环节，企业与当地餐饮企业合作，将预制菜产品推向市场，满足消费者对便捷、美味食品的需求。
产业集群化发展为预制菜企业营造了良好的发展生态。企业之间可以相互学习、交流经验，共同解决发展中遇到的问题。通过整合资源，实现规模化生产和销售，降低成本，提高效益。例如，多家企业可以共同采购原材料获取更优惠价格，共享物流配送资源提高物流效率、降低物流成本。产业集群还能吸引人才、资金和技术等要素向园区集聚，为预制菜产业发展提供强大动力。
美食品牌化：塑造品牌矩阵，引领产业升级
美食品牌化在预制菜产业园发展中具有关键作用，是推动预制菜产业向更高阶段发展的重要因素。道地美食承载着地区的历史、文化和传统，是地域特色的重要体现。通过打造美食品牌，可以塑造新的消费场景，使消费者在品尝预制菜时感受到浓厚的地域文化氛围，增强消费者的认同感和忠诚度。
美国头部预制菜企业 SYSCO 是美食品牌化的成功案例。SYSCO 旗下拥有 15 大类别的品牌，涵盖意大利、美式、墨西哥和亚洲菜系等主流菜系的烹饪所需食材，能够满足不同消费者在各类餐饮消费场景的需求。无论是高档餐厅还是家庭日常饮食，SYSCO 都能提供合适产品。通过专业品牌及区域品牌并重的策略，SYSCO 实现了精准定位和差异化定价。针对追求高品质、个性化的消费者推出专业品牌，提供高端、独特的预制菜产品；针对大众消费者通过区域品牌提供性价比高、符合当地口味的产品，扩大市场份额，实现了客户需求的精准满足和公司利益的最大化。
预制菜产业园若要实现可持续发展和利润最大化，培育预制菜头部企业，需要打造区域公用品牌和产品品牌多层次品牌矩阵。区域公用品牌能够提升整个产业园的知名度和美誉度，代表产业园的整体形象。产品品牌则可针对不同消费群体和市场需求，打造具有差异化特色的产品，满足消费者多样化需求。例如，某预制菜产业园可打造统一的区域公用品牌，宣传园区特色和优势，赢得消费者信任。在此区域公用品牌下，各企业推出自己的产品品牌，有的主打高端品质，有的注重性价比，有的突出地域特色，通过不同产品品牌吸引不同消费者。
打造美食品牌还需注重品牌传播和推广。可利用电视、网络、社交媒体等多种媒体平台宣传美食品牌故事和特色，提高品牌曝光度。举办美食节、品鉴会等活动，让消费者亲身体验预制菜的美味和魅力，增强消费者对品牌的认知和体验。与知名厨师、美食博主等合作，借助其影响力和粉丝基础推广美食品牌，扩大品牌影响力。只有使美食品牌深入人心，才能在激烈的市场竞争中立足，引领预制菜产业不断升级发展。
预制菜产业未来展望
据赛迪研究院预测，今年中国预制菜市场规模有望突破 6000 亿元，显示出预制菜产业强大的发展动力和巨大的市场潜力。未来，随着消费需求的持续增长以及食品保鲜与冷链物流技术的不断进步，在 “十五五” 期间，预制菜市场规模有望突破万亿元。
从市场需求角度来看，随着人们生活节奏加快，越来越多的人选择预制菜以节省时间和精力。忙碌的上班族在工作后，预制菜满足了他们对便捷饮食的需求。在重要节日或家庭聚餐时，预制菜也成为许多家庭的选择，可让人们省去繁琐的备菜和烹饪过程，更多地享受家庭团聚时光。随着生活水平的提高，消费者对饮食品质和口味要求更高，预制菜企业不断创新，推出高品质、多样化的产品以满足市场需求。
食品保鲜与冷链物流技术的发展为预制菜产业的未来发展提供了有力支撑。先进的食品保鲜技术能够延长预制菜的保质期，保持产品的新鲜度和口感，便于消费者长时间保存和食用。高效的冷链物流系统确保预制菜在运输和储存过程中的低温环境，保障产品品质和安全，促进预制菜从生产到消费环节的顺利流通。
预制菜产业的未来发展还将得到政策的支持和引导。各地政府纷纷出台政策鼓励预制菜产业发展，加大对预制菜产业园的建设投入，为企业提供优惠政策和良好的发展环境。在政策支持下，预制菜企业将加大研发投入，提高产品质量和技术含量，打造具有国际竞争力的品牌，推动预制菜走向更广阔的国际市场。
预制菜产业未来充满机遇与挑战。在市场需求增长、技术进步和政策支持的推动下，预制菜产业有望迎来更加辉煌的发展阶段。可以预期，预制菜产业将在未来食品市场中占据重要地位，为人们的生活提供更多便利和美味。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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