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禽养殖大变局：白鸡黄鸡，机遇与挑战并存？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/14 14:57:36 关注：128 评论： 我要投稿
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白鸡：种源危机下的曙光与隐忧
在全球家禽养殖产业格局中，白羽肉鸡产业正处于深刻变革的进程之中。自 2024 年 12 月起，美国俄克拉荷马州与新西兰相继爆发高致病性禽流感疫情。作为我国白羽肉鸡祖代种鸡的主要引种来源国，这两国因疫情而暂停了种鸡引种工作，这一事件对国内白鸡产业产生了前所未有的冲击，也为该产业的未来发展增添了诸多不确定性因素。此危机成为了审视白鸡产业现状与未来走向的关键切入点。与此同时，黄羽鸡市场亦呈现出独特的发展态势，其产能与价格的波动同样备受关注。以下将深入剖析白鸡和黄羽鸡两个市场的内在逻辑。
引种困境，供给承压
美国俄克拉荷马州在 2024 年是中国自美国唯一的祖代引种州，加之新西兰爆发的高致病性禽流感，对国内引种工作造成了重大阻碍，使得从美国（AA+、Ross308、Hubbard）、新西兰（Cobb）的引种工作被迫中断。这直接导致祖代更新量急剧下降，2025 年 1 - 3 月，国内祖代更新量仅为 19.8 万套，与去年同期相比，下降幅度高达 52.4%。这一数据反映出，由于引种不确定性，供给压力正在不断加剧。
在引种环境艰难的情况下，国内自繁成为维持产业运转的重要支撑。但自繁面临诸多挑战，例如种鸡的品质和数量在短期内难以迅速满足市场需求。后续引种的不确定性，如同高悬的阴霾，始终笼罩着整个产业。联合国粮食及农业组织（FAO）于 3 月 17 日发出警示，高致病性禽流感 H5N1 规模达到 “前所未有” 的程度，这使得美国和新西兰何时能够恢复引种充满了不确定性。祖代引种量的不足，将如同多米诺骨牌一般，对父母代种鸡供应产生影响，进而波及商品代鸡苗供应量，整个产业链的供给稳定性面临严峻考验。
价格回升，市场回暖
在经历引种困境带来的不利影响后，近期白鸡市场出现了一些积极变化。截至 4 月 12 日，山东大厂商品代苗报价为 3.25 元 / 羽，较上周末上涨了 0.20 元 / 羽；山东区域主流毛鸡均价为 3.70 元 / 羽，较上周末上涨了 0.15 元 / 羽。价格回升的背后，是市场供需关系的微妙调整。
从屠宰端来看，冻品库存压力逐渐缓解，开工率逐步回升，这表明市场对鸡肉的消化能力正在增强，需求端活力逐渐恢复。同时，社会鸡源偏紧叠加养殖户惜售，从供给端为价格提供了支撑。鸡源紧张导致市场上鸡肉供应量相对减少，养殖户惜售进一步加剧了这一紧张局面，二者共同作用，推动肉鸡价格震荡上行。毛鸡价格的走强，引发了鸡苗报价区域性上涨，这种价格的连锁反应体现了白鸡市场供需之间的紧密关联，也显示出市场的自我调节机制正在发挥作用。
种源自主可控，未来可期
在引种困境的倒逼之下，种源自主可控的重要性日益凸显。近年来，国产白羽肉鸡品种取得了显著进展，市场占有率已提升至 25.1%。“圣泽 901”“广明 2 号”“沃德 188” 等国产品种在市场中逐渐崭露头角。圣农集团的 “圣泽 901” 不仅在国内市场表现优异，还成功出口至坦桑尼亚，彰显了国产品种的实力。
这些国产品种的崛起，不仅是技术层面的突破，更是保障产业安全的关键因素。它们在生长性能、抗病抗逆性等方面不断优化，与国外品种的差距逐渐缩小。随着国产品种市场占有率的提升，白鸡产业对国外引种的依赖将逐步降低，产业的自主性和稳定性将得到增强。未来，种源自主可控有望成为白鸡产业发展的核心驱动力，使白鸡产业在面对国际市场的复杂变化时能够更加从容应对。
黄鸡：供给收缩中的困境与希望
在白鸡市场因引种问题而波澜起伏之际，黄鸡市场也在经历着自身的变革。黄鸡作为我国传统家禽养殖的重要品类，以其独特的风味和口感，在南方地区深受消费者青睐。然而，近年来黄鸡市场的供需关系和价格走势充满了不确定性。
产能增长，仍处低位
截至 2025 年 3 月 23 日，黄鸡在产父母代存栏量为 1381 万套，周环比微增 0.1%，同比增长 8.2%。尽管这一数据呈现增长态势，但从更长时间跨度来看，仍处于 2018 年以来的较低区间。与年初相比，存栏量略有下降，降幅为 0.4%。
前期市场行情对黄鸡产能产生了深远影响。过去几年，黄鸡市场价格波动频繁，养殖户在价格下跌时往往会缩减养殖规模以规避亏损，这导致在产父母代存栏量在一段时间内持续处于低位。虽然当前存栏量有所增长，但尚未恢复到历史高位水平。这种低位运行的产能状况，使得黄鸡市场在面对需求变化时表现得较为敏感，一旦需求出现较大波动，供给端可能难以迅速做出有效调整，进而影响市场的稳定运行。
价格下跌，需求疲软
本周广东、江苏区域的黄鸡价格出现明显下跌。广东矮脚黄项周初价格为 14.2 元 /kg，周尾降至 13.6 元 /kg ，一周内价格下跌 0.6 元 /kg 。江苏矮脚黄母鸡价格跌幅更大，周初价格 13.5 元 /kg，周尾降至 12.2 元 /kg ，周内下跌 1.3 元 /kg 。
需求端疲软是导致价格下跌的主要原因。随着经济环境的变化，消费者的购买力和消费意愿受到一定程度的影响。黄鸡作为相对高端的肉类消费品，在需求收缩时首当其冲受到冲击。在餐饮市场，堂食消费的减少导致对黄鸡的采购量相应下降。消费者在购买肉类时，更倾向于选择价格更为亲民的猪肉、白羽鸡肉等替代品，这使得黄鸡的市场份额进一步被压缩。需求疲软使养殖户和经销商面临巨大的销售压力，为尽快出货不得不降低价格，从而形成价格下跌的恶性循环。
供给出清，弹性可期
尽管当前黄鸡市场面临价格下跌的困境，但从长远视角来看，供给端的出清为市场未来发展带来了希望。在产父母代存栏量处于近 5 年低位，这意味着短期内市场上的黄鸡供应量不会出现大幅增长。并且，散户资金流紧张，短期内难以快速扩大产能。
在需求端，随着政策层面持续推动消费，消费市场有望逐步改善。黄鸡作为肉类消费中的 “可选消费” 品种，具有差异化的定位和消费场景。在家庭聚餐、节日庆典等场合，黄鸡因其独特风味往往是消费者的首选。一旦消费端开始回升，黄鸡有望率先受益。当消费者购买力增强，对高品质肉类的需求增加时，黄鸡的价格弹性可能超出市场预期。价格上涨将带动养殖户利润提升，进而促进整个产业的良性发展。
投资展望：把握机遇，迎接挑战
白鸡和黄鸡市场当前呈现出截然不同的发展态势，为投资者带来了丰富的机遇与挑战。在白鸡市场，引种不确定性虽带来供给压力，但也成为推动种源自主可控进程加速的催化剂。随着国产白羽肉鸡品种市场占有率的提升，相关企业有望在产业变革中脱颖而出，投资者可重点关注在种源研发、养殖技术创新方面具备深厚积累的企业。而在黄鸡市场，供给收缩态势已较为明确，需求的边际变化对价格影响显著。当消费在政策推动下逐步回暖，黄鸡企业的盈利弹性值得期待，尤其是具备成本优势和品牌影响力的头部企业。
然而，投资家禽养殖行业并非毫无风险。疫病风险始终是高悬的达摩克利斯之剑，一旦爆发，将对鸡的产量和质量造成严重损害，进而影响市场供需和价格。市场需求的波动也难以准确预测，经济环境、消费者偏好的改变都可能导致需求发生变化。原材料成本的上升则会压缩企业利润空间，影响投资收益。因此，投资者需密切关注市场动态和政策导向，深入研究企业基本面，制定科学合理的投资策略，在有效控制风险的前提下，把握白鸡和黄鸡市场的投资机会，实现资产的稳健增值。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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