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2025年4月16日全国肉牛市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/16 14:13:26 关注：59 评论： 我要投稿
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各地价格速览
为使各方更直观地了解 4 月 16 日全国活牛价格的具体态势，下文将详细罗列各主要地区的价格信息：
东北地区
黑龙江育肥牛价格区间为 13.5 - 15.0 元 / 斤，在部分偏远区域，牛腩价格处于 33 - 35 元 / 斤，牛腱子价格为 35 - 37 元 / 斤。吉林优质品种育肥牛价格在 14.5 - 15.0 元 / 斤，普通育肥牛价格为 13.5 元 / 斤 。辽宁规模化养殖县育肥牛价格为 13.5 元 / 斤。黑龙江部分养殖户手中膘情较好的育肥牛可售得较高价格，而普通育肥牛价格相对较低，这体现了品质因素对价格的影响。
华北地区
通辽市 6 月龄 500 斤公犊牛价格为 7500 - 9000 元 / 头（折合 15 - 18 元 / 斤），散栏育肥牛价格为 14.5 元 / 斤。乌兰察布育肥牛价格在 14.3 - 16.1 元 / 斤。河北育肥牛价格为 14.5 元 / 斤，淘汰母牛价格为 10 - 12 元 / 斤。山西西门塔尔母牛条子（600 斤左右）价格为 6500 - 10000 元 / 头。在河北的一些活牛交易市场，每日存在大量育肥牛和淘汰母牛交易，价格基本在上述区间波动。
华东地区
山东普通育肥牛价格在 14.0 - 14.5 元 / 斤，和牛养殖场报价为 80 - 120 元 / 斤，菏泽郓城县西门塔尔牛犊价格为 3732 元 / 头。江苏杭州育肥牛价格在 15.0 - 15.7 元 / 斤，牛肋条价格为 37 - 38 元 / 斤。山东的和牛养殖近年来发展迅速，高品质和牛价格高昂，普通育肥牛面向大众市场，价格较为亲民。
华南地区
广东高端和牛牛排价格在 150 - 200 元 / 斤，普通育肥牛价格为 15.0 元 / 斤，牛腩价格为 40 - 42 元 / 斤。广西育肥牛价格在 14.0 - 14.5 元 / 斤，零售市场价格较广东低 2 - 3 元 / 斤。在广东的一些高档餐厅，高端和牛牛排备受消费者青睐，价格也居高不下。
华中地区
河南育肥牛价格在 14.0 - 14.3 元 / 斤，牛后腿肉价格为 36 - 38 元 / 斤。湖北、湖南育肥牛价格与河南持平，牛排骨价格为 34 - 36 元 / 斤。河南作为农业大省，活牛养殖规模较大，市场上育肥牛价格相对稳定。
西北地区
新疆育肥牛价格在 14.2 - 14.5 元 / 斤 ，1500 斤公牛价格为 18500 元 / 头。甘肃精品育肥牦牛价格为 12 元 / 斤，淘汰母牛价格为 10 - 12 元 / 斤。宁夏中卫育肥牛价格为 15.3 元 / 斤，固原价格为 15.2 元 / 斤。新疆地域辽阔，畜牧业发达，不同品种和重量的活牛价格存在一定差异。
西南地区
四川育肥牛价格在 14.4 - 14.6 元 / 斤，牛里脊价格为 40 - 43 元 / 斤。云南育肥牛价格在 14.0 - 14.2 元 / 斤，黄牛交易价为 8 元 / 斤（武定县）。贵州西门塔尔牛（200 - 300 斤）价格为 4500 元 / 头，水牛价格为 13 元 / 斤（六盘水）。在云南的一些地方，黄牛因其独特的肉质和养殖方式，交易价格虽低，但仍有一定市场。
整体走势分析
从全国范围分析，活牛价格及牛肉价格呈现出较为显著的上涨趋势。主产省集贸市场活牛均价已达 26.32 元 / 公斤，环比上涨 0.2% ，且该上涨趋势已持续 44 天，展现出强劲的上升动力。在这连续上涨的 44 天里，活牛价格从初始价位逐步攀升，累计涨幅达到一定程度，这对于养殖户而言无疑是一个积极信号。
牛肉批发市场均价为 61.71 元 / 公斤，环比上涨 0.3%，自 3 月 2 日起震荡上行，累计涨幅达 10.1%。在一些大型牛肉批发市场，如北京的大洋路批发市场、上海的江桥批发市场，前来采购牛肉的商家众多，随着价格逐步上涨，市场交易氛围依旧火热，足以表明市场对牛肉的需求十分强劲。
价格影响因素深度剖析
供需关系
从供应端而言，北方地区存栏量目前处于高位，但东北地区去产能已初见成效，存栏量开始下降 。如黑龙江等地，随着部分养殖户缩减养殖规模，市场上牛源供应结构发生变化。而南方地区牛源偏紧，广西活牛外调广东增多，本地供应愈发紧张。在需求端，华南、华东地区餐饮市场复苏，对高端牛肉需求增长显著，在广东的一些高档餐厅，和牛牛排等高端牛肉菜品销量可观。但西北、西南地区普通消费市场较为疲软，贵州等地本地消费动力不足，更多依赖外调。
成本因素
玉米、豆粕等饲料价格长期处于高位，这极大地压缩了养殖利润空间。不少养殖户反映，饲料成本的增加使得养殖一头牛的成本大幅上升，若活牛价格不能同步上涨，养殖将面临亏损。以山东的养殖户为例，玉米、豆粕价格的波动直接影响养殖成本，若价格持续高位，为保证一定利润，活牛价格也会有上涨的内在动力。
进口因素
环保政策限制了北方地区的扩产计划，使得国内市场对进口牛肉存在一定程度的依赖。进口牛肉冲击着沿海市场，在福建等地，进口牛肉凭借价格优势占据了一定市场份额。不过，商务部对进口牛肉保障措施的调查，又使得市场格局充满变数。一旦调查结果导致进口政策调整，进口牛肉的数量和价格都会发生变化，进而影响国内活牛价格 。
未来价格走势预测
从短期来看，北方地区由于存栏量高位的现状仍未彻底改变，供应端的压力依然存在，价格上涨面临较大阻力 。像内蒙古等牧区牛源充足，屠宰企业压价意愿强烈，价格难以出现大幅上涨。而南方高价区，由于前期价格上涨幅度较大，随着市场逐渐趋于理性，可能会出现小幅回调。比如广东地区，前期高端牛肉价格涨幅较大，后续可能会有一定程度的价格调整。
从中长期视角分析，随着产能调整的持续推进，尤其是东北地区去产能效果进一步显现，全国活牛存栏结构将更加合理。预计到 2025 年下半年，牛价有望进入上行周期，特别是优质牛源，因其市场稀缺性，价格可能会突破 15 元 / 斤 。国际市场上，全球牛肉产量下降，我国进口牛肉量减少，国内市场供应压力减小，也将为牛价上涨提供有利条件。
给养殖户的建议
基于当前的活牛价格走势和市场形势，为养殖户提供以下建议，以助力其更好地应对市场变化，实现养殖效益的最大化。
成本控制
鉴于玉米、豆粕等饲料价格长期处于高位，养殖户应积极探索低成本饲料的替代方案。例如，可尝试使用酱油糟替代部分豆粕，酱油糟不仅成本相对较低，还含有蛋白质、脂肪以及肉牛生长所需的有益菌群 。同时，优化养殖流程，合理规划养殖场地，降低水电、人工等杂费支出，从各个环节降低养殖成本，增强自身在市场中的竞争力。
关注出栏时机
充分把握市场旺季的出栏时机，对于提高收益至关重要。密切关注市场价格波动，结合肉牛的生长周期和体重情况，合理安排出栏时间。比如在春节、国庆等重大节假日之前，市场对牛肉的需求通常会大幅增加，此时出栏往往能获得较好的价格。
优化养殖结构
根据市场需求，适时调整养殖品种和规模。增加市场需求旺盛、经济效益高的优质肉牛品种的养殖比例，减少低效益、高风险品种的养殖数量。如当前华南、华东地区对高端牛肉需求增长显著，养殖户可适当增加和牛等高端品种的养殖，以满足市场需求，提高养殖收益。
加强疫病防控
疫病是影响肉牛养殖效益的重要因素之一。建立健全严格的疫病防控体系，定期对牛群进行疫苗接种和健康检查，做好养殖场的清洁和消毒工作。一旦发现疫情，要及时采取隔离、治疗等措施，避免疫病的扩散，保障牛群的健康生长，降低因疫病导致的经济损失。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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