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四月猪价起伏，五月行情几何？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/28 9:24:16 关注：88 评论： 我要投稿
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四月猪价：先抑后扬的市场变奏曲
近期，于菜市场采购的消费者或许留意到，猪肉价格波动剧烈，月初价格相对亲民，至中旬则逐步上扬。实际上，4 月全国猪肉价格呈现先降后升态势，月初在震荡中偏弱运行，中旬前后震荡走强。据 Mysteel 农产品数据显示，截至 4 月 24 日，全国瘦肉型白条猪肉均价为 19.04 元 / 公斤，较月初上涨 0.13 元 / 公斤。整个 4 月，猪肉价格在震荡中有所上涨，月均价格较上月同期环比微涨 0.05%。此情况与前期市场预期存在差异，以下将进行深入分析。
供应端：多因素交织下的市场波动
出栏量：规模与散户的双重影响
在供应端，出栏量的变动对猪肉价格起着关键作用。据 Mysteel 农产品对 208 家定点样本企业数据统计，3 月出栏数据备受关注。123 家规模场商品猪出栏量达 1039.28 万头，环比增长 17.43%，同比增长 22.65%；85 家中小散样本企业 3 月份出栏量为 47.75 万头，环比增长 5.01%，同比增长 76.16%。
3 月出栏量显著增长的原因如下：其一，规模企业依据养殖规划与市场供需状况、自身养殖成本，在月内按计划增加出栏量；其二，天气转暖这一自然因素产生影响，随着气温升高，大猪在市场的价格优势持续下降，养殖户基于利润考量，散户开始集中出栏；其三，前期二次育肥的猪源流入市场，致使市场生猪供应量大幅增加。
就 4 月后续情况而言，当前企业出栏完成进度良好，且二次育肥猪源持续介入市场，月底出栏压力或许不大，甚至可能出现出栏量缩量情形。展望 5 月份，依据 2024 年 7 月份能繁母猪存栏以及 11 月份新生仔猪的生长周期推算，5 月份供应端大概率继续增量。因为能繁母猪存栏量决定仔猪出生数量，仔猪经一定生长周期将成为出栏生猪，所以从数据和规律判断，5 月生猪供应可能更为充足。
出栏体重：气温与市场预期的综合作用
除出栏量外，出栏体重亦是影响市场供应的重要因素。本周（2025 年第 17 周）全国外三元生猪出栏均重为 124.04 公斤，较前一周继续微增 0.03 公斤，环比涨幅 0.02%，同比上涨 0.89%。这一细微变化背后蕴含复杂市场因素。
周内猪价偏强运行，致使养殖端降低出栏体重意愿不足，猪价高时，养殖户期望猪能增重以获取更多收益。然而，随着南方气温不断升高以及五一假期临近，部分养殖户和二次育肥场开始加快出栏大猪节奏。原因在于气温升高后，大猪养殖成本增加，且在高温天气下更易出现健康问题；同时，五一假期前市场对猪肉需求增加，促使其抓住时机出栏。规模场生猪出栏均重同步稳中微增，表明整个市场在出栏体重上呈现微妙平衡。
展望 4 月后续，南北气温持续升高，规模场使生猪继续增重的空间有限，而散养户大猪出栏节奏未见减缓迹象，预计出栏体重在 4 月后续仍将在高位调整。这意味着市场供应的猪肉，单头重量仍将维持较高水平，对市场供应稳定性和价格走势具有重要影响。
需求端：市场冷暖的另一面镜子
屠宰量：供需动态的直观体现
在需求端，屠宰量犹如一面镜子，直观反映市场对猪肉的需求状况。截止到 4 月 24 日，屠宰企业月均屠宰量为 113554 头，较上月同期上涨 5.10%，同比涨幅达 7.93%。这组数据背后，是诸多市场因素相互作用的结果。
周内二次育肥入场积极性减弱，导致市场生猪供应增加，屠宰企业收购生猪难度降低，从而被动提高屠宰量。部分市场有国家收储政策支撑，也为屠宰企业增加屠宰量提供动力。因此，整个 4 月内，企业屠宰量环比增加，且高于去年同期水平，表明市场对猪肉需求在本月有一定程度提升，无论是消费市场直接需求，还是国家储备等间接需求，均在推动屠宰量增长。
展望 4 月后续，随着五一假期临近，市场有明显备货预期。节假日期间，家庭聚餐和餐饮行业需求大幅增加，这种备货预期很可能带动屠宰量继续提升。以往年五一假期前市场情况为例，各大超市、农贸市场会增加猪肉储备量，屠宰企业为满足需求会加大屠宰力度。
再看 5 月份，目前原料成本价格偏高，这是影响屠宰量的重要因素。虽关税调整使冻品看涨预期增加，但企业主动入库冻品心态仍较谨慎。因原料成本高意味着企业生产成本增加，大量入库冻品若市场行情不佳，可能面临亏损风险，且终端需求目前表现一般，未出现大幅增长趋势。综合这些因素，5 月份屠宰量可能因五一假期带动先上涨，之后随着需求平稳和企业谨慎入库心态而下跌，但整体波动幅度不大。这反映出 5 月猪肉市场需求在假期和日常消费间寻求平衡，屠宰量变化正是这种平衡的外在体现。
四五月份市场展望：价格走势的深度剖析
4 月末：供需博弈下的价格上扬
展望 4 月末猪肉市场，供需双方博弈激烈。当前养殖场出栏计划完成情况良好，有效缓解市场供应压力。从供应端看，企业出栏进度顺利，二次育肥持续介入在一定程度上稳定市场供应结构，若养殖端采取挺价惜售策略，市场生猪供应量将进一步减少。
从需求端而言，五一假期前市场需求提升是关键因素。随着五一假期临近，人们消费热情被激发，家庭聚餐、外出就餐次数增多，对猪肉需求量大幅增加，超市、农贸市场为满足消费者需求会加大猪肉采购量。这种供需关系变化使 4 月末猪价呈现易涨难跌态势。猪价上涨会对白条价格起到支撑作用，因白条猪肉价格很大程度由生猪价格决定，生猪价格上涨，白条猪肉成本增加，价格相应上涨。所以，4 月末猪肉市场在供需双方共同作用下，价格有望迎来上扬。
5 月：供需平衡下的价格区间波动
再看 5 月猪肉市场，情况有所不同。5 月生猪供应预计维持宽松状态，这基于能繁母猪存栏量和新生仔猪生长周期推算，大量生猪将在 5 月进入市场，供应充足。但需求方面不容乐观，5 月仍处于消费淡季，消费者对猪肉需求无明显增长。
不过，5 月有两个重要节日，月初五一假期和月末端午假期，这两个节日对市场起到稳定作用。五一假期期间，旅游、餐饮等行业繁荣带动猪肉消费，市场对猪肉需求量短期内大幅增加，屠宰企业加大屠宰量以满足需求，对猪价起到支撑作用。月末端午假期，虽持续时间较短，但也会在一定程度上刺激消费，家庭包粽子、聚餐等活动会用到猪肉，使市场需求有所提升。
综合考虑 5 月供需情况以及两个节日影响，预计 5 月猪肉价格将在 18.50 - 19.50 元 / 公斤区间内波动。供应宽松限制价格上涨空间，节日支撑防止价格过度下跌。在该价格区间波动，反映出 5 月猪肉市场在供需平衡上的微妙状态，也为市场参与者提供相对稳定价格预期。无论是养殖户、屠宰企业，还是消费者，均可依据此价格区间合理安排生产、经营和消费活动。
总结与思考：透过猪价看市场供需
回顾 4 - 5 月猪肉市场，其波动变化犹如一场充满变数的大戏。4 月猪肉价格先跌后涨，供应端出栏量和出栏体重的变化，需求端屠宰量的起伏，共同演绎价格变奏曲。5 月供应继续宽松，但在五一和端午假期支撑下，价格在相对稳定区间内波动。
这背后是市场供需关系这只无形的手在操控。当供应增加，需求相对稳定或减少时，价格面临下行压力；当供应减少，需求增加时，价格则上涨。养殖场出栏计划、二次育肥介入、消费者购买需求，乃至天气、节日等因素，都会对供需关系产生影响，进而影响猪肉价格。
对于消费者而言，了解这些市场动态，不仅能在采购时对价格变化心中有数，还能从猪肉市场洞察整个市场经济运行的规律与奥秘。对于养殖户和相关企业来说，把握供需关系变化，合理安排生产和经营，方能在市场浪潮中立足并获取更好收益。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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