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猪价涨跌风云录：养殖户如何破局？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/28 9:30:53 关注：82 评论： 我要投稿
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猪价短期回暖，中长期压力仍存
近期，猪价走势犹如 “过山车” 般起伏不定，牵动着养殖户的心。据农业农村部监测数据显示，4 月 25 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.78 元 / 公斤，较上周五（4 月 18 日）的 20.85 元 / 公斤，微降 0.3%；本周平均价格为 20.9 元 / 公斤，相较于上周 20.77 元 / 公斤的均价，上涨 0.6%。生猪价格方面，4 月 25 日，生猪（外三元）价格为 14.99 元 / 公斤，较上周五（4 月 18 日）的 14.95 元 / 公斤，上涨 0.3%；本周生猪均价为 15.02 元 / 公斤，与上周 14.92 元 / 公斤的均价相比，涨幅达 0.7%。
从数据表现来看，猪价短期内呈现回暖态势。然而，表象之下，猪价中长期仍面临较大压力，养殖户需保持谨慎态度。
价格波动原因深度剖析
供应端因素
供应端方面，规模企业、散户以及二次育肥等因素相互交织，共同影响生猪市场供应，进而导致价格波动。规模企业出栏量整体呈缓慢增长趋势，尽管环比增幅较小，但持续增长的态势不断给市场供应带来压力。规模企业出栏量增加，意味着市场生猪供应量上升，在供大于求的市场规律下，价格面临下行压力。
散户存栏情况存在较大分歧，不确定性因素较多。一方面，可能因市场风险、养殖成本等因素影响，散户选择减少养殖数量，导致存栏下降；另一方面，也可能存在压栏惜售现象。当散户预期未来猪价上涨时，会将达到出栏标准的生猪继续饲养，以期获取更高利润，从而造成市场短期内生猪供应量减少，推动价格上涨。部分地区，散户因饲料价格上涨、当前猪价不理想等原因，选择压栏惜售，期望后期猪价回升。
二次育肥入场数量的增加，也是供应端的重要变化。二次育肥者从集团厂购买 120 公斤左右的标猪进行再育肥，这一行为改变了市场供应结构。二次育肥补栏热度提升时，大量收购生猪，导致市场可供直接销售的生猪数量减少，支撑价格上涨。但二次育肥也增加了后期市场供应的不确定性，当二次育肥的生猪达到预期体重和价格时，集中出栏将给市场带来供应压力。2024 年部分时间段，二次育肥大量入场使市场生猪供应短期收紧，价格上涨；随后二次育肥猪集中出栏，又对价格产生下行压力。
需求端因素
需求端的变化同样对猪价产生重要影响。屠宰量和冻品库存的变化节奏，以及生猪鲜销率的好转，均表明需求有所改善。屠宰量虽周度环比下降，但冻品库存同步下降，反映出市场对猪肉的消化能力增强，无论是食品加工企业的生产需求，还是消费者的直接购买消费，都体现出市场对猪肉需求的增加，这对猪价形成有力支撑。
生猪鲜销率的好转，进一步证明需求改善。生猪鲜销率提高，意味着市场新鲜猪肉销售良好，消费者对新鲜猪肉的需求增加，反映出市场对猪肉质量和新鲜度要求提升，同时也表明市场需求在扩大。这种需求增加对猪价起到支撑作用，推动猪价维持在一定水平。节假日临近时，消费者对新鲜猪肉需求大增，生猪鲜销率明显提高，猪价往往随之上涨。
行业未来走势预测
短期预测
卓创资讯预计，未来一周全国猪价行情或呈跌势收窄 - 小幅上涨 - 微跌 - 小涨态势。供应方面，下旬养殖场生猪出栏量有增加迹象，短期内市场生猪供应量增多，供大于求，价格存在短时下滑可能。以往市场行情显示，养殖场集中出栏生猪时，市场猪肉供应瞬间增加，价格易受冲击下跌。但当前二次育肥补栏热度提升，养殖端标猪及部分小体重猪走货速度加快，二次育肥者积极收购生猪，减少市场可供直接销售的生猪数量，支撑价格，使得未来一周持续降价空间较小。月末月初交界时，养殖场出栏计划可能调整，供应或短时收窄，对行情有利多影响。
需求方面，北方二次育肥补栏积极性较高，小体重生猪流入二育栏内数量较多，导致屠宰企业收购小体重生猪成本不断提高。五一节前，市场或有短暂备货，下周终端需求或先弱后强。节假日临近，消费者对猪肉需求通常增加，商家提前备货，将推动猪肉价格上涨。
中长期预测
结合农业农村部监测数据，一季度末全国能繁母猪存栏量同比增加 47 万头，表明能繁母猪数量增多。能繁母猪作为生猪生产的基础，其存栏量增加意味着未来生猪供应量将上升。按照生猪生长周期推算，下半年生猪供应将保持充足。当市场生猪供应充足，供大于求局面明显时，供需关系将抑制猪价上涨，价格进一步上涨空间有限。过去一些年份，能繁母猪存栏量大幅增加后，生猪市场供应过剩，猪价持续低迷，养殖户面临巨大销售压力和利润压缩。因此，从中长期来看，生猪市场供应宽松压力较大，猪价难以大幅上涨。
养殖户应对策略探讨
差异化养殖策略
在复杂多变的生猪市场中，养殖户应摒弃盲目跟风行为，密切关注能繁母猪存栏与仔猪价格变动，以此作为调整养殖规模的重要依据。能繁母猪存栏量犹如市场的 “晴雨表”，其变化直接影响未来生猪供应量。当能繁母猪存栏量持续增加，预示未来市场生猪供应可能更加充足。此时，养殖户盲目扩栏，将面临生猪供应过剩时销售困难和价格下跌风险。
仔猪价格与生猪养殖成本和收益紧密相关。仔猪价格过高时，养殖户大量购入仔猪育肥，将大幅增加养殖成本，压缩利润空间。若未来生猪价格走势不及预期，养殖户可能陷入亏损。因此，养殖户需根据能繁母猪存栏量和仔猪价格动态变化，理性规划养殖规模。能繁母猪存栏量增长且仔猪价格较高时，适当控制养殖规模；能繁母猪存栏量下降且仔猪价格合理时，在评估自身养殖能力和市场风险基础上，谨慎扩大养殖规模。
利用期货工具
对于养殖户而言，期货工具是对冲价格波动风险、锁定部分利润的有效手段。生猪期货的价格发现功能，能为养殖户提供市场对未来生猪价格的预期信息，帮助其合理调整生产计划。生猪期货价格显示未来价格下跌趋势时，养殖户可提前减少养殖数量，避免价格下跌造成更大损失；期货价格显示未来价格上涨时，可考虑增加养殖规模。
实际操作中，不少企业已通过期货工具获益。以牧原股份为例，作为生猪养殖行业龙头企业，牧原股份积极利用生猪期货进行套期保值。2021 年生猪价格大幅回落时，牧原股份通过在期货市场卖出套期保值操作，成功锁定部分生猪销售价格。市场价格下跌时，期货市场盈利弥补了现货市场损失，保障了企业整体利润。某中型养殖企业预期未来生猪价格下跌，通过在期货市场卖出相应数量生猪期货合约，成功锁定养殖利润。生猪价格如期下跌时，该企业在期货市场获得盈利，有效对冲了现货市场价格下跌风险，避免亏损。
成本管理与疫病防控
加强疫病防控与饲料成本管理，是养殖户提升养殖效率、保障养殖效益的关键所在。疫病对生猪养殖危害巨大，一旦爆发，不仅影响生猪生长发育和健康状况，还可能导致大量生猪死亡，给养殖户造成严重经济损失。因此，养殖户必须高度重视疫病防控工作。
养殖户应建立严格的生物安全防护体系。人员管理方面，严格限制外来人员进入养殖场，对进入养殖场的工作人员进行严格消毒和体温检测，防止外来人员携带病菌入场。车辆管理方面，对进入养殖场的车辆进行全面消毒，避免车辆成为病菌传播载体。定期对养殖场地、设备等进行消毒，减少病菌滋生和传播。饲料管理方面，确保饲料质量安全，避免使用受污染或发霉变质的饲料，防止因饲料问题导致生猪生病，影响养殖效益。
饲料成本在生猪养殖总成本中占比较大，对养殖成本影响至关重要。养殖户可采取多种措施降低饲料成本。根据生猪生长阶段和营养需求，科学合理配制饲料，确保营养均衡，避免饲料浪费。与饲料供应商建立长期稳定合作关系，争取更优惠采购价格，降低采购成本。充分利用当地饲料资源，开发低成本、高营养价值的饲料替代品，进一步降低饲料成本。
行业发展展望
2025 年下半年，生猪市场将迎来传统消费旺季，但在产能充裕的背景下，价格大幅上涨的可能性较低。中长期来看，整个行业需通过整合升级、规模化发展，提升抗风险能力。生猪养殖行业如同在大海中航行的船只，只有不断优化结构、增强实力，才能在市场波动中稳健前行。
对于坚守生猪养殖领域的养殖户而言，行情起伏是常态。但只要能在波动中精准把握市场节奏，在挑战中敏锐捕捉机遇，就能实现可持续发展。在充满挑战与机遇的生猪市场中，养殖户需不断提升自身养殖技术、管理能力和市场洞察力。相信在养殖户共同努力下，生猪养殖行业将实现更加稳定、健康的发展，为市场提供充足猪肉供应，满足消费者需求，同时为养殖户带来可观经济效益。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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