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2025年4月29日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/29 14:48:47 关注：57 评论： 我要投稿
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猪肉价格：小幅下降，背后原因几何？
截至 4 月 29 日 14:00 时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.78 元 / 公斤，较昨日下降 0.4%。此前一段时间，猪肉价格处于涨跌调整状态，此次再度出现小幅下降，引发市场关注。
从需求端分析，4 月处于猪肉消费淡季。随着气温升高，居民饮食结构发生变化，更倾向于清淡、低脂食物，对油脂含量较高的猪肉需求减少。同时，鸡肉、鱼肉等替代品市场份额有所增加，进一步分流猪肉消费需求。根据相关调研，4 月份家庭肉类消费中，猪肉占比环比减少，侧面印证消费淡季对猪肉需求的影响。
供应层面，前期压栏的生猪陆续出栏，市场生猪供应量较为充足。部分养殖户预期价格可能下跌，加快出栏节奏，导致生猪供应阶段性增加。此外，二次育肥补栏积极性下降，市场生猪流通量增多，对猪肉价格形成一定下行压力。
屠企在价格波动中亦扮演重要角色。五一假期备货利好接近尾声，终端白条猪肉走货速度放缓，屠企为控制成本，压价意愿增强。部分区域标肥价差倒挂，进一步抑制养殖端挺价情绪，使屠企压价更为顺利。
牛肉价格：逆势上扬，进口与国产的博弈
与猪肉价格下降不同，4 月 29 日牛肉价格呈上升态势，全国农产品批发市场牛肉平均价格为 62.80 元 / 公斤，较昨日上升 0.9%。过去一段时间，牛肉价格持续低迷，2023-2024 年，受国内供给扩张以及进口牛肉冲击影响，国内牛肉行情持续回落，本土肉牛养殖户和相关企业经营困难，2024 年出栏一头肉牛亏损额在千元以上。
然而，自 2025 年 3 月以来，农产品批发市场牛肉价格走势向好，本次价格上升是连续上涨趋势的延续。从供给端来看，前期肉牛养殖亏损致使部分养殖户缩减养殖规模，能繁母牛存栏量下降，未来一段时间内肉牛出栏量可能减少。相关数据显示，截至 2024 年末，国内肉牛存栏结束连续 5 年增势，同比减少 4.39%，母牛存栏量减少直接导致新生犊牛数量下滑，且肉牛养殖周期偏长，造成当前市场牛肉供应量相对紧张。
进口牛肉方面，尽管进口牛肉一直凭借价格优势冲击国内市场，但近期进口量出现下降。海关总署发布数据显示，今年前三个月，牛肉月进口量均较去年同期下降，一季度累计较去年同期下降 11.6%。进口量减少，国内市场牛肉竞争压力减小，为国产牛肉价格上升提供一定空间。从需求端来看，随着居民生活水平提高和健康意识增强，牛肉作为高蛋白、低脂肪食品，受到越来越多消费者喜爱，市场需求持续稳定增长 ，在一定程度上推动牛肉价格上涨。
羊肉价格：微涨背后，消费与供应的平衡
4 月 29 日，全国农产品批发市场羊肉平均价格为 59.33 元 / 公斤，较昨日上升 0.1%。通常情况下，随着气温逐渐升高，羊肉进入消费淡季，价格往往受到一定抑制 ，但此次价格却出现微涨，此现象值得深入探究。
从供应端来看，虽当前处于春季，理论上肉羊出栏量会有所增加，但部分地区受前期养殖效益不佳影响，养殖户存栏结构有所调整，能繁母羊存栏量在一定程度上减少，导致当前市场适重肉羊供应并未出现大幅增长。部分中小养殖户面对养殖成本上升和价格波动风险，选择缩减养殖规模，使得市场羊肉供应量相对稳定，甚至在局部地区出现供应偏紧情况。
在需求方面，尽管整体处于消费淡季，但随着居民生活品质提升，对羊肉的需求不再局限于传统的冬季滋补，日常餐饮中对羊肉的消费也有一定增长。例如一些以羊肉为主料的特色餐厅，在非冬季也有较为稳定的客源。此外，电商和冷链物流的发展，使羊肉销售范围进一步扩大，一些原本羊肉消费较少的地区，如今也能方便地购买到羊肉，在一定程度上支撑了羊肉价格 ，使其在淡季依然保持微涨态势。
白条鸡价格：稳步上升，市场供需定乾坤
4 月 29 日，全国农产品批发市场白条鸡价格为 17.34 元 / 公斤，较昨日上升 1.3%。从市场供应来看，随着天气逐渐转暖，蛋鸡产蛋率有所提高，部分养殖户增加蛋鸡存栏量，使得淘汰蛋鸡供应量相应增加，为白条鸡市场提供较为充足的原料。同时，养殖技术进步和规模化养殖发展，也使白条鸡生产效率提高，市场供应能力增强 。
从需求端分析，随着居民生活节奏加快，消费者对方便快捷食材的需求日益增长，白条鸡因其处理方便、烹饪简单等特点，受到越来越多消费者青睐。在餐饮行业，各类快餐店、中餐厅对白条鸡的采购量也保持稳定增长，例如一些主打鸡肉菜品的连锁餐厅，为保证菜品稳定供应，会与供应商签订长期合作协议，定期采购大量白条鸡。在即将到来的五一假期，居民外出就餐和家庭聚餐频次增加，对白条鸡的需求也会有一定拉动作用，进一步推动价格上升 。
鸭肉价格：数据背后，行业的动态与趋势
鸭肉价格因地区、季节、品种以及市场供需情况的不同而有所差异。一般来说，市场上的鸭肉价格在每斤 10 元至 20 元之间 。在 4 月 29日的市场中，鸭肉价格整体表现为多地稳定，局部有波动。4 月 29 日，从各地区毛鸭报价来看，呈现局部上涨态势，例如广东江门、南海、惠州等地毛鸭价格为 5.10 元 / 斤，较昨日上涨 0.20 元 ，广西南宁毛鸭价格 4.70 元 / 斤，较昨日上涨 0.20 元 。
毛鸭价格波动对鸭肉价格有着直接影响。当毛鸭价格上涨时，屠宰企业收购成本增加，为保证一定利润空间，鸭肉价格往往随之上升。近期毛鸭价格上涨，可能由于以下因素：一方面，随着五一假期临近，市场对鸭肉及其制品的需求预期增加，经销商备货积极性提高，拉动毛鸭需求 ；另一方面，部分地区可能受天气、疫情等因素影响，毛鸭出栏量有所减少，市场供应相对紧张，推动价格上升。
从鸭肉产业整体发展趋势来看，前景较为广阔。随着居民生活水平提高，消费者对健康饮食的关注度不断提升，鸭肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食品，越来越受到消费者青睐。电商和冷链物流的飞速发展，极大地拓宽了鸭肉的销售范围和渠道。以往受限于地域和保鲜条件，很多地方难以购买到新鲜鸭肉，但如今通过电商平台，消费者可以轻松购买到全国各地的特色鸭肉产品，为鸭肉市场发展注入新活力。
在生产端，鸭肉加工技术也在持续升级。企业采用更先进的加工技术，不仅提高鸭肉营养价值，还开发出更多种类的鸭肉制品，如鸭肉罐头、鸭肉休闲零食等，进一步丰富市场供给，满足不同消费者的需求和消费场景 。
总结与展望：肉类市场未来走向何方？
4 月 29 日各类肉类价格走势各异，猪肉价格小幅下降，牛肉、羊肉和白条鸡价格分别出现不同程度的上升 ，鸭肉虽未获取到全国农产品批发市场价格数据，但从毛鸭价格来看也有局部上涨情况。
展望未来，猪肉市场供应短期内仍较为充足，若需求端无明显刺激因素，预计价格将继续在低位震荡调整，五一假期后或有一定下行压力，但国家收储等政策也将对价格起到一定托底作用。牛肉市场，随着国内肉牛存栏量变化以及进口情况波动，价格有望维持稳中有升态势，不过养殖成本控制和进口政策调整仍将是影响价格的关键因素。羊肉市场，在供应相对稳定的情况下，需求的季节性变化和消费结构调整将持续影响价格，预计价格波动幅度不会太大，保持相对平稳走势。白条鸡市场，随着需求稳定增长和供应稳定保障，价格有望继续保持温和上涨趋势 。鸭肉市场，随着消费市场不断拓展和产业升级发展，价格有望在供需平衡基础上，保持相对稳定且有一定上升空间的态势 。肉类市场受多种因素交织影响，未来价格走势仍充满变数，各方需持续关注市场动态，以做出合理决策 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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