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广安出台《食品生产经营风险防控合规指引》
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/9/2 18:12:26 关注：18 评论： 我要投稿
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近日，广安市市场监管局在全省率先出台《食品生产经营风险防控合规指引》，帮助指导食品生产经营者特别是农村地区经营者提升食品安全管理水平。
明确合规主要内容。聚焦常见食品生产经营风险隐患，分别立足食品生产、食品销售、餐饮服务领域，从主体资格、场所条件、人员管理、进货查验、过程管控、设施设备、日常自查、应急处置等10个方面，细化梳理各领域重点环节风险防控合规事项，帮助食品生产经营者精准防控食品安全风险隐患。
细化合规操作要点。主体资质合规：证照齐全，亮证经营；场所条件合规：布局合理，整洁有序；人员管理合规：持证上岗，培训到位；贮运管理合规：安全无害，专人管理；进货查验合规：来源合法，有据可查；食材管理合规：来源合法，储存得当；餐饮设施合规：配置合理，运行有效；餐饮器具合规：消毒到位，生熟分开；生产过程合规：严格管控，规范生产；？销售过程合规：严格管控，质量合格；加工操作合规：流程规范，烧熟煮透；留样管理合规：数量足够，保管规范；出厂检验合规：规范检验，记录真实；营销推介合规：真实合法，不得误导；食品标签合规：信息齐全，真实合法；日常自查合规：责任到人，整改到位；应急处置合规：妥善处置，及时报告。
提示合规风险后果。列举近期媒体曝光的典型案例，“以案释法”解读不合规风险行为引发的相关严重法律后果，警醒食品生产经营者积极按照《合规指引》做好食品安全风险防控工作，保障生产经营安全和公众食品消费安全。
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| 文章来源：四川省市场监督管理局 文章编辑：一米优讯 |
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