|
一、全国活羊价格核心数据：淡季不淡，结构性涨价特征显著
（一）现货价格稳中小涨，区域分化加剧
于 2025 年 8 月 12 日，全国活羊市场呈现出独特的价格走势。全国活羊市场均价为 11.2 元 / 斤 ，较之上周上涨 0.15 元 / 斤，涨幅达 1.36%，结束了连续 3 周的盘整态势。这一价格波动虽看似微小，却蕴含丰富市场信息，对养羊产业从业者而言，是值得关注的重要信号。
从主产区情况来看，内蒙古赤峰 30 斤寒羊公羔价格为 650 元 / 只，换算后每斤价格高达 21.67 元，在当地市场引发关注。河北石家庄育肥公羊价格达到 11.6 元 / 斤，创下近 2 个月新高。这些地区价格上涨，反映出当地市场对特定品种活羊需求旺盛，同时受养殖成本、供应量等多种因素综合影响。
在南方销区，广东佛山山羊价格表现更为突出，达到 14 元 / 斤，与北方地区相比，溢价达 25%。这种显著价格差异，一方面源于南方地区独特消费偏好，当地人对山羊肉喜爱程度较高，市场需求旺盛；另一方面，与当地养殖环境和养殖成本相关，南方地区养殖规模相对较小，且养殖成本相对较高，导致山羊肉价格居高不下。区域消费差异和优质品种优势，共同支撑南方销区活羊高价。
（二）品种价差扩大，羔羊市场持续火热
当前活羊市场中，品种间价差呈不断扩大趋势，其中羔羊市场的火热表现尤为引人关注。断奶羔羊均价达到 1200 元 / 只（40 - 50 斤），环比上涨 5%，涨幅远超成羊。这一价格走势反映出市场对羔羊需求极为旺盛，背后有多方面原因。
从养殖角度看，羔羊生长周期短，饲料转化率高，能在较短时间内实现出栏，为养殖户节省大量时间和成本，降低养殖风险，因此受到众多养殖户青睐。从消费角度看，羔羊肉质鲜嫩，口感鲜美，富含蛋白质、维生素等营养成分，且脂肪含量较低，更符合当下消费者对于健康饮食的追求，市场前景广阔。
怀仁羔羊肉价格指数显示，A 级羊胴体价格为 21.6 元 / 斤，较 B 级羊胴体溢价 4.3%。这一数据进一步凸显市场对高蛋白、低脂肪羔羊肉的偏好，优质羔羊肉在市场上更具竞争力，能获得更高价格。
反观淘汰母羊市场，价格则较为低迷，仅为 8 - 9 元 / 斤，与羔羊的高价形成强烈反差。这种价格差异，反映出当前养羊产业结构中存在 “重繁育、轻淘汰” 现象。养殖户普遍更关注羔羊的养殖和繁育，而对淘汰母羊的处理不够重视，导致淘汰母羊市场供过于求，价格持续走低。
二、三大核心驱动力解析：供应紧平衡遇上消费升级
当前活羊市场的价格波动并非偶然，而是由供应、需求、成本等多方面因素共同作用的结果。这些因素相互交织，形成复杂的市场动态系统，深刻影响活羊价格走势。深入剖析这些因素，不仅有助于理解当前市场运行机制，还能为养殖户、投资者以及相关从业者提供有价值的决策依据，助其在市场变化中把握机遇，应对挑战。
（一）供应端：基础产能收缩，出栏节奏被动调整
在供应端，当前活羊市场面临基础产能收缩和出栏节奏被动调整的双重挑战。自 2024 年以来，全国能繁母羊存栏量持续调减，累计减少 12%。能繁母羊作为肉羊生产基础，其存栏量减少直接导致 2025 年适龄羔羊供应缩量。据统计，今年新生羔羊数量同比减少 15%，使得市场上 30 斤以下羔羊价格同比上涨 12%，达到 700 - 800 元 / 只的高位。
2024 年环保政策加强，对养羊行业产生深远影响。在许多地区，环保政策严格实施，使得一些不符合环保标准的散户养殖模式难以为继。这些散户在环保压力下退出养羊行业，导致全国能繁母羊存栏量大幅下降。据相关数据显示，2024 年全国能繁母羊存栏量降至 1.2 亿只，较 2022 年减少 1500 万只。这一减少幅度在养羊行业中引发震动，也为后续市场供应埋下隐患。
能繁母羊存栏量的下降在 2025 年市场上得到明显体现。适龄出栏肉羊减少，使得市场供应出现紧张局面。据估算，由于能繁母羊存栏量下降，2025 年适龄出栏肉羊减少约 200 万吨。这一数据直观反映出市场供应缺口，成为推动活羊价格上涨的重要因素之一。
除基础产能收缩外，极端天气对出栏节奏的影响也不容忽视。今年，华北、西北等主要养羊产区遭遇持续干旱天气，对当地牧草生长产生严重影响。据统计，受干旱影响，这些地区牧草减产 20%。牧草减少，使得养殖户不得不采取提前抛售小羊的措施，以减少养殖成本和风险。
在一些地区，养殖户为应对牧草短缺问题，提前抛售 30 - 40 斤的小羊。这种提前抛售行为不仅拉低市场平均出栏体重，也加剧短期供应紧张局面。据市场监测数据显示，由于提前抛售小羊，市场平均出栏体重下降 15%，在一定程度上影响市场供应结构和价格走势。
基础产能收缩和极端天气对出栏节奏的影响共同作用于活羊市场供应端，使得市场供应面临前所未有的压力，也为活羊价格上涨提供坚实支撑。在未来市场发展中，供应端这些问题如何解决，将成为影响活羊市场走向的关键因素。
（二）需求端：旺季前置 + 健康消费双轮驱动
在需求端，当前活羊市场呈现旺季前置和健康消费双轮驱动的显著特征。随着中秋佳节临近，羊肉市场需求出现明显增长。在江苏、浙江等地，羊肉批发商周采购量大幅增加，增长幅度达 30%。在杭州、上海等城市，火锅店鲜肉日耗量也显著上升，达到 200kg / 店。这些数据直观反映出市场需求旺盛，推动南方活羊价格上涨，突破 14 元 / 斤关口。
中秋备货提前启动是需求端的一个重要变化。以往，中秋备货通常在节日前一周左右开始，但今年备货时间明显提前。这种提前启动背后有多方面原因。一方面，消费者对于节日期间美食的需求提前释放，使得商家不得不提前备货以满足市场需求；另一方面，市场对于羊肉价格上涨的预期也促使商家提前囤货，以降低采购成本。
除旺季前置外，消费结构的深度转型也是需求端的一个重要趋势。随着人们健康意识不断提高，对于饮食的要求也越来越高。羊肉因其高蛋白、低胆固醇的属性，受到越来越多消费者青睐。据市场调研数据显示，家庭终端采购量同比增长 18%，商超冷鲜羊肉销量周增长 25%，增速超过猪肉。这一数据表明，在健康消费理念下，羊肉在市场上的竞争力不断增强。
羊肉的营养价值是其受到消费者青睐的重要原因。每 100g 羊肉中含有高达 20g 的蛋白质，能够为人体提供丰富营养。而其胆固醇含量仅为 60mg/100g，远低于其他肉类。这种高蛋白、低胆固醇的属性，使得羊肉成为追求健康饮食消费者的理想选择。在市场上，羊肉消费群体不断扩大，不仅包括传统的北方消费者，也逐渐受到南方消费者喜爱。
旺季前置和健康消费的双轮驱动，使得活羊市场需求呈现强劲增长态势。这种需求增长不仅推动当前活羊价格上涨，也为未来市场发展奠定坚实基础。在未来，随着消费者健康意识进一步提高和消费结构持续升级，活羊市场需求有望继续保持增长。
（三）成本端：饲料高位运行，养殖成本刚性上移
在成本端，当前活羊市场面临饲料价格高位运行和养殖成本刚性上移的困境。玉米和豆粕作为肉羊养殖的主要饲料原料，其价格波动对养殖成本有着直接影响。目前，玉米价格达到 2520 元 / 吨，豆粕价格为 3650 元 / 吨，肉羊日均饲料成本高达 12 元，较去年同期上涨 20%。这一成本增加给养殖户带来巨大压力。
饲料价格上涨主要受到国际市场和国内供需关系影响。在国际市场上，玉米和豆粕的供应受到气候变化、国际贸易政策等因素影响，价格波动较大。在国内，随着养殖业发展，对玉米和豆粕的需求不断增加，而供应增长相对缓慢，导致价格持续上涨。这种价格上涨趋势在短期内难以有效缓解，使得养殖成本刚性上移成为必然。
面对养殖成本上升，不同规模的养殖场表现出不同的应对能力。规模化养殖场凭借自身优势，在一定程度上控制了成本。许多规模化养殖场通过种植青贮玉米，实现 60% 的自给率。这种自给自足模式不仅降低对外部饲料市场的依赖，也有效控制了成本。在成本控制基础上，规模化养殖场的头均利润能够保持在 300 - 500 元，为其可持续发展提供保障。
相比之下，中小散户由于规模较小，在成本控制方面面临更大困难。中小散户往往依赖外购精料，而饲料价格上涨使得他们的成本大幅增加。据调查，一些中小散户的利润已被压缩至 100 元以下，甚至出现亏损性出栏情况。在这种情况下，中小散户的生存和发展面临严峻挑战，一些养殖户不得不减少养殖规模，甚至退出养殖行业。
饲料价格高位运行和养殖成本刚性上移对活羊市场的供应和价格产生深远影响。一方面，成本增加使得养殖户利润空间受到挤压，影响养殖积极性，进而可能导致市场供应减少；另一方面，成本上升也会推动活羊价格上涨，以维持养殖户基本利润。在未来，如何降低养殖成本，提高养殖户盈利能力，将是活羊市场面临的重要课题。
三、区域市场典型特征：北稳南强，品种决定溢价空间
（一）北方主产区：压栏惜售与低价出栏并存
在北方主产区，如内蒙古、河北等地，当前市场呈现压栏惜售与低价出栏并存的复杂局面。从存栏结构来看，40 - 60 斤肉羊在当地存栏量中占比高达 70%，这一数据反映当地养殖结构特点，也对市场价格产生重要影响。
养殖户普遍对 9 月市场价格抱有较高期望，期待在中秋佳节前夕活羊价格进一步上涨，从而获得更高收益。这种期望使得许多养殖户选择压栏惜售，等待价格上涨。据调查，在内蒙古赤峰地区，超过 80% 的养殖户表示愿意将 40 - 60 斤的肉羊继续饲养至 9 月，以获取更高利润。
屠宰场却有着不同考量。由于当前处于消费淡季，白条肉的市场周转速度较慢，屠宰场面临较大库存压力。为降低成本，提高资金周转率，屠宰场以 “淡季白条肉难周转” 为由，对活羊价格进行压价。在河北唐山地区，屠宰场给出的活羊收购价格较上月下降 0.5 元 / 斤，导致养殖户利润空间被进一步压缩。
在这种情况下，活羊价格在 11 - 12 元 / 斤区间震荡，难以突破。价格不稳定也使得交易周期延长，从正常的 7 天延长至 15 天。这种延长不仅增加养殖户养殖成本，也影响市场流通效率，给整个产业链带来一定压力。
（二）南方销区：活羊溢价显著，优质品种供不应求
在南方销区，如广东、福建等地，活羊市场呈现与北方截然不同的景象。这些地区活羊自给率不足 40%，意味着大部分活羊需求需依赖外部调运。据统计，广东每年从广西、云南等地调运的活羊数量超过 500 万只，以满足当地市场需求。
近期台风 “莲花” 来袭，给南方销区活羊市场带来不小冲击。台风导致运输成本增加，每斤活羊运输成本增加 0.5 元。这一成本增加直接推动活羊价格上涨。在广东佛山市场，黑山羊价格达到 14 - 15 元 / 斤，较之前上涨 0.5 - 1 元 / 斤。
除运输成本影响外，优质品种在南方销区也表现出强大市场竞争力。以惠州某养殖场为例，30 斤的黑山羊羔售价高达 800 元 / 只，而普通绵羊羔售价仅为 500 元 / 只，黑山羊羔较普通绵羊羔溢价 40%。这种溢价现象充分凸显品种改良在市场上的红利。优质品种的羊肉因其肉质鲜美、口感细腻等特点，受到消费者青睐，也为养殖户带来更高收益。
（三）边境市场：进口羊肉冲击与本土保护博弈
在边境市场，如云南瑞丽等地，活羊市场面临进口羊肉的冲击与本土保护的博弈。云南瑞丽边贸活牛日均进口量达到 300 头，这些进口活牛到岸价为 10.5 元 / 斤，较本地羊价格低 0.7 元 / 斤。这种价格优势使得进口羊肉在市场上具有较强竞争力，也给本地养殖户带来巨大压力。
为应对进口羊肉冲击，本地养殖户不得不采取降价促销策略。据调查，在瑞丽当地，养殖户为尽快销售活羊，纷纷降价 5% - 8%，以吸引买家。这种降价行为虽在一定程度上缓解库存压力，但导致养殖户利润大幅下降，许多养殖户甚至面临亏损困境。
消费者对进口羊肉的检疫担忧也在升温。由于进口羊肉来源地和运输过程较为复杂，消费者对其检疫情况存在疑虑，担心食品安全问题。这种担忧使得本土有机羊肉销量逆势增长 22%，形成 “低价冲击与品质突围” 的分化格局。在瑞丽当地市场上，本土有机羊肉销量明显增加，一些消费者愿意为食品安全和品质选择价格相对较高的本土有机羊肉。
四、养殖端应对策略：精准出栏 + 成本管控双管齐下
（一）短期操作：把握旺季窗口，优化出栏结构
在当前活羊市场复杂形势下，养殖户需采取一系列有效的短期操作策略，以应对市场变化，实现效益最大化。这些策略包括分级定价策略、饲料替代降本和疫病重点防控等方面。
在分级定价策略方面，养殖户应根据活羊体重和市场行情，合理安排出栏计划。30 - 40 斤的羔羊生长周期相对较短，成本回收较快。当市场价格达到利润达 200 元 / 只时，即可选择逢高出栏。如此不仅可快速实现资金回笼，还能避免因价格波动带来的风险。
对于 60 斤以上的育肥羊，养殖户可适当观望至中秋前。中秋佳节是羊肉消费旺季，市场需求通常会大幅增加，价格也有望上涨。预计届时价格还有 0.5 - 1 元 / 斤的上涨空间，养殖户可抓住这个时机，获得更高收益。
在饲料替代降本方面，养殖户可通过合理选择饲料，降低养殖成本。啤酒糟是一种优质饲料替代品，其粗蛋白质含量高出玉米含量的 2 - 3 倍，还含有多种微量元素、维生素和酵母菌，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高。用啤酒糟替代 30% 的精料，不仅可降低饲料成本，还能提高肉羊生长性能。据研究表明，使用啤酒糟喂养的肉羊生长速度更快，肉质更好。
花生秧也是一种经济实惠的饲料选择。青贮花生秧成本比青贮玉米降低 40%，且富含可消化蛋白质和钙、磷等营养成分。用花生秧替代部分玉米，不仅可降低成本，还能为肉羊提供丰富营养。需注意的是，在使用花生秧时，应避免使用半干不湿的花生秧，以免引起肉羊中毒。
通过这些饲料替代措施，单只羊月均饲料成本可降 50 元，这对于养殖户来说是一笔可观的节省。在高温期，肉羊容易出现热应激反应，影响生长和健康。添加小苏打可有效缓解热应激，提高肉羊抗应激能力。建议在饲料中添加 1.5% - 2% 的小苏打，以保障肉羊健康生长。
在疫病重点防控方面，高温期是疫病高发期，养殖户应加强疫病防控工作。口疮病是高温期常见疫病之一，发病率较平时上升 15%。为预防口疮病发生，建议养殖户在出栏前 20 天注射羊痘疫苗，提高肉羊免疫力。
圈舍卫生管理也至关重要。每周用 2% 火碱对圈舍进行消毒，可有效杀灭病菌，减少疫病传播。在运输过程中，肉羊容易受到应激，导致免疫力下降，从而引发疫病。养殖户应尽量减少运输应激，如合理安排运输时间、避免过度拥挤等，降低疫病损失。
（二）中长期布局：以品种改良与产业链延伸实现破局
除短期操作策略外，养殖户应着眼长远，开展中长期布局。布局涵盖聚焦良种繁育、拓展终端销售渠道以及充分利用政策红利等维度，以此推动养羊产业的可持续发展。
在聚焦良种繁育方面，引入优质种公羊是提升养殖效益的核心要素。诸如萨福克、杜泊等优质种公羊，具备生长速度快、肉质优良、产肉率高等显著优势。引入此类优质种公羊，可有效提升肉羊的品质与产量。研究数据表明，运用优质种公羊进行配种，肉羊产肉率可提高 10%。
养殖户还需淘汰繁殖率低于 1.5 只 / 年的母羊，优化羊群结构。通过这一举措，能够提高羊群整体繁殖效率，增加养殖收益。在 3 年周期内，通过品种改良措施，养殖效益可提升 30%，这对养殖户而言，是极为可观的增长幅度。
在拓展终端渠道方面，养殖户应积极探寻多元化销售途径，避免过度依赖活羊交易的单一模式。在山东、河南等地，社区团购作为新兴销售模式，具有便捷、高效以及价格优势等特点。养殖户可与社区团购平台对接，将活羊直接销售给终端消费者，实现 10% 的溢价。
在江苏、浙江等地，羊肉预制菜市场前景广阔。养殖户可尝试开发羊肉预制菜品，如羊肉火锅底料、羊肉水饺等，通过深加工提升羊肉附加值达 25%。此方式不仅能增加养殖户收益，还可满足消费者对便捷、美味食品的需求。
在政策红利利用方面，养殖户应深入了解并充分运用相关政策，以降低养殖成本，提高养殖效益。申请 “粮改饲” 补贴是可行选择。“粮改饲” 补贴政策旨在鼓励养殖户种植青贮玉米等优质饲草，每亩补贴 60 元。养殖户可利用这笔补贴扩大青贮玉米种植面积，实现饲料自给自足，降低饲料成本。
农业农村部的 “肉羊标准化示范场” 项目也为养殖户提供了良好发展机遇。该项目为符合条件的养殖场提供 30 - 50 万元的设备补助，用于改善养殖设施与条件。养殖户可利用这笔补助购置先进养殖设备，提高养殖效率，降低设施投入成本。
五、后市展望：供需紧平衡态势延续，价格中枢或呈上行趋势
（一）短期（8 月下旬 - 中秋）
受备货旺季需求拉动，全国活羊均价有望冲高至 11.5 - 12 元 / 斤，南方优质品种价格或突破 15 元 / 斤。需警惕边贸羊肉集中入关（预计 8 月下旬到港量增加 20%）带来的阶段性价格回调风险，建议养殖户在 8 月 20 日前完成 60% 的适龄羊出栏工作。
（二）中长期（2025 年底 - 2026 年）
能繁母羊存栏量难以实现显著恢复（预计 2025 年底为 1.18 亿只），加之进口羊肉成本上升（澳大利亚羊肉到岸价涨至 6 万元 / 吨），国内活羊价格中枢将上移至 11.5 - 12.5 元 / 斤，规模化、良种化养殖场利润空间将扩大至 500 - 800 元 / 只。
8 月活羊市场呈现 “淡季不淡” 的韧性行情，其本质是产能去化与消费升级的深度协同作用。养殖户需突破传统周期思维局限，秉持 “以品种为核心、以成本为纲领、以渠道为助力” 的理念，在行业结构性调整期构建差异化竞争优势。
（数据来源：新华财经、农业农村部、卓创资讯，截至 2025 年 8 月 12 日 12 时）
|
