|
一、最新行情：猪价持续下行，南北分化态势加剧
（一）生猪价格：全国均价连续三日下跌，二十二省价格跌破 7 元 / 斤
根据大畜牧网数据显示，8 月 18 日全国生猪均价为 13.7 元 / 公斤（约合 6.85 元 / 斤），较前一日下降 0.4% ，连续三天累计跌幅达 0.06 元 / 公斤，创下近九天以来的新低。从区域表现来看，呈现出 “北弱南稳” 的格局：
北方产区面临较大压力：辽宁地区生猪价格为 13.4 元 / 公斤，黑龙江为 13.55 元 / 公斤，与上月相比，价格跌幅均超过 0.8 元 / 公斤；河北、山西等地散户集中出栏，低价生猪涌入市场，部分地区价格已跌破 6.5 元 / 斤。北方产区作为我国重要的生猪养殖基地，养殖规模庞大，生猪存栏量较高。然而，近期受多种因素影响，北方产区的生猪市场承受着较大压力。
南方市场相对抗跌：广东地区生猪价格为 15.16 元 / 公斤，海南为 15.75 元 / 公斤，依托中秋前烧腊、煲汤等市场需求，活猪销售速度加快。但浙江、江苏等地受屠宰场压价影响，价格环比微降 0.5%。南方市场由于消费习惯和市场需求的差异，在生猪价格波动过程中展现出相对较强的抗跌性。随着中秋佳节临近，烧腊、煲汤等传统美食制作需求增加，拉动了活猪的销售速度，在一定程度上支撑了猪价。
（二）仔猪价格：连续十三周下跌，同比大幅下跌 21.6%
农业农村部监测数据表明，全国仔猪均价为 34.66 元 / 公斤，较前一周下跌 1.2%，已连续十三周环比下跌，同比跌幅达 21.6%，创下近六个月以来的新低。山东、河北地区 15 公斤仔猪价格降至 480 元 / 头，与 2024 年同期相比，价格腰斩；南方产区价格略高（广东为 530 元 / 头），但补栏积极性较低，中小散户观望情绪浓厚。仔猪价格的持续下跌，反映出当前仔猪市场供大于求的状况。造成这种局面的主要原因有两方面：一是能繁母猪存栏量持续处于高位，导致仔猪供应量增加；二是养殖户对未来猪价走势预期不佳，补栏积极性不高。
二、三大核心因素制约猪价：产能、消费、成本三重博弈
（一）产能去化缓慢：供应过剩压力依然存在
能繁母猪存栏量仍高于调控目标：根据农业农村部数据，6 月全国能繁母猪存栏量为 4043 万头，环比微增 0.2%，远超 3950 万头的调控目标。尽管牧原、温氏等头部企业表示要优化产能，但实际去化进度低于预期。按照能繁母猪繁育周期推算，这预示着四个月后生猪供应将迎来一个小高峰，市场供大于求的格局短期内难以改变。能繁母猪存栏量是影响生猪市场供应的关键因素。当能繁母猪存栏量超过调控目标时，意味着未来一段时间内生猪供应量将会增加。这是因为能繁母猪数量直接决定了仔猪出生率，而仔猪经过一段时间育肥后将成为市场上的生猪供应。
上市猪企销量大幅增长：统计数据显示，23 家上市猪企 1 - 7 月生猪销量达到 1.25 亿头，同比增长 30.8%。正邦、东瑞等企业销量翻倍，凭借规模优势抢占市场份额。同时，散户虽有惜售心理，但在资金压力下，仍有部分低价出栏，“双轨出栏” 模式加剧了市场供应过剩，对猪价回升形成冲击。上市猪企销量的大幅增长，反映出当前生猪养殖行业规模化、集约化程度的提高。然而，这种增长也在一定程度上加剧了市场竞争，导致市场供应过剩问题更加突出。散户在市场竞争中处于劣势，由于资金、技术等方面的限制，往往难以承受市场价格波动压力，不得不低价出栏生猪，进一步压低了猪价。
（二）消费淡季叠加高温：终端需求疲软
家庭消费需求不旺：当前全国生猪交易均重为 124.03 公斤，环比微降 0.01%，从侧面反映出养殖端压栏意向减弱，急于出栏回笼资金。但在终端市场，猪肉价格跟涨乏力，以北京、河北为例，农贸市场猪肉销售量较上周下降 10%，家庭采购热情不高，制约了猪价上行。家庭消费是猪肉消费的重要组成部分，其低迷的原因主要有以下几点：一是高温天气影响人们食欲，使得对猪肉需求减少；二是经济形势存在不确定性，导致消费者购买力下降；三是其他肉类替代品（如鸡肉、牛肉等）的竞争，在一定程度上分流了猪肉的消费需求。
屠宰企业开工率仅为 33.25%：虽受开学季备货影响，本周屠宰企业开工率环比上涨 0.76 个百分点至 33.25%，但仍处于较低水平。且冻品库存处于高位，库容率超过 70%，屠企库存压力较大，更倾向于采购低价标猪，进一步压缩了生猪溢价空间，猪价缺乏上涨动力。屠宰企业开工率的高低，直接反映了市场对生猪的需求情况。在消费淡季，屠宰企业开工率较低，说明市场对猪肉的需求不旺盛。此外，冻品库存高企也使得屠企在采购生猪时更加谨慎，更倾向于采购价格较低的标猪以降低成本，这无疑给生猪价格带来更大下行压力。
（三）成本支撑减弱：饲料价格下跌难以扭转亏损局面
养殖成本持续下降：近期玉米价格为 2450 元 / 吨、豆粕价格为 3550 元 / 吨，较 7 月下跌 3% - 5%，受此影响，自繁自养成本降至 13 元 / 公斤。但仔猪价格暴跌，导致外购仔猪养殖亏损扩大至 200 元 / 头以上，中小散户资金紧张，补栏意愿降至极低水平，行业信心受到严重打击。饲料成本是生猪养殖成本的主要组成部分，其价格下跌本应有助于降低养殖成本，提高养殖户利润空间。然而，仔猪价格的暴跌却使得外购仔猪养殖亏损严重，这使得养殖户在补栏时更加谨慎，甚至放弃补栏，进一步影响了生猪市场的供应结构。
二次育肥基本停滞：回顾 2024 年同期，二次育肥现象较为火热，大量资金涌入推高了猪价。但今年二次育肥现象近乎消失，当前仅有少量进场，350 斤以上大猪占比不足 5%，无法像去年一样形成阶段性需求支撑，猪价失去重要 “助力”。二次育肥是指养殖户将已经达到出栏标准的生猪再次进行育肥，待价格上涨后再出栏，以获取更高利润。然而，今年二次育肥停滞的原因主要有以下几点：一是猪价持续低迷，养殖户对未来价格走势缺乏信心，不敢贸然进行二次育肥；二是饲料成本虽然有所下降，但养殖成本仍然较高，二次育肥的利润空间有限；三是市场供应过剩，二次育肥后的生猪面临着更大的销售压力。
三、后市预测：短期筑底震荡，中秋或成 “试金石”
（一）生猪：下跌空间有限，9 月或现弱反弹
卓创资讯指出，养殖场降重已接近尾声，出栏节奏或有所放缓，叠加气温下降后终端需求好转，未来一周行情或呈震荡微涨态势。但从长期来看，10 - 11 月 2025 年春节前补栏的生猪将集中出栏，猪价上行空间受限，预计全年均价较 2024 年下跌 10% - 20%。从供应端来看，养殖场降重接近尾声，这意味着短期内生猪供应量不会出现大幅增加。随着出栏节奏放缓，市场上生猪供应压力将得到一定程度缓解。而气温下降后，消费者对猪肉的需求通常会有所增加，这将为猪价提供一定支撑。然而，从长期来看，由于 2025 年春节前补栏的生猪将在 10 - 11 月集中出栏，届时市场供应将再次大幅增加，猪价上行空间将受到限制。
（二）仔猪：磨底期延长，两大信号预示反转
历史经验表明，仔猪价格触底需满足 “能繁母猪连续三个月下降、淘汰母猪价格跌破 3 元 / 斤” 这两个条件。当前能繁母猪存栏量仍处于高位，淘汰母猪价格为 3.5 - 4 元 / 斤，预计仔猪价格或在四季度二次探底，2026 年一季度随着产能去化加速迎来反转时机。目前能繁母猪存栏量仍高于调控目标，这表明仔猪供应量在未来一段时间内仍将保持较高水平。而淘汰母猪价格尚未跌破 3 元 / 斤，也说明市场上母猪淘汰速度较慢，产能去化进程缓慢。因此，预计仔猪价格在四季度可能会再次探底。不过，随着产能去化加速，能繁母猪存栏量将逐渐下降，仔猪供应量也会相应减少。到 2026 年一季度，当产能去化达到一定程度时，仔猪价格有望迎来反转。
四、养殖户生存指南：三招应对 “寒冬”
（一）生猪出栏：逢涨即售，避免盲目压栏
精准错峰出栏：对于北方产区，建议养殖户立即将 500 斤以上大猪出栏，避免中秋后标猪集中上市带来的价格冲击。北方地区中秋后，市场上生猪供应将大幅增加，此时若大猪仍未出栏，很容易陷入价格竞争，导致收益受损。而南方活猪可积极对接烧腊店、超市等渠道，通过 “定制化分割”，如将猪肉分割为排骨、五花肉等，实现每斤溢价 0.5 元。这种方式不仅能满足市场对不同部位猪肉的需求，还能提高养殖户收益。
密切关注屠宰场开工率：密切关注山东、江苏等地屠宰场开工率，若开工率超过 35%，且白条肉批发价涨至 28 元 / 公斤，可短暂压栏 3 - 5 天，争取更高溢价。当屠宰场开工率提高，意味着市场对生猪需求增加，白条肉批发价上涨也表明市场对猪肉的接受度较高。此时，养殖户可适当压栏，等待价格进一步上涨。但需注意，压栏时间不宜过长，以免错过最佳出栏时机。
（二）仔猪策略：观望为主，关注优质苗种
谨慎补栏，优化猪群结构：当前仔猪价格持续下跌，市场不确定性较大，建议养殖户暂停批量补栏。优先淘汰低效母猪，即产仔数＜8 头 / 胎的母猪，以优化猪群结构，提高养殖效益。同时，将防疫预算提升至总成本的 20%，重点防控非瘟变异株及蓝耳病等疫病。非瘟变异株和蓝耳病对猪群危害极大，一旦爆发，将给养殖户带来巨大损失。因此，加强防疫工作，确保现有猪群成活率＞95%，是保障养殖收益的关键。
逢低布局优质二元母猪：尽管市场低迷，但当前 50 公斤二元母猪价格为 1611 元 / 头，同比下跌 3%，已处于相对低位。养殖户可少量引种，引种数量不超过存栏量的 10%，为 2026 年周期反转储备产能。优质二元母猪具有繁殖性能好、生长速度快等优点，在猪周期反转时，能为养殖户带来更高收益。不过，引种时需注意选择正规渠道，确保母猪品质。
（三）成本管控：借助政策与技术实现双降本
积极申领养殖补贴：河南、山东等地的 “生猪标准化规模场补贴” 截止到 8 月底，存栏 500 头以上的养殖户可获每头 50 元防疫补贴。以存栏 1000 头为例，可获补贴 5 万元，按出栏体重 100 公斤计算，可降低成本 0.3 元 / 公斤。这对于缓解养殖户资金压力、降低养殖成本具有重要意义。养殖户应及时关注当地补贴政策，准备好相关材料，积极申请补贴。
优化饲料配方降本增效：在饲料成本占比超过 70% 的情况下，用小麦替代 30% 玉米，添加酶制剂提升消化率，料肉比可降低 0.1。以一头生猪出栏体重 120 公斤、料肉比 3.0 计算，原本需要饲料 360 公斤；优化配方后，料肉比降为 2.9，所需饲料降为 348 公斤，每头生猪饲料成本减少 30 元。通过优化饲料配方，不仅能降低饲料成本，还能提高饲料利用率，促进生猪生长。
结语：猪周期处于磨底阶段，耐心比抄底更为重要
8 月的猪市，是产能去化的 “阵痛期”，也是养殖户的 “洗牌期”。生猪价格的持续低迷，本质上是前期产能扩张的 “后遗症”；仔猪价格的暴跌，则是市场对远期供应过剩的 “提前反应”。对于从业者而言，与其纠结短期价格涨跌，不如修炼 “降本、增效、防非” 内功。毕竟，只有穿越周期的稳健者，才能抓住下一轮上涨的机遇。关于仔猪价格是否会在 9 月跌破 30 元 / 公斤，欢迎各位在评论区分享专业判断与见解。
|
