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一、全国活羊价格全景：旺季特征显现，均价小幅上扬**
（一）全国均价稳中有涨，华北产区领涨全国
9 月 5 日数据显示，全国活羊均价报 11.56 元 / 斤，较上周上涨 0.08 元 / 斤，结束连续两周的横盘震荡，呈现 “旺季预热” 态势。华北主产区表现强劲，内蒙古赤峰 30 斤寒羊公羔 650 元 / 只（折合 21.7 元 / 斤），较上周涨 30 元 / 只；山东临沂育肥羊均价 12.5 元 / 斤，创近两个月新高；河北唐县寒羊公羔 10.8-11.8 元 / 斤，因开学季食堂采购量激增 15%，价格突破阶段性高点。
（二）区域分化显著，南北价差拉大至 3 元 / 斤南方市场呈现 “冰火两重天”：广东佛山活羊 13.3-14.3 元 / 斤，受进口羊肉冲击环比持平；云南受越南边贸低价牛影响，价格跌至 12.8-13.8 元 / 斤，成为全国洼地。西南地区因餐饮复苏拉动，四川达州 13.2-14 元 / 斤，环比涨 0.2 元 / 斤；重庆 500 斤西门塔尔架子公牛达 18 元 / 斤，优质牛源溢价率超 20%。
二、三大核心因素驱动价格上行
（一）供应端：能繁母羊去化，优质羊源紧俏
产能深度调整：当前，肉羊养殖行业正经历着深刻的产能调整。据权威数据显示，2024 年全国能繁母羊存栏量同比下降 30%，这一数据无疑给整个行业敲响了警钟。进入 2025 年，产能去化仍在持续，上半年能繁母羊淘汰率进一步增加 12%。能繁母羊存栏量的大幅下降，直接导致了育肥羊出栏量的减少。数据显示，130 斤以上育肥羊出栏量同比减少 8%。在内蒙古、辽宁等主要产区，优质羊源缺口更是高达 15%，供不应求的局面愈发明显。新华指数的变化也反映了这一趋势，8 月 31 日活羊价格指数报 805.46 点，较上期上涨 0.68%，有力地证明了供应偏紧对价格的支撑作用。
养殖周期拉长：肉羊养殖是一个需要耐心和时间的行业，其养殖周期通常长达 18 - 24 个月。回顾 2023 年，当时补栏的架子牛如今才刚刚进入育肥期，这使得市场上适重羊（120 - 130 斤）的供应偏紧。在山东、河南等地，屠宰企业为了获取优质羊源，不惜展开激烈的抢购大战，甚至给出了 0.5 - 1 元 / 斤的溢价空间。这种溢价现象不仅反映了优质羊源的稀缺性，也进一步推动了活羊价格的上涨。
（二）需求端：中秋备货启动，消费结构升级
节日效应提振：随着中秋佳节的临近，羊肉市场迎来了一年一度的消费旺季。节日的氛围不仅增添了人们的团聚之情，也点燃了羊肉消费的热情。据市场反馈，中秋前羊肉礼盒订单量大幅增加 20%，这些礼盒不仅包装精美，而且品质上乘，成为了人们走亲访友的热门选择。在北京、上海等大城市的商超，羔羊肉销量也呈现出强劲的增长势头，涨幅达到 15%。羔羊肉因其鲜嫩的口感和丰富的营养，备受消费者青睐，其价格也相对坚挺，在上海终端市场，羔羊肉价格高达 80 元 / 公斤。
在北方地区，火锅是人们喜爱的美食之一，随着中秋前夕的到来，火锅食材的采购量也大幅增加 18%。内蒙古草原羊、宁夏滩羊等优质品种凭借其独特的风味和品质，走货速度明显加快。屠宰企业为了满足市场需求，周度采购量激增 15%，这无疑为活羊价格提供了有力的支撑。
进口羊肉替代有限：一直以来，进口羊肉在我国羊肉市场中占据一定的份额，但如今这一情况正在发生变化。澳大利亚羊肉关税的上调，使得 8 月进口羊肉到岸价涨至 60 元 / 公斤，较国产羊肉溢价 15%。这一价格差异使得进口羊肉在市场竞争中逐渐失去优势，广东、福建等地的进口替代率下降了 10%。下游采购商为了降低成本，纷纷将目光转向国产羊，这无疑推动了主产区活羊价格稳中偏强。国产羊肉凭借其新鲜度和品质，重新赢得了市场的青睐。
（三）成本端：饲料高位运行，养殖成本支撑底线
在肉羊养殖成本中，饲料成本占据了较大的比重。当前，玉米价格为 2490 元 / 吨，豆粕价格为 4500 元 / 吨，均处于高位运行状态。这使得育肥羊养殖成本高达 13.5 元 / 斤，养殖成本的增加给养殖户带来了巨大的压力。在北方规模场，利润率被压缩至 5%，散户更是勉强保本。
面对如此高的养殖成本，河北、山东等地的养殖户惜售情绪升温。他们不愿意在价格低迷时出售自己的羊，希望等待价格回升后再出手。这种惜售行为导致 400 斤以下架子羊出栏量减少 10%，市场上羊源供应进一步减少。在成本端的支撑和养殖户惜售情绪的共同作用下，活羊价格形成了 “成本托底 + 惜售挺价” 的双重支撑局面。
三、区域价格差异背后的市场逻辑
（一）北方主产区：供需两旺推动价格上行
在我国的肉羊养殖版图中，北方地区凭借得天独厚的自然条件和深厚的养殖传统，成为了当之无愧的主产区。内蒙古，这片广袤的草原大地，拥有着丰富的草场资源，为肉羊养殖提供了天然的优势。赤峰地区的寒羊公羔，以其优良的品质备受市场青睐。30 斤的寒羊公羔价格高达 650 元 / 只，较去年同期上涨了 50 元 / 只。这一价格的上涨，不仅反映了市场对优质羊源的强烈需求，也与当地屠宰企业的积极采购策略密切相关。为了保障中秋佳节期间的市场供应，屠宰企业提前 15 天启动了高价收羊计划，其给出的溢价率高达 8%，这无疑进一步推动了当地活羊价格的上涨。
山东，作为另一个肉羊养殖大省，其养殖优势不仅体现在规模化养殖上，更体现在完善的冷链物流体系上。以临沂为例，当地的活羊外调量大幅增加了 20%，这一成绩的取得离不开其高效的冷链物流网络。通过冷链物流，临沂的活羊能够快速、新鲜地运往全国各地，满足市场的需求。而外调量的增加，也带动了当地活羊价格的上涨，突破了 12.5 元 / 斤的关口。这种供需两旺的局面，使得北方主产区在全国活羊市场中占据了重要地位，成为价格上涨的引领者。
（二）南方销区：进口冲击与消费分级制约
涨幅与北方主产区形成鲜明对比的是南方销区，这里的活羊市场面临着进口羊肉和消费分级的双重挑战。在华南地区，广东佛山作为重要的羊肉消费市场，受到进口羊肉的冲击尤为明显。数据显示，澳洲羊肉的到港量增加了 5%，这使得市场上的羊肉供应更加充足，价格竞争也更加激烈。在这种情况下，佛山当地的活羊价格为 13.3 元 / 斤，虽然仍保持在一定水平，但涨幅受到了明显的压制。消费者在面对进口羊肉和本地活羊时，往往会根据价格和品质进行选择，而进口羊肉的低价策略，无疑吸引了一部分消费者，从而对本地活羊市场造成了一定的冲击。
然而，在西南地区，情况却有所不同。云南、贵州等地依托本地独特的餐饮文化和需求，走出了一条差异化的发展道路。当地的优质黑山羊、麻羊，以其独特的风味和品质，受到了消费者的热烈追捧。这些优质品种的价格高达 14 - 15 元 / 斤，较普通羊的溢价率达到了 30%。这一现象不仅体现了消费升级的趋势，也反映了消费者对高品质羊肉的追求。在这些地区，消费者更加注重羊肉的品质和口感，愿意为优质的羊肉支付更高的价格。这种消费分级的现象，使得南方销区的活羊市场呈现出复杂的局面，价格走势也更加分化。
四、后市展望：短期冲高后或现分化，长期看涨预期增强
（一）短期（1-2 周）：节日效应推动价格冲顶
中秋佳节的临近，无疑为羊肉市场注入了一剂强心针。在这个传统节日里，羊肉作为餐桌上的重要食材，其需求量呈现出爆发式增长。食品厂作为羊肉的重要采购方，为了满足市场对羊肉制品的需求，备货进入了最后的冲刺阶段。预计在中秋前的最后一周，全国活羊均价将迎来一波强劲的上涨行情，有望冲高至 11.8 - 12 元 / 斤。
在内蒙古、山东等地，这些优质羊的主产区，凭借其得天独厚的养殖条件和优良的品种优势，价格表现更为突出。当地的优质羊价格甚至有望突破 12.5 元 / 斤，创下近期新高。然而，市场的变化总是充满了不确定性。随着进口羊肉的集中到港，周度到港量预计将增加 5%，这无疑给市场带来了一定的压力。尤其是在南方市场，由于其对进口羊肉的依赖程度相对较高，进口羊肉的增加可能会对当地的活羊价格涨幅形成一定的压制。在这种情况下，市场可能会呈现出 “北强南稳” 的格局，北方地区由于自身的优势，活羊价格继续保持强势上涨；而南方地区则在进口羊肉的冲击下，价格涨幅相对平稳。
（二）中长期：产能断层支撑价格中枢上移
从更长远的角度来看，肉羊产业正处于一个关键的转折点。据农业农村部数据显示，8 月全国羊肉平均价格为 69.02 元 / 公斤，同比微跌 1.7%。然而，主产省份活羊价格却表现出不同的态势，达到 28.77 元 / 公斤，同比上涨 0.2%，这一数据结束了连续 3 个月的同比下跌趋势，无疑是一个积极的信号。随着 2023 - 2024 年能繁母羊去化的传导效应逐渐显现，整个行业的产能结构正在发生深刻的变化。预计到 2026 年，肉羊出栏量将减少 12%。这一产能的减少，将使得活羊市场的供需关系发生逆转，供不应求的局面将推动活羊价格回升至 12 - 13 元 / 斤。
在这个过程中，行业也将迎来一次深刻的变革，从过去单纯追求数量的扩张，转向更加注重质量的竞争。养殖户们将更加注重品种的改良和养殖技术的提升，以提高羊肉的品质和产量；而屠宰加工企业则将加大对产品研发和品牌建设的投入，提高产品的附加值和市场竞争力。
（三）从业者策略
养殖户：在当前的市场环境下，养殖户需要灵活调整自己的养殖策略。对于 130 斤以上的育肥羊，这是市场上的主流产品，养殖户应抓住当前价格上涨的有利时机，逢高价出栏，及时锁定利润。同时，为了应对未来市场的变化，养殖户可以预留部分优质架子羊（50 - 70 斤）。这些架子羊具有生长潜力大、适应市场变化能力强的特点，可以在市场价格波动时错峰补栏，降低养殖风险。此外，养殖户还可以充分利用地方能繁母羊补贴政策，如内蒙古每头补贴 200 元。通过申请这些补贴，养殖户可以降低养殖成本，扩大核心种群，为未来的养殖发展奠定坚实的基础。
消费者：对于消费者来说，在中秋前这个特殊时期，如何选择性价比高的羊肉成为了关键。国产谷饲羊是一个不错的选择，尤其是河南、安徽产区的谷饲羊，它们以其鲜嫩的口感和合理的价格受到了消费者的青睐。这些地区的谷饲羊在养殖过程中，采用科学的饲养方式，保证了羊肉的品质和口感。相比之下，进口冷冻肉由于运输、储存等环节的成本较高，价格相对较贵，消费者应避免在高价时接盘。此外，消费者还可以关注电商平台的 “冷鲜羊肉” 促销活动。在这些活动中，消费者可以以更优惠的价格购买到新鲜的羊肉，性价比提升 30%。通过关注这些促销活动，消费者可以在享受美味羊肉的同时，也能节省一定的开支。
屠宰加工企业：屠宰加工企业作为产业链的重要环节，也需要积极应对市场的变化。企业应加大对羊肉卷、羊蝎子等深加工产品的研发投入。通过研发这些深加工产品，企业可以提高产品的附加值，提升企业的盈利能力。据市场数据显示，深加工产品的附加值可提升 25%。同时，企业还可以对接社区团购，推出 “100 元 3 斤” 特惠装。社区团购作为一种新兴的销售模式，具有成本低、效率高的特点。通过对接社区团购，企业可以直接面向消费者销售产品，消化中秋后可能出现的库存积压问题。在推出特惠装时，企业应注重产品的品质和包装，以吸引更多的消费者购买。
结语：在分化中把握周期机遇
2025 年 9 月的活羊市场，正经历 “供应收缩” 与 “消费升级” 的深度博弈。短期看，节日备货推动价格稳中有涨，但区域分化与进口压力仍需警惕；长期看，能繁母羊产能的深度调整已打开价格上行通道，优质羊源溢价将成常态。对于从业者，聚焦品种改良（如湖羊、萨福克羊）与精细化育肥，才能在周期拐点中占得先机；对于消费者，理性区分品质与价格，便能在羊肉消费中实现 “质价匹配”。市场的每一次波动，都是产业升级的催化剂 —— 唯有适应供需新平衡的参与者，才能在 “羊周期” 中稳步前行。
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