2025年9月23日全国白条鸡市场行情综述

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/9/23 14:56:24 关注：49 评论： 我要投稿

  一、全国均价呈小幅上行态势，区域分化持续加剧

  （一）全国行情：微涨背后的窄幅震荡
  在农产品市场的动态格局中，白条鸡价格走势始终是从业者与消费者关注的核心要点。9 月 23 日，全国农产品批发市场白条鸡均价报 17.76 元 / 公斤，较前一日微涨 0.1%。这一看似细微的涨幅，实则延续了近一个月以来的窄幅震荡走势。回顾近 30 日，白条鸡价格始终在 17.21 - 17.97 元 / 公斤的区间内波动，仿佛受到某种内在机制的制约，难以突破这一价格区间的限制。
  从区域层面深入分析，市场的分化态势清晰可见。南方销区凭借强劲的消费能力与独特的饮食偏好，价格显著高于北方产区。在重庆双福市场，白条鸡价格以 32 元 / 公斤的高价位居全国首位，成为价格高地；江苏昆山、浙江金华等地，价格也稳定维持在 19 - 20 元 / 公斤，充分彰显出南方市场的强劲消费实力。而北方产区则呈现出截然不同的景象，河北石家庄白条鸡价格为 13.89 元 / 公斤，河南郑州更是低至 12 元 / 公斤，南北价差高达 130%。如此巨大的价格落差并非偶然，其背后反映的是产区与销区在供需结构上的显著差异。北方作为主要养殖区域，供应相对充足；而南方市场对白条鸡的高需求与相对有限的本地供应，共同促成了这种区域价格分化的格局。
  （二）规格差异主导价格分层
  除区域因素外，白条鸡的规格差异在价格上也体现得极为明显。大规格白条鸡（1.8 - 2.2 公斤 / 只）凭借自身优势，在市场中脱颖而出。随着中秋佳节临近，礼盒市场与餐饮加工行业对大规格白条鸡需求旺盛，其批发价飙升至 18 - 22 元 / 公斤，较中小规格（1 - 1.5 公斤 / 只）溢价高达 30%。在山东潍坊等地，市场对小规格鸡的接纳度较低。屠宰企业出于成本与销售考量，拒收率上升，导致小规格鸡价格一路下跌至 12 - 14 元 / 公斤。部分养殖户无奈之下，只能以低于成本价 0.5 元 / 公斤的价格抛售，每出栏 1 只鸡，便要亏损 1 - 2 元，养殖效益受到严重影响，也为行业敲响了关注产品规格结构的警钟。
  二、三大因素支撑价格韧性
  （一）供应端：产能充裕但结构错配
  从供应层面来看，整体产能充裕与局部结构错配的情况并存。2025 年 1 - 8 月，全国鸡肉产量同比增长 6.8%，白羽肉鸡存栏量同比增长 11.6%，这一数据表明行业产能处于高位，为市场提供了充足的供应基础。但深入到细分领域，市场却面临着 “大鸡缺货、小鸡过剩” 的结构性矛盾。
  养殖户普遍对大规格鸡寄予较高期望，纷纷采取压栏惜售策略，试图在节日期间获取更高收益。这一行为导致 1.5 公斤以下小鸡周出栏量激增 15%，远超加工企业的消化能力，市场上小鸡供过于求的现象严重。而大规格鸡存栏量环比下降 8%，在节日需求高峰到来之际，形成了阶段性的供需缺口。在山东德州的养殖基地，不少养殖户为养大鸡将出栏时间延长了 10 - 15 天，这虽然可能增加了单只鸡的利润空间，但也打乱了市场正常的供应节奏，使得小规格鸡市场价格受挫，大规格鸡市场供应紧张。
  （二）需求端：节日效应拉动短期回暖
  需求端受节日因素影响显著，且呈现出明显的区域差异。中秋、国庆双节临近，南方地区的消费热情被充分激发。广东、广西等地对白切鸡、盐焗鸡的需求激增，终端市场销量周增 10%。在广州的各大农贸市场，白切鸡摊位前顾客络绎不绝，不少摊主表示，近期白条鸡的进货量增加了 20%，仍供不应求。北京、上海等大城市的商超也积极参与市场拉动，针对 1.5 - 2 公斤规格白条鸡开展密集促销活动，零售端降价 5% - 8%，成功带动家庭采购量增长 8%。
  北方市场则受到生猪价格低迷的冲击，外三元生猪价格仅为 13.26 元 / 公斤，低价猪肉使得鸭肉对鸡肉的替代效应凸显，抑制了鸡肉的市场需求。北方屠企开工率仅 65%，冻品库存周转天数延长至 15 天，较正常水平多了 5 天，这表明北方鸡肉市场消化能力减弱，产品积压，企业生产积极性受挫。
  （三）成本端：饲料回落缓解养殖压力
  成本端的变化为市场带来了一定的积极信号。近期玉米、豆粕价格小幅下行，白羽肉鸡自繁自养成本降至 16.5 元 / 公斤，较 6 月高点下降 1.2 元 / 公斤。成本的降低缓解了养殖企业的压力，尽管小规格鸡由于市场供过于求仍处于亏损区间，但大规格鸡凭借其市场紧俏的优势，利润空间达 1 - 1.5 元 / 公斤。
  规模养殖场在成本下降与大规格鸡利润空间可观的双重激励下，挺价意愿增强。通过控制出栏节奏、优化养殖结构等方式，稳定市场价格，使得白条鸡均价维持在成本线以上 10% 左右，有效支撑了市场价格的稳定，也为行业在复杂的供需环境中提供了一定的利润缓冲空间。
  三、产业链影响与后市展望
  （一）养殖户：结构优化是关键
  对于养殖户而言，当前市场形势既有机遇，也充满挑战，而结构优化是应对市场波动的关键举措。中小散户在这一市场环境中，尤其需要警惕 “压栏陷阱”。近期 1.5 公斤以下小鸡的市场供应激增，已使价格承受巨大下行压力。若中小散户继续盲目压栏，试图等待价格回升，极有可能陷入更深的困境。一旦市场上的小鸡集中抛售，供过于求的局面将进一步恶化，价格必然会大幅下跌，导致养殖户损失惨重。因此，建议中小散户及时调整策略，对于 1.5 公斤以下的小鸡，应逢高出栏，尽快将手中的产品转化为收益，避免过度压栏带来的风险。
  规模场则具有更强的资源整合能力和市场抗风险能力，可以充分发挥自身优势，聚焦大规格鸡养殖。大规格鸡在市场上一直备受青睐，尤其是在节日期间，其需求更为旺盛。以日均增重 0.1 斤、料肉比 1.8:1 的养殖标准来培育大规格鸡，不仅能够满足市场对高品质产品的需求，还能通过规模效应降低成本，提高养殖效益。订单农业也是规模场降低市场风险、锁定利润的有效途径。通过与加工企业签订长期订单，规模场可以根据订单需求进行精准生产，避免市场价格波动带来的不确定性，确保稳定的销售渠道和合理的利润空间。相关数据显示，PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）达 25 头以上的高效养殖场，在面对价格波动时，其抗风险能力比散户强 20%。这充分说明，通过优化养殖结构、提高养殖效率，养殖户能够更好地适应市场变化，在激烈的市场竞争中立于不败之地。
  （二）消费者：区域与规格性价比凸显
  从消费者的角度来看，不同区域和规格的白条鸡在性价比上存在显著差异，合理选择能够在满足消费需求的同时，实现成本的有效控制。北方地区由于白条鸡价格相对较低，消费者可以充分利用这一价格优势，在低价期囤货小规格鸡。小规格鸡虽然在市场上不受屠宰企业和加工企业的欢迎，但对于家庭消费者来说，却有着独特的优势。其体积较小，适合分割加工，方便家庭储存和烹饪。而且，单只小规格鸡的成本较南方市场低 30%，消费者可以以较低的价格购买到足够的鸡肉，满足家庭的日常需求。在囤货时，消费者可以选择将小规格鸡分割成不同的部位，分别进行冷冻保存，这样在需要时可以随时取用，既方便又实惠。
  南方消费者在购买白条鸡时，则应更加关注 1.8 - 2.2 公斤规格的鸡。这一规格的鸡在南方市场上最为畅销，其肉质鲜嫩、出肉率高，无论是制作白切鸡、盐焗鸡还是其他菜肴，都能达到理想的口感和品质。在购买时，消费者应优先选择屠宰后 48 小时内上市的鲜品。鲜品白条鸡色泽鲜亮、弹性足，营养成分流失较少，能够为消费者提供更好的食用体验。而冻品复热产品由于经过冷冻和解冻的过程，水分流失率超 15%，口感和营养价值都会受到一定程度的影响。消费者在购买时，要仔细观察鸡肉的外观和质地，避免购买到冻品复热产品。
  （三）短期走势：供需博弈进入白热化
  展望后市，短期的价格走势将主要取决于供需双方的博弈，而中秋、国庆双节无疑是影响这一博弈的关键因素。在中秋前一周（9 月 25 日 - 10 月 1 日），南方销区的市场需求将迎来一轮爆发式增长。受传统饮食文化影响，广东、广西等地对白切鸡、盐焗鸡等加工制品的需求激增，这将推动白条鸡价格小幅冲高。预计在这一时期，南方销区的白条鸡价格将达到 18 - 20 元 / 公斤，较当前价格有一定幅度的上涨。但节日过后，市场需求将迅速回落，价格回调也在所难免。由于节日期间消费者集中采购，节后市场库存增加，而需求却恢复到正常水平，供大于求的局面将导致价格回调 1% - 2%。
  北方市场的情况则更为复杂，其价格走势将主要取决于冻品库存的消化情况。目前，北方屠宰企业的冻品库存周转天数已延长至 15 天，超出正常水平 5 天，库存压力较大。若在中秋、国庆双节期间，冻品库存消化不及预期，市场上的白条鸡供应量将持续过剩，小规格鸡价格可能会进一步下探。预计在这种情况下，小规格鸡价格或下探至 12 元 / 公斤，养殖户和企业将面临更大的经营压力。
  从中长期来看，祖代种鸡存栏量的变化预示着行业产能的发展趋势。当前，祖代种鸡存栏量同比增长 7.2%，这意味着未来一段时间内，行业产能仍将保持较高水平，市场供应充足。在需求没有大幅增长的情况下，产能过剩将成为制约价格上涨的主要因素，2026 年上半年白条鸡价格难现趋势性上涨。行业需要加速淘汰低效产能，尤其是 PSY<20 头的养殖场，以重构供需平衡。通过淘汰低效产能，减少市场供应量，使供需关系重新回到合理区间，从而稳定白条鸡价格，促进行业的健康发展。
  结语：在结构分化中寻找价值锚点
  2025 年 9 月 23 日白条鸡市场的价格走势，只是行业复杂生态的一个缩影。在供应过剩与局部短缺并存、成本支撑与消费疲软博弈的大背景下，无论是从业者还是消费者，都需要在市场的结构分化中寻找价值锚点。
  对于从业者而言，精准匹配市场需求是关键。在节日期间，针对市场对大规格鸡的旺盛需求，合理调整养殖结构，提高大规格鸡的出栏比例，能够有效提升养殖效益。提升养殖效率、降低成本也是应对市场波动的重要手段。通过采用先进的养殖技术、优化饲料配方等方式，提高鸡的生长速度和抗病能力，降低养殖成本，增强市场竞争力。
  消费者则可以利用市场的区域价差和规格差异，选购到高性价比的产品。在北方市场，小规格鸡价格较低，消费者可以选择在价格低位时囤货，满足家庭日常消费需求；在南方市场，1.8 - 2.2 公斤规格的鸡品质优良，消费者在购买时应注意选择新鲜的产品，以获得更好的食用体验。
  展望未来，随着产能去化进程的推进，行业有望在 2026 年二季度后迎来供需再平衡。但在短期内，市场仍将面临震荡磨底的挑战。无论是从业者还是消费者，都需要密切关注市场动态，灵活调整策略，才能在这个充满变数的市场中把握机遇，应对挑战。