|
一、全国白条鸡均价呈小幅上扬态势，区域分化特征极为显著
（一）均价环比微幅上涨，终结连续两周回调趋势
9 月 24 日，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为 17.96 元 / 公斤，较前一日上升 1.1%，自 9 月中旬以来的震荡回调态势得以终结。相关数据表明，当日最高价出现在广西南宁农产品中心，达到 32.00 元 / 公斤，主要原因是当地优质土鸡需求旺盛；最低价为河北黄淮农产品市场的 11.60 元 / 公斤，南北价差扩大至 20.4 元 / 公斤，这清晰地反映出不同品类和区域市场的供需差异。
（二）主产区与销区价格走势呈现分化状态
北方主产区以低价走量为主要策略，山东青岛抚顺路市场价格为 18.00 元 / 公斤、河南万邦市场价格为 12.50 元 / 公斤。由于受到生猪低价（12.75 元 / 公斤）分流消费的影响，终端产品走货速度较慢；南方销区凭借活禽消费优势价格逆势上涨，上海农产品中心价格为 21.90 元 / 公斤、广东佛山中南市场价格为 18.20 元 / 公斤。中秋过后，家庭煲汤、卤味等需求提升，推动优质白条鸡出现 15%-20% 的溢价。
二、三大核心因素驱动价格短期内出现反弹
（一）供应端：阶段性缩量对价格底部形成支撑
9 月全国白羽肉鸡出栏量环比下降 3%，主要原因在于 7-8 月高温致使雏鸡成活率降低，同时部分养殖户因前期亏损提前淘汰，导致 1.8-2.2 公斤规格白条鸡供应减少。农业农村部监测显示，重点屠宰企业开工率提升至 68%，但毛鸡收购量同比减少 5%，这迫使企业提价抢收适重鸡源。以山东为例，当地多家屠宰厂因鸡源不足，自 9 月中旬后陆续上调收购价 0.1-0.2 元 / 斤，进而刺激养殖户惜售情绪，进一步收紧了市场供应。
（二）需求端：节日效应与消费升级形成共振
中秋过后，餐饮市场迎来 “错峰消费”，北京、上海等地连锁快餐店白条鸡采购量周增长 8%，主要用于汉堡、沙拉等半成品加工；同时，家庭端对冷鲜鸡的认可度不断提升，300 克装小份包装白条鸡销量环比增长 12%，推动其均价较农贸市场散装鸡溢价 30%。据盒马鲜生数据，其冷鲜鸡线上销售额同比增长 25%，其中，冰鲜三黄鸡、清远鸡成为家庭煲汤、白切的首选，充分凸显在消费升级趋势下，高品质白条鸡的市场潜力。
（三）成本端：饲料价格高位对价格形成支撑
玉米价格为 2.5 元 / 公斤、豆粕价格为 3.3 元 / 公斤，白羽肉鸡养殖成本达 17.5 元 / 公斤，与当前均价基本持平。山东某规模化养殖场数据显示，1.8 公斤以上白条鸡养殖周期为 45 天，饲料成本占比达 70%。在成本刚性支撑下，养殖户低价抛售意愿减弱。若饲料价格持续处于高位，白条鸡价格向下调整空间有限，成本端成为稳定价格的重要基础。
三、区域市场特写：南北博弈下的价格逻辑存在差异
（一）北方市场：以低价跑量为主，冻品库存压力依然较大
北方作为白羽肉鸡主产区，呈现出 “低价跑量” 的显著特征。河北、河南等地白条鸡均价徘徊在 12-14 元 / 公斤，甚至低于成本线 0.5-1 元 / 公斤 。山东某大型屠宰企业负责人透露，因冻品库存积压，库容利用率达 90%。为缓解库存压力，企业优先收购 1.2-1.5 公斤小规格鸡，分割加工成冻品，其中冻鸡翅、鸡胸肉出厂价分别为 18 元 / 公斤、10 元 / 公斤，扣除加工、仓储成本后，利润空间仅 3%-5%，只能依靠走量维持运营。以河北黄淮农产品市场为例，日白条鸡交易量达 200 吨，较上月增长 8%，但价格仍在低位震荡。
（二）南方市场：秉持优质优价原则，活禽消费韧性凸显
南方凭借地方品种优势，主打 “优质优价” 策略。广东、福建等地的 “三黄鸡”“胡须鸡” 肉质鲜美、风味独特，2 公斤以上优质白条鸡批发价可达 20-22 元 / 公斤，较白羽鸡溢价 50%。广州江南市场数据显示，中秋后活鸡交易量虽下降 10%，但冷鲜白条鸡销量上升 15%，消费者对 “现场屠宰” 向 “冷链加工” 的接受度逐步提高。广东温氏集团加大对优质鸡养殖投入，其旗下 “温氏清远麻鸡” 在广东市场占有率超 30%，成为家庭消费、餐饮采购的首选，凸显南方优质鸡市场潜力。
四、后市展望：短期以震荡为主，中长期取决于产能调整
（一）短期（1-2 周）：节日效应消退，价格或出现小幅回落
预计国庆后，随着终端备货结束，白条鸡均价或回调至 17.5-17.8 元 / 公斤。北方产区受冻品库存高企（当前库容率 75%）的压制，低价促销仍将持续；南方销区因优质鸡供应偏紧，19-21 元 / 公斤价格区间或成为常态。以北京市场为例，节后餐饮采购量预计减少 20%，家庭消费回归日常水平，白条鸡需求降温，价格将随之下调；而广州市场因优质鸡出栏周期长，短期内供应难以大幅增加，价格仍将维持高位。
（二）中长期（10 月后）：产能去化决定价格上限
若 9 月能繁种鸡存栏量延续 8 月 12% 的去化率，叠加冬季产蛋率下降，2026 年春节前白条鸡供应缺口或达 5%，推动价格回升至 18.5-19 元 / 公斤；反之，若养殖户集中补栏导致产能过剩，价格或下探至 17 元 / 公斤，重回成本线附近震荡。山东益生种禽数据显示，若种鸡存栏持续下降，明年一季度商品代鸡苗供应将减少 15%，进而影响白条鸡出栏量，成为价格上涨的关键支撑；但如果养殖户盲目跟风补栏，市场供应过剩，价格下行压力将加剧。
（三）从业者策略建议
养殖户：北方养殖户应逢高出栏 1.5-1.8 公斤适重鸡，南方养殖户应加大优质品种（如文昌鸡、清远鸡）补栏力度，错峰供应元旦、春节市场。山东某养殖户通过合理安排出栏时间，在中秋前以 14 元 / 公斤出售适重鸡，收益较去年同期增加 15%；广东养殖户加大优质鸡补栏，计划在元旦期间出栏，抢占节日市场份额。
经销商：应关注南北价差扩大机会（当前超 10 元 / 公斤），开展跨区域调运，同时布局小规格分割品以应对餐饮刚需。河南某经销商利用南北价差，从北方调运白条鸡至南方销售，月利润增长 20%；同时，针对餐饮市场推出 100 克装鸡胸肉、鸡翅根等小包装产品，满足餐饮企业小批量采购需求。
消费者：短期可选择北方低价白条鸡（12-14 元 / 公斤）用于家庭烹饪，中长期关注南方优质冷鲜鸡促销节点（如双 11、冬至）。北京消费者李女士表示，近期会选择价格实惠的北方白条鸡煲汤、炖菜；而广东消费者张先生则期待双 11 期间优质冷鲜鸡降价，囤货过节。
结语
当前白条鸡市场正处于 “供应收缩初期 + 消费习惯转型” 的关键时期，短期价格微涨是供需错配与成本支撑的直接体现，中长期仍需产能去化与消费升级的深度协同。对于从业者而言，把握区域分化机遇、优化产品结构是破局的关键所在；对于消费者而言，价格分化期正是按需选择高性价比产品的最佳时机。关于此轮白条鸡价格上涨能否持续到年底，欢迎各位在评论区分享观点。
|
