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一、打破十年规律：9月淘汰鸡与鸡蛋价格“分道扬镳”
（一）传统强关联突然“脱钩”
在农产品市场中，淘汰鸡与鸡蛋价格长期存在紧密关联，二者在蛋鸡养殖产业体系内相互影响。淘汰鸡作为鸡蛋生产主体，同时也是肉食产品来源之一。当鸡蛋价格上升时，养殖户出于经济效益考量，倾向于延长蛋鸡产蛋周期，致使淘汰鸡出栏量减少，市场供应收缩，进而推动淘汰鸡价格上涨；反之，鸡蛋价格下跌会促使养殖户加速淘汰淘汰鸡，增加市场供应，抑制淘汰鸡价格。
近三年及今年1 - 8月价格波动数据显示，淘汰鸡价格与鸡蛋价格相关系数达0.5以上，表明鸡蛋价格变动对淘汰鸡价格具有显著传导效应。然而，2025年9月情况出现异常。据卓创资讯监测数据，9月鸡蛋价格从月初3.10元/斤涨至22日的3.62元/斤，涨幅16.77%，期内最大涨幅20.97%；而淘汰鸡价格在4.48 - 4.58元/斤区间保持稳定，最大波动幅度仅2.23%，二者相关系数骤降至0.04，为近五年最低，传统紧密联系出现断裂。
（二）短期供需结构改写长期逻辑
这种价格背离现象并非偶然，其根源在于短期市场供需结构的剧烈变动。卓创资讯分析师指出，鸡蛋价格上涨主要受中秋备货、学校开学等季节性需求拉动。中秋前夕，食品加工企业大量采购鸡蛋用于制作月饼等节日食品；学校开学后，食堂鸡蛋需求大幅增加，共同推动鸡蛋价格上升。
淘汰鸡市场供需格局则截然不同。供应端方面，近年来鸡蛋价格高位运行，吸引众多养殖企业扩大蛋鸡存栏规模。截至8月底，在产蛋鸡存栏量达13.65亿只，远超正常水平。同时，蛋鸡逐步进入淘汰期，待淘淘汰鸡数量增多；前期养殖亏损刺激养殖户淘鸡积极性，尽管9月养殖盈利由亏转盈，但增幅有限，且养殖企业多计划在中秋前后淘汰淘汰鸡，导致9月淘汰鸡出栏量增幅明显。据卓创资讯监测，9月截至第三周，淘汰鸡月均出栏量环比增幅超11%，大量淘汰鸡涌入市场，对价格形成较大下行压力。
需求端来看，淘汰鸡深加工产品需求受经济环境影响表现疲软。屠宰企业及农贸市场对淘汰鸡需求量一般，9月多数屠宰企业开工率仅维持在7成左右，且企业多有冻品库存，出于对高价采购后产品滞销的担忧，高价采购意愿较低。此外，猪肉、肉鸡、水产等替代蛋白价格低迷，消费者购买选择增多，进一步抑制了淘汰鸡需求。整体需求端表现弱势，对淘汰鸡价格形成利空影响。由此可见，短期供需结构的显著变化改变了淘汰鸡和鸡蛋价格长期以来的关联逻辑。
二、供应激增vs需求萎靡：淘汰鸡市场的双重压力
（一）供应端：存栏高位叠加集中出栏，货源汹涌来袭
淘汰鸡市场供应端在当前阶段呈现出供应过剩态势，对市场价格形成较大下行压力。近年来，受鸡蛋价格持续高位影响，众多养殖企业不断扩大蛋鸡存栏规模。截至8月底，在产蛋鸡存栏量达13.65亿只，远超正常水平。随着蛋鸡逐渐进入淘汰期，待淘淘汰鸡数量相应增加。
前期养殖持续亏损，极大地激发了养殖户的淘鸡积极性。尽管9月养殖盈利状况有所改善，由亏转盈，但盈利增幅有限。加之养殖企业大多计划在中秋前后淘汰淘汰鸡，使得9月淘汰鸡出栏量增幅明显。据卓创资讯监测数据，9月截至第三周，淘汰鸡月均出栏量环比增幅超11%，大量淘汰鸡集中涌入市场，对市场价格产生较大冲击。
（二）需求端：深加工疲软叠加替代竞争，市场难升温
淘汰鸡市场需求端表现疲软，难以对市场价格形成有效支撑。受经济环境影响，淘汰鸡深加工产品需求不振。从卓创资讯对部分屠宰企业开工情况调研可知，9月多数企业开工率仅维持在7成左右，且企业冻品库存较多，出于对采购后产品滞销风险的考虑，企业高价采购意愿较低，对淘汰鸡市场需求形成抑制。
此外，猪肉、肉鸡、水产等替代蛋白价格低迷，消费者在市场购买时选择增多，导致淘汰鸡市场空间受到挤压。以农贸市场为例，随着猪肉、肉鸡等摊位客流量增加，淘汰鸡摊位客流量减少，农贸市场及终端消费表现平淡，淘汰鸡市场需求持续低迷。
三、10月走势预判：先跌后弹，均价或小幅回落
展望10月，淘汰鸡市场价格走势仍存在不确定性。在供应和需求因素共同作用下，预计淘汰鸡价格将呈现先下跌后小幅反弹态势，月均价较9月或有小幅下降。
（一）供应面：前高后低，上旬压力犹存
供应端方面，10月理论待淘淘汰鸡数量虽较9月有所减少，但绝对量仍处于历史相对高位，市场供给宽松格局未变，对价格构成利空影响。从出栏节奏看，由于养殖企业多计划在中秋、国庆双节前后集中淘汰淘汰鸡，10月中上旬出栏量预计较为集中，市场供应压力较大，大量淘汰鸡涌入市场将导致价格下行。
进入中下旬，预计出栏节奏将放缓，供应端对价格的利空影响将逐渐减弱，为价格提供一定支撑。随着出栏量减少，市场淘汰鸡供给趋于稳定，价格有望企稳。
（二）需求面：节日提振有限，难改疲软本质
需求端支撑乏力仍是制约淘汰鸡价格上行的主要因素。10月上旬受中秋、国庆节日效应影响，家庭消费及农贸市场需求或有短期、小幅提升，节日期间家庭聚餐增多，淘汰鸡需求及农贸市场销量会有所增加。
然而，屠宰企业收购意愿偏低，深加工需求缺乏利好支撑，将限制需求反弹幅度。屠宰企业因冻品库存积压和市场需求疲软，对高价收购淘汰鸡态度谨慎；深加工企业亦无新利好因素刺激，需求难以大幅提升。节日效应消退后，进入中下旬，市场缺乏新的需求增长点，消费量预计将小幅回落并趋于平稳，难以对价格形成持续拉动，淘汰鸡市场需求仍将维持疲软状态。
（三）价格走势：先承压后企稳，反弹空间有限
综合供应和需求因素，预计10月淘汰鸡价格将呈现“先跌后涨”走势。上旬受集中出栏影响，价格将承压下行；中下旬随着出栏节奏放缓，价格有望企稳并伴随小幅反弹。
但由于整体需求疲软，价格反弹空间有限，难以恢复至月初水平。预计10月均价在4.30 - 4.40元/斤，较9月有所下降，市场仍面临一定压力。
结语：养殖端需警惕短期波动，理性应对市场变化
9月淘汰鸡与鸡蛋价格背离，是市场供需短期失衡的具体体现，打破了以往价格关联规律。对于养殖企业而言，这一现象警示其需密切关注存栏结构和出栏节奏，避免盲目跟风淘汰淘汰鸡，应根据市场动态和自身实际情况合理调整养殖策略。
对于行业从业者，认清淘汰鸡市场需求疲软现状至关重要，需合理安排采购与库存，防范库存积压造成经济损失。10月市场波动在即，充满不确定性，只有理性判断市场走势，才能在市场供需博弈中占据主动地位。
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