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猪价跌回“6元时代”！产能过剩下的生猪市场如何破局？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/9/25 11:44:29 关注：13 评论： 我要投稿
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一、猪价腰斩背后：供需失衡的三重困境
（一）供应端：产能过剩矛盾集中爆发
2025 年 9 月上旬，生猪（外三元）价格降至 13.7 元 / 公斤，相较于 2024 年同期大幅下跌 30.8%，部分低价区域已逼近 12 元 / 公斤的成本线。从表面看，这一现象似乎是季节性消费淡季所导致，但深入分析后发现，其深层次原因是 2024 年头部企业扩张所埋下的产能隐患。8 月，18 家上市猪企出栏量同比急剧增长 29.11%，牧原、温氏等行业龙头单月出栏量均创下历史新高。与此同时，全国 5 月龄以上中大猪存栏量持续处于高位运行状态，形成了 “即期供应过剩 + 远期产能积压” 的双重压力。
头部企业之所以产生规模扩张冲动，主要源于对市场份额的争夺以及对自身成本优势的自信。牧原凭借自繁自养的一体化模式、先进的养殖技术和庞大的产能，成为行业扩张的引领者；温氏则通过 “公司 + 农户” 模式，迅速整合资源，不断扩大养殖规模。然而，这种扩张行为忽视了市场饱和度以及周期波动因素。当产能集中释放时，市场难以有效消化，价格自然大幅下跌。
从数据层面来看，2024 年能繁母猪存栏量持续攀升，全年平均存栏量超过 4200 万头，远超 4100 万头的正常保有量。按照 10 个月的生长周期计算，这些母猪孕育的仔猪在 2025 年集中出栏，导致市场供应严重过剩。尽管自 6 月以来中大猪存栏环比出现下降，8 月能繁母猪存栏也出现拐点，但前期积累的产能仍需要一定时间进行消化。现阶段存栏的中小猪仍在育肥过程中，不断形成新的供应，产能压力在短期内难以得到有效缓解。
（二）需求端：消费疲软叠加替代分流
传统的 “金九银十” 销售旺季并未发挥应有的作用，家庭及餐饮需求同比下降 15%，白条猪肉走货量急剧减少。与此同时，鸡肉、牛肉等替代蛋白价格处于低位运行状态，进一步分流了猪肉消费市场。7 - 8 月，禽肉销量增长 22%，而猪肉在肉类消费中的占比降至 58%，达到近五年的最低水平。屠宰企业开工率不足 70%，冻品库存攀升至 35 万吨，这充分反映出终端市场消化能力严重不足。
经济增速放缓以及居民消费意愿下降，是导致猪肉需求疲软的主要原因。消费者在购买肉类产品时变得更加谨慎，倾向于选择性价比更高的产品。而鸡肉、牛肉等替代品，由于价格亲民且营养价值较高，受到了越来越多消费者的青睐。特别是在夏季，烧烤、凉拌菜等餐饮场景中，鸡肉、牛肉制品更受欢迎，这进一步挤压了猪肉的市场空间。
餐饮行业的复苏情况也未能达到预期。尽管疫情防控政策调整后，堂食逐渐恢复，但消费者外出就餐的频率和消费金额并未恢复到疫情前的水平。餐饮企业为了控制成本，减少了猪肉采购量，转而使用更多价格较低的替代品，导致猪肉在餐饮渠道的销量出现下滑。
（三）市场情绪：恐慌性出栏加剧价格踩踏
前期压栏的大猪和二次育肥猪集中出栏，使得市场陷入了 “越跌越卖、越卖越跌” 的恶性循环。卓创资讯数据显示，8 月生猪宰后均重从 130 公斤骤降至 122 公斤，散户集中抛售量环比急剧增长 40%，在短期内形成了供应过剩的 “堰塞湖”，进一步放大了价格下行压力。
养殖户对市场预期持悲观态度，是导致恐慌性出栏的根本原因。面对持续下跌的猪价，养殖户担心未来价格会更低，为了减少损失，纷纷提前抛售生猪。特别是一些中小养殖户，由于抗风险能力较弱，在价格下跌时更容易陷入恐慌情绪，从而跟风抛售。而这种集中抛售行为，又进一步压低了猪价，形成了恶性循环。
二次育肥现象的减少，也加剧了市场供应压力。在猪价上涨预期下，部分养殖户会购买仔猪进行二次育肥，待猪价上涨后再出栏，以获取更高利润。但当前猪价持续下跌，二次育肥的利润空间被大幅压缩，养殖户纷纷放弃二次育肥，提前出栏，导致市场上生猪供应量突然增加。
二、政策组合拳：从短期托底到长效调控
面对猪价持续下跌的局面，政府采取了一系列政策措施，打出了一套 “组合拳”，从短期应急措施到长效调控机制，全方位稳定生猪市场。这不仅是对当前困境的及时应对，更是着眼于未来，重塑产业格局的关键举措。
（一）短期应急：收储托市与情绪管理
8 月 25 日、9 月 19 日，国家两次启动中央冻猪肉收储工作，累计收购 3 万吨，这一举措犹如为低迷的市场注入了一剂 “强心针”。当猪价持续下跌，养殖户陷入恐慌抛售状态时，收储行动向市场传递出明确信号：政府不会对价格失控现象坐视不管，市场存在底线支撑。这一举措有效地缓解了养殖户的恐慌情绪，避免了价格的过度下跌。
农业农村部同步加强了市场监测工作，每日发布生猪价格指数及产能数据，为养殖户提供决策依据。通过及时、准确的信息披露，引导养殖户理性出栏，避免出现 2021 年 “猪价暴跌 - 踩踏抛售” 的极端情况。例如，在市场出现恐慌情绪初期，农业农村部迅速发布数据，深入分析市场供需形势，提醒养殖户不要盲目跟风抛售，从而稳定了市场预期。
（二）中期调结构：能繁母猪去化加速
能繁母猪存栏量是生猪产能的核心指标，也是本轮调控的重点。政策将全国能繁母猪正常保有量从 4100 万头下调至 3900 万头，8 月能繁母猪存栏量为 4042 万头，仍超出正常保有量 3.6%，明确要求在半年内调减 100 万头。
为推动能繁母猪去化工作，政策通过 “停补贴、限信贷” 等手段，倒逼低效产能退出市场。对于 PSY（母猪年提供断奶仔猪数）低于 20 头的养殖场，加大淘汰力度，促使其提升养殖效率或退出市场。这一政策引导行业从过去单纯追求规模扩张，逐步转向注重效率竞争，提高产业整体竞争力。例如，某小型养殖场因 PSY 长期低于 20 头，在政策压力下，主动淘汰低产能母猪，引进优质种猪，优化养殖管理，PSY 提升至 23 头，实现了降本增效的目标。
（三）长期筑根基：构建产能调控长效机制
修订后的《生猪产能调控实施方案》，将能繁母猪存栏划分为绿色（92% - 105%）、黄色（85% - 92%/105% - 110%）、红色（＜85%/＞110%）三个区域，对应启动市场调节、预警干预、强制调控三级响应。这一精细化的分区调控机制，使政策干预更加精准、科学。当能繁母猪存栏量处于绿色区域时，以市场自我调节为主，政府保持密切监测；进入黄色区域，及时发布预警并采取适度干预措施；一旦触及红色区域，则启动强制调控，确保产能稳定在合理区间。
建立 2000 家国家级产能调控基地，重点监控头部企业产能变化，是长效机制的另一关键举措。通过对头部企业的产能监控与引导，防止其盲目扩张或减产，避免行业出现 “一哄而上、一哄而散” 的周期性波动。例如，某头部企业计划新建大型养殖场，扩张产能，在政策引导下，综合考虑市场供需和自身成本等因素，调整了扩张计划，保障了市场稳定 。
三、差异化调控：散户求稳与龙头求变
在这场产能调控的过程中，不同规模的养殖主体面临着不同的挑战，政策也因势利导，采取差异化策略，力求实现 “精准调控”。中小散户在政策托底与自救中寻求生存之道，而龙头企业则从扩张转向主动去化，引领行业走向高质量发展道路。
（一）中小散户：政策托底下的 “生存之战”
中小散户在我国生猪养殖主体中占比 40%，但由于资金、技术匮乏，抗风险能力极弱，在价格暴跌时首当其冲受到影响。当猪价跌破成本线时，部分散户资金链断裂，面临清栏破产的风险。为稳定这一群体，政策采取了 “收储 + 补贴 + 信贷” 的组合拳：收储托市稳定价格预期，短期信贷支持缓解资金压力，饲料补贴降低养殖成本，避免集中清栏导致未来产能断层。
在自救层面，散户需要聚焦 “降本增效”。合理控制出栏体重在 120 公斤以内，能够有效减少饲料浪费，降低成本。一些地区的散户通过加入 “订单养殖” 模式，与加工企业签订长期合同，按订单生产，保障销售渠道与价格稳定，降低市场波动风险。例如，某县组织散户与当地肉制品加工厂合作，加工厂以略高于市场价的价格收购散户生猪，既保证了加工厂的原料供应，又使散户获得了稳定收益 。
（二）大型企业：从逆势扩张到主动去化
牧原、温氏等头部企业，过去凭借规模扩张与成本优势，在行业中迅速崛起。但在产能过剩的当前形势下，它们率先响应调控政策，成为去产能的主力军。牧原能繁母猪存栏从年初 362 万头降至 343 万头，计划年底调减至 330 万头，相当于减少 900 万头生猪的潜在供应；温氏也大幅降低出栏体重，全面停止向二次育肥客户销售生猪，主动收缩产能。
头部企业依托数字化养殖优势，在去产能的同时优化种群结构。以牧原为例，其 PSY（母猪年提供断奶仔猪数）达 29 头，远超行业平均 23 头。通过大数据分析与智能化管理，牧原精准筛选高繁殖效率母猪，淘汰低产能个体，将资源集中到核心种群，为下一轮周期储备产能。这种主动调整，不仅有助于缓解当前产能过剩问题，还推动行业从 “规模扩张” 向 “效率竞争” 转型 。
四、未来走势：筑底回暖需过 “三道关”
展望未来，生猪市场在政策与市场的双重作用下，正处于 “筑底回暖” 的关键节点。但要实现真正的供需平衡与价格回升，仍需跨越产能、消费、政策三道 “关卡”。
（一）产能去化进度关
当前能繁母猪去化速度（月均 0.5%）远低于政策预期（月均 1.2%）。按照这一速度，9 - 12 月难以完成 100 万头的调减目标，2026 年上半年生猪出栏量恐再创新高。机构预测，只有能繁母猪存栏降至 3950 万头以下，供需格局才可能从 “宽松” 转向 “紧平衡”。这意味着未来几个月，产能去化的速度与力度将直接决定猪价走势。若去化顺利，猪价有望在 2026 年上半年触底回升；反之，价格或将在低位持续徘徊 。
（二）消费复苏强度关
四季度是猪肉消费旺季，两节备货情况成为关键因素。若家庭腌腊需求和餐饮消费回暖，猪价有望反弹至 15 - 16 元 / 公斤；若消费持续疲软，叠加 11 月二次育肥集中出栏，价格或下探至 12 元 / 公斤的深度亏损区间。从长远来看，猪肉消费已从 “量增” 转向 “质增”，高端冷鲜、预制菜等深加工产品能否打开新的市场空间，成为破局的关键。例如，随着消费者健康意识的提升，低盐、低脂的冷鲜猪肉和方便快捷的猪肉预制菜，逐渐受到市场青睐。企业需抓住这一趋势，加大产品创新与市场推广力度，拓展消费场景，提升猪肉消费的附加值与市场需求 。
（三）政策执行效率关
在政策执行过程中，需警惕部分企业 “明降暗增” 的行为，即表面调减能繁母猪，实则通过延长母猪使用年限、保留低效产能等方式规避调控。政策需强化 “穿透式监管”，将 PSY（母猪年提供断奶仔猪数）、料肉比等效率指标纳入考核体系，确保去产能与提效率同步推进，避免陷入 “去化不彻底 - 价格反复波动” 的怪圈。例如，通过建立严格的产能核查机制，定期对养殖场进行检查，对违规企业进行处罚，确保政策落地见效 。
结语：在 “阵痛” 中孕育新周期
此次猪价暴跌，既是产能过剩的 “挤泡沫” 过程，也是行业转型升级的 “倒逼机遇”。当散户从盲目跟风转向理性养殖，当龙头从规模扩张转向效率竞争，当政策从应急托底转向长效治理，生猪产业才能真正穿越周期迷雾。对于养殖户而言，当下的关键是 “不赌行情赌效率”—— 毕竟，在 “猪周期” 的浪潮中，只有筑牢成本防线、紧跟政策导向的参与者，才能在新一轮景气周期来临时占得先机。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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