2025年9月28日全国猪肉市场行情综述

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/9/28 15:02:44 关注：21 评论： 我要投稿

  一、全国猪肉价格走势：均价达阶段性新低，区域分化特征显著

  （一）全国批发市场均价环比下降 1.3%
  根据农业农村部监测数据，2025 年 9 月 28 日 14:00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 19.17 元 / 公斤，较本周五（9 月 25 日）下降 1.3%。自 8 月起，猪肉价格呈震荡下行态势，已连续 15 日下跌，累计跌幅达 2.6%，刷新本年度最低价，较去年同期下跌 29.9%，为近 4 年同期最低水平。如此价格走势，给养殖户及整个猪肉产业链带来巨大压力。
  （二）区域市场呈现 “南低北稳” 格局
  北方市场整体较为平稳，北京新发地、天津韩家墅等主流市场大宗价处于 18 - 20 元 / 公斤区间。东北三省因生猪存栏量稳定，价格波动较小。南方市场则持续承受压力，广西、云南等地批发市场均价跌破 15 元 / 公斤。海南因运输壁垒，成为价格高地，价格在 22 - 24 元 / 公斤。南北价差扩大至 30%，凸显产区过剩与销区分化的市场特性。不同区域的价格差异背后存在复杂的经济、地理和市场因素，给养殖户和经销商带来不同的挑战与机遇。
  二、价格持续下跌的三大核心驱动因素
  （一）供应端：生猪产能过剩压力犹存
  从生猪存栏和出栏数据来看，2025 年全国生猪存栏量仍维持高位，较 2023 年增长 8%。1 - 8 月生猪出栏量达 4.5 亿头，同比增长 5.2%，表明市场生猪供应充足，甚至存在过剩情况。此外，进口猪肉冲击不容忽视。今年 1 - 8 月，进口猪肉到岸价降至 18 元 / 公斤，较去年下跌 12%，进口量达 43.4 万吨，创历史新高。进口猪肉凭借价格优势进入国内市场，进一步增加市场供应总量。在山东、河南等生猪主产区，由于养殖规模大且集中出栏现象明显，活猪价格同比下跌 15%。大量生猪集中涌入市场，致使市场供过于求，价格难以维持高位。批发市场猪肉价格与活猪价格紧密关联，活猪价格下跌必然带动批发市场猪肉价格下行。
  （二）需求端：双节备货未达预期，替代消费分流市场中秋、国庆双节作为传统消费旺季，本应强力拉动猪肉市场需求，但实际情况并不理想。终端消费表现疲弱，餐饮企业备货量仅增长 3%，家庭采购量同比持平，显示消费者对猪肉购买热情不高。与此同时，猪肉替代品竞争加剧。牛肉、禽肉等替代品价格处于低位运行，以相对低价吸引部分消费者，分流原本属于猪肉的市场需求。数据显示，8 月以来猪肉消费量环比下降 2%，而鸡肉、鸭肉销量分别增长 5%、4%。消费者购买肉类时，通常综合考虑价格、口感、营养等因素。当替代品价格优势明显时，消费者倾向于选择替代品，进一步压缩猪肉市场空间，抑制猪肉价格上行。
  （三）成本端：饲料降价削弱价格支撑力度
  玉米、豆粕等作为生猪养殖主要饲料原料，价格持续处于低位。当前玉米价格为 2362 元 / 吨，豆粕价格为 3057 元 / 吨，较上半年下降 8%。饲料成本在生猪养殖成本中占比较大，饲料价格下降直接使生猪养殖成本降至 16 元 / 公斤。对于屠宰企业而言，养殖成本降低意味着有更大压价空间，在收购生猪时可压低价格以获取更多利润。从能繁母猪存栏量来看，已连续三年下滑，2025 年较 2023 年下降 8%。按常理，能繁母猪存栏量下降会使未来生猪供应量减少，对价格形成支撑。但实际市场中，短期产能去化缓慢，市场对远期供应收缩的预期未在当前即期价格中体现。这是因为尽管能繁母猪数量减少，但前期高存栏量使生猪供应仍具一定惯性，短期内市场生猪数量依然较多，所以即期价格未因远期供应收缩预期而上涨。
  三、产业链影响：养殖户承压，消费者迎来 “猪肉自由”
  （一）养殖户：亏损加剧与产能被动去化
  对于养殖户而言，猪肉价格持续下跌是严峻考验。中小散户首当其冲，面临 “量增价跌” 困境。自繁自养头均利润压缩至仅 50 元，许多养殖户经营艰难。部分地区因亏损严重，养殖户被动淘汰养殖生猪，减少存栏量。相关数据显示，9 月能繁母猪存栏环比下降 1.2%，表明生猪产能已出现被动去化趋势。
  规模化养殖场在一定程度上具备抗风险能力，但也受价格下跌影响。不过，凭借先进养殖技术和科学管理模式，其能更好控制成本。部分企业甚至将养殖成本降至 14 元 / 公斤，在市场竞争中具有一定优势。为应对市场变化，这些规模化养殖场积极调整经营策略，转向高端冷鲜肉市场。通过提高猪肉品质、打造品牌形象，吸引对品质要求较高的消费者。数据显示，黑猪肉、土猪肉等高端猪肉产品订单量增长 20%，且溢价率高达 40%，在一定程度上缓解价格下跌压力。
  （二）加工企业：逢低囤货与产品结构调整
  下游加工企业抓住猪肉价格下跌契机，积极逢低囤货。腊肉、香肠等腌制品作为猪肉加工重要品类，在价格下跌时，企业纷纷增加产能，以满足市场需求。据了解，相关企业腌制品产能提升 30%，为即将到来的传统消费旺季做好充分准备。为适应市场变化和消费者需求多样化，加工企业加大产品创新力度，开发即食卤猪肉、猪肉预制菜等新品。这些新品通过线上渠道销售成绩斐然，销量周增长达 25%。部分企业紧跟健康饮食潮流，试水 “猪肉 + 健康” 概念，推出低脂绞肉、高蛋白质肉肠等产品，成功迎合年轻消费者对健康食品需求，进一步拓展市场份额。
  （三）消费者：性价比采购与品质分化
  对于广大消费者来说，猪肉价格下跌是利好消息。在大众市场，消费者更倾向购买低价促销猪肉产品。商超冷冻猪肉销量因此增长 15%，成为热门选择。一些电商平台敏锐捕捉到这一市场需求，推出 “10 元 / 斤猪肉秒杀” 等活动，吸引大量消费者下单，订单量实现翻倍增长。
  中高端消费者消费倾向不同，更关注猪肉品质和安全，更愿意选择本地冷鲜猪肉。购买猪肉时，会特别关注 “零抗养殖”“当日屠宰” 等标签，认为此类猪肉更健康、美味。客单价超过 200 元的精品猪肉礼盒在这部分消费者中颇受欢迎，复购率达 35%，显示出中高端猪肉市场的消费潜力。
  四、后市展望：短期难反弹，长期看产能去化
  （一）双节期间或延续 “稳中偏弱” 基调
  展望即将到来的国庆假期，猪肉市场走势备受关注。预计 10 月 1 - 7 日期间，批发市场猪肉价格将在 18.5 - 19.5 元 / 公斤区间震荡。虽节日效应会在一定程度上拉动成交量，预计成交量将增长 8% - 12%，但终端消费者对 20 元 / 公斤以上价格接受度有限，使得价格难以大幅上涨。
  在北方市场，随着气温逐渐降低，火锅类餐饮热度上升，对猪肉需求可能微增。涮火锅常用的五花肉、猪里脊等部位猪肉，销量可能有所提升。南方地区因正处于台风季，交通运输可能受影响，导致局部地区猪肉价格出现小幅波动。例如，台风来袭时，运输车辆可能无法按时将猪肉送达市场，造成市场猪肉供应减少，价格可能上涨；台风过后，运输恢复正常，猪肉供应增加，价格又可能回落。
  （二）长期需关注两大关键变量
  从长期来看，猪肉市场走势主要取决于两大关键变量。
  一是产能去化进度。能繁母猪存栏量是影响未来生猪供应的重要因素。若 2025 年冬季能繁母猪存栏降幅扩大至 10% 以上，意味着未来生猪供应量将减少。按生猪生长周期，大约 10 个月后，即 2026 年春季，生猪供应将趋紧，支撑价格企稳回升。这是因为能繁母猪存栏量下降，会使仔猪出生数量减少，进而影响后续生猪出栏量。当市场生猪供应量减少时，供不应求局面将推动价格上涨。
  二是消费复苏强度。随着经济发展和人们生活水平提高，餐饮市场全面回暖，猪肉深加工产品市场渗透不断加深。消费者对优质猪肉需求有望进一步提升，促使整个行业加速向 “品种优化 + 品牌溢价” 方向转型。例如，一些高端猪肉品牌通过宣传独特养殖方式和高品质肉质，吸引越来越多消费者关注，这些品牌猪肉价格往往比普通猪肉高出不少，但仍受市场欢迎。这表明消费者购买猪肉时，不再仅关注价格，更注重品质和品牌，为行业转型提供动力。
  对于养殖户来说，可趁节日行情适时出栏，避免集中抛售。集中抛售可能导致市场生猪供应量瞬间增加，价格进一步下跌，减少自身收益。消费者可关注冷鲜猪肉促销活动，合理囤货。价格较低时囤货，可在一定程度上降低日常生活成本。加工企业宜锁定优质猪源，布局差异化产品。通过与优质养殖户合作，确保猪源品质，同时开发特色产品，满足不同消费者需求，提高市场竞争力。在短期价格波动中，性价比与品质兼具的产品仍将占据市场主导地位，无论是养殖户、加工企业还是消费者，都需根据市场变化及时调整策略，以适应市场发展。