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巴西牛肉9月出口狂飙32万吨！中国买走近六成，狂欢背后藏着哪些暗礁？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/10/8 17:06:45 关注：28 评论： 我要投稿
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一、数据狂飙：巴西牛肉出口上演 “速度与激情”
（一）单月出口量冲破 30 万吨大关
在全球牛肉贸易格局中，2025 年 9 月的巴西表现极为突出。截至当月第四周，巴西牛肉出口量已达 29.47 万吨，呈迅猛增长之势。日均出口量稳定在 1.47 万吨，远超今年 7 月创下的 1.2 万吨历史峰值。按照当前强劲的出口态势估算，9 月巴西牛肉出口总量突破 32 万吨基本已成定局。与去年同期的 25.16 万吨相比，增长幅度高达 27%，这一数据在全球牛肉单月出口历史中具有重要意义，有望成为新的行业标杆。
从出口品类分析，冷鲜牛肉在此次出口中占比超过 90%，占据主导地位。这些牛肉源自巴西大草原，通过桑托斯、累西腓等多个港口，出口至全球 157 个国家和地区。桑托斯港作为巴西重要港口之一，码头吊车林立，众多巨轮满载牛肉驶向世界各地，贸易活动十分繁忙；累西腓港凭借其优越地理位置和高效物流设施，也成为巴西牛肉走向国际市场的关键枢纽 。
（二）价格走势现微妙转折
在出口量持续增长的同时，巴西牛肉 9 月出口均价走势较为微妙。第二周，出口均价出现年内第二次周度下调，目前稳定在约 5613.2 美元 / 吨。这一价格变化背后反映出复杂的市场动态。
自 6 月起，巴西牛肉出口均价连续 12 周上涨。然而，市场承受能力有限，高价牛肉促使国际买家重新评估采购计划。当价格上涨至一定程度，买家对高价的接受度趋近阈值，采购意愿降低，直接导致巴西牛肉出口均价回调。
此外，中国市场潜在的配额限制对巴西牛肉出口商决策产生重要影响。为规避可能的配额限制，巴西牛肉出口商加速出货。短期内市场供应大幅增加，即便需求保持稳定，供大于求的局面也会导致价格下行。这类似于拍卖会上卖家大量抛售商品，即便买家仍有兴趣，由于供应过剩，价格也难以维持高位 。
二、中国引擎：既是 “压舱石” 也是 “晴雨表”
（一）国庆备货催生 “超级采购月”
中国在巴西牛肉出口格局中占据重要地位。仅 2025 年 8 月，中国从巴西进口的牛肉就占巴西当月出口总量的 58.9%，双边牛肉贸易联系紧密。进入 9 月，采购热潮进一步升温，预计进口量将飙升至 18.9 万吨，比巴西牛肉对华出口的历史最高月度纪录还多出 3 万吨，堪称 “超级采购月”。
这主要是受中国国庆黄金周的驱动。国庆期间，家庭聚会、外出就餐等活动增多，牛肉需求相应增加。商超为满足消费者假期购物需求，提前储备各类巴西牛肉；餐饮企业也积极备货，如火锅店内牛肉卷备货量比平日增加 50%，烤肉店大量采购巴西牛肉。
为应对消费高峰，中国采购商 45 天前启动战略储备计划。京东、美团等电商和生活服务平台上，牛肉预制菜订单量同比激增 40%。其中，京东平台上巴西牛肉制成的预制菜 “番茄牛腩” 销量环比增长 30%；美团平台上巴西牛肉汉堡预制饼胚订单量大幅上涨，商家积极与供应商沟通补货 。
（二）保障措施调查悬起 “达摩克利斯之剑”
然而，在当前贸易繁荣的背后，存在一定不确定性。自 2024 年 12 月起，中国商务部对进口牛肉展开保障措施调查，今年 8 月宣布将调查期限延长至 11 月底。这一调查对巴西牛肉出口商构成潜在风险，使其保持高度关注。
2019 - 2024 年，中国牛肉进口量大幅增长，涨幅达 65%。大量低价进口牛肉进入国内市场，对本土肉牛产业造成冲击。国内肉牛养殖户面临肉牛价格下跌、利润空间压缩的问题。据中国畜牧业协会统计，部分地区肉牛养殖散户每头牛亏损 1000 - 2000 元，不少养殖户减少养殖数量甚至退出行业 。
巴西著名市场分析师伊格莱西亚斯表达了对这一情况的担忧：“连续三个月，中国对牛肉的采购量远超以往，这可能预示着 11 月中国会对多国实施进口配额制度，巴西牛肉很可能被纳入其中。一旦实施配额制度，巴西牛肉对华出口量必将受到限制。” 从中国市场角度看，保障措施调查旨在维护国内肉牛产业稳定发展，平衡市场供需关系。而巴西牛肉出口商只能密切关注中国市场动态，希望不受配额制度影响 。
三、市场多元化：分散风险的 “巴西策略”
（一）新兴市场成增长新极
在 9 月的出口增长中，巴西牛肉在新兴市场表现出色。墨西哥因本土牛肉供应紧张，对巴西牛肉采购量呈现爆发式增长。9 月，墨西哥从巴西的牛肉采购量同比大幅增长 35%，这些牛肉主要用于加工成当地特色美食 Taco 的肉馅。在墨西哥城，随处可见使用巴西牛肉制作肉馅的 Taco 摊位。
在欧洲，欧盟市场对巴西牛肉需求也有所增加。受西班牙、意大利等国家节日需求拉动，9 月巴西对欧盟的牛肉出口量达到 8.23 万吨，创下近三年同期新高。在西班牙巴塞罗那，节日期间超市里巴西牛肉货架前消费者众多；在意大利罗马，餐厅里用巴西牛肉制作的牛排、意面等美食深受食客喜爱 。
在中东地区，斋月备货需求推动了巴西牛肉出口。阿联酋、沙特等国家订单量增长 22%，这些牛肉为斋月期间家庭聚餐和庆祝活动提供了丰富食材选择。在迪拜大型超市，巴西牛肉摆放显眼，是当地居民斋月采购热门商品；沙特阿拉伯肉类批发市场上，巴西牛肉摊位前批发商往来频繁 。
随着新兴市场需求增长，巴西对非中国市场的牛肉出口占比提升至 41%。这一数据体现了巴西开拓新兴市场的成果，为其牛肉出口业务可持续发展奠定了基础 。
（二）产品结构向高附加值转型
除市场多元化外，巴西牛肉产品结构也在发生变化，逐渐向高附加值产品转型。以往，巴西牛肉出口主要以碎肉、内脏等低附加值产品为主，如今这一局面正在改变。
9 月，牛柳、菲力等高端部位牛肉出口量占比显著提升，达到 35%。这些高端部位牛肉以鲜嫩口感和丰富营养，受到国际市场中高端消费者喜爱。在日本高端超市，来自巴西的牛柳包装精美，价格较高但仍受消费者青睐；在美国牛排餐厅，巴西菲力牛排成为招牌菜品 。
此外，JBS、Marfrig 等巴西肉类巨头通过精细化分割，将牛舌、牛心等小众部位打造成网红食材。这些小众部位牛肉在电商平台迅速走红，仅在中国电商平台月销量就突破 50 万单。在淘宝、京东等电商平台，巴西牛舌、牛心销售页面好评不断，消费者分享烹饪心得和美味体验 。
这种产品结构转型提高了巴西牛肉附加值和市场竞争力，为巴西牛肉产业带来更高利润空间，巩固了其在国际市场的地位 。
四、狂欢背后：三大暗礁不容忽视
（一）全球供应链波动加剧
在全球牛肉供应链中，美国肉牛存栏量变化引发一系列连锁反应。受多年干旱影响，美国肉牛存栏量降至近 20 年最低点，导致美国国内牛肉供应紧张，价格飙升。为满足国内市场需求，美国进口商将采购目光投向海外，尤其是牛肉出口大国巴西 。
大量美国订单涌入巴西，使巴西牛肉 FOB（离岸价）价格在短短几个月内迅速攀升至 4200 美元 / 吨，较阿根廷同类产品高出 15%，巴西牛肉国际市场价格优势受到一定程度削弱 。
同时，巴西牛肉产业面临国内挑战。国际市场豆粕价格大幅上涨，导致巴西国内饲料成本在过去半年内上涨 12%。众多中小牧场利润空间被压缩，部分牧场主减少活牛存栏量以降低养殖成本。据行业预测，若此情况持续，到 2026 年，巴西活牛存栏量可能下降 5%。这不仅影响巴西牛肉产量，还可能打破市场供需平衡，引发价格进一步波动 。
（二）贸易政策风险集聚
在国际贸易中，政策因素对巴西牛肉出口影响重大。除中国正在进行的保障措施调查外，欧盟和美国也出台了相关政策。
欧盟以 “动物福利” 为由，拟对巴西牛肉实施新检疫标准。根据该标准，巴西牛肉养殖场间距需扩大至 500 米以上，且对养殖环境、动物饲养方式等提出更严格要求。这一政策实施预计将增加巴西牛肉企业 8% 的合规成本，企业需投入大量资金改善养殖设施和优化养殖流程，运营负担加重 。
美国农业部以 “疯牛病监测” 为名，将巴西牛肉进口预警级别提升至黄色。虽未完全禁止巴西牛肉进入美国市场，但美国进口商采购巴西牛肉时更加谨慎。美国是巴西牛肉重要出口目标市场之一，进口预警级别提升可能导致巴西牛肉在美国市场份额下降，影响其在北美地区的市场拓展 。
这些贸易政策变化给巴西牛肉出口带来不确定性，如何应对政策风险成为巴西牛肉产业未来发展面临的重要挑战 。
（三）价格传导机制失衡
巴西牛肉与国产牛肉之间的价格差是影响国内牛肉市场的关键因素。目前，巴西牛肉到岸价约为 52 元 / 公斤，而国产牛肉价格高达 69 元 / 公斤，价差扩大至 33%。这种价格优势促使国内加工企业加速切换进口原料以降低生产成本 。
在一些大型肉类加工企业仓库，来自巴西的牛肉储备充足，企业生产线满负荷运转，将进口牛肉加工成各种肉制品供应国内市场。据统计，今年以来，国内使用巴西牛肉作为原料的加工企业数量增长 25%，加工量同比增加 30% 。
然而，市场具有不确定性。9 月下旬，国产牛肉价格已出现止跌回升迹象。随着国内肉牛养殖成本上升和市场需求逐渐恢复，国产牛肉价格有望进一步上涨。若 11 月之后巴西牛肉因中国保障措施调查受到限制，国内市场可能出现短期供应缺口 。
一旦供应缺口出现，国内牛肉市场供需关系将被打破，终端价格短期内可能上涨 10%-15%。这对消费者而言，意味着牛肉价格上升；对肉类加工企业而言，则需重新调整采购策略，寻找新的原料供应渠道 。
五、对中国市场的深层影响
（一）短期：供应过剩压制价格
预计 9 - 11 月，将有 70 万吨巴西牛肉集中到港，这将使国内冻品库存迅速突破 120 万吨。在如此巨大的供应压力下，即便处于中秋、国庆传统消费旺季，牛肉价格涨幅也将受到明显抑制。据业内专家预测，今年中秋、国庆期间，牛肉价格同比涨幅可能仅为 5%，远低于往年水平 。
对于餐饮企业而言，大量低价巴西牛肉供应缓解了采购成本压力。火锅店可低价采购巴西牛肉卷，烤肉店能降低巴西牛排进货成本，从而在市场竞争中获取更大利润空间 。
消费者也将从中受益，有机会以更实惠价格购买心仪牛肉。以往价格较高的进口牛腩、牛腱，在此期间消费者或许能以 35 元 / 公斤以下的价格购入 。
（二）长期：倒逼国产肉牛产业升级
面对年均 130 万吨（2024 年数据）的巴西牛肉输入，国内肉牛产业面临巨大压力，但压力也带来机遇，国产肉牛产业正积极寻求转型升级以应对挑战 。
在规模化养殖方面，牧原、温氏等农牧巨头纷纷布局万头牧场。这些大型牧场采用现代化养殖技术和管理模式，引入安格斯、西门塔尔等优质种牛，致力于提升肉牛品质和产量。通过规模化养殖，牧场可降低生产成本，提高养殖效率，增强市场竞争力 。
同时，国内肉牛产业探索高端市场发展路径。开发高端冰鲜牛肉成为新趋势，此类冰鲜牛肉口感新鲜、品质高，售价超过 100 元 / 公斤，主要面向高端餐饮市场和对品质要求较高的消费者。一些高端餐厅推出以国产高端冰鲜牛肉为主打的菜品，获得食客好评 。
未来，随着国产肉牛产业不断升级，有望在与巴西牛肉的竞争中占据一席之地，实现国内牛肉市场供需平衡和可持续发展 。
结语：在狂欢中保持清醒
巴西牛肉 9 月的出口佳绩，是全球供需错配以及其深耕中国市场、拓展多元渠道的结果。但在繁荣背后，政策壁垒、成本压力、市场饱和等问题不容忽视。对于中国而言，短期低价供应有利于民生，长期则需在 “进口普惠” 与 “产业安全” 间寻求平衡。毕竟，当 14 亿人的肉类消费越来越依赖海外时，构建自主可控的肉牛产业体系才是应对市场周期波动的根本之策。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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