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一、行情速递：全国均价创新高，区域分化显著
（一）全国均价环比上涨，打破短期震荡格局
截至 2025 年 10 月 10 日 14:00，全国农产品批发市场白条鸡平均价格报 17.90 元 / 公斤，较前一日的 17.56 元 / 公斤涨幅为 2.0%，结束此前连续三日的微幅波动态势，创下近两周价格高点。此次价格上涨主要是受华北、西北市场集中补货的拉动，成交量同步提升 12%，表明市场活跃度增强。
（二）区域价格差异悬殊，南北市场冷热不均
从区域表现来看，西藏拉萨叁康渡口商贸有限公司报价 46.00 元 / 公斤，居全国最高价，环比下跌 8.00%，主要原因是当地运输成本高昂，加之节日储备收尾；低价区集中在华东、华中区，黄淮农产品股份有限公司报价 11.40 元 / 公斤，环比持平，反映出主产区供应充裕。西北武威昊天市场大宗价为 25.00 元 / 公斤，西南甘肃酒泉市场为 19.50 元 / 公斤，显示中西部地区价格弹性较大。
二、数据解码：多维对比凸显白条鸡市场特性
（一）与肉类板块联动：抗跌属性鲜明
在畜禽肉类市场中，白条鸡价格走势与其他品类既相互关联又具有独特特性。同期数据显示，猪肉均价为 22.53 元 / 公斤 ，较前期环比下降 0.4%，其价格波动主要受生猪出栏量及市场需求影响，当前生猪供应相对充裕，抑制了猪肉价格上行空间；牛肉价格 71.58 元 / 公斤，环比微降 0.5%，进口牛肉数量的增加及国内养殖产能的稳定释放，使牛肉市场也面临一定价格下行压力；羊肉均价 63.80 元 / 公斤，环比下跌 0.2%，季节性消费淡季叠加供应稳定，导致羊肉价格平稳回落 。鸡蛋价格为 11.52 元 / 公斤，环比小涨 0.3%，主要得益于近期蛋鸡存栏结构调整，部分地区鸡蛋供应阶段性偏紧；水产白鲢鱼价格涨幅达 11.2%，受限于养殖水域环境变化及捕捞量减少，供应收缩推动价格大幅上扬。
相较之下，白条鸡均价仅为猪肉的 79.4%，在终端消费市场中，凭借其相对亲民的价格优势，在整体消费需求疲软的大环境下，展现出更为强劲的需求韧性。当消费者对高价肉类购买力下降时，白条鸡成为性价比更高的替代选择，支撑其价格在肉类板块中保持相对稳定且逆势上涨。
（二）历史走势对比：淡季不淡特征显现
回顾近三年同期白条鸡价格走势，可发现今年市场的独特之处。2023 年 10 月中旬，白条鸡均价为 16.85 元 / 公斤，当时市场供需相对平衡，养殖规模稳定，价格处于正常波动区间；2024 年同期价格为 17.20 元 / 公斤 ，受饲料成本上升及局部地区禽病影响，价格有一定抬升，但整体仍在合理范围。而 2025 年 10 月中旬，均价已涨至 17.90 元 / 公斤，同比涨幅达到 4.1%。
通常 10 月中旬处于禽肉消费相对淡季，中秋国庆双节消费高峰已过，后续节日消费尚未启动。但今年剔除双节效应后，当前价格已超越往年旺季均值。从供应端深入分析原因，2025 年三季度白羽肉鸡出栏量同比减少 5.7%，主要是前期鸡苗补栏量不足，叠加部分地区高温天气影响肉鸡生长周期，导致市场可出栏肉鸡数量下降，供应端阶段性收紧，成为支撑白条鸡价格走高、呈现淡季不淡现象的关键因素。
三、动因解析：供需错配与成本端双重驱动
（一）供应端：阶段性出栏缺口显现
8 - 9 月南方主产区受高温天气影响，肉鸡存活率下降 3.2%，部分养殖场为降低损失，提前出栏，打乱正常出栏节奏，导致 10 月上旬适重鸡源供应减少。这种因极端天气造成的供应波动并非偶然，在 2023 年夏季，华东地区也曾因持续暴雨，致使肉鸡养殖环境恶化，疾病发生率上升，出栏量减少约 5%，引发市场价格短期上涨。
同时，祖代种鸡存栏连续三个月环比下降，9 月存栏 372 万套，环比下降 1.9%。祖代种鸡存栏量的持续下滑，预示后续苗鸡供应或趋紧。以 2024 年为例，当时祖代种鸡存栏量在下半年持续走低，直接导致 2025 年上半年父母代鸡苗和商品代鸡苗供应量减少，鸡苗价格随之上涨。当前祖代种鸡存栏的下降趋势，使得养殖端对未来市场供应产生担忧，看涨预期增强，惜售情绪在一定程度上进一步加剧市场鸡源紧张局面 。
（二）需求端：季节性回暖叠加替代效应
随着全国大部气温下降，家庭烹饪对鸡肉的需求有所回升，人们更倾向于在天气转凉时炖鸡汤、做红烧鸡块等菜肴；餐饮堂食方面，消费者外出就餐频率增加，对鸡肉菜品的点单率也随之上升，白条鸡周度消费量增长 8.5%。这一季节性需求变化在过往年份也有明显体现，如 2022 年 10 月，随着气温降低，白条鸡在家庭和餐饮渠道的销量分别环比增长 7% 和 10%。
叠加猪肉价格高位运行，较年初上涨 18%，禽肉替代效应凸显。在肉类消费市场中，猪肉和禽肉是主要的两大品类，当猪肉价格过高时，消费者会将部分需求转向价格更为亲民的禽肉。团膳、加工企业出于成本控制考虑，采购量环比增加 15%，推动批发市场成交转旺。以学校、企业食堂为代表的团膳市场，为降低食材成本，加大了对白条鸡的采购；食品加工企业在制作香肠、肉丸等产品时，也更多地使用鸡肉替代猪肉，进一步拉动白条鸡市场需求 。
（三）成本面：饲料原料支撑价格底部
2025 年三季度玉米均价 2.85 元 / 公斤，同比增长 7.5%，豆粕 4.20 元 / 公斤，同比增长 5.3%。玉米和豆粕作为肉鸡养殖的主要饲料原料，价格上涨直接导致肉鸡养殖完全成本升至 16.50 元 / 公斤，较 2024 年同期上涨 9.3%。从 2023 - 2025 年这三年间，饲料原料价格整体呈上升趋势，2023 年玉米均价为 2.50 元 / 公斤，豆粕均价为 3.80 元 / 公斤，到 2025 年已分别涨至 2.85 元 / 公斤和 4.20 元 / 公斤，使得养殖成本逐年攀升。
此次价格上涨本质是养殖成本传导的滞后反应。养殖户在面对饲料成本上升时，无法立即调整养殖模式和销售价格，只能承受一段时间的亏损。随着市场供需关系的调整，白条鸡价格逐渐上涨，养殖户盈利空间从亏损 0.8 元 / 只修复至微利 0.5 元 / 只，这一价格上涨幅度在一定程度上覆盖了成本增加部分，保证了养殖户的基本收益，也稳定了市场供应 。
四、市场影响：产业链各环节反应不一
（一）养殖端：扭亏为盈提振补栏信心
在白条鸡价格持续攀升的态势下，养殖端迎来了盈利局面。中小散户作为养殖群体中的重要组成部分，对价格波动极为敏感。随着白条鸡价格的上涨，其盈利预期增强，补栏积极性显著提升。数据显示，10 月第一周鸡苗价格涨至 3.2 元 / 羽，环比涨幅达到 6.7%，这一价格走势反映出市场对鸡苗需求的增加，而中小散户正是推动这一需求增长的重要力量。
规模场在面对市场变化时则更为审慎。其拥有更为完善的市场分析体系和风险评估机制，深知市场的复杂性和不确定性。11 月后，北方地区将进入传统消费淡季，市场需求通常会出现一定程度的下滑。规模场担心在当前补栏热情高涨的情况下，如果盲目跟进，可能会导致未来产能过剩。一旦市场供应大幅超过需求，白条鸡价格极有可能大幅下跌，届时养殖企业将面临巨大的亏损风险。
行业集中度的提升也是当前养殖端的一个重要趋势。头部企业凭借其资金、技术、管理等多方面的优势，在市场竞争中脱颖而出，出栏占比已达 68%。这些企业具备更强的抗价格波动能力，能够通过优化养殖流程、加强成本控制、拓展销售渠道等方式，有效应对市场价格的起伏。当市场价格下跌时，它们可以依靠规模效应降低单位成本，维持企业的正常运营；而在价格上涨时，则能迅速扩大市场份额，获取更多利润 。
（二）加工流通：成本转嫁压力加剧
下游熟食加工企业在白条鸡价格上涨的形势下，面临着毛利率承压的困境。白条鸡作为熟食加工的主要原材料，其价格的上涨直接导致企业生产成本大幅增加。某龙头企业表示，若白条鸡价格持续高于 18 元 / 公斤，企业将启动冻品库存轮换。冻品库存轮换是企业应对原材料价格上涨的一种常见策略，通过合理调配库存，降低因原材料价格波动带来的成本风险。但这一策略也存在一定的局限性，冻品的储存和管理需要耗费大量的资金和资源，且冻品的品质在一定程度上可能会受到影响。
经销商在这场价格波动中也保持谨慎运营，普遍维持 3 - 5 天的低库存运转。他们对市场价格的变化保持着高度的警惕，深知价格回调可能带来的巨大风险。在价格上涨阶段，高库存意味着高成本，如果市场价格突然下跌，经销商将面临库存积压和资产减值的双重损失。维持低库存虽然可以降低风险，但也可能导致在市场供应紧张时，无法及时满足客户需求，影响企业的市场份额和声誉 。
冷链物流数据为我们揭示了白条鸡市场的另一个重要现象。随着白条鸡价格的区域差异扩大，主产区与销区价差扩大至 8 元 / 公斤，这一价差催生了区域套利空间。贸易商们敏锐地捕捉到这一市场机会，加大了白条鸡的跨省调运量，数据显示调运量增长了 19%。这种区域间的资源调配在一定程度上缓解了局部地区的供需矛盾，促进了市场的平衡发展。但同时，也加剧了市场竞争，使得价格波动更加频繁和复杂 。
（三）消费者：终端价格传导存在滞后
在农贸市场，白条鸡的零售均价约为 25 元 / 公斤，较批发价溢价 40%。这一溢价主要源于终端销售环节的各种成本，如摊位租金、人工费用、运输损耗等。尽管批发价格已经上涨，但由于终端销售市场竞争激烈，商户们为了维持销量，暂未跟进涨价。他们只能通过压缩自身利润空间来应对成本的上升，利润已被压缩至 5% 以下。
餐饮企业也在积极应对白条鸡价格上涨带来的挑战。为了吸引消费者，许多餐饮企业推出了 “鸡肉套餐” 促销活动。通过将鸡肉与其他菜品搭配销售，降低套餐的整体价格，客单价下降 10% 以维持销量。这一策略反映出终端消费者对价格的敏感度较高，价格的微小变动都可能对他们的消费决策产生重大影响。在市场竞争激烈的环境下，餐饮企业和商户们需要不断创新营销策略，以满足消费者的需求，同时应对成本上升带来的压力 。
五、后市展望：短期震荡上行，长期关注产能周期
（一）短期走势：供需紧平衡支撑价格高位
预计 10 月中下旬均价将在 17.8 - 18.2 元 / 公斤区间震荡，中秋后剩余库存消化完毕，叠加学校开学、企业订单增加，需求端仍具备一定韧性。但需警惕 10 月底生猪集中出栏可能带来的替代压力，价格波动幅度或收窄至 ±1.5%。
（二）中长期逻辑：产能去化决定价格天花板
当前白羽肉鸡祖代存栏 379 万套（同比增长 2.1%），产能仍处于历史中高位，若 2025 年四季度父母代种鸡存栏环比下降超过 3%，则 2026 年上半年供应偏紧周期或将到来。业内建议关注养殖利润持续修复信号，逢低布局产业链龙头企业。此次白条鸡价格上涨是供应阶段性收缩与需求季节性回暖的共振结果，短期内对养殖端有利，但需警惕终端消费承接力不足导致的回调风险。产业链各环节应加强市场监测，合理安排产能与库存，消费者可关注电商平台 “禽肉促销季” 获取性价比产品。
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