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一、全国活羊价格总体走势：稳中有调，品种差异显著
（一）全国均价稳定，季节性特征初现端倪
据中商情报网监测数据显示，2025 年 10 月 10 日，全国整羊批发均价为 59.67 元 / 公斤，与前一日持平，较国庆假期前微涨 0.3%。从地域维度分析，南方销区与北方主产区呈现出截然不同的市场态势。在南方，广西新柳邕市场整羊批发价稳定维持在 58 元 / 公斤，充分彰显了南方销区需求的稳定性与韧性。而在北方主产区，内蒙古、河北等地育肥羊主流价格区间为 13.6 - 15.1 元 / 斤。由于优质羊源存在结构性短缺，草原羊出现了 10% - 15% 的溢价；普通品种则因集中出栏压力，价格略有回调。这种价格差异不仅反映出市场对不同品质羊的差异化需求，同时也体现出季节性因素对活羊价格的显著影响。随着秋冬季节的临近，羊肉消费需求逐步增加，优质羊源的短缺问题可能会进一步加剧，进而支撑草原羊价格保持高位；普通品种羊的价格则可能受出栏量的影响，在短期内呈现波动状态。
（二）羊苗价格分化，母羔市场量缩价稳
在羊苗市场，价格分化现象较为明显。华北、东北地区 30 斤公羔均价处于 550 - 650 元 / 只之间，其中内蒙古冷配萨福克公羔价格高达 650 元 / 只，环比上涨 3.2%，主要是受秋冬季补栏需求的强劲拉动。养殖户基于对冬季羊肉市场前景的乐观预期，纷纷提前储备羊苗，致使公羔需求旺盛，价格上扬。母羔价格则相对稳定，维持在 400 - 450 元 / 只。南方屠宰场大母羊收购价为 8.5 - 10 元 / 斤，因存栏量回升，销量同比下滑 12%。这表明养殖端对繁殖母羊的观望情绪有所升温，可能是由于对未来羊肉市场的不确定性，使得养殖户在扩大繁殖规模时更为审慎。
二、区域市场特征：北方承压调整，南方消费支撑强劲
（一）北方主产区：出栏节奏与成本博弈加剧
在北方主产区，内蒙古赤峰的草原羊凭借其卓越品质脱颖而出，价格稳定维持在 13.61 - 14.61 元 / 斤。草原羊独特的生长环境与饲养方式，造就了其肉质鲜嫩、口感鲜美的特点，深受消费者青睐，相比普通育肥羊形成了 15% 的溢价。然而，河北、山西等地的养殖行业却面临着严峻的成本压力。玉米、豆粕等主要饲料原料价格持续高位运行，导致养殖成本同比大幅上涨 18%。对于众多中小散户而言，成本的增加严重压缩了利润空间，甚至导致亏损。为减少损失，部分中小散户不得不提前出栏，这直接致使衡水、怀仁等地活羊价格出现了 0.5 - 1 元 / 斤的小幅回落。据行业数据统计，北方规模场肉羊净利润已被压缩至 50 - 100 元 / 只，而散户的亏损面更是达到了 15%。这一现象不仅反映出当前北方主产区养殖行业的困境，也对未来的市场供应与价格走势产生了深远影响。
（二）南方销区：消费旺季驱动价格韧性
南方销区呈现出与北方截然不同的市场景象。广东、福建等地活羊均价稳定在 28 - 30 元 / 公斤，环比持平。随着气温逐渐降低，羊肉火锅、腊味加工等传统消费需求提前启动，成为支撑价格的重要力量。在广东湛江，羊肉火锅的火爆带动了对羊肉的大量需求，批发市场交易量增长了 8%，有力推动了当地活羊价格的稳定。在福建福州，腊味加工企业也加大了对羊肉的采购量，进一步提升了市场需求。广西整羊批发价连续两周稳定在 58 元 / 公斤，显示出市场供需的相对平衡。云南地区则受益于旅游旺季的到来，高端黑山羊需求旺盛。游客对当地特色美食的追捧，使得黑山羊的市场需求大幅增加，部分产区报价更是突破 35 元 / 公斤。与北方市场相比，南方销区在消费旺季的带动下，价格表现出更强的抗跌性，市场需求持续旺盛，为活羊价格提供了坚实支撑。
三、价格波动核心驱动因素解析
（一）供应端：产能恢复与出栏周期错配
从供应端来看，全国能繁母羊存栏量连续 4 个季度回升，截至 2025 年三季度同比增长 2.7%，这一数据表明羊的繁殖能力正在逐步增强，为未来的市场供应提供了一定保障。然而，受养殖周期的影响，当前出栏的主体仍然是以 2024 年补栏的羔羊为主。这就导致市场上 30 - 50 公斤中规格活羊供应过剩，价格受到较大下行压力。与此同时，50 公斤以上大体重羊却因养殖户压栏惜售而出现阶段性短缺。养殖户期望在未来市场价格更高时再出栏以获取更大利润，这种行为导致大体重羊供应减少，价格相对上涨，形成了 “大小羊价背离” 的现象。在北方规模化养殖场，出栏体重较上月增加 3 公斤 / 只，这进一步加剧了短期的供应压力。大量羊集中出栏，使得市场上羊源供应过剩，价格难以维持稳定。
（二）需求端：结构分化与替代效应显现
在需求端，终端消费呈现出 “冰火两重天” 的局面。在北方，受生猪、鸡肉低价的冲击，家庭羊肉采购量下降了 5%。消费者在购买肉类时，通常会考虑价格因素，当生猪和鸡肉价格较低时，消费者会选择购买这些更为经济实惠的肉类，从而导致羊肉需求下降。在石家庄、郑州等地的超市，羊肉促销价低至 52 元 / 公斤，但仍然难以提振销量。这表明即使价格下降，消费者对羊肉的需求仍然受到替代品的抑制。而在南方，情况则截然不同。随着季节性餐饮需求的升温，广东预制菜企业羊肉采购量增长了 10%，工业需求成为价格的稳定剂。广东地区在秋冬季节，人们对羊肉火锅、羊肉煲汤等美食的需求增加，带动了羊肉消费。预制菜企业也抓住这一市场机会，加大了对羊肉的采购量，使得南方市场的羊肉需求保持旺盛。值得关注的是，有机羊肉、羔羊肉等高端品类的溢价率达到了 25%，这显示出消费升级的趋势并未改变。消费者越来越注重食品的品质和安全，愿意为高品质的羊肉支付更高价格。
（三）政策与成本端：双重压力重塑行业格局
在政策与成本端，行业面临着双重压力。饲料原料价格高位运行，使得肉羊养殖成本达到 26 元 / 公斤，较去年同期上涨了 15%。玉米、豆粕等主要饲料原料价格的上涨，直接增加了养殖成本，给养殖户带来巨大经济压力。在北方规模场，普遍面临成本倒挂的压力，即养殖成本高于销售价格，养殖户的利润空间被严重压缩。而南方地区因秸秆、甘蔗尾等本地饲料资源丰富，成本控制优势明显，亏损面仅为 5%。南方地区的养殖户可利用当地丰富的饲料资源，降低养殖成本，提高养殖效益。在政策层面，各地取消禁养区、放宽养殖用地审批等措施刺激了散户补栏。2025 年新增养殖户数量同比增长 20%，这进一步加剧了产能恢复的预期。政策的放宽使得更多人有机会参与到养羊行业中来，增加了市场上的羊源供应，对未来的价格走势产生重要影响。
四、后市展望与行业建议
（一）短期走势：区域分化延续，低价区间或现支撑
Mysteel 农产品分析师指出，节后两周北方市场需消化集中出栏的中规格肉羊，价格或有 1 - 2 元 / 公斤回调空间。北方地区由于前期养殖户集中出栏，市场上中规格肉羊供应过剩，短期内价格面临下行压力。然而，随着价格回调，部分养殖户可能会减少出栏量，等待价格回升，从而对价格形成一定支撑。南方受腌腊季预期支撑，跌幅有限，优质产区或逆势微涨。南方地区随着气温降低，腌腊季即将来临，对羊肉的需求将逐渐增加，这将为活羊价格提供有力支撑。在一些优质产区，如云南等地，由于其独特的地理环境和养殖方式，所产羊肉品质优良，受到消费者青睐，价格有望逆势微涨。终端羊肉市场因屠宰企业库存处于年内低位，批发价波动幅度将小于活羊市场，热鲜羊肉维持 28 - 32 元 / 公斤。屠宰企业库存低位使得其在采购活羊时更加谨慎，不会轻易压价，从而稳定了终端羊肉市场的价格。
（二）中长期趋势：产能周期下的结构优化机遇
随着能繁母羊产能持续释放，2026 年活羊供应将进入阶段性宽松期，但高品质肉羊仍将维持溢价。这是因为随着养殖技术的不断提高和政策的支持，能繁母羊的数量逐渐增加，未来活羊的供应将更加充足。然而，消费者对羊肉品质的要求也越来越高，高品质肉羊的市场需求将持续增长，因此其价格仍将保持较高水平。建议养殖户：①优化品种结构，扩大萨福克、杜泊等良种占比。这些良种羊具有生长速度快、肉质好、抗病能力强等优点，能够提高养殖效益和市场竞争力。②错峰出栏，规避春节前集中上市。春节前是羊肉消费的高峰期，但也是养殖户集中出栏的时期，市场竞争激烈，价格波动较大。错峰出栏可避免市场过度竞争，提高养殖收益。③探索 “养殖 + 加工” 模式，提升附加值。通过加工羊肉制品，如羊肉干、羊肉香肠等，可延长产业链，提高产品附加值，增加养殖户收入。屠宰加工企业可趁当前价格回调期增加冻品储备，布局元旦、春节市场。在价格回调期增加冻品储备，可降低采购成本，提高企业利润空间。元旦、春节是羊肉消费的重要节日，提前布局市场可满足消费者需求，提高企业市场份额。
结语
2025 年 10 月的活羊市场，正经历产能恢复与消费升级的深度博弈。区域分化与品种差异不仅是短期调整的表象，更预示着行业向 “优质优价” 转型的必然趋势。在产能恢复过程中，市场供应逐渐增加，价格面临一定压力；而消费升级则促使消费者对羊肉的品质和安全提出更高要求，优质羊肉的市场需求不断增长。这种博弈将推动行业淘汰落后产能，优化产业结构，向 “优质优价” 方向转型。对于从业者而言，精准把握市场节奏、强化精细化管理，方能在周期波动中占据主动。只有密切关注市场动态，合理调整养殖规模和品种结构，加强养殖管理，提高羊肉品质，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
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