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一、9 月鸡蛋市场回顾：存栏延续增势，蛋价涨势受限
（一）在产蛋鸡存栏量环比微增，供应压力持续累积
进入 9 月，鸡蛋市场供应端延续前几个月态势，在产蛋鸡存栏量保持增长趋势。据卓创资讯监测数据，9 月全国在产蛋鸡存栏量达 13.68 亿只，环比增幅 0.22%，同比增幅 6.05%，直观反映出当前鸡蛋市场供应压力仍在持续累积。从产区表现看，主产区鸡蛋月均价 3.49 元 / 斤，环比涨幅 14.05%，主要得益于中秋佳节前夕市场需求的季节性好转。在中秋、国庆双节带动下，食品加工企业集中采购鸡蛋用于制作月饼、糕点等节日食品，商超鸡蛋礼盒走货明显加快，在一定程度上推动蛋价上涨。
然而，拉长时间线，同比跌幅达 28.92% 的数据给看似回暖的市场降温，蛋价显著低于往年同期水平。这表明尽管中秋需求短期内提振了蛋价，但庞大的存栏基数始终对价格形成强大压制力，致使鸡蛋市场呈现 “旺季不旺” 特征。即便在传统需求旺季，鸡蛋价格也难以像以往那样大幅上涨，供应过剩问题愈发凸显，养殖户期待的价格反弹未达预期。
（二）新开产与老鸡出栏 “一强一弱”，产能结构失衡加剧深入分析
9 月鸡蛋市场供应端内部结构，新开产蛋鸡和老母鸡出栏情况的巨大反差，是导致存栏量超预期增长的关键因素。9 月新开产的蛋鸡大多是 5 月份补栏的鸡苗，当月鸡苗补栏量环比虽出现 4.27% 的减幅，但仍维持在 9000 万羽的高位。其原因是多方面的，前期蛋鸡养殖行业虽面临一些挑战，但整体利润空间尚可，吸引不少养殖户继续补栏；同时，市场对未来鸡蛋需求仍有一定乐观预期，使得养殖户不愿轻易减少鸡苗补栏量。这些因素共同作用，支撑 9 月新开产蛋鸡数量保持较高水平，持续为市场注入新的供应力量。
与新开产蛋鸡形成鲜明对比的是老母鸡出栏情况。在蛋价上涨刺激下，蛋鸡养殖结束连续多月亏损局面，9 月份单斤鸡蛋利润达到 0.26 元，环比提升 0.45 元。正常情况下，随着养殖盈利好转，养殖户应积极淘汰老母鸡，优化鸡群结构。但实际情况是，虽临近中秋，养殖单位淘鸡意向有所提升，出栏量环比有所增加，但增幅远不及预期。据卓创资讯监测数据，9 月底老母鸡平均出栏日龄 500 天，较 8 月底延后 4 天，表明养殖户普遍存在惜售情绪，不愿过早将老母鸡出栏。从出栏数量看，9 月份全国老母鸡总出栏量约在 7900 万只左右，虽环比有所增加，但与新增产能相比，仍微不足道。淘汰产能明显低于新增产能，使得在产蛋鸡存栏量未如预期减少，反而继续增加，进一步加剧市场供应压力和产能结构失衡。
二、10 月蛋市展望：存栏或迎季节性下降，供需格局仍偏空
（一）存栏量理论值小幅下降，实际去化存两大变量
展望 10 月，鸡蛋市场存栏量有望迎来边际调整，但其实际效果仍有待进一步观察。通过对影响在产蛋鸡存栏量的核心指标，如补栏量、出栏量、出栏日龄以及上月存栏基数等进行深入分析和严谨推算，初步推断 10 月在产蛋鸡存栏量单纯理论值约在 13.67 亿只左右。与 9 月相比，该数据环比变化并不明显，表面上看，鸡蛋市场供应格局似将维持稳定。
但深入剖析后发现，实际情况更为复杂，存在两大关键变量。其一，回溯至 6 月，全国蛋鸡补栏量显著下降，降至 8100 万只左右，环比减幅达到 9%。这一数据变化将在未来几个月引发连锁反应。因为 6 月补栏的鸡苗将在 10 月迎来开产期，补栏量大幅减少，直接预示 10 月新开产蛋鸡数量同比将减少 10%。这意味着新增产能开始进入收缩期，为存栏量下降提供潜在动力，有望缓解市场供应压力。
其二，9 月老母鸡出栏不及预期问题，仍对 10 月鸡蛋市场产生影响。10 月鸡蛋市场进入传统淡季，从过往市场规律和当前市场环境看，蛋价下跌概率较大。一旦蛋价下跌，养殖利润将受到严重挤压，养殖户可能再次陷入亏损困境。在此情况下，为减少损失，养殖单位极有可能加速淘汰老鸡，使得老母鸡实际出栏量大幅增加。按照 9 月末老母鸡出栏日龄 500 天推断，10 月份待出栏的老母鸡为 16 - 17 个月前补栏的鸡苗，理论出栏量约在 8200 万只左右。但考虑上述市场因素，10 月份老母鸡实际出栏量或高于理论值。若实际出栏量大幅增加，在产蛋鸡存栏量下降幅度也将高于理论值，预计存栏量或下降至 13.60 亿只左右。这一变化将对鸡蛋市场供应格局产生深远影响，也为蛋价走势增添更多不确定性。
（二）产蛋效率恢复叠加需求淡季，供应压力难明显缓解
除存栏量变化外，10 月鸡蛋市场供应压力还受产蛋效率和需求状况双重影响。随着 10 月气温逐渐回落，蛋鸡生存环境显著改善，产蛋效率快速恢复。回顾 9 月，由于高温天气影响，蛋鸡产蛋率仅为 88%，许多蛋鸡出现食欲不振、产蛋量下降等问题。但进入 10 月，天气转凉，蛋鸡身体机能逐渐恢复正常，产蛋率迅速回升至正常水平 92%，单枚蛋重也增加 2 - 3 克。这意味着即便存栏量预计下降，但由于蛋鸡产蛋效率提高，实际鸡蛋产量减幅十分有限。据卓创资讯测算，10 月鸡蛋总产量预计仅下降 1.2%，与存栏量降幅严重背离。这在一定程度上抵消存栏量下降对供应压力的缓解作用，使得鸡蛋市场供应压力依然较大。
再看需求端，双节过后，鸡蛋市场需求急转直下。中秋、国庆双节期间，食品厂为制作节日食品，如月饼、糕点等，会大量采购鸡蛋，家庭和餐饮消费也会因节日氛围而增加。但随着双节结束，食品厂备货基本结束，短期内无大规模采购需求；家庭消费者在节日期间储备一定数量鸡蛋，节后以消化库存为主，采购量明显减少；餐饮行业回归常态，订单量大幅萎缩，对鸡蛋需求量也随之下降。整个市场进入季节性需求淡季，终端采购积极性显著下降，市场需求持续疲弱。在供应端 “量减效增”、需求端持续疲弱格局下，鸡蛋市场供强需弱矛盾不仅未有效缓解，反而仍将延续，蛋价因此面临较大下行压力，未来一段时间内，价格重心下移或成定局。
三、后市研判：短期价格重心下移，关注产能去化节奏站在当前市场节点
展望未来，鸡蛋市场处于关键转折点。从短期看，10 月鸡蛋价格重心下移几成定局。供应端虽存栏量有下降预期，但产蛋率提升使得鸡蛋实际供应压力未有效缓解，仍维持较高水平。需求端因节后进入传统淡季，缺乏有力支撑，难以拉动市场价格上行。在这种供强需弱格局下，蛋价走势不容乐观，价格重心明显下移将是大概率事件。养殖户需密切关注老母鸡出栏进度，这将直接影响存栏量实际变化，进而对市场供应产生深远影响。同时，蛋鸡产蛋率波动也不容忽视，稍有不慎就可能打破原本脆弱的供需平衡。只有及时掌握这些关键信息，合理调整存栏结构，才能在当前复杂多变市场环境中降低风险，保障自身利益。
从长远看，鸡蛋市场正发生深刻结构性变化，从过去供需紧平衡状态逐步向阶段性过剩转换。在这一转变过程中，产能去化速度将成为决定后市行情的核心因素。若产能去化进程顺利推进，老母鸡淘汰速度加快，新开产蛋鸡数量持续减少，市场供应压力将有效缓解，供需关系有望逐步恢复平衡，蛋价也将随之企稳回升。反之，若产能去化受阻，供应过剩问题将进一步加剧，市场价格或将持续低迷，陷入漫长 “寒冬期”。因此，无论是养殖户、贸易商还是相关从业者，都必须高度关注产能去化节奏，提前做好市场预判和应对策略，以适应市场变化，抓住未来发展机遇。
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