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一、今日价格速递：均价跌破 4.5 元 / 斤，区域分化显著
（一）全国均价延续下行，北方主产区领跌
2025 年 10 月 16 日，全国淘汰鸡市场数据显示，当日均价为 4.45 元 / 斤，较前一日下降 0.68%。尽管跌幅较小，但已呈现连续下跌态势，与国庆前（9 月 30 日）相比，累计跌幅达 8.7%，创下近三个月新低。
从地域分布来看，北方产区价格下行趋势尤为明显。黑龙江哈尔滨淘汰鸡价格为 4.4 元 / 斤，辽宁沈阳为 4.7 元 / 斤，与上周相比，跌幅在 5%-7% 之间。山东德州、河南新乡价格维持在 4.7-4.8 元 / 斤，环比亦下降 4%。
与之相对，南方销区表现出较强抗跌性。江苏南通价格为 4.9 元 / 斤，广东佛山达 5.2 元 / 斤，跌幅相较北方收窄 50%。其原因主要在于华南地区运输成本较高，在一定程度上支撑了价格；同时，商超稳定的采购需求，使得南方销区在价格下跌过程中保持相对稳定。
（二）区域价差扩大至 0.6 元 / 斤，南北博弈加剧
当前北方主产区与南方销区价格梯度显著，以山东至广东为例，价差达到 0.7 元 / 斤，区域价差扩大至 0.6 元 / 斤。
北方地区，辽宁、河北等地养殖户集中出栏，10 月上旬出栏量同比激增 12%，导致市场供给大幅增加。然而，屠宰企业开工率不足 60%，采购量下降 18%，使得养殖户面临销售困境，不得不降价出售，进而拉低价格。
南方地区，活禽消费韧性较强。江苏等地熟食加工企业订单稳定，对淘汰鸡需求持续。同时，从北方调运淘汰鸡至南方，运输成本约 0.3 元 / 斤，有效控制了南方淘汰鸡价格跌幅，形成 “北跌南稳” 的市场格局。在此格局下，南北双方市场博弈日益激烈，贸易商亦在不断探寻新的商机与市场平衡。
二、市场深度解析：供需失衡主导价格下行周期
（一）供给端：集中抛售与存栏高位双重施压
1. 超预期出栏加剧短期过剩
9 月，养殖户因预期双节市场红利，纷纷延迟淘汰蛋鸡。进入 10 月，500 日龄以上蛋鸡集中出栏，实际出栏量达 8800 万只，较理论值 8200 万只增长 7.3%，市场供给短期内急剧增加。
尤为突出的是，出栏蛋鸡中 480 日龄以下提前淘汰比例占 30%。受蛋价下跌、饲料成本高企影响，部分养殖户如河南的老张，无奈提前淘汰尚未达到正常淘汰日龄的蛋鸡。这种大规模提前淘汰打破正常养殖周期，致使市场淘汰鸡数量短期内暴增，价格大幅下跌。
2. 在产蛋鸡存栏创阶段性新高
据卓创资讯数据，当前全国在产蛋鸡存栏量达 13.68 亿只，环比上月增长 1.2%，创下阶段性新高。2024 年下半年鸡苗补栏量大幅增加，加之养殖户普遍存在压栏惜售心理，导致可淘老鸡基数不断扩大。
以山东某大型养殖基地为例，原计划淘汰的老鸡因养殖户期待价格回升而持续压栏，不仅占用大量养殖空间，还增加养殖成本。存栏量持续高位，使得市场淘汰鸡供应源源不断，价格长期低位徘徊。
（二）需求端：淡季效应与替代消费双重压制
1. 终端消费进入传统低谷
国庆、中秋双节过后，市场需求迅速降温。餐饮及食品加工企业节前已完成备货，短期内对淘汰鸡采购需求大幅减少。农贸市场客流量下降 20%，消费者购买淘汰鸡热情降低。
作为低价蛋白替代品，淘汰鸡市场份额受猪肉、毛鸡价格影响。当前猪肉均价降至 11 元 / 公斤，毛鸡价格低至 7.5 元 / 斤，消费者购买倾向转向价格更低的替代品，淘汰鸡替代性需求同步萎缩。江苏南京某农贸市场摊主反映，节前每日可售数十只淘汰鸡，节后仅能售出几只，终端消费低迷致使淘汰鸡销路变窄，价格受到极大压制。
2. 屠宰企业采购策略转向谨慎
深加工企业库存高企，当前冻品库存达 32 万吨，同比去年增长 15%。为降低库存、回笼资金，企业采取 “按需采购 + 压价策略”。山东、河南等地屠宰场日均收购量虽增加 20%，但并非因需求增加，而是养殖户急于出售，屠宰场趁机增加收购量并压低价格，采购价周环比下跌 4%，价格下跌迅速传导至养殖端，养殖户利润空间被进一步压缩。
三、价格波动核心驱动因素
（一）季节性因素：双节利好消退后的 “惯性下跌”
在整个家禽养殖市场中，季节性因素对淘汰鸡价格波动影响显著。国庆、中秋双节期间，市场需求爆发，餐饮及食品加工企业加大备货力度，淘汰鸡价格随之上涨，9 月 28 日均价达 4.83 元 / 斤。
节后，市场需求出现断层式回落。节前备货企业库存充足，短期内无需采购；消费者节日期间消费需求得到满足，对淘汰鸡购买欲望降低。同时，养殖户担心价格进一步下跌，纷纷集中抛售，导致市场淘汰鸡供应量短期内脉冲式释放，而需求进入真空期，典型淡季行情形成。
回顾近五年市场数据，每年 10 月中下旬淘汰鸡价格环比跌幅平均在 7%-10%。2021 年 10 月中旬，节后淘汰鸡价格从节前 4.7 元 / 斤迅速跌至 4.3 元 / 斤，跌幅达 8.5%。这种季节性价格波动已成为淘汰鸡市场常态，市场参与者需提前做好应对准备。
（二）市场心态：蛋价低迷引发 “止损式淘汰”
2025 年 10 月，全国鸡蛋均价为 4.3 元 / 斤，较节前下跌 10.4%，养殖户养殖利润大幅缩水，单斤养殖利润缩至 0.8 元，同比去年下降 35%。
为避免蛋鸡继续亏损，部分养殖户选择提前淘汰 450-500 日龄蛋鸡。市场货源结构年轻化，480 日龄以下淘汰鸡占比超过 40%。
然而，屠宰企业采购偏好为 550 日龄以上老鸡，因其肉质更紧实，适合加工。这导致市场供需结构错配，养殖户急于出售的年轻淘汰鸡不受青睐，而老鸡数量有限。供需错配进一步加剧价格分化，年轻淘汰鸡价格持续下跌，老鸡价格虽相对稳定，但也受整体市场行情影响，涨幅受限。
四、对养殖业影响评估与应对策略
（一）短期冲击：养殖户现金流承压
当前市场形势对养殖户现金流造成较大压力。以拥有 1 万只蛋鸡的规模场为例，淘汰鸡售价较 9 月减少 0.5 元 / 斤，单只蛋鸡出栏损失约 2 元，1 万只蛋鸡损失达 2 万元。加之鸡蛋收入下降，月均利润减少 1.2 万元。
中小散户抗风险能力较弱，在价格下跌过程中，为减少损失，选择 “被动淘汰”，大量出栏蛋鸡。10 月上旬，华北地区散户出栏量占比达 65%，同比增长 18%。散户养殖收入因价格下跌而减少，养殖积极性受到极大打击，面临养殖生意能否持续的困境。
（二）中长期结构调整机遇
1. 优化存栏结构
在市场波动中，存在中长期结构调整机遇。养殖户可通过优化存栏结构应对市场变化，保留 550 日龄以上高产蛋鸡，其产蛋率通常≥85%，能够持续创造收益；淘汰产蛋率＜70% 的低效率老鸡。
通过延长优质蛋鸡饲养周期至 600 日龄，虽短期内可能因淘汰部分蛋鸡造成一定损失，但长期来看，可平衡淘汰损失，提高整体养殖效益。如山东养殖户老李，通过优化存栏结构，降低养殖成本，提高鸡蛋产量和质量，最终实现收益提升。
2. 拓展销售渠道
拓展销售渠道是养殖户应对市场变化的关键举措。南方养殖户可积极对接商超活禽专柜，如江苏部分商超设立 “平价老母鸡” 专区，为淘汰鸡提供稳定销售渠道；亦可与社区团购平台合作，通过线上线下结合方式，扩大销售范围，提升淘汰鸡溢价空间，与屠宰场收购价相比，可高出 0.3-0.5 元 / 斤。
北方产区养殖户可与食品加工厂合作，开发卤味、调理品等深加工产品，消化过剩产能，提高淘汰鸡附加值。例如，食品加工厂将淘汰鸡加工成卤鸡、鸡肉罐头等产品，市场反响良好，价格高于直接出售淘汰鸡，为养殖户提供新的发展路径。
五、后市展望：筑底阶段关注两大关键节点
（一）短期（1-2 周）：出栏高峰期进入尾声
随着 10 月中旬出栏高峰期延续，市场淘汰鸡供应量仍处于高位。但预计 10 月 20 日之后，前期压栏的 500 日龄以上蛋鸡基本出栏完毕，日均出栏量将下降 15%-20%，市场淘汰鸡数量明显减少。
若此时南方地区气温下降，将刺激活禽消费，增加鸡肉需求，淘汰鸡价格有望止跌反弹。根据市场经验与数据分析，反弹幅度约在 0.2-0.3 元 / 斤，为养殖户减少损失提供契机。
（二）中期（11 月）：供需格局或迎边际改善
11 月市场情况备受关注，12 月腌腊季即将来临，鸡蛋消费进入旺季，蛋价有望小幅回升至 4.5 元 / 斤。蛋价回升将带动市场情绪回暖，对淘汰鸡市场产生积极影响。
从鸡苗补栏量来看，11 月鸡苗补栏量减少，同比下降 8%，未来存栏压力减轻，市场淘汰鸡供应量相应减少。在需求增加与供应减少双重作用下，淘汰鸡价格中枢可能上移至 4.6-4.8 元 / 斤。
养殖户在当前市场形势下，可在价格低位时，对 500 日龄以下、产蛋率正常的蛋鸡延长饲养周期，等待 11 月消费回暖，以获取更高收益；对于需要淘汰的老鸡，优先对接南方销区贸易商，利用区域价差减少损失。
当前淘汰鸡市场处于 “去产能 + 筑底” 关键时期，短期内价格承压，但中长期供需再平衡趋势不变。养殖户需理性判断蛋鸡产能周期，避免盲目跟风抛售。通过精细化管理，合理控制养殖成本，提高蛋鸡产蛋率和存活率；创新销售渠道，拓展市场空间，实现市场波动中的效益最大化。在充满挑战与机遇的市场中，只有准确把握市场动态、灵活应对变化的养殖户，才能实现可持续发展。
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