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2025年8月份北京猪肉价格走势分析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/10/20 19:11:28 关注：15 评论： 我要投稿
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2025年8月份，新发地市场白条猪批发的平均价在上中旬呈现波动下行的走势，下旬价格企稳并略有回升（见《8月份白条猪批发平均价走势图》）。
月初，白条猪批发平均价是17.65元/公斤，月末的价格是16.75元/公斤，月末与月初相比，价格下降5.10%。
月内的最高价是17.75元/公斤（8月4-5日），比7月份的19.25元/公斤下降7.79%；比6月份的18.0元/公斤下降1.39%；比5月份的18.20元/公斤下降2.47%；比4月份的18.40元/公斤下降3.53 %。月内最低价是16.05元/公斤（8月23日），比7月份的17.40元/公斤下降7.76%；比6月份的16.80元/公斤下降4.46%；比5月份的17.10元/公斤下降6.14%；比4月份的17.15元/公斤下降6.41 %。
月内的最高价比最低价高出的幅度为10.59%，波动的幅度比7月份的10.63%稍有收窄。波动幅度收窄的原因主要是月内的最高价、最低价均低于7月份，其中最高价下降的幅度更大一些，使得最高价与最低价的差距有所缩小，也使得月内价格波动的幅度略小于7月份。
8月上中旬，肉价继续呈现波动下行的走势。肉价下行，主要原因是毛猪的价格在此期间也呈现波动下行的。此前，受预期的拉动，一些养殖场提高了二育毛猪的积极性，一些原本应该进入屠宰厂的毛猪分流到了二育场家，继续被养殖1-2个月。7-8月份，也正是这些被二育的毛猪集中出栏的阶段，使得8月份毛猪的供应量也达到阶段性的高点。由于毛猪的存栏量比较大，使得新发地市场白条猪的上市量环比增大，价格则环比下降。
与此同时，规模场带头顺时出栏，减少了毛猪留栏的时间，出栏毛猪减重措施稳步推进，也使得白条猪的单重有所下降。而此时二育降温，出栏毛猪基本上全部进入了屠宰厂，因此促进了白条猪导致的下降。出栏毛猪减重，既增大了毛猪的出栏量，对价格下行也起到了推动作用。价格下行，实际上是挤出了毛猪价格中水分，使得价格与实际的供求关系逐渐匹配。
2025年8月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是16.87元/公斤，比7月份的18.16元/公斤下降7.10%；比6月份的17.40元/公斤下降3.05%；比5月份的17.55元/公斤下降3.87%；比4月份的17.65元/公斤下降4.42 %。
2025年8月份的价格比2024年同期的24.58元/公斤下降31.37%；比2023年同期的20.78元/公斤下降18.82%；比2022年同期的26.39元/公斤下降36.07%；比2021年同期的17.78元/公斤下降5.12%。
2025年8月份白条猪日均上市量为1734.84头，比7月份的1701.74头增加1.95%；比6月份的1637.37头增加5.95%；比5月份的1702.55头增加1.89%；比4月份的1771.73头下降2.08%。
8月份日均上市量比2024年同期的1538.48头增加12.76%；比2023年同期的1694.42头增加2.51%；比2022年同期的1454.06头增加19.31%；比2021年同期的1557.84头增加11.36%。
上述数据表明：
1、日均上市量在近几年同期中处于最高的位置2025年8月份，白条猪的日均上市量比7月份有比较明显的增幅，主要原因就是毛猪产能充足并略有过剩，因此呈现出供应比较充足的状态。此前，由于有比较高的预期，毛猪供应充足的现状被掩盖起来，导致一部分养殖场户寄希望于后期猪价会上涨，刺激了一部分养殖场参与二育的热情。实际上，最近几年，二育的收益并不理想，即使猪价出现阶段性的上涨，也仅仅是维持得了一时，维持不了久远，二育增加时，猪价上涨，二育出栏时，增加下降，反而放大了猪价波动的幅度。到最近几个月，有政府相关部门明确指出二育带有投机的性质，干扰了养殖业的正常运行以后，一些参与二育的养殖场才逐渐有所降温。二育降温，此前积压在二育环节的毛猪相继进入屠宰厂，增大了毛猪阶段性的供给能力，也使得8月份白条猪的日均上市量站上了近几年同期高点。
7-8两个月白条猪的日均上市量在近几年同期中处于高位，最主要的原因是能繁母猪的存栏量处于理想值的上限，毛猪供应总体上处于供应充足并且略有过剩的状态，前期被拉高的预期及二育掩盖了这种过剩的事实，是在7-8月份逐渐被暴露了出来，此前过剩的毛猪有一部分赶在7-8月份出栏，也推动8月份白条猪的日均上市量站到了近几年同期的高点。
2、月度平均价在近几年同期中处于最低的位置前几个月，养殖场的预期被拉高，一些养殖场存在着压栏惜售现象，到了8月份，扛价心理减弱，出栏过程比较顺畅，猪价在7月下旬下降的基础上继续呈现波动下行的走势，使得全月的平均价下降到今年以来的最低点，也是近几年同期的最低点。
综上所述，由8月份白条猪价格走势我们可以得出以下结论：
1、短时间内不会出现缺猪的现象
9月下旬，后期的肉价比前期有所回升，主要原因是屠宰厂有意拉动的。前段时间，肉价连续下降，屠宰厂也没有挣到钱，在临近学校开学之际，屠宰厂提高了毛猪的出厂价，对肉价有所拉抬。但是这种拉抬是暂时的，拉抬作用能够维持的时间也不会太长，因为近期毛猪供应是充足的，收购毛猪的过程也比较顺畅，有屠宰厂反映：只有需求能够放量，他们的供应也能放量。
由于毛猪供应充足，短时间内肉价不存在大幅上涨的可能性，养殖场在短时间内对猪价不要抱有过高的预期。
2、控制产能、限制二育、降低毛猪出栏单重的措施应该得以实行最近几个月，肉价较长时间处于比较低迷的状态，这种状态，已经引起政府相关部门的重视，并且先后启动了两轮收储以稳定或者回升猪价。相关部门认为，要使肉价摆脱低迷的状态，近期主要从适当压缩一些产能、降低毛猪出栏的单重及限制二育入手，做好了这几个方面，才可能使得猪价有所回升，才能保护住养殖场合理的利润空间。所以，落实好这几个方面的措施在当前阶段是十分必要的。
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| 文章来源：新发地市场 文章编辑：一米优讯 |
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