|
一、全国均价环比微降，淡季特征显著加剧市场观望
（一）全国鸡蛋价格延续弱势，创近半年低位
2025 年 10 月 22 日，全国鸡蛋市场形势较为严峻。全国鸡蛋均价报 2.75 元 / 斤，较前一日环比下跌 0.9%。自 9 月中旬价格高点以来，累计跌幅达 18%，处于 2025 年春节之后的最低价位。北方主产区价格普遍下降，山东济南、德州等地鸡蛋价格跌破 2.7 元 / 斤；聊城、菏泽部分县区白蛋价格低至 2.4 - 2.5 元 / 斤。河北石家庄、唐山主流价格在 2.69 - 2.76 元 / 斤区间，较上周每斤下降 0.1 - 0.15 元。南方销区价格相对稳定，广东佛山、福建福州价格维持在 3.1 - 3.2 元 / 斤；上海、浙江局部市场因优质蛋需求支撑，价格稳定在 3.0 - 3.09 元 / 斤。但与去年同期相比，仍低 15% - 20%。
（二）区域分化凸显供需结构矛盾
华北、东北产区面临集中出栏压力。以山东为例，日均出货量较上周增加 12%，市场供应增加导致价格下行。河北淘汰鸡日龄在 450 天以下占比 40%，小码蛋数量增多，其成交价普遍比大码蛋低 0.2 - 0.3 元 / 斤。南方销区中，广东市场走货量环比增长 5%，但终端零售渠道反馈不佳，农贸市场日均销量较节前下降 18%。这表明消费端对价格敏感度降低，降价难以刺激需求回升，市场供需结构矛盾突出。
二、三大核心因素深度压制蛋价上行空间
（一）供应端：存栏高位叠加淘汰延迟，过剩压力未解
供应端形势严峻。目前全国在产蛋鸡存栏量达 14.2 亿只，超出正常周期 15%。其中 400 日龄以下中青年鸡占比 65%，处于产蛋高峰期，产能释放强劲。河北、山东等主要产区，养殖户对后市仍存侥幸心理，500 日龄以上老鸡淘汰率仅 12%，较往年同期低 8 个百分点，致使市场鸡蛋供应持续增加，每周供应过剩量达 1.2 万吨。期货市场数据显示，鸡蛋主力合约持仓量增加 5%，空头势力强大，显示短期内供应过剩局面难以扭转。
（二）需求端：节后消费断崖式回落，替代效应加剧分流
需求端同样面临困境。国庆双节过后，消费出现断崖式下滑。食品加工企业订单减少 40%，商超礼盒采购归零，团餐渠道需求萎缩 35%，仅家庭刚需维持市场，但难以支撑整体需求。同时，白羽肉鸡价格优势凸显，均价降至 7.2 元 / 斤，餐饮终端为降低成本纷纷切换食材，连锁快餐鸡蛋用量减少 20%。南方地区受台风 “莲花” 残余影响，物流运输受阻，终端补货周期从 3 - 5 天延长至 7 - 10 天，抑制了现货成交。
（三）成本端：饲料降价难挽养殖亏损，现金流承压加剧
成本端虽有变化，但未能改善养殖亏损局面。玉米、豆粕等饲料价格较三季度高点回落 10% - 15%，蛋鸡养殖成本降至 2.85 - 3.0 元 / 斤。然而，当前鸡蛋现货均价仍低于成本线 0.1 - 0.25 元 / 斤，中小散户每只蛋鸡每天亏损 0.05 - 0.1 元。山东、河南部分规模场前期扩张激进，育雏鸡存栏超负荷，饲料款账期延长至 45 天，甚至采用 “以蛋抵料” 方式维持运营，市场陷入 “越亏越产、越产越亏” 的恶性循环。
三、后市展望：短期震荡筑底，中期需看产能去化节奏
（一）短期（1-2 周）：供需博弈下或现阶段性企稳
未来一周，随着北方集中出栏潮接近尾声，南方销区节前小幅备货，蛋价有望止跌反弹，主产区均价可能回升至 2.8 - 2.85 元 / 斤。但需关注两大风险因素：一是屠宰企业冻品库存高企（当前库容率 78%），压价收购意愿强烈；二是天气转凉后，蛋鸡产蛋率提升 2% - 3%，潜在供应增量可能抵消备货带来的利好影响。
（二）中期（11 月 - 12 月）：产能去化进度决定反弹高度
若 11 月初蛋价仍低于 3 元 / 斤，450 日龄以上老鸡淘汰率有望提升至 25%，月均存栏量可能下降 3% - 5%，支撑价格回归成本线（3.0 - 3.1 元 / 斤）。长期来看，活禽市场集中屠宰政策推进（2025 年底覆盖 60% 产区），将促使养殖端向 “标准化规模 + 品牌蛋” 转型，优质蛋溢价空间可能扩大至 0.5 - 0.8 元 / 斤。
（三）养殖端实操建议
老鸡管理：500 日龄以上鸡群遇价格上涨时应及时出栏，避免月底集中抛售。可与加工厂签订 “保底 + 浮动” 收购协议，锁定 2.85 元 / 斤以上的保本价格。
成本管控：推广 “小麦 + 麸皮” 替代配方（替代比例 30%），单只鸡日均饲料成本可降低 0.08 元。同时，积极申请地方政府养殖补贴（部分产区每只蛋鸡补贴 0.3 元）。
结构优化：加强 400 日龄以下鸡群的疫病防控，将产蛋率提升至 92% 以上，通过 “以量补价” 减少亏损。同时，布局 10% 的土鸡蛋、富硒蛋等特色产能，对接高端商超。
结语
当前鸡蛋市场处于 “产能去化阵痛期”，短期价格低迷是供需错配的必然调整。养殖户应摒弃 “赌行情” 心态，依据存栏日龄、成本核算和区域流通特性，制定 “分批淘汰 + 精准补栏” 策略。随着 11 月传统消费旺季临近，叠加饲料原料价格筑底，市场有望从 “量价齐跌” 转向 “量稳价升”。建议密切关注产区淘汰进度及销区库存变化，把握市场波动中的结构性机会。
|
