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一、全国价格走势：鸡苗涨势强劲，毛鸡区域性反弹
（一）白羽肉鸡苗：全国普遍上涨，北方领涨幅度超 15%
2025 年 10 月 27 日，肉鸡市场出现显著价格波动，全国白羽肉鸡苗市场呈现强劲涨势。当日，全国白羽肉鸡苗均价报 3.47 元 / 羽 ，较昨日上涨 0.2 元 / 羽，周涨幅达 6.1%，创下近两个月价格新高。此价格走势对整个肉鸡养殖行业产生积极影响。
在此次涨势中，北方主产区发挥主导作用。辽宁沈阳鸡苗价格攀升至 3.80 元 / 羽，单日上涨 0.2 元 / 羽，涨幅显著。山东菏泽开票价为 3.55 元 / 羽，与上周相比，涨幅达 14.5%，在近期市场中表现突出。河北石家庄鸡苗价格也达到 3.60 元 / 羽，涨幅为 8.5%。北方地区凭借规模化养殖优势和成熟市场体系，在价格上涨过程中起到关键作用。
南方地区同样呈现上涨态势。江苏南通鸡苗价格为 3.70 元 / 羽，安徽蚌埠为 3.50 元 / 羽，均较前日上涨 0.2 元 / 羽。从区域经济角度分析，南方地区消费市场活跃，对肉鸡需求持续旺盛，为鸡苗价格上涨提供有力支撑。
根据卓创资讯数据，全国鸡苗库存周转天数降至 7 天，直观反映出孵化场排单紧张现状。养殖户补栏积极性显著提升，看好后续市场行情，纷纷加大补栏力度，进一步推动鸡苗价格上涨。在市场供需关系中，需求增加促使鸡苗市场价值不断攀升，养殖户期望通过扩大养殖规模获取更多收益。
（二）肉毛鸡：北方集中出栏收尾，价格止跌回升
在肉鸡苗价格上涨的同时，肉毛鸡市场也出现转机。全国肉毛鸡均价为 3.61 元 / 斤，环比上涨 0.1 元 / 斤，结束连续三周的低迷走势。
辽宁抚顺、沈阳等地肉毛鸡价格报 3.60 元 / 斤，单日上涨 0.1 元 / 斤。前期集中出栏使大体重鸡（5 斤以上）占比降至 20%，屠宰场为保证原材料供应，不得不提价抢收。在市场博弈中，供应端变化使屠宰场在采购时处于相对被动地位，只能通过提高价格吸引养殖户出售肉毛鸡。
河南新乡、漯河肉毛鸡价格在 3.48 - 3.50 元 / 斤，涨幅为 2.8%。中小散户出栏量减少 15%，供应阶段性收紧，是价格上涨的主要原因。中小散户在市场中虽个体规模较小，但总量可观，其出栏量减少直接影响市场供应平衡，进而推动价格上涨。
南方市场呈现分化态势。江苏南通活禽价为 4.80 元 / 斤，依托长三角强大的消费韧性，价格保持高位。长三角地区经济发达，居民消费水平高，对优质禽肉需求稳定，使得当地肉毛鸡价格维持在较高水平。浙江金华价格为 5.00 元 / 斤，环比上涨 1%。而山东临沂棚前价为 3.47 元 / 斤，仍处于成本线（3.5 元 / 斤）边缘，清晰反映出冻品区与活禽区的价格分化。冻品市场受存储、运输等因素影响，价格波动相对较小；而活禽市场更贴近消费端，价格受市场供需和地域消费习惯影响更大。
二、三大核心驱动因素：供应收缩、成本支撑与情绪回暖
（一）鸡苗端：种蛋供应紧张叠加补栏周期启动
中秋过后，养殖户补栏积极性迅速提升，全国鸡苗订单量一周内增长 25%，市场需求旺盛。根据经济学需求理论，当市场对某种商品需求增加，而供应不能及时跟上时，会导致价格上涨，鸡苗市场正是如此。
然而，供应端面临严峻挑战。祖代种鸡存栏较去年同期减少 12%，直接导致种蛋供应偏紧。种蛋作为鸡苗的源头，其供应减少对整个鸡苗市场产生连锁反应。种蛋均价从原本的 1.6 - 2.1 元 / 枚，上涨到 1.8 - 2.3 元 / 枚，涨幅达 0.2 元 / 枚。在市场供需链条中，种蛋价格上涨直接推动鸡苗成本上升，进而影响鸡苗价格。
在山东、辽宁等地，孵化场为满足市场需求，开工率达到 90%。尽管如此，30 日龄以下鸡苗供应缺口依然明显，部分企业甚至出现 “一苗难求” 现象。这种供不应求局面进一步加剧鸡苗价格上涨压力。从市场竞争角度看，当市场上某种商品稀缺时，买家之间竞争加剧，推动价格不断攀升。
散户对春节前行情的乐观预期，在一定程度上改变市场格局。他们将补栏日龄从 42 天缩短至 35 天，使鸡苗需求提前释放。根据市场预期理论，当市场参与者对未来市场行情有乐观预期时，会提前采取行动，这种集体行动会改变市场供需关系，进而影响价格走势。 散户的这一行为加剧鸡苗市场紧张态势，使鸡苗价格上涨趋势更加明显。
（二）毛鸡端：出栏量减少与冻品库存消化共振
10 月上旬的集中出栏，使全国在栏毛鸡量环比减少 8%，直接影响市场供应格局。在市场供需关系中，供应减少往往为价格上涨提供动力。40 天龄以上大鸡占比降至 30%，意味着市场上大体重鸡供应减少，屠宰场采购难度增加。从产业链角度看，屠宰场作为毛鸡主要买家，采购难度增加时，为保证生产正常进行，往往会提高采购价格。
与此同时，华北、华东地区冻品库存周转天数从 45 天降至 38 天，表明冻品库存正在加速消化。库存减少使市场对新鲜毛鸡需求增加。双汇、新希望等加工企业纷纷提价收鸡，涨幅在 0.05 - 0.1 元 / 斤。这些大型企业在市场中影响力较强，其提价行为带动整个市场情绪回暖。从市场心理角度看，当大型企业采取积极采购策略时，会影响其他市场参与者预期，使大家对市场前景更加乐观，从而推动价格上涨。
不过，饲料成本高企仍是养殖户面临的一大难题。玉米价格为 2337 元 / 吨、豆粕价格为 3202 元 / 吨，高价极大压制养殖利润。自繁自养头均利润仅 1.2 元，在如此微薄利润面前，养殖户多选择 “见好就收”。这导致 40 天龄以下小鸡出栏占比提升至 25%，进一步影响市场供应结构。从成本收益分析角度看，当成本过高而收益过低时，生产者往往会调整生产策略以降低风险，养殖户的这种选择正是基于此考虑。
（三）区域差异：活禽消费复苏与合同养殖支撑
南方活禽市场在 “立冬补冬” 民俗拉动下，呈现繁荣景象。广东、浙江等地白切鸡、盐焗鸡需求增长 5%，消费需求增长直接推动毛鸡价格上涨。与北方冻品区相比，南方毛鸡溢价达到 10%-15%。从地域消费文化角度看，不同地区消费习惯和文化传统对市场需求产生重要影响。南方地区对活禽的偏好，使活禽市场在当地具有独特市场优势。
北方冻品区主要依赖屠宰场合同订单。在山东、河南等地，80% 以上毛鸡通过 “公司 + 农户” 模式收购，这种稳定合作模式使价格波动幅度收窄。在合同养殖模式下，公司与农户通过合同约定收购价格和数量，一定程度上降低市场风险，保障养殖户利益，稳定市场价格。从产业组织理论角度看，合同养殖模式是一种有效的产业组织形式，能够提高产业稳定性和效率。
值得注意的是，江苏、安徽等地散户因前期亏损加速退出，规模化养殖场市占率提升至 65%。规模化养殖场凭借规模优势、技术优势和管理优势，抗跌能力显著增强。在市场竞争中，规模化经营往往能够降低成本、提高效率，增强企业市场竞争力。规模化养殖场的崛起，不仅改变市场竞争格局，也对市场价格稳定性产生积极影响。
三、后市展望：短期震荡上行，中期关注两大变量
（一）短期（11 月上旬）：鸡苗延续强势，毛鸡分化加剧
从短期来看，未来一段时间内，鸡苗和毛鸡市场走势备受关注。在鸡苗市场，预计 11 月上旬，鸡苗价格有望延续当前强势上涨态势。种蛋供应偏紧状况在短期内难以得到根本性缓解，将继续为鸡苗价格提供有力支撑。同时，养殖户对春节前行情乐观预期依然强烈，补栏积极性将持续保持在较高水平。在北方地区，鸡苗均价有望冲击 3.8 元 / 羽。山东、辽宁等地作为北方养殖大省，凭借规模化养殖优势和成熟市场体系，在市场需求旺盛情况下，鸡苗价格有望进一步上涨。而在南方地区，鸡苗价格预计将维持在 3.5 - 3.7 元 / 羽区间。南方地区经济发达，消费市场活跃，对肉鸡需求持续旺盛，为鸡苗价格稳定提供保障。
然而，需警惕孵化场集中出苗风险。若孵化场在短期内集中出苗，市场供应将迅速增加，可能导致鸡苗价格出现短期回调。从市场供需关系角度看，当供应突然增加而需求相对稳定时，价格往往会受到下行压力。因此，养殖户和相关企业需密切关注孵化场出苗动态，及时调整采购和销售策略。
在肉毛鸡市场，活禽区和冻品区分化将进一步加剧。随着气温逐渐降低，居民对鸡肉消费需求将逐步回暖。在活禽区，尤其是南方地区，受传统消费习惯影响，活禽交易将更加活跃，价格有望上涨至 4.0 - 4.5 元 / 斤。广东、浙江等地白切鸡、盐焗鸡等传统美食，在冬季市场需求将显著增加，将直接推动毛鸡价格上涨。而在冻品区，屠宰场库存上限（40 天）将对价格形成较强压制。由于冻品存储和销售受到一定限制，屠宰场为控制库存，往往会对毛鸡采购价格进行严格把控。预计冻品区毛鸡价格将在 3.5 - 3.6 元 / 斤区间内震荡。在这种情况下，建议养殖户在毛鸡达到 40 天龄、体重 4.5 斤以上时，逢高出栏，以避免后期价格波动带来的风险。从成本收益角度看，此时出栏可确保养殖户获得较为稳定收益，同时降低养殖风险。
（二）中期（11 月中下旬 - 12 月）：产能去化与消费旺季共振
从中期来看，11 月中下旬至 12 月，肉鸡市场将迎来产能去化与消费旺季共振。这一时期，市场两大关键变量将对价格走势产生重要影响。
第一个关键变量是能繁种鸡存栏量变化。若 11 月能繁种鸡存栏量降至 120 万套以下（当前为 135 万套），意味着产能去化取得实质性进展。随着产能逐步下降，市场供应将相应减少，为价格上涨提供有力支撑。从产业链角度看，能繁种鸡存栏量减少将直接导致鸡苗供应减少，进而影响毛鸡出栏量。当市场供应减少而需求不变或增加时，价格自然会上涨。
第二个关键变量是南方腌腊制品加工启动。每年 11 月中下旬至 12 月，南方地区将迎来腌腊制品加工旺季。这一时期，对毛鸡需求将显著增加，预计将拉动需求增长 10%。南方地区腌腊制品，如腊肉、腊鸡等，是当地传统美食，深受消费者喜爱。在腌腊制品加工旺季，对毛鸡需求量将大幅增加，将进一步推动毛鸡价格上涨。若上述两个变量同时出现，毛鸡价格有望反弹至 3.8 - 4.0 元 / 斤，鸡苗价格也有望突破 4.0 元 / 羽。
然而，市场依然存在一些风险点。饲料价格反弹将直接增加养殖成本，压缩利润空间。若玉米进口政策出现变化，导致玉米供应减少或价格上涨，将对养殖成本产生重大影响。生猪低价对消费的持续分流也是不容忽视的问题。若生猪价格持续低迷，消费者可能会更多选择购买猪肉，从而减少对鸡肉消费。因此，需密切关注玉米进口政策及生猪存栏数据变化，以便及时调整市场策略。
（三）操作建议
基于对市场走势的分析，为不同市场参与者提供以下操作建议：
养殖户：在鸡苗选择上，应优先选择快长型品种，如 AA+、罗斯 308 等。这些品种具有生长速度快、饲料转化率高的特点，能够在较短时间内达到出栏标准，从而降低养殖成本，提高养殖收益。在养殖过程中，当鸡苗生长至 35 天龄后，养殖户应密切关注屠宰场收购价。一旦价格达到预期，应及时出栏，避免压栏。压栏不仅会增加养殖成本，还可能面临价格下跌风险。
贸易商：在北方市场，贸易商应聚焦冻品库存消化进度。根据库存情况，合理调整采购和销售策略。当库存较低时，可以适当增加采购量，以满足市场需求；当库存较高时，则应谨慎采购，避免积压。在南方市场，贸易商可以布局 4 斤以上大体重毛鸡。南方地区对大体重毛鸡需求较大，尤其是在节假日和消费旺季，价格相对较高。同时，贸易商应建立 10 天的安全库存，以应对市场不确定性。安全库存可以在市场供应紧张时，保证贸易商正常经营，避免因缺货造成的损失。
投资者：从短期来看，投资者可以关注鸡苗龙头企业，如益生股份、民和股份等。这些企业在鸡苗市场具有较强竞争力，随着鸡苗价格上涨，其业绩有望得到提升。从长期来看，投资者可以博弈产能去化后的养殖 ETF（159865）估值修复。当产能去化完成后，市场供需关系将得到改善，养殖 ETF 估值有望回升，从而为投资者带来收益。
结语
10 月下旬的肉鸡市场，呈现 “鸡苗涨势凌厉、毛鸡触底反弹” 的分化行情，本质是产能去化初期的供需再平衡。对于从业者而言，把握短期补栏窗口与适时出栏节奏，是应对震荡行情的关键；而长期来看，行业集中度提升与消费结构升级，将推动肉鸡产业从 “价格博弈” 转向 “质量竞争” 的新周期。（数据支持：博亚和讯、现代畜牧网、鸡病专业网）
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