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一、全国活羊价格核心走势速览
（一）均价微涨 0.05 元 / 公斤，区域分化显著
根据现代畜牧网数据，2025 年 11 月 19 日全国活羊市场价格公布，为养殖户及行业从业者提供了最新市场动态。当日全国活羊均价为 27.05 元 / 公斤，较前一日每公斤微涨 0.05 元。尽管涨幅微小，但在庞大的活羊市场体系中，这一细微波动背后蕴含着诸多值得深入分析的因素。
从区域分布视角审视，全国活羊价格呈现出 “北强南稳、西北洼地” 的显著差异化格局。在北方的华北和东北地区，优质肉羊需求旺盛，市场交易活跃度高。河北唐县作为重要的肉羊养殖和交易区域，寒羊公羔价格为 12.2 元 / 斤，当地肉羊凭借优良品质，备受众多收购商青睐；内蒙古乌兰察布的草地山羊价格区间在 14.3 - 16.1 元 / 斤，其广袤草原为山羊提供天然牧场，产出的羊肉肉质鲜美，在市场中具备较强竞争力。
南方地区活羊价格稳中偏强。山东活山羊均价 16.92 元 / 斤，价格相对稳定，得益于当地较为完善的养殖产业链以及成熟的市场销售渠道，活羊交易平稳推进；河南作为育肥大省，波尔山羊价格在 14 - 15 元 / 斤，当地养殖模式多样，规模化养殖与散户养殖相互补充，有效满足不同层次市场需求。
然而，西北的新疆地区成为价格低点。乌鲁木齐活羊价格在 12.7 - 13.5 元 / 公斤，与华北地区相比，价格低 15% - 20%。新疆地区活羊价格较低，一方面是由于当地活羊养殖规模较大，供应相对充足；另一方面，其地理位置相对偏远，运输成本较高，外销存在一定困难，本地消化能力相对有限，致使价格难以提升。
二、区域市场差异化特征深度解析
（一）华北东北：屠宰刚需支撑，优质品种溢价突出
在华北和东北地区，羊肉市场展现出独特活力。河北、内蒙古等地作为重要养殖区域，近期屠宰企业开工率显著提升，已达 60%。随着冬季深入，居民对羊肉需求日益旺盛，尤其在北方地区，火锅、炖羊肉等餐饮消费场景增多，促使屠宰企业加大生产力度。
在品种方面，50 - 80 斤的杜泊串公羔和 120 斤以上的寒羊精品羊备受市场青睐。这些优质品种羊，肉质鲜嫩、口感鲜美，深受消费者喜爱，在市场上具有较高溢价。与普通品种相比，其价格高出 10% - 15%。在唐县，125 斤的寒羊精品羊价格为 11 元 / 斤，而普通肉羊价格在 9.5 - 9.8 元 / 斤之间；内蒙古赤峰林西的草地山羊价格高达 18 元 / 斤，凭借独特风味和品质，成为市场抢手货。
养殖户心态存在差异。散户因手中羊源有限，且对市场价格预期较高，惜售情绪逐渐升温，期望等待价格进一步上涨后出售以获取更高利润；规模化养殖场凭借稳定生产能力和完善销售渠道，出栏节奏保持稳定，与屠宰企业建立长期合作关系，能够依据市场需求合理安排生产，确保羊源稳定供应。
（二）西北：供需双弱成价格洼地，养殖成本高企
西北的新疆地区，活羊市场面临困境。当地活羊均价在 12.7 - 13.5 元 / 公斤之间，处于全国较低水平，成为价格洼地。这主要归因于本地消费市场相对疲软，难以消化大量活羊。新疆地处内陆，人口密度相对较低，且饮食习惯较为多样化，羊肉消费需求不像北方部分地区那样旺盛。
此外，外销物流成本较高是重要因素。新疆距离内地主要消费市场较远，运输距离长，导致物流成本大幅增加。将活羊运输至华东地区，每公斤成本增加 1 元左右，这使得新疆活羊在外地市场价格竞争力大打折扣。许多内地收购商在采购活羊时，往往优先考虑其他运输成本较低地区，导致新疆活羊外销受阻。
在养殖成本方面，青贮饲料价格同比上涨 20%，给养殖户带来较大压力。青贮饲料是羊养殖重要饲料来源，其价格上涨直接导致育肥成本攀升。目前，新疆地区育肥成本已达 12 元 / 公斤，中小散户盈利空间被大幅压缩至 10% - 15%。在此情况下，中小散户补栏积极性降至年内低位，担心增加养殖数量后成本进一步上升，而市场价格却难以提升，从而导致亏损。许多中小散户选择维持现有养殖规模，甚至减少存栏量以降低风险。
（三）西南华南：品种差异主导价格，进口边贸冲击显现
西南和华南地区的活羊市场，呈现出品种差异主导价格的特点。在四川成都，绒山羊价格为 16.5 - 17 元 / 斤，价格较为稳定且有微涨趋势。随着火锅餐饮复苏，市场对绒山羊需求持续增加。火锅作为四川地区特色美食，深受消费者喜爱，绒山羊肉质鲜嫩、肥瘦相间，非常适合作为火锅食材，因此受到众多火锅店青睐。为满足市场需求，养殖户积极调整养殖结构，增加绒山羊养殖数量。
然而，云南地区活羊市场受到进口边贸冲击。由于越南边贸活羊大量涌入，周度进口量增长 12%，导致云南本地绵羊价格大幅下跌，跌至 11 - 11.5 元 / 斤。这些进口边贸活羊价格相对较低，在市场上具有一定价格优势，使云南本地养殖户面临较大竞争压力。且进口活羊质量参差不齐，给市场监管带来一定难度。一些不良商家为追求利润，可能将质量较差的进口活羊混入市场，影响整个市场声誉。云南本地绵羊成本价在 11.5 - 12.5 元 / 斤之间，价格倒挂现象严重，养殖户利润空间被严重压缩，甚至出现亏损。许多养殖户不得不减少养殖数量，或者寻找其他出路。
在广东、广西地区，黑山羊市场需求较为稳定，价格也相对较高。公羔价格在 16 - 18 元 / 斤，母羔价格在 14 - 15 元 / 斤，维持区域高价。这主要是因为黑山羊肉质鲜美、营养丰富，深受当地消费者喜爱。且黑山羊养殖周期较长，产量相对较低，市场供应相对紧张，进一步推动价格上涨。在广东一些高档餐厅，黑山羊更是成为招牌菜品，备受食客追捧。
三、三大核心驱动因素剖析
（一）供应端：出栏节奏分化，优质产能短缺
从供应端分析，当前活羊市场出栏节奏呈现明显分化态势。据相关数据统计，全国在栏肉羊中，适重肉羊（40 - 60 公斤）占比 68%，较上月增加 2%。这表明目前市场上适重肉羊供应相对充足，在一定程度上可满足市场需求。然而，规模化场出栏完成度达 80%，意味着规模化养殖场出栏进度较快，后期供应可能有所减少。
值得关注的是，杜泊羊、萨福克等优质品种供应缺口扩大至 20%。这些优质品种羊，因生长速度快、肉质鲜美、市场需求大等特点，一直备受养殖户和消费者青睐。但由于养殖技术要求高、养殖成本大等原因，导致其供应缺口不断扩大。在河北、山东等地，由于前期压栏，500 日龄以上老羊占比提升至 15%。一些养殖户为获取更高利润选择压栏惜售，导致老羊存栏量增加。随着市场价格高位运行，部分养殖户趁价格高位集中出栏，周度淘汰量环比增 8%。这种集中出栏行为，虽在短期内增加市场供应量，但可能导致后期市场供应不足。
（二）需求端：终端消费温和回暖，替代品分流效应明显
在需求端，终端消费呈现温和回暖态势。随着气温下降，居民对羊肉需求逐渐增加，尤其在冬季，羊肉火锅、炖羊肉等成为居民餐桌上常见菜品。农贸市场羊肉销量周增 1% - 2%，主要用于家庭火锅、卤味消费，表明家庭消费仍是羊肉市场主要消费渠道之一。
然而，猪肉（均价 11.6 元 / 公斤）、禽肉价格低位运行，分流约 15% 的蛋白消费需求。猪肉和禽肉作为羊肉替代品，其价格低位运行，使一些消费者在选择肉类时更倾向于购买价格更为实惠的猪肉和禽肉，导致羊肉市场份额受到一定挤压。批发渠道大宗价集中在 26 - 28 元 / 公斤，与零售端（35 - 40 元 / 公斤）形成价格倒挂，屠宰企业压价意愿强烈。这种价格倒挂现象，使屠宰企业在采购活羊时面临较大成本压力，因此往往通过压价降低采购成本以保证自身利润空间。
（三）成本端：饲料高位震荡，养殖利润持续承压
成本端方面，饲料价格高位震荡给养殖户带来较大压力。玉米均价 2250 元 / 吨、豆粕 3100 元 / 吨，肉羊日均饲料成本达 15 元，较去年同期增 10%。玉米和豆粕作为肉羊养殖主要饲料原料，其价格上涨直接导致养殖成本增加，养殖户利润空间被进一步压缩。
在西北、东北地区，养殖户因草料运输成本高，育肥周期延长至 8 - 10 个月。这些地区地域辽阔，交通不便，草料运输成本相对较高，导致养殖户养殖成本进一步增加。为降低成本，一些养殖户不得不延长育肥周期，从而导致头均盈利压缩至 300 - 500 元。散户亏损面达 18%，加速产能向规模化场集中。在成本压力和市场竞争双重作用下，一些散户因资金实力较弱、抗风险能力较差，难以承受养殖成本增加，从而导致亏损。为减少损失，这些散户选择退出市场，将产能向规模化养殖场集中。规模化养殖场凭借规模优势、技术优势和管理优势，能够更好地应对市场风险，降低养殖成本，提高养殖效益。
四、后市展望与行业应对策略
（一）短期走势：区域分化延续，优质羊源抗跌性强
展望未来一周，活羊市场区域分化态势仍将持续。在华北和东北地区，随着元旦、春节等重要节日临近，屠宰企业节前备货需求将进一步拉动市场。预计优质肉羊价格有望微涨 0.5 - 1 元 / 公斤。在河北唐县，当地寒羊精品羊凭借优良品质，可能吸引更多收购商，价格有望上涨；内蒙古草地山羊也将因其独特风味，在市场上保持较高价格水平。
西南地区，随着餐饮旺季深入，成都、重庆等地羊肉消费需求将持续增长。火锅、烤羊肉等美食在当地广受欢迎，将推动山羊价格试探性上涨 0.3 - 0.5 元 / 斤。在成都一些农贸市场，羊肉摊位生意日益火爆，消费者对新鲜羊肉需求量不断增加，为当地活羊市场带来更多机遇。
然而，新疆等低价区若无外销政策利好，仍将维持低位震荡。当地活羊供应相对充足，而外销困难问题短期内难以有效解决，导致价格难以出现明显上涨。预计全国均价区间在 26.5 - 27.5 元 / 公斤，品种价差将进一步扩大至 3 - 5 元 / 公斤。优质品种羊，如杜泊羊、萨福克羊等，将凭借优良品质和市场需求，在价格上保持优势；普通品种羊价格则可能相对较低。
（二）中长期逻辑：供需错配下的结构性机会
进入 12 月后，随着南方腌腊季、北方春节备货启动，终端消费有望迎来显著提升，预计将增长 10% - 15%。在南方地区，居民有制作腌腊制品传统习俗，羊肉作为腌腊制品重要原料之一，需求量将大幅增加；北方地区，春节期间家庭聚餐、走亲访友等活动频繁，对羊肉消费需求也将显著增长。
然而，进口羊肉到港量预计将增加 10%，港口库存预计将达到 45 万吨，这将对国内市场形成一定冲击。国际市场上，澳大利亚、新西兰等羊肉出口大国，其羊肉产量稳定，价格相对较低，在国际市场上具有较强竞争力。大量进口羊肉涌入，将加剧国内市场竞争，对国内活羊价格产生一定下行压力。预计供需将维持紧平衡状态，市场竞争将更加激烈。
在这种情况下，养殖户需采取一系列措施应对市场变化。首先，应优化品种结构，扩大杜泊羊、湖羊等优质品种比例。这些优质品种羊生长速度快、肉质鲜美、市场需求大，能够有效提升养殖效益。其次，要灵活调控出栏。北方地区养殖户应趁当前价格高位，及时出栏老羊以获取更高利润；南方地区养殖户则可适度压栏，等待消费旺季到来以获得更好价格。此外，还应注重降本增效，推广 “羊 - 草” 循环模式，利用酒糟、豆渣等替代饲料降低成本。通过这些措施，养殖户能够更好地适应市场变化，提高自身竞争力，在激烈市场竞争中获得更好发展。（数据支持：农业农村部、现代畜牧网、卓创资讯）
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