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2025年11月山东桓台县肉牛价格行情分析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/11/24 18:40:49 关注：14 评论： 我要投稿
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进入11月份以来，桓台县肉牛市场呈现“稳中有底、旺季将启”的特征，价格在短期调整后逐步企稳，养殖端已进入盈利区间。
一、价格现状：同比上涨，环比微调
截至11月中旬，桓台县活牛出栏均价为26.75元/公斤，较去年同期上涨9.63%，但较10月环比微降2.37%，与淄博市整体水平持平。牛肉零售均价稳定在62.40元/公斤，同比涨幅11.43%。我县当前存栏量达2154头，环比增长6.7%，同比增幅19.46%，产能正逐步恢复但仍处合理区间。
二、核心原因：供需博弈与成本支撑
供应端呈现“短期宽松、长期偏紧”特征。10月养殖端为回笼资金集中出栏，导致11月初市场供应增加，价格小幅承压；但从长期看，2023-2024年行业亏损导致能繁母牛大量淘汰，全国新生犊牛同比下降8%，桓台县优质牛源仍显紧张，支撑价格不会大幅下跌。
需求端旺季效应逐步显现。11月气温下降后，本地火锅、烧烤等餐饮消费升温，牛肉采购量环比增长8%；同时元旦、春节备货需求启动，屠宰企业已开始小幅补库，为价格回升积蓄动力。
成本端则形成刚性支撑，玉米原料价格同比上涨19.23%。通过了解我县鸿瑞养牛合作社，每头肉牛育肥成本约1.75万元，当前价格下，集中育肥模式每头牛盈利约1300元，自繁自养模式利润更高。此外，进口牛肉“量减价增”，对国产牛肉的冲击减弱，进一步巩固本地市场价格基础。
三、市场预测：短期回升，长期向好
短期来看，11月下旬至12月将迎来价格上行窗口。随着气温下降和节日备货启动，预计活牛价格将回升至27.5-29元/公斤。但也要注意，若12月出现极端寒潮影响运输，饲料价格将进一步上涨，可能会压缩养殖利润。建议养殖户把握11月下旬至12月的出栏窗口期，同时优化存栏结构，优先保留优质能繁母牛，通过精细化管理降低饲料损耗。
综上，当前盈利环境下，养殖端应平衡出栏节奏与补栏计划，抓住年末消费旺季机遇，实现效益最大化。
（桓台县畜牧渔业服务中心 胡正波）
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| 文章来源：桓台县畜牧渔业服务中心 文章编辑：一米优讯 |
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