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一、全国肉鸡市场整体走势：苗价止跌回升，毛鸡分化加剧
（一）肉鸡苗：白羽苗领涨，区域品种差异显著
2025 年 11 月 25 日肉鸡苗市场中，白羽肉鸡苗成为焦点。全国白羽肉鸡苗均价达 3.38 元 / 羽，较昨日环比上涨 0.04 元，成功终结连续 3 日的回调态势。此价格波动的背后，是复杂的市场供需关系在发挥作用。
从区域来看，北方主产区表现各异。辽宁铁岭、沈阳的苗价稳定在 3.80 - 3.75 元 / 羽，持平的价格表明当地市场供需处于相对平衡状态，养殖规模和种蛋供应较为稳定，未出现大幅波动。山东地区则呈现上涨趋势，青岛、菏泽分别上涨 0.10 元 / 羽，达到 3.40 元 / 羽和 3.00 元 / 羽。这主要归因于种蛋供应收缩，致使市场上鸡苗供应量减少；同时，规模场补栏回暖，对鸡苗的需求增加，供需两端的变化共同推动了苗价上涨。
再看 817 杂交苗，价格稳定在 0.65 - 0.75 元 / 羽。散户补栏谨慎是拖累低价苗种表现的关键因素。散户通常资金相对薄弱，对市场风险的承受能力较低，在当前市场不确定性较高的情况下，他们更倾向于观望，减少补栏数量，导致 817 杂交苗的市场需求不足，价格难以出现明显上涨。
（二）肉毛鸡：冻品区承压，活禽区略强
全国肉毛鸡均价当日维持在 3.52 元 / 斤，环比持平，但不同区域的价格走势却大相径庭，背后反映出的是不同销售渠道和消费市场的差异。
山东、江苏作为肉毛鸡的重要产区，棚前价在 3.50 - 3.60 元 / 斤。然而，屠宰场库存达 30 天高位，这使得屠宰场面临巨大的库存压力。为缓解库存，屠宰场采取压价收购策略，尤其是对 40 日龄以下的小鸭，进一步压低收购价格，以降低成本。这导致养殖端的利润空间被压缩，部分养殖户甚至面临亏损。
与之形成鲜明对比的是广东、广西的活禽市场，活禽价在 4.80 - 5.00 元 / 斤，且在腌腊季需求拉动下，周涨 0.2 元 / 斤。随着天气逐渐转凉，腌腊制品的制作进入高峰期，对中体型鸡的需求大增。60 日龄以上的中体型鸡成为抢购热点，价格较普通毛鸡溢价 15%。这种价格差异不仅体现了不同地区消费习惯的差异，也反映出市场对不同生长周期、不同品质肉毛鸡的需求偏好。
二、区域市场特征：产能博弈下的冷热分化
（一）北方产区：苗价反弹与毛鸡滞销并存
东北市场：辽宁锦州、辽阳的苗价在 3.55 - 3.60 元 / 羽 ，呈现上涨态势。种禽企业在这个过程中发挥了关键作用，他们通过控量提价的策略，减少鸡苗的供应量，从而推动价格上涨。这种策略的实施，一方面是基于对市场供需关系的判断，认为当前市场对鸡苗的需求相对稳定，减少供应可以提高价格；另一方面，也是为了提高自身的利润空间。
然而，毛鸡市场的情况却不容乐观。毛鸡价格在 3.47 - 3.57 元 / 斤 ，处于较低水平。这主要是因为前期养殖户集中出栏，导致市场上大体重鸡积压严重。屠宰场为控制成本和库存，拒收超 5.5 斤的毛鸡。这使得养殖户手中的大体重鸡难以销售，不得不降低价格出售，进一步压低了毛鸡的市场价格。
华北市场：河北石家庄的苗价稳定在 3.60 元 / 羽 ，而保定、唐山的苗价则上涨了 0.15 元 / 羽 ，达到了 3.75 元 / 羽。散户补栏量周增 8%，这表明市场对鸡苗的需求有所增加。散户补栏量的增加，可能是由于他们对未来市场行情的看好，认为养殖肉鸡有一定的利润空间；也可能是受到周边养殖户的影响，跟风补栏。
毛鸡价格在 3.50 - 3.60 元 / 斤 ，相对较为稳定。加工品小白条出厂价为 5400 元 / 吨 ，但终端走货放缓，这对毛鸡价格的上涨形成了压制。终端走货放缓的原因可能是多方面的，比如市场消费需求不足，消费者对鸡肉的购买意愿下降；也可能是由于其他肉类产品的竞争，导致鸡肉的市场份额受到挤压。
（二）南方销区：活禽消费支撑价格韧性
华东市场：江苏南通、盐城的苗价稳定在 3.70 - 3.50 元 / 羽 ，毛鸡价格在 3.50 - 3.65 元 / 斤 。屠宰企业开工率提升至 55%，这表明市场对毛鸡的屠宰加工能力增强。对接广东烧鸭订单量周增 10%，这为当地的毛鸡市场提供了稳定的需求。广东烧鸭是广东地区的传统美食，深受消费者喜爱，对毛鸡的需求量较大。随着烧鸭订单量的增加，江苏等地的毛鸡有了更广阔的销售渠道，价格也得到了一定的支撑。
华南市场：广东麻鸡苗价格上涨 0.1 元，达到 4.00 元 / 羽 ，毛鸡价格更是创月内新高，达到 5.00 元 / 斤 。本地存栏同比降 12%，这使得市场上毛鸡的供应量减少，供不应求，推动了价格上涨。此外，外省调运成本推高终端价 0.5 元 / 斤 ，由于从外省调运毛鸡需要支付运输费用、损耗等成本，这些成本最终转嫁到了消费者身上，导致终端价格上涨。
三、驱动价格波动的核心因素解析
（一）供应端：种源调控与出栏节奏分化
白羽苗产能收缩：在供应端，白羽苗产能的变化是影响价格的重要因素。当前，父母代种鸭存栏较正常水平低 15%，这一数据反映出种源基础的薄弱。种源数量的减少直接导致 11 月种蛋供应减少 8%，种蛋作为鸡苗的源头，其供应量的下降必然会影响鸡苗的产出。
山东、辽宁大厂排苗计划已满至 12 月上旬，这一现象充分显示出市场对鸡苗的需求依然存在，而供应却相对紧张。在这种供需关系下，苗价获得了有力支撑，成功止跌。种禽企业通过控制排苗计划，合理调节市场上鸡苗的供应量，避免了鸡苗价格的进一步下跌。
毛鸡出栏周期延长：玉米价格在 2326 元 / 吨的高位运行，这对养殖户的成本产生了重大影响。为摊薄成本，养殖户将出栏日龄从 42 天延长至 45 天。然而，这种调整却带来了新的问题。
大体重鸡占比超 60%，而屠宰场偏好的是 35 - 40 日龄的鸡。这种出栏周期的延长导致养殖户与屠宰场之间出现了供需错配。屠宰场为满足自身的生产需求和成本控制，拒收超 5.5 斤的毛鸡，这使得养殖户手中的大体重鸡难以销售，不得不降低价格出售，从而对毛鸡价格形成了下行压力。
（二）需求端：冻品库存高企与活禽旺季博弈
终端消费疲软：从需求端来看，终端消费疲软是当前市场面临的一个重要问题。农贸市场鸭肉销量周降 3%，这一数据直观地反映出消费者对鸭肉的购买意愿下降。
替代品猪肉价格为 12 元 / 公斤、鸡肉价格为 8 元 / 斤，它们的存在分流了一部分对鸭肉的需求。在消费者的选择中，价格是一个重要的考虑因素，当猪肉和鸡肉价格相对较低时，消费者更倾向于购买这些替代品，从而导致鸭肉的市场份额被挤压。
华北地区冻品库存周转率降至 25 天，这表明冻品在市场上的流通速度变慢，库存积压严重。屠企为避免进一步的库存压力，仅按需收购，这使得毛鸡的市场需求受到抑制，价格难以提升。
区域消费分化：尽管整体市场需求疲软，但区域消费却呈现出明显的分化。南方腌腊制品加工量提升 15%，这一增长主要得益于南方地区的传统消费习惯。随着冬季的到来，南方地区开始进入腌腊制品的制作高峰期，对中体型鸡的需求大增。
两广、川渝地区的活禽价因此上涨，60 日龄以上的中体型鸡成为抢购热点，价格较普通毛鸡溢价 15%。而北方腌制腊鸭需求虽然启动，但加工企业采购量仅增 5%，这一增长幅度相对较小，难以改变整体市场的淡季格局。北方地区的消费习惯和市场需求与南方存在差异，导致在同一时期，南北市场的价格走势和需求表现截然不同。
（三）成本与政策：原料涨价倒逼行业洗牌
养殖成本攀升：养殖成本的攀升是当前行业面临的一个严峻问题。豆粕价格为 3049 元 / 吨，肉鸭日均饲料成本达到 1.2 元 / 羽，这使得养殖成本大幅增加。
中小散户由于资金实力相对较弱，对成本的承受能力有限，补栏意愿下降 10%。他们在面对高昂的养殖成本时，往往选择减少养殖规模或暂停补栏，以降低风险。而规模化场（占比 60%）凭借其规模优势和议价能力，能够在一定程度上降低采购成本，维持正常补栏。规模化场与供应商建立了长期稳定的合作关系，在采购饲料等原料时能够获得更优惠的价格，从而保证了养殖业务的正常开展。
环保政策施压：环保政策的实施对行业产生了深远影响。南方新改扩建养殖场需配套粪污处理设施，单场投入增加 5 - 10 万元。这一政策要求使得养殖场的建设和运营成本大幅提高，尤其是对于中小散户来说，资金压力巨大。
在这种情况下，一些中小散户由于无法承担高昂的环保设施投入，不得不退出市场，从而推动了行业集中度的提升。散户占比年内降至 40%，规模化养殖场在行业中的地位更加稳固。环保政策的实施虽然增加了企业的成本，但从长远来看，有利于行业的可持续发展，促进了资源的合理配置和环境的保护。
四、后市展望：短期震荡筑底，中长期看产能去化
（一）短期走势（11 月底 - 12 月初）：苗价偏强，毛鸡分化延续
肉鸡苗：在接下来的 11 月底至 12 月初，肉鸡苗市场将呈现出不同品种的分化走势。白羽肉鸡苗方面，由于种蛋供应紧张的局面在短期内难以得到有效缓解，这将继续为苗价提供有力支撑。北方地区白羽肉鸡苗价格有望上涨 0.1 - 0.2 元 / 羽，达到 3.50 元 / 羽左右。种禽企业将继续通过控制排苗计划来维持市场供需平衡，从而推动价格上升。
而 817 杂交苗价格预计将维持在 0.7 元 / 羽左右。散户的观望情绪仍将持续，他们对市场风险的担忧使得补栏意愿较低。尽管市场上可能存在一些低价补栏的机会，但散户在决策时会更加谨慎，这将限制 817 杂交苗价格的上涨空间。
肉毛鸡：肉毛鸡市场在短期内也将延续分化态势。冻品区的价格预计将在 3.4 - 3.6 元 / 斤的区间内窄幅波动。屠宰场的高库存问题依然存在，这将限制他们对毛鸡的收购价格。为控制成本和降低库存，屠宰场可能会继续采取压价收购的策略，使得毛鸡价格难以出现大幅上涨。
活禽区的表现则更为乐观。两广、川渝等地的活禽价格有望冲高至 5.2 元 / 斤 ，随着腌腊季的深入，市场对中体型鸡的需求将持续增加。然而，养殖户需要警惕集中出栏带来的回调风险，预计回调幅度在 0.3 元 / 斤左右。当市场上的毛鸡供应量突然增加时，价格可能会出现一定程度的下跌，养殖户应合理安排出栏时间，避免集中出栏导致价格大幅波动。
（二）中长期趋势：产能去化催生结构机会
从更长远的角度来看，产能去化将是影响肉鸡市场的关键因素。若 12 月白羽肉鸭出栏量环比增长 5%，冻品库存突破 80 万吨，北方地区的价格可能会出现二次探底。高库存将对市场价格形成巨大压力，屠宰场可能会进一步压低收购价格，以减少库存积压。
相反，若南方活禽市场的腌腊需求超预期，优质麻鸭、骡鸭的价格有望触及 6.0 元 / 斤 。随着消费者对高品质禽类产品的需求增加，这些品种的市场前景将更加广阔。
对于养殖户来说，面对这样的市场趋势，需要采取差异化补栏策略。在活禽区，增加麻鸭、骡鸭的养殖比例，使其占比达到 30%，以满足市场对特色品种的需求。而在冻品区，则要控制白羽鸭的存栏量，避免扎堆上市，减少市场竞争压力。
同时，养殖户还应关注成本联动，利用玉米、豆粕期货锁定饲料成本，将养殖成本控制在 3.2 元 / 斤以内，以增强抵御价格波动的能力。通过合理规划养殖成本，养殖户可以在市场价格波动的情况下保持一定的利润空间。
（三）风险提示
在市场波动中，养殖户还需警惕一些潜在风险。12 月可能出现的强寒潮天气可能导致运输受阻，这将影响毛鸡的正常运输和销售，从而引发局部地区短期缺货涨价。当道路因恶劣天气封闭时，毛鸡无法及时运往市场，导致市场供应短缺，价格可能会突然上涨。
此外，进口冻鸭肉的到港量也是一个重要的风险因素。当前月均到港量为 10 万吨，若持续增加，将对国内市场价格反弹空间形成压制。进口冻鸭肉的增加会导致市场供应过剩，消费者有更多的选择，从而使得国内毛鸡价格难以上涨。养殖户应密切关注这些风险因素，及时调整养殖策略，以应对市场变化。
结语
11 月 25 日的肉鸡市场，在种源收缩与消费分化中呈现 “苗强毛稳” 的结构性特征。白羽苗价的反弹反映规模场对后市的乐观预期，而毛鸡价格的区域分化则暴露供需错配的深层矛盾。对于从业者而言，精准把握补栏节奏、优化出栏体重结构、强化成本管控，是应对震荡行情的关键策略。随着冬季消费旺季深入，市场或将迎来阶段性博弈机会，需密切跟踪屠宰场库存与终端需求的实时数据。
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