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一、第50周，猪价承压回落，创年内新低，后市有望触底回升
第50周（12月8日-12月14日），当前市场仍处于供大于求的状态，猪价偏弱震荡，承压下跌，创年内新低。据全省监测样本县数据，第50周全省肥猪出栏均价为11.51元/公斤，同比降低27.47%，环比降低0.78%。本周猪肉价格继续弱势回落，再创年内新低。本周我省猪肉均价为21.67元/公斤，同比降低22.50%，环比回落0.64%。活猪和猪肉价格跌幅收窄，后市有望触底回升。
仔猪价格再创年内新低。本周，我省仔猪销售均价为21.52元/公斤，同比降低31.53%，环比回落0.32%，仔猪外卖处于亏损状态，当前头均亏损50-100元。据监测，当前规模猪场50公斤体重的二元母猪售价约1550元/头，7公斤体重断奶仔猪价格在200元/头左右，15公斤体重的仔猪出栏价290元/头，三者同环比皆小幅回落。当前进入冬季，由于低温天气导致仔猪饲养难度增加，且目前补栏仔猪对应出栏时间为明年4月份左右，正值消费淡季，仔猪价格承压回落，创今年以来新低。
本周肥猪出栏均价弱势走低，产业亏损额度有所增加。本周我省猪粮比价为4.86:1，同比降低34.21%，环比降低0.61%。据监测，第50周自繁自养头均亏损约130元，连续12周亏损；外购仔猪育肥模式养殖连续5个月处于亏损区间，头均亏损约190元。近期行业产能在政策调控和供给压力下已经有所减少，同时行业价格已经跌破完全成本线，预计整体亏损下行业产能去化加速。
供强需弱导致猪价弱势走低。供给端，受产能调控影响，集团猪企加快出栏，增加短期供给压力，拖累猪价下行；据监测，2025年1-11月牧原、温氏、新希望等7家上市猪企出栏量同比增加23.6%，其中11月，7家上市猪企出栏同比增加25.7%。同时，此前进行的二次育肥猪源也陆续进入出栏通道，部分10月涨价初期低价入场的群体出栏增加，表现为栏舍利用率快速下降，生猪供应增幅明显。据全国畜禽屠宰行业管理系统周报数据显示，本周我省生猪屠宰量环比增长3.65%，宰前均重环比提高0.36%，平均收购价格环比减少1.50%。需求端，腌腊需求尚未启动，消费端需求支撑不足。目前猪肉腌腊尚未启动，居民家庭购销增量有限，鲜品猪肉销量不佳，猪肉消费量出现回落。据监测，本周我省17家猪肉市场交易量同比降低3.84%，环比回落0.14%；白条肉平均出厂价格17.19元/公斤，环比减少1.26%。
后市，受寒潮带动需求，猪价触底回升，震荡上行。下周将迎来冬至（12月21日）节气，下游市场或有一定提振。一方面，受季节性天气转冷，居民肉类需求旺盛;另一方面，南方腌腊需求增多，猪肉采购改善。猪价跌涨调整，有望回暖走高，但涨幅或有限。
从产能来看，12月供应端仍面临基础产能过剩、年末规模企业冲量出栏以及二育集中出栏等三重压力。随着生猪养殖业全面亏损叠加调控政策持续落实，生猪行业有望持续去产能。后期养猪业仍面临着“市场价格低位震荡+疫情风险上升+政策施压”的三重压力，政府对生猪产能的综合调控与市场的自发调节正在共同作用，推动生猪市场供需情况逐步改善，能够促进猪价在长期内回归更稳定、合理的水平。在相关政策的引导下，生猪养殖行业将迈向“稳定健康、高质量发展”的新阶段。
从消费来看，随着气温下降，下游备货积极性略有提升，尤其是冬至之后，随着进入腌腊季节，大猪供给逐步偏紧，标肥价差走阔，或促动二次育肥再次进场，猪价或阶段性小幅向上。根据腌腊季节性走势规律分析，一般日间气温在12度及以内可便于腌腊制作。同时，冻品侧由于生猪价格大幅下跌，出现积极的建库节奏，库容率开始缓慢上升。如果猪价持续低位，冻品侧可能成为较强的承接因素。但受消费结构变化——随着人们生活质量的不断提升，居民更追求猪肉的新鲜口感，且牛羊肉、鸡肉、海鲜等替代品日益丰富，对高盐、高脂肪的腌腊制品需求持续收缩，腌腊量逐年降低——预计2025年腌腊量或有下降；并且2026年春节在2月中旬，较往年偏晚，12月尚未进入集中备货期，生猪需求虽有好转但空间受限。所以，供应宽松大势仍在，猪价反弹后继续上行动力受限。具体行情波动受养殖企业的出栏节奏影响。
值得关注的是，浙江省近期印发《关于进一步加强生猪及生猪产品调运管理的通知》，规定自2026年1月10日起，除东部区外，跨大区屠宰用生猪实行“点对点”调运，调运距离原则上在1000公里以内。后续视重大动物疫病风险情况进一步调整调运距离。支持省内调运主体与省外生猪定点屠宰企业建立长期稳定的供需关系，推进“运猪”向“运肉”转变，实现猪肉产品优质优价。
浙江的生猪调运新规并非孤立的政策变动，而是全国生猪产业政策调整大趋势的具体体现。自 2025 年以来，广东、广西、山东等多个省份纷纷跟进，相继收紧生猪调运政策，一场从 “调猪” 到 “调肉” 的产业变革正在全国范围内逐步展开。生猪调运新规的实施，中小散户面临着更大的挑战。由于自身资源有限，在应对调运新规时往往较为困难。但从长远来看，这是推动生猪产业转型升级、实现高质量发展的重要契机。养殖户只有紧跟政策趋势，积极调整策略，不断提升自身竞争力，才能在这场产业变革中实现可持续发展。
建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。
二、第50周，蛋价小幅向上，供给压力仍存
第50周，消费需求回暖，鸡蛋价格小幅走高。本周，我省鸡蛋周销售均价为6.94元/公斤，同比降低30.25%，环比升高0.14%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在阳信县，为7.72元/公斤；最低价出现在郓城县，为6.10元/公斤。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价低位走高，部分蛋鸡养殖场户扭亏为盈。一部分养殖场户因为鸡蛋销售渠道较为固化，消费场景拓展不足，仍处于亏损境地，但亏损额度收窄。
蛋雏鸡价格小幅走高。第50周为2.84元/只，同比降低26.61%，环比升高0.35%。据监测，目前蛋雏鸡孵化成本约2.5元/只，综合成本3元/只，蛋鸡孵化亏损额度有所收窄。未来蛋雏鸡价格走势需关注产能去化进度、需求季节性变化以及疫病和政策的影响。
本周蛋价继续上涨，主要是需求端走货加强，叠加北方低温使蛋鸡产蛋周期放缓，供应端压力略有缓解。生产端，在连续9个月存栏上行后，11月存栏量出现小幅下降，在持续亏损局面下，市场预期存栏下滑的趋势至少持续至春节前。同时从淘汰情况可以看到，11月淘鸡积极性继续增强，对存栏下滑的逻辑形成进一步巩固。据监测，11月份全国在产蛋鸡存栏降至13.52亿羽，环比下降0.5%；我省在产蛋鸡存栏量环比减少1.05%，鸡蛋产量环比降低0.84%。在产存栏继续下行，供给压力持续缓解。消费端，低价带动需求回暖，各环节有补货需求，同时“双12”电商节带动电商以及商超补货，鸡蛋走货量渐增，此外近期蔬菜价格上涨较快，替代需求预期增加，因此蛋价持续反弹。据监测本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高8.16%，环比回升2.22%。
总体看，我省蛋鸡行业已步入结构性调整阶段，产能过剩正倒逼落后产能出清，“比较优势”将成为衡量产能先进性的核心标尺。随着传统生产要素的影响力逐步减弱，蛋鸡产业组织能力、科技创新能力、品牌与市场能力以及资本运作能力，正共同构成驱动行业持续成长的新支柱。
后市，预计短期蛋价仍以稳中窄幅调整态势为主。一方面，需求总体平稳，处于元旦、春节季节性旺季前的过度期，但蛋价处于年度低位使贸易商囤货意愿增强，市场走货有望向好；另一方面，气温走低使蛋鸡产蛋周期放缓，供应端压力略有缓解。但供大于求的整体格局未发生根本性改变，生产端蛋鸡产能依旧处于偏宽松状态，高存栏量仍将压制价格回升空间。加之，若冷库蛋集中出库，市场供应压力将进一步增大，制约蛋价上行幅度。市场应重点关注淘鸡对应的去产能节奏。虽然今年以来淘鸡日龄持续下降，但是从历史周期看，淘鸡日龄在450-480天才算超淘。据监测，11月份我省淘鸡平均日龄仍在513天以上，尚未达到超淘的程度，需等待淘鸡日龄快速下降后，再判断是否发生超淘。
建议养殖户要注重优化调整产能结构，谨慎规划补栏计划，优先选择优质鸡苗，并强化成本管控措施，及时淘汰低效产能。
三、第50周，鸡肉价格企稳，后市仍有回升动力
第50周，鸡肉价格企稳。本周，鸡肉市场销售均价为17.18元/公斤，同比降低4.40%，环比持平。随着气温降低，炸鸡等快餐食品需求向好，肉鸡分割产品补货量增加，鸡肉产品需求回升，但受库存出货影响，价格企稳。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比升高1.77%，环比回升0.99%。
肉雏鸡价格继续回升。本周，我省肉雏鸡均价为3.25元/羽，同比降低4.13%，环比升高0.93%。其中莱芜区达到本周最高价，为5.00元/羽；最低区域价格在莘县，为0.70元/羽（817雏鸡）。前期上孵种蛋在1.70元/枚左右，孵化成本在2.50元/羽上下，成本有所下降，但鸡苗实际价格仍偏强运行，本周外购种蛋理论孵化利润盈利有所增加。目前到年底是补栏年前最后一批鸡的窗口期，养殖端补栏相对积极，鸡苗价格稳定向好，小幅走高。后市，随着肉雏鸡价格走高，以及年前倒数第一批雏鸡补栏高峰期大致结束，加之养殖端有规避元旦出鸡操作，肉雏鸡阶段性需求偏弱，临时计划增多，且养殖难度增加，市场需求转淡，议价情绪增强，加之市场苗量增多，养殖户补栏积极性降低，预计短期内肉雏鸡价格或微降。
本周毛鸡供应有小幅减量，叠加鸡病造成的肉出成率有所下降，对毛鸡价格有支撑。据全国畜禽屠宰行业管理系统周报数据显示，本周我省肉鸡宰前均重环比减少0.40%，平均收购价格环比增长2.66%，平均出厂价格环比增长0.09%。因前期补苗成本在3.38-3.46元/羽，当前养殖成本震荡在7.25-7.29元/公斤，养殖成本小幅增加，随着毛鸡价格偏强震荡运行，肉鸡养殖利润理论处于小幅盈利区间。
后市，12月下旬鸡肉产品市场需求或向好转变，鸡源供应或略有增加，但总量不多，经销商补货积极性增加，产品库存提升，尤其是鸡胸产品由于出口订单支撑，走货仍较顺畅，预计毛鸡均价或维持在7.30-7.50元/公斤，呈现稳中偏强走势。预计近期鸡肉产品综合售价稳中微幅上调运行。
长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。如中央经济工作会议于2025年12月10日至11日在北京举行，部署明年八大重点任务，坚持内需主导放在首位。会议提出明年抓好八个重点任务，将提振内需放到第一位，坚持内需主导，建设强大国内市场。深入实施提振消费专项行动，制定实施城乡居民增收计划，长期利好食品等民生产业。
同时，随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。同时，鸡肉出口也迎来利好。我国鸡胸肉出口市场正经历显著的结构重塑与增长逻辑升级：传统核心市场虽仍保持基本盘，但占比与动能逐步向新兴区域倾斜。海关数据显示，2025年1-10月我国鸡肉出口量首超进口量。后市来看，11-12月鸡肉进口量或低位，出口量仍高位运行，整体预计2025年我国将成为鸡肉净出口国家。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。
建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。
四、第50周，肉鸭价格偏弱震荡
本周白羽鸭苗价格维持在2.40-2.45元/羽，呈现震荡回落态势。当前肉鸭产能处于相对高位，父母代种鸭存栏量较高，鸭苗孵化数量呈现稳步增长态势，目前日均出苗量已攀升至1000万上下，且后续产能仍有释放压力，合同放养趋于谨慎，需求侧支撑持续减弱，鸭苗价格走弱。
本周肉鸭价格弱势向下，毛鸭市场均价约7.00-7.10元/公斤。12月出栏毛鸭平均成本是本年度第二高，多点超过了7.20元/公斤，局部高点逼近7.40元/公斤，2025年最高的月份是9月份7.68元/公斤，2025年1-11月毛鸭平均值7.04元/公斤。进入12月，随着全品相鸭产品提振动力依旧不足，暖冬预期原毛储备满足需求，12月整体屠宰端产能增加，鸭毛供需格局主动权倾向采购端，加上报价冲顶遇冷逐渐价格回落。基于鸭毛价格对效益支撑减弱，传统淡季下冻产品也无利好因素支撑价格，屠宰端开始针对养殖端实施进一步限价。肉鸭养殖陷入小幅亏损状态。
后市，肉鸭养殖行情面临供应过剩、需求不足、成本上升等多重压力，短期内行情难有明显改善，预计毛鸭仍将承压，种禽端或延续盈利，屠宰端需重点关注羽绒涨势持续性与肉产品库存消化情况，产业链整体运行仍受多重因素交织影响。
建议养殖户密切关注市场动态，合理调整养殖规模，加强成本控制，同时关注政策变化和消费需求变化带来的机遇。
五、第50周，牛羊肉价格保持小幅回升态势
第50周，牛羊肉价格小幅向上。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高9.47%，环比回升0.72%；羊肉市场交易量同比升高8.18%，环比回升0.60%。
本周，我省牛肉均价为65.61元/公斤，同比升高14.68%，环比回升0.32%。随着气温走低，牛肉消费进入旺季，市场需求向好，价格回暖。但受进口压力影响，回升空间有限。
羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价75.03元/公斤，同比升高3.33%，环比升高0.52%。当前羊肉价格震荡回升，主要是供求关系阶段性市场供需调整。一方面气温走低，羊肉消费进入冬春旺季；另一方面肉羊出栏逐步收窄，市场供给有所减少。据全国畜禽屠宰行业管理系统周报数据显示，本周我省羊屠宰量环比减少1.25%，平均收购价格环比增长0.15%。尤其是进口羊肉逐步回落，利好国内价格。2025年1-10月，我国累计进口羊肉29.38万吨，同比减少2.20%；其中10月份进口1.74万吨，同比减少28.3%，连续3个月减少。
从活牛活羊市场来看，活牛价格企稳。第50周，全省活牛出栏均价26.68元/公斤，同比升高13.63%，环比持平；其中最低价为25.00元/公斤，最高价为28.40元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤——肉牛养殖仍处于盈利区间。
活羊价格小幅回升，养殖收益向好。第50周，全省活羊平均出栏价格为28.22元/公斤，同比升高4.75%，环比升高0.32%。肉羊养殖效益向好。据监测，本周我省羊粮比价为11.91:1，同比降低4.97%，环比升高0.32%，其中绵羊自繁自育每只盈利约160元，集中育肥每只盈利约130元；山羊自繁自育每只盈利约200元，集中育肥每只盈利约140元。预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳中有升为主，养殖保持小幅盈利。
后市来看，当前进入冬季，随气温下降及元旦、春节备货启动，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求增长，预计12月牛羊肉价格震荡上行。同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。
后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
六、第50周，生乳价格企稳
第50周（12月8日-12月14日），生乳价格上周小幅走高后再次企稳，反映供需持续盘整蓄势。本周我省生乳均价为3.05元/公斤，同比降低1.93%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有7个县的价格大于或等于全省平均价格，有16个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱区，为4.60元/公斤；最低价格出现在招远市和郯城县，为2.55元/公斤，最高价与最低价差值为2.05元/公斤，差价比上周有所减少，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力仍在。蓬莱区为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。从消费层面看，奶农办加工可作为当前乳品消费市场的有益补充。
奶价企稳，对应玉米等饲料粮价格不变，效益也与上周相同。本周奶粮比价为1.29:1，同比降低11.25%，环比持平。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业依然亏损，但亏损面逐步收窄。我省原奶价格呈现盘整态势，显示供需关系相互影响——产业呈现“供需双增”态势——一方面，消费端进入冬季，热奶消费有所回升，带动需求走高。另一方面，生产端持续增长。据我省奶站监测数据显示，11月份生乳产量同比增加2.90%，环比增加0.84%。目前奶价仍处于成本线以下，行业亏损与青贮带来的资金压力持续存在，产能去化继续演绎；同时，消费如果得到有效提振，或预示着行业可能正迎来周期底部的关键转折点——行业困难时期或许即将过去，市场正朝着供需再平衡的方向稳步迈进。
后市看，随着近两年去产能效果逐渐显现，叠加元旦、春节消费旺季带动，奶价有望小幅回升。面对持续承压的原奶行业，2025年一系列利好政策相继出台，如《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》中将乳制品列为重点管理和发展的品类，在食物消费方面提出人均奶类食品要达到47公斤以上；2025年7月28日“育儿补贴制度实施方案”发布，为乳制品消费带来了长远的人口红利与需求保障；2025年9月16日起食品安全国家标准灭菌乳正式实施。这些政策共同通过扩大内需和优化供给，有利于帮助奶业走出“供给过剩-价格下跌-持续亏损”的恶性循环。同时，进出口端利好持续。据中国海关统计，今年10月份，我国进口乳制品18万吨，同比减少2.4%；进口奶粉4万吨，同比减少2.5%。2025年1-10月我国共计出口各类乳制品11.23万吨，同比增加92.4%，出口额3.42亿美元，同比增长54.9%，折合为生鲜乳63.2万吨（干乳制品1:8，液态奶1:1），同比增长156%。特别值得注意的是，国内生鲜乳过剩导致价格走低，这让乳品企业生产原料奶粉的成本降低，价格更具优势。因此，大包粉的出口快速增长，今年1-10月出口量同比大增263%至5.64万吨。
但值得注意的是，尽管去产能已取得初步成效，政策支持与企业自救也为行业发展释放出积极信号，但奶业的复苏之路绝非一片坦途。当前消费端复苏力度仍显不足，2025年9月乳品市场全渠道销售同比下滑16.8%，其中线下渠道销售同比下滑21.3%，若终端消费未能实现实质性回暖，单纯依靠供给侧收缩和政策刺激的奶价回升将缺乏可持续性。因此，根本性好转仍需要根据2025年下半年奶牛减栏数量和牛奶产量，以及全国居民消费恢复情况来判断。奶业遇到的供需不平衡、消费下滑和奶价下行状况还需一段时间调整恢复，奶价回暖基础仍不稳定，业内仍需保持谨慎乐观。
七、第50周，玉米价格持续企稳，豆粕震荡回落
第50周，饲料粮价格震荡，玉米价格继续企稳，豆粕价格承压回落，小麦麸小幅走高。本周，我省玉米均价为2.37元/公斤，同比升高10.23%，环比持平；豆粕价格为3.18元/公斤，同比升高2.92%，环比降低0.31%；小麦麸价格为1.83元/公斤，同比升高7.02%，环比升高1.10%。
第50周，生猪配合料价格企稳，肉鸡配合料价格弱势回落，蛋鸡配合料价格小幅走高。本周育肥猪配合饲料价格为3.33元/公斤，同比升高3.42%，环比持平；肉鸡配合料价格为3.60元/公斤，同比升高0.56%，环比降低0.28%；蛋鸡配合料价格为2.92元/公斤，同比升高5.80%，环比升高0.34%。
（山东省畜牧总站）
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