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（一）树立行业规范，建立健全预制菜标准体系
1.健全预制菜政策制度。2024年3月21日，市场监管总局、农业农村部等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》；2023年1月，联合上海、江苏、安徽等地制定印发《长三角预制菜生产许可审查指引》；2023年5月12日，我局制定印发具有我省特色的《浙江省预制菜生产许可审查方案》；2022年7月开始，温州、杭州、宁波各地相继出台预制菜相关产业发展政策，积极研究探索特色预制菜地方标准制定，不断明晰预制菜的定义和范围，健全预制菜标准体系建设，加强预制菜食品安全监管，统筹推进预制菜产业高质量发展。
2.严把生产环节风险。依托《浙江省预制菜生产许可审查方案》《长三角预制菜生产许可审查指引》等相关规定，严格预制菜生产企业市场准入。联合农业等相关部门，督促种养殖户、生产经营企业按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，建立健全食品安全管理制度，加强食品生产经营风险管控，严格把控原料质量。
3.完善全链条追溯体系。贯彻落实《浙江省食品安全数字化追溯规定》有关要求，指导预制菜生产企业等重点主体和重点品种纳入“浙食链”管理，实施数字化追溯。推动预制菜生产企业实施全链条数字化管控，以“阳光工厂”“CCP风险智控”等数智治理项目为抓手，突出生产加工过程智能抓拍、监测、推送等闭环管控机制，切实保障预制菜质量安全。目前全省已有492家校园食材供应商、8002家学校食堂“上链”，2024年学校食堂食材抽检不合格率较去年同期下降14.8%。
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