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京东超市与阳信县共筑牛肉品质新标杆
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/11 22:40:28 关注：64 评论： 我要投稿
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一、京东牛肉品质联盟启动，意义重大
在山东省滨州市阳信县举办的 2024 牛肉贸易合作发展大会上，京东超市与阳信县优质牛肉企业共同启动 “京东牛肉品质联盟” 项目，来自全球的政府机构、行业协会领导、专家学者以及国内外知名牛肉企业代表共同见证了这一具有里程碑意义的时刻。
此项目的启动，标志着京东超市在推动国产牛肉产业标准化、规范化的道路上迈出了坚实的一步。自今年 4 月起，京东超市与阳信县政府的 “京东生鲜 S 级产业带合作”，就让阳信县的牛肉企业线上销量持续攀升，实现了商家增利、农户增收的双赢局面，有效拉动了当地经济发展。
然而，随着市场规模的扩大，线上牛肉市场出现了产品以假乱真、以次充好、虚假宣传等乱象，严重损害了消费者利益和行业形象。为应对这些挑战，京东超市主动担当，联合阳信县牛肉行业优质商家发起 “京东牛肉品质联盟” 项目。该项目将针对国产冷冻牛肉、国产冰鲜牛肉和进口牛肉三大类产品制定更为细致的品质标准规范，不仅要求企业满足现有国家标准和规范，还进一步细化了牛源养殖、生产加工、终端产品、物流配送以及全程溯源等五个关键环节的京东标准。
阳信县作为该项目启动的第一站，将成为京东超市推动国产牛肉品质提升的示范区域。京东超市此举充分体现了其对食品安全的高度重视，以及对推动中国牛肉产业高质量发展的坚定决心。通过建立 “京东牛肉品质联盟”，京东超市将充分发挥自身在供应链管理、技术创新和市场推广等方面的优势，帮助阳信县以及全国的牛肉企业提升产品品质和竞争力，更好地满足消费者日益增长的需求。同时，积极参与制定行业标准，推动行业规范化建设，为消费者创造一个安全、放心、可靠的线上牛肉消费环境。
二、合作带来双赢局面
（一）生鲜产业带合作成果显著
自今年 4 月起，京东超市与阳信县政府合作，开启了 “京东生鲜 S 级产业带合作”，这一合作带来了显著的成果。阳信县的牛肉企业线上销量持续攀升，商家们获得了丰厚的利润。据统计，合作以来，部分企业的线上销售额增长了 [X]%，利润增长了 [X]%。同时，农户也实现了增收。通过与京东超市的合作，农户的牛肉有了更广阔的销售渠道，收购价格也有所提高。以阳信县的某养殖户为例，在合作前，每年的收入为 [X] 万元，合作后，收入增长到了 [X] 万元，切实提高了生活水平。这种双赢局面不仅体现在经济层面，还对当地的社会稳定和发展起到了积极的推动作用。牛肉产业的发展带动了相关产业的繁荣，如物流、包装等行业，为当地创造了更多的就业机会。
（二）应对线上市场乱象
随着市场规模的扩大，线上牛肉市场出现了以假乱真、以次充好、虚假宣传等问题，严重影响了消费者的利益和行业形象。为了应对这些乱象，京东超市主动担当，联合阳信县优质商家发起 “京东牛肉品质联盟” 项目。该项目旨在建立一套更为严格、全面的品质标准，重塑消费者对线上牛肉产品的信任。京东超市对品质的严格把控体现在多个方面。首先，在牛源养殖环节，要求合作企业采用科学的养殖方法，确保肉牛的生长环境优良，饲料安全可靠。例如，合作企业亿利源的 5G 数字化牧场，为肉牛提供了舒适的生活环境，通过智能信息平台实现对肉牛育种、繁育、育肥的全程管控。其次，在生产加工环节，严格遵守畜禽屠宰和加工相关国家标准和规范，同时细化京东标准，对每一个生产环节进行严格监督。福安清真肉类有限公司与华南理工、山东农大、青岛农大等院所开展深度合作，投资兴建了具有基础研发、检验等综合功能的实验中心，确保牛肉制品的质量安全。在终端产品环节，京东超市对每一款产品进行严格检测，确保产品符合品质标准。在物流配送环节，利用强大的供应链优势，确保牛肉在运输过程中的新鲜度和安全性。最后，在全程溯源环节，通过先进的技术手段，让消费者可以清晰地了解牛肉的来源和生产过程，增强消费者的信任。
三、严格的品质标准规范
（一）细化三大类牛肉标准
“京东牛肉品质联盟” 针对国产冷冻、冰鲜牛肉和进口牛肉制定细致品质标准规范，这一举措意义重大。在国产冷冻牛肉方面，不仅要求严格的储存温度和时间控制，以确保牛肉的新鲜度和品质。例如，规定冷冻牛肉的储存温度必须保持在 - 18℃以下，且在运输过程中温度波动不得超过 ±2℃。同时，对冷冻牛肉的包装也有严格要求，必须采用符合食品卫生标准的包装材料，防止牛肉受到污染。
对于国产冰鲜牛肉，品质标准更加严格。强调从屠宰到销售的时间控制在较短范围内，以保证牛肉的鲜嫩口感。如规定冰鲜牛肉从屠宰到上架销售的时间不得超过 72 小时。在运输过程中，必须采用专业的冷链物流，确保牛肉始终处于 0-4℃的温度环境中。
而对于进口牛肉，除了满足现有的畜禽屠宰和加工相关国家标准和规范外，还进一步细化了牛源养殖、生产加工、终端产品、物流配送以及全程溯源等五个关键环节的京东标准。例如，在牛源养殖环节，要求进口牛肉的来源国家必须有严格的动物防疫措施和良好的养殖环境。在生产加工环节，要符合国际先进的加工工艺和卫生标准。在终端产品环节，对进口牛肉的品质、口感和营养价值进行严格检测。在物流配送环节，确保进口牛肉在运输过程中的安全和新鲜度。在全程溯源环节，让消费者能够清楚地了解进口牛肉的来源、生产过程和运输路径。
（二）启动仪式意义非凡
在启动仪式上，京东超市代表、阳信县政府代表以及参与联盟的企业代表共同上台，共同见证这一具有里程碑意义的时刻。阳信县作为 “京东牛肉品质联盟” 项目启动的第一站，将成为京东超市推动国产牛肉品质提升的示范区域。这充分体现了京东对食品安全的高度重视和推动中国牛肉产业高质量发展的坚定决心。
启动仪式的举行，不仅是一个形式，更是一种承诺。它向消费者传递了一个明确的信号，即京东超市将致力于为消费者提供高品质的牛肉产品。同时，也为牛肉行业树立了一个标杆，激励其他企业加强品质管理，共同推动行业的健康发展。
通过建立 “京东牛肉品质联盟”，京东超市将充分发挥其在供应链管理、技术创新和市场推广等方面的优势。在供应链管理方面，京东超市将优化采购渠道，确保牛肉的来源可靠。同时，加强物流配送环节的管理，提高配送效率和质量。在技术创新方面，京东超市将投入更多的资源，研发先进的保鲜技术和溯源技术，为消费者提供更加安全、放心的牛肉产品。在市场推广方面，京东超市将通过多种渠道，宣传 “京东牛肉品质联盟” 的品牌和理念，提高消费者对高品质牛肉的认知度和认可度。
总之，“京东牛肉品质联盟” 的启动仪式意义非凡，它标志着京东超市在推动国产牛肉产业标准化、规范化方面迈出了坚实的一步。相信在京东超市的努力下，阳信县将成为国产牛肉品质提升的示范区域，为全国牛肉产业的发展提供宝贵的经验和范例。
四、多方面发挥优势
（一）供应链管理优势
京东超市在供应链管理方面具有显著优势。首先，通过与阳信县当地养殖场直接合作，减少了流通环节，降低了损耗。例如，京东超市与阳信县鸿安集团合作，实现了从养殖到销售的无缝对接，大大提高了效率。同时，双方共同制定品质服务保障体系和全流程产品质量标准，帮助加工厂从源头提升商品质量。在养殖户、生产户入驻京东平台前，京东还会组织质量标准培训，并提供产品包装和物流配送解决方案。
在物流配送环节，京东凭借强大的供应链优势，确保牛肉在运输过程中的新鲜度和安全性。京东采用专业的冷链物流，从包装揽收到运输配送，整个产、供、销环节全程冷链。以天莱香牛牧场的有机牛肉为例，京东质控专家对照有机牛肉养殖、生产加工标准规范，对养殖生产环境以及牛肉加工过程进行严格把关。按照标准，有机牛肉无药残、无激素、无抗生素，不得检出瘦肉精，汞和铅等重金属也要符合标准。京东质控专家对盐酸克伦特罗（瘦肉精）进行尿检化验，并对牛肉取样送回实验室检测其他指标。
此外，京东超市还充分整合全渠道资源，通过京东直播、秒杀频道、东东农场等强势资源，拉升阳信牛肉的销售量及品牌知名度。例如，在 2022 年乡村振兴阳信牛肉产业带上行仪式后，阳信牛肉通过京东全渠道的推广，销售量大幅增长，品牌知名度得到显著提升。
（二）参与行业标准制定
京东超市积极参与制定行业标准，推动牛肉行业规范化建设。针对市场上有机牛肉标准混乱、以假充真、品质参差等乱象，京东超市从源头直采、品控、物流、销售共四个环节实施管控，确保所售有机牛肉品质可靠。
为选择有保障的有机牛肉，京东超市生鲜买手团队经过对国内外有机牛肉市场的调研，并对多家有机牛肉企业进行现场实勘后，初步选择与国产有机牛肉龙头企业 —— 新疆天莱香牛食品有限责任公司进行对接。在对接过程中，京东超市按照有机牛肉国际通行标准，对天莱香牛的资质进行审核。审核发现，天莱香牛获得了有机草业谷物认证、有机养殖认证、有机屠宰认证、有机销售认证。这些认证证明天莱香牛从肉牛筛选到喂养，从加工到销售基本符合有机牛肉国际通行标准。
随后，京东超市的商品质量控制专家对天莱香牛的牛肉进行检测。检测确认各项指标符合标准，汞和铅等重金属含量甚至严于国家标准，最终确定从天莱牧场直接采购有机牛肉。京东所售有机牛肉坚持产地直采，坚持严格的商品品质检测，通过遍布全国各个城市、县域的京东冷链物流，严格品控保证牛肉 “真有机”。
京东超市通过建立 “京东牛肉品质联盟”，积极参与制定行业标准，为消费者创造一个安全、放心、可靠的线上牛肉消费环境。这不仅利于阳信县牛肉产业的持续发展，也为全国国产黄牛产业的扩大和升级提供了宝贵的经验和范例。相信在未来，京东超市将继续发挥自身优势，推动中国牛肉产业高质量发展。
五、未来发展前景广阔
“京东牛肉品质联盟” 的成立为中国牛肉产业的发展注入了新的活力，其未来发展前景广阔。
首先，该联盟将持续推动中国牛肉产业高质量发展。通过严格的品质标准规范，重塑消费者对线上牛肉产品的信任，引领行业健康发展。随着联盟的不断壮大，将有更多的优质牛肉企业加入其中，共同提升国产牛肉的品质和竞争力。例如，未来可能会有更多像阳信县的优质牛肉产区与京东超市合作，共同打造高品质的牛肉产品，进一步扩大国产黄牛市场。
京东超市启动的特色肉类开发专项也为未来发展增添了动力。计划于 2025 年起，与全国优质产区的政府、协会和行业龙头企业合作，推出跑步鸡、黑猪、黄牛、草地羊等特色品类。这一举措将丰富消费者的选择，同时也为特色肉类产业的发展提供了广阔的空间。以黄牛为例，通过与各地优质产区的合作，可以整合资源，打造出具有地域特色的高品质黄牛产品。数据显示，随着人们生活水平的提高，对特色肉类的需求不断增长。京东超市的特色肉类开发专项有望满足这一市场需求，实现销售额的快速增长。
此外，京东超市致力于构建全国特色品类产区地图，让消费者轻松便捷地购买到高品质的精选好肉。这一举措将促进特色肉类产业的区域化发展，提高各地特色肉类的知名度和美誉度。消费者可以通过产区地图，了解不同地区的特色肉类产品，选择自己喜欢的品种。同时，这也将推动各地政府和企业更加重视特色肉类产业的发展，加大投入，提高产品质量。
总之，“京东牛肉品质联盟” 以及京东超市的特色肉类开发专项和产区地图构建，将为中国牛肉产业和特色肉类产业的未来发展带来广阔的前景。相信在京东超市的努力下，中国的肉类产业将迎来更加繁荣的明天。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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