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【检验检测那些事】如何选购预制菜?要注意这四点…


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/14 18:17:53 关注:145 评论: 我要投稿

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  随着生活节奏的加快,越来越多的人选择预制菜来满足日常饮食需求。检验检测作为加强预制菜质量控制与安全监管的主要技术手段,今天,我们一起了解预制菜检验检测那些事,帮助您更好地选购预制菜。
  01
  预制菜常用检验检测方法
  市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》中明确规定预制菜是经过预包装的,经过加热或烹熟之后可以食用的菜肴。
  针对预制菜的检测主要包括预制菜原辅料、产品、包装物的检测。其中预制菜原辅料、产品的检测包括重金属、农(兽)药残留、添加剂、防腐剂、微生物、生物毒素等安全指标,另外还有感官、还原度、营养成分等指标的检验检测。
  02
  预制菜检测常见质量问题
  在日常的预制菜产品质量检测中,常见的质量问题有微生物、添加剂、农(兽)残留等安全指标超标,检出防腐剂,口感不好,还原度不高,营养成分特别是维生素、矿物质流失,含盐量、含糖量超标,包装物不达标等。
  03
  预制菜产品消费提示
  一看标签信息。建议消费者选择正规厂家(商家)的产品,要注意产品标签上的厂名、地址、联系方式以及生产许可证编号、主要用料、生产日期、保存条件、保存期限等重要信息标注是否规范、齐全。
  二看外观包装。建议消费者选择包装完好、整洁、标识清晰、感官正常的预制菜产品,无破损、胀袋、污染、变形、冰霜多等,如出现感官异常甚至腐败变质、油脂酸败或其他异常,不可食用。
  三看产品类别。建议消费者要分清是生制品(未经加热成熟)还是熟制品(经加热成熟),是即食还是非即食。此外,消费者还应关注不同预制菜产品的烹调方式,有的需要蒸制、有的则需要在热锅中翻炒,消费者要按要求进行加工,确保烧熟煮透。
  四看储存条件。建议消费者购买预制菜时,要检查商家是否按照产品包装上标示的贮存条件存放;收到预制菜后,应迅速按要求进行冷冻、冷藏、常温处置,避免储存不规范导致微生物大量繁殖,影响食品的营养价值和安全性。
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文章来源:江苏市场监管微信号     文章编辑:一米优讯     
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