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双汇：肉类行业领军者的传奇征程

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/20 14:42:40 关注：48 评论： 我要投稿

一、双汇崛起：行业龙头的诞生
（一）改革破局，扭亏为盈
1984 年，漯河肉联厂面临着严峻的困境，资不抵债、濒临倒闭，没技术、没市场、没人才、没资金且管理混乱。就在这艰难时刻，万隆被民主选举为厂长，开启了漯河肉联厂的改革之路。当时工厂猪源不足，经常停工待料。万隆仔细研究国家政策后，果断决定将生猪收购价格每斤提高 2 分钱。这看似不起眼的举措，却如同投入平静湖面的巨石，激起千层浪。方圆百里的生猪源源不断地涌入漯河肉联厂，工厂瞬间焕发生机。当年，漯河肉联厂就奇迹般地扭亏为盈，赢利 8000 元，成为河南敢于打破常规、锐意改革的样板，逐步走上发展快速路。
（二）品牌创立，进军火腿肠
1989 年，双汇品牌创立。随着时代的发展，万隆敏锐地捕捉到市场机遇。1992 年，经过对市场的周密考察和深入研究，万隆发现当时中国肉制品占肉类总量不到 5%，而欧美国家近 50%，他坚信中国肉制品行业必将迎来快速发展期。于是，双汇拿出当时仅有的 1200 万元家当，一次性从日本、德国、瑞士引进 10 条火腿肠生产线，快速启动火腿肠项目，并命名为 “双汇”，寓意 “汇集世界高科技、汇集世界新工艺”。1992 年 2 月 10 日，第一根 “双汇” 牌火腿肠问世。凭借高质量的产品和精准的市场定位，到 1993 年底，“双汇” 就跻身国内火腿肠市场前三强。此后，双汇与香港华懋集团合资，引入资金 1.27 亿元，建成了亚洲最大的肉制品大楼，当年生产能力就增长了 104%。同时，与六个国家和地区的 16 家外商建立了 30 多家合资公司，为双汇的发展注入源源不断的血液。“双汇” 火腿肠生产线以每年二三十条的速度递增，仅用 6 年时间就实现了产销量突破 20 万吨，成为全国第一。
二、跨越发展：引领行业潮流
（一）冷鲜先行，改变市场
2000 年，双汇率先从欧洲引进国内第一条冷鲜肉生产线，将冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营的模式引入中国，这一举措彻底改变了传统的肉类营销模式。双汇的生猪屠宰及冷分割生产线建设规模大、设计标准高，厂房设计、工艺布局、设备选型统一按照欧盟和出口注册厂库标准投资建设，达到美国 HACCP 和安全食品的要求。
工艺先进，技术设备达到国际标准，引进了世界一流技术水平屠宰与冷分割生产线，采用两段冷却排酸、冷分割加工工艺，一头猪能分割 200 多个产品。管理标准化、规范化，采用 HACCP 和 ISO9001 质量管理体系组织生产、进行质量管理和追溯制度。检测系统完善，仪器设备先进，投入上千万元引进高效液相色谱仪、气相色谱仪、全自动微生物检测仪等国际一流的分析仪器，对生产实行全线控制。实现计算机管理和自动化控制，企业自主开发并建立了完善的 “生猪屠宰加工和连锁经营信息管理系统”，随时对生猪屠宰数量、质量、检验检疫情况进行全程监控。
双汇生产的冷鲜肉和现代化的屠宰加工基地的建设，代表了国内最先进的技术，引领了中国屠宰行业发展方向。围绕沈阳开发东北、围绕北京开发京津塘地区、围绕河南开发中部地区、围绕上海开发长江三角洲、围绕广东开发珠江三角洲、围绕重庆开发西南六大发展战略。目前，双汇屠宰业在全国建有宝泉岭、沈阳、阜新、唐山、郑州、漯河、德州、芜湖、武汉、淮安、南昌、绵阳、清远、南宁等 19 个现代化屠宰基地，年生猪屠宰能力 2000 多万头。
（二）海外并购，全球扩张
2013 年，双汇国际宣布以总价 71 亿美元（其中含 24 亿美元债务）收购美国最大的生猪和猪肉生产商、上市公司史密斯菲尔德食品公司（Smithfield Foods，SFD）。这笔交易在当时被视为 “蛇吞象” 式收购。对于双汇而言，收购有助于降低前些年食品安全的负面影响，还能学习借鉴 SFD 先进的运作模式和经营经验，未来退出方式也将更广阔。对于 SFD 而言，股东将获得 31% 的收购溢价，公司也有机会将更多产品输送到中国市场，扩大营收来源。
至 2013 年 9 月 6 日，该笔交易获得美国海外投资委员会 (CFIUS) 批准，接着在 9 月 24 日，该笔交易进一步获得 SFD 股东批准，这意味着这宗当年中国企业在美最大规模收购扫清了所有障碍。最终，交易于 9 月 26 日成功完成。收购完成后，双汇国际于 2014 年 1 月 21 日更名为万洲国际有限公司。2014 年 8 月 5 日，万洲国际在港交所挂牌。
收购后的 SFD 在 2014/2015 两年，年营收与收入净额分别为 150.3 亿美元，5.56 亿美元；144.4 亿美元，4.52 亿美元，交出了不错的成绩单。而万洲国际控股的 A 股上市公司双汇发展也稳中有升，2013 - 2015 年间的营收依次为 449.51 亿元，456.96 亿元，446.97 亿元；净利润则依次为 40.69 亿元，42.15 亿元，44.16 亿元。双汇通过此次收购，一跃成为全球最大的猪肉加工企业。
三、核心优势：铸就领军地位
（一）规模经济与成本控制
双汇发展凭借其庞大的生产规模，实现了显著的规模经济效应。大规模生产不仅降低了单位产品的生产成本，还提高了生产效率。双汇在全国 18 个省（市、区）建有 30 家现代化肉类加工基地和配套产业，年生猪屠宰能力 2000 多万头。同时，双汇通过垂直整合产业链，从养殖、屠宰到加工、销售，实现了全产业链的成本控制。例如，在产业链协调方面，公司在全国 17 个省市建有 19 个现代化屠宰基地，通过区域价差指挥，在旺销区和不旺销区之间调度，降低收猪成本，平抑全国的平均价，提升经济效益。这种成本优势使得双汇在价格竞争中占据有利地位，能够以更具竞争力的价格提供高质量的产品。
（二）品牌影响力与市场渗透
双汇发展拥有强大的品牌影响力，其品牌 “双汇” 在中国消费者心中享有极高的知名度和美誉度。品牌优势不仅提升了产品的市场渗透率，还增强了消费者的忠诚度。双汇王中王作为公司明星产品，畅销多年，深受消费者喜爱；火炫风、智趣多鳕鱼肠等近年推出的新产品，也迎合了日益多样化、个性化的消费需求，具备较大的增长潜力。目前，双汇在国内拥有 100 多万个销售网点，产品在绝大部分省份基本可以实现朝发夕至。双汇通过持续的品牌推广和市场营销活动，不断巩固和扩大其市场份额。
（三）技术创新与产品多样化
双汇发展在技术创新方面投入巨大，不断引进和研发先进的生产技术和设备。技术创新不仅提升了产品的质量和安全性，还推动了产品的多样化发展。双汇围绕产品年轻化，开发了挑战味蕾的 “辣吗？辣”、年轻个性的火炫风刻花香肠、休闲时尚的手撕蛋白肉 / 素牛排等年轻休闲产品；围绕餐饮食材化，开发了双汇筷厨、双汇午餐肉、小酥肉、丸子等系列食材化产品；围绕中式产品工业化，开发培育了猪头肉、猪蹄、烧鸡、牛肉等主导大单品；围绕群体差异化，研发了儿童系列鳕鱼肠、健身系列的减肥鸡胸肉、低脂低盐的轻卡能量系列产品。目前，双汇每年新产品销量占到 10% 以上，拥有 200 多种冷鲜肉、1000 多种肉制品的产品群。
（四）供应链管理与物流效率
双汇发展建立了高效的供应链管理体系，确保了原材料的稳定供应和产品的及时配送。为了确保冷鲜肉在运输储藏过程中的质量安全，双汇建立了全国第九大冷链物流体系，规模已经与大型物流公司相当，率先把冷鲜肉的 “冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营” 模式引入国内，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变。通过优化物流网络和提升物流效率，双汇能够快速响应市场需求，减少库存成本，提高运营效率。例如，在猪价上行背景下，双汇通过低成本进口肉对冲猪价上行，Q3 进口肉 19 亿左右，进口量 13 万吨左右，大量进口肉当期销售掉，较高的存货水平逐步贡献业绩。
四、销售网络：拓展市场空间
（一）广泛覆盖，高效配送
双汇拥有遍布全国的一百多万个销售网点，这一庞大的销售网络如同一张细密的大网，覆盖了中国的各个角落。无论是繁华的一线城市，还是偏远的乡村小镇，都能看到双汇产品的身影。凭借如此广泛的网点布局，双汇的产品能够在绝大部分省份实现朝发夕至。例如，在一些交通不便的山区，双汇的产品也能通过其完善的销售网络迅速送达，满足当地居民的生活需求。数据显示，双汇的产品在全国的覆盖率高达 90% 以上，这意味着绝大多数消费者都能够轻松购买到双汇的产品。这种高覆盖率不仅提高了产品的可得性，还极大地提升了消费者的便利性。
（二）产业链支撑，协同发展
双汇形成了饲料、养殖、屠宰、肉制品加工等完善产业链，资源整合能力强，协同效应突出。这种完善的产业链为双汇的销售网络提供了坚实的支撑。从源头的饲料生产到养殖环节，再到屠宰和肉制品加工，双汇实现了全产业链的掌控。在养殖环节，双汇通过科学的养殖管理，确保生猪的品质和健康，为屠宰和肉制品加工提供优质的原料。例如，双汇采用先进的养殖技术，严格控制饲料质量和养殖环境，使得生猪的生长周期更短，肉质更鲜美。同时，完善的产业链也使得双汇能够更好地应对市场波动，如原材料价格上涨等情况。通过内部资源的整合和协同，双汇能够降低生产成本，提高企业的竞争力。在面对市场波动时，双汇可以灵活调整生产策略，保证产品的供应稳定性。
（三）数字营销，拓展市场
双汇数字营销方案旨在提升品牌影响力，拓展市场份额。在品牌定位方面，明确自身作为肉类行业领军品牌的地位，打造高品质、安全可靠的品牌形象。目标市场涵盖了不同年龄层次、消费需求的消费者，尤其注重年轻消费群体的开拓。营销策略上，充分利用社交媒体、搜索引擎优化、内容营销等渠道，扩大品牌知名度。例如，双汇签下黄磊、庞晓戈、张雅钦、郑恺等新生代明星代言，联名吃豆人、动漫文创等 IP，赞助综艺《奔跑吧》等，大大拉高品牌曝光度。国潮产品双汇火炫风刻花香肠 2020 年销出 5000 吨名列新品前五。在项目融资方面，双汇可通过吸引外部投资、合作融资等方式筹集资金，以支持数字营销方案的推广、实施和运营。企业贷款也是一种可行的方式，双汇可向银行或其他金融机构提供相关的财务报告、商业计划书等材料，证明自身具备良好的还款能力，申请企业贷款满足数字营销项目的资金需求。实施步骤包括深入调查和分析目标市场和客户需求，制定符合市场需求的数字营销方案；向金融机构申请融资；按照方案执行数字营销活动，并根据实施效果进行调整和优化；对数字营销活动的数据进行监控和评估，为后续改进提供依据。
（四）拓展渠道，全球布局
双汇积极拓展销售渠道和市场网络，提升市场运作水平。一方面，不断加大社区团购、直播带货、商超到家等电商新零售业态的开发力度，持续推进产品创新，开发适合直播电商、新零售等业态的产品，加强与平台的合作。例如，在 “天猫 517 吃货节” 的直播现场，双汇牌辣香肠上线 20 秒即被一空，当天辣香肠狂卖 38 万包，销量突破 100 吨、销售额突破 300 万元。另一方面，加强与经销商的合作，优化销售网络布局，提高产品的市场覆盖率。同时，积极开拓国际市场，将产品出口至日本、澳大利亚、缅甸、柬埔寨、老挝等国家，未来还将持续加强全球资源整合，加大国内外市场开拓，推动企业稳健发展。目前公司肉制品有出口至多个国家，但出口量占公司总销量的比例不大。未来，双汇将继续加大国际市场拓展力度，努力成为亚洲肉食品巨头。
五、未来展望：持续引领前行
（一）行业趋势与机遇
随着人们生活水平的不断提高，消费者对食品安全、品质和营养的要求越来越高。这为双汇这样的行业领军企业带来了机遇。一方面，消费者对高品质肉类产品的需求将持续增长，双汇可以凭借其严格的质量控制体系和强大的品牌影响力，满足消费者对安全、健康肉类产品的需求。另一方面，随着预制菜行业的快速发展，双汇可以充分发挥其在肉制品加工方面的优势，积极开拓预制菜市场。数据显示，预制菜市场规模近年来呈快速增长态势，预计未来几年仍将保持较高的增长率。双汇可以通过加大研发投入，推出更多符合消费者需求的预制菜产品，进一步拓展市场份额。
（二）技术创新与产品升级
在未来的发展中，双汇将继续加大技术创新力度，推动产品升级。例如，利用先进的生物技术和食品加工技术，开发出更加营养、健康、美味的肉制品。同时，加强对低温肉制品的研发和推广，满足消费者对高品质肉制品的需求。此外，双汇还可以利用大数据、人工智能等技术，优化生产流程，提高生产效率，降低成本。通过技术创新和产品升级，双汇将不断提升自身的核心竞争力，为企业的持续发展注入新的动力。
（三）市场拓展与国际化战略
双汇将继续积极拓展国内外市场，实施国际化战略。在国内市场，双汇将进一步加大市场开发力度，拓展销售渠道，提高产品的市场覆盖率。同时，加强与电商平台的合作，积极开拓新零售市场。在国际市场，双汇将加强与国外企业的合作与交流，提升自身的品牌影响力和国际竞争力。例如，通过参加国际食品展览等方式，展示双汇的产品和技术，拓展国际市场份额。此外，双汇还可以通过并购等方式，加快国际化进程，实现全球资源的优化配置。
（四）可持续发展与社会责任
双汇将始终坚持可持续发展理念，积极履行社会责任。在环境保护方面，双汇将加大环保投入，采用更加环保的生产技术和设备，减少对环境的污染。在社会公益方面，双汇将积极参与扶贫、教育、文化等公益活动，为社会做出更大的贡献。同时，双汇将加强与供应商、经销商等合作伙伴的合作，共同推动行业的可持续发展。通过坚持可持续发展和履行社会责任，双汇将赢得社会各界的广泛认可和支持，为企业的长期发展奠定坚实的基础。

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文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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