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12月5日，预制菜概念下跌0.25%
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/5 16:11:23 关注：136 评论： 我要投稿
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一、预制菜概念 12 月 5 日表现概述
12 月 5 日，预制菜概念板块整体下跌 0.25%。当日主力资金流出达 12.26 亿元，在众多概念股中，21 只上涨，34 只下跌。从主力资金净流出情况来看，永辉超市以 16.18 亿元居首，桂发祥流出 6077.57 万元，西安饮食为 5111.93 万元，广百股份 3545.22 万元，双汇发展 2482.01 万元。
从板块个股跌幅来看，12 月 5 日预制菜概念板块指数报 1093.607 点，跌幅达 2%，成交 61.86 亿元，换手率 1.63%。跌幅最大的前 5 个股为：桂发祥报 19.03 元，跌 9.98%；永辉超市报 6.04 元，跌 7.36%；全聚德报 12.26 元，跌 5.76%；獐子岛报 3.96 元，跌 5.71%；味知香报 27.36 元，跌 5.00%。
预制菜概念板块在 12 月 5 日的表现引发了市场的广泛关注。一方面，下跌趋势让投资者倍感压力；另一方面，也让人们开始思考预制菜行业的未来发展。虽然部分个股跌幅较大，但在市场波动中，也可能隐藏着投资机会。
预制菜行业近年来随着生活节奏的加快逐渐赢得消费者青睐，2021 年实现了 35% 的市场增长，预计未来五年将继续保持两位数的增长速度。然而，市场热度的攀升并不意味着所有相关公司的业绩也会水涨船高。此次预制菜概念股的下跌，表明市场竞争日趋激烈，企业之间的盈利能力正在遭遇考验。
市场波动的原因可以归结为以下几方面：宏观经济波动使得全球经济不确定性增加，通胀上升和利率政策的不确定性令投资者在预制菜板块的投入上变得谨慎；政策监管的加强，尤其是食品安全和质量的监管标准变化，可能会使部分企业面临短期的业绩压力；随着市场的不断成熟，越来越多的企业投入到预制菜行业，导致供过于求的现象日益显现，价格竞争将进一步侵蚀各大企业的利润空间。
面对如此波动的市场，投资者不可盲目跟风。应保持冷静，具备长远眼光，密切关注行业的发展动态和企业的基本面。可以考虑对具有核心竞争力和雄厚财务基础的企业加大投资，寻求稳定收益。同时，还需关注新兴趋势，如健康、营养和便利等因素如何影响消费者的选择。
综上所述，12 月 5 日预制菜概念板块的下跌是市场调整的一部分，并非行业前景的终结。未来的发展仍将由企业自身的创新能力及市场战略决定，投资者应以开放的心态和理性的分析能力，积极面对即将到来的挑战与机遇。
二、上涨个股情况
（一）盖世食品
盖世食品报 10.38 元，涨 20.28%，成为涨幅较大的个股之一。12 月 5 日，盖世食品股价涨停，涨幅显著。从近期的股价表现来看，盖世食品展现出了较强的上涨动力。其作为一家以海藻、食用菌、鱼籽等为主要食材的高新技术企业，主要为国内外餐饮企业提供预制凉菜，产品已出口至 60 多个国家和地区。拥有 28 年食品出口经验的盖世食品，下设大连和江苏淮安两个工厂，具备超强的产品创新和研发实力。2021 年成功上市北交所后，公司不断拓展市场，在预制菜领域的影响力逐渐扩大。
（二）惠发食品
惠发食品报 18.38 元，涨 9.99%，在预制菜概念股中有突出表现。近期，惠发食品股价持续上扬，12 月 5 日实现连续 8 个交易日收盘涨停，总市值累计增长约 24 亿元。公司主要从事速冻类预制菜的丸类制品、肠类制品、油炸类制品、串类制品、菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。近年来，惠发食品积极布局预制菜业务，加大预制菜品研产销和健康食材供应链服务方面的投入，计划打造城市特色产业链和城市公共服务链。2023 年上半年，公司因业务发展、渠道建设等因素导致管理费用和销售费用发生较多，且鸡肉等主要原材料价格上涨，生产成本增加，产品毛利降低，出现亏损。但惠发食品仍继续加大在预制菜业务上的投入，与临夏州凯润农牧合作成立新公司，开拓预制菜产业链渠道。目前，公司已自主研发预制菜品 2000 余款。
（三）海欣食品
涨停收盘，收盘价 6.97 元，该股于 9 点 38 分涨停，未打开涨停，截止收盘封单资金为 5511.85 万元，占其流通市值 2.03%。
海欣食品在 12 月 5 日表现强势，涨停收盘。从资金流向数据方面来看，主力资金净流入 1.04 亿元，占总成交额 31.29%。该股为预制菜，食品，人造肉概念热股，当日预制菜概念上涨 0.62%，食品概念上涨 0.42%。食品加工制造板块走强也为海欣食品的上涨提供了助力。海欣食品的涨停引发了市场的关注，其在预制菜领域的发展也备受期待。
为预制菜，食品，人造肉概念热股，当日预制菜概念上涨 0.62%，食品概念上涨 0.42%。
（四）益客食品
报 14.98 元，涨 4.46%，在上涨个股中表现较为稳定。然而，12 月 5 日开盘时，益客食品跌幅达 5%，盘中股价波动较大。从主力资金流向来看，12 月 5 日主力（dde 大单净额）净流出 1996.38 万元。尽管如此，益客食品作为对虾和罗非鱼种苗、水产饲料、初加工产品及深加工食品的供应商，在预制菜概念板块中仍有一定的影响力。
（五）国联水产
报 5.54 元，涨 3.94%，对预制菜概念板块的上涨起到一定推动作用。国联水产主要业务为烘焙食品原料及冷冻烘焙食品的研发、生产与销售。公司在预制菜领域也有积极布局，其产品在市场上具有一定的竞争力。12 月 5 日的上涨表明国联水产在预制菜概念板块中受到了一定的关注和认可。
三、下跌个股及主力资金流出情况
（一）永辉超市
12 月 5 日，永辉超市主力资金净流出居首，达 16.18 亿元。当日股价报 6.04 元，跌 7.36%。从近期表现来看，永辉超市在预制菜领域的发展似乎面临一定挑战。作为一家知名的连锁超市，永辉超市在预制菜概念板块中占据重要地位。然而，此次主力资金的大幅流出，表明市场对其前景存在一定担忧。
（二）桂发祥
桂发祥在 12 月 5 日主力资金净流出 6077.57 万元。股价报 19.03 元，跌 9.98%，跌幅较大。桂发祥作为传统特色及其他休闲食品的研发、生产和销售企业，在预制菜领域也有一定布局。此次的大幅下跌，可能与市场竞争加剧以及整体行业走势有关。
（三）西安饮食
12 月 5 日，西安饮食主力资金净流出 5111.93 万元。虽然具体股价未提及，但主力资金的流出也显示出其在预制菜概念板块中的表现不尽如人意。西安饮食作为一家在餐饮领域有一定影响力的企业，其在预制菜业务上的发展也备受关注。此次主力资金的流出，或许意味着投资者对其未来业绩存在疑虑。
（四）广百股份
广百股份在 12 月 5 日主力资金净流出 3545.22 万元。报收于 6.53 元，下跌 2.68%，换手率 9.59%，成交量 49.57 万手，成交额 3.19 亿元。广百股份自 2020 年开始引进预制菜品，目前经营预制系列产品已达到 48 个品牌，近 180 款单品。然而，此次主力资金的流出，也反映出其在预制菜业务上可能面临一些压力。
（五）双汇发展
12 月 5 日，双汇发展主力资金净流出 2482.01 万元。虽然没有更多关于其股价和具体业务表现的信息，但主力资金的流出同样显示出市场对其在预制菜领域的谨慎态度。作为一家知名的食品企业，双汇发展在预制菜业务上的发展也值得关注。
四、预制菜概念下跌原因分析
（一）宏观经济波动
全球经济的不确定性对市场情绪产生显著影响，通胀上升和利率政策的不确定性令投资者在预制菜板块的投入变得谨慎。当前，全球经济形势复杂多变，各国经济增长面临诸多挑战。通胀压力持续存在，使得消费者的购买力受到一定程度的影响，对于预制菜这类非必需消费品的需求可能会有所减少。同时，利率政策的不确定性也让投资者在进行资产配置时更加谨慎，对预制菜板块的投资意愿降低。例如，在当前经济环境下，一些投资者可能会选择更为保守的投资策略，减少对风险较高的股票市场的投入，从而导致预制菜概念股的资金流出。
（二）政策监管加强
监管政策的变化影响着公司在生产和销售环节的运作，尤其是食品安全和质量的监管标准，可能使部分企业面临短期业绩压力。随着预制菜行业的快速发展，监管部门对其重视程度不断提高。今年 3 月，《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》发布，首次在国家层面明确预制菜范围，同时中国烹饪协会牵头制定了多项预制菜团体标准。这些政策的出台，对预制菜企业的生产和销售环节提出了更高的要求。例如，不添加防腐剂、大力推广餐饮环节使用预制菜明示等规定，使得一些企业需要调整生产工艺和供应链，增加了成本投入。同时，严格的食品安全监管也让部分企业面临被查处的风险，从而影响了企业的短期业绩表现。
（三）竞争加剧
市场不断成熟，越来越多的企业投入到预制菜行业，导致供过于求的现象日益显现，价格竞争将进一步侵蚀各大企业的利润空间。近年来，预制菜行业的热度不断攀升，吸引了众多企业纷纷入局。据相关数据显示，目前现存与预制菜相关的企业近 6.7 万家，2024 年以来，截至 9 月已新增注册企业达 9167 家。如此庞大的企业数量，使得市场竞争日益激烈。一方面，供过于求的现象导致产品价格下降，企业的利润空间被压缩。另一方面，同类产品之间在价格、品质、口味等方面的竞争，使得企业需要不断加大投入进行产品研发和市场营销，进一步增加了成本压力。例如，龙大美食曾表示，目前感受到行业内卷越来越严重，入局者增加，行业竞争加剧，预制菜企业已从 2021 年注册的 6000 多家增加到目前 6 万多家，增幅 10 倍。从渗透率和需求确定性来看，B 端空间更大，很多企业切入到预制菜都在 B 端，因此 B 端内卷更严重，竞争更激烈。
五、预制菜行业现状与前景
（一）行业现状
随着生活节奏的加快，预制菜作为便捷、高效的餐饮选择，逐渐赢得消费者青睐。2021 年实现 35% 的市场增长，预计未来五年将继续保持两位数增长速度。目前，预制菜市场规模逐年增长，成为食品行业的新热点。全国已有 618 个县（市、区）重点布局预制菜，呈现出百花齐放的态势。以省级行政区为单位，我国已呈现出 “三强多新” 的梯队格局。山东作为全国的 “菜篮子”，具备先发优势，拥有 9000 余家预制菜相关企业，占全国的 13%，居全国首位。广东省预制菜产业发展总体水平居于全国第一，拥有发达的物流和加工制造业，为预制菜行业的发展提供了良好的基础设施和产业环境。2022 年广东省预制菜产值达 545 亿元，同比增长 31.3%，占全国的 13%。四川省预制菜规模以上企业的整体营收接近 700 亿元，其中预制菜产品单项贡献即达 431 亿元，在全国范围内名列前茅。
预制菜行业市场规模呈现出快速增长的态势，但其是一个复杂的产品体系，除了食品的直接生产加工和销售，冷链物流配送的速度与安全性、装备生产的高效与标准化，以及出口市场的稳定程度都直接影响着预制菜产业的发展。目前预制菜 C 端和 B 端的比例大约为 2:8，其中预制菜在外卖中渗透率较高。从长期来看，预制菜已从 B 端渐进至 C 端消费者，从速冻米面扩展至多个品类，同时市场范围也从一线城市拓展到二、三、四线城市。
（二）前景展望
企业自身的创新能力及市场战略将决定未来发展，需关注具有核心竞争力和雄厚财务基础的企业，同时关注新兴趋势，如健康、营养和便利等因素对消费者选择的影响。
预制菜行业前景广阔，市场需求旺盛。随着家庭结构的转变、社会生活节奏的加快、人口流动的加速，以及消费者对便捷、健康饮食的追求，预制菜正以口味多样化、操作便捷化、成本低价化等优势迎来越来越多的市场空间。据京东调研数据，预制菜消费人群中，62% 来源于一线城市，90% 以上来自一二三四线城市。
技术和供应链的提升将为预制菜行业带来更多发展机遇。随着大数据、区块链技术的发展和冷链物流技术和设备的逐渐完善，预制菜的品质得到了更好的保障，进一步提升了消费者对预制菜的信任度。预制菜产业最关键的是安全、口感和健康，这些问题的核心都是大数据。通过大数据技术，可以整合预制菜的种养、加工、销售、运输、存储等各环节的数字资源，形成预制菜加工、安全监管、产业服务为一体的大数据中心，有效保障预制菜在每个环节的安全性。同时，大数据技术还可以分析出哪些菜品受欢迎，怎么样的口味适合大多数人，甚至能够给消费者提供健康饮食咨询。
餐饮行业的变革与创新也将推动预制菜行业的发展。预制菜不仅在传统餐饮行业中占据一席之地，还在快餐、外卖等领域逐渐崭露头角。预制菜的大规模使用将极大的提高中国菜的制作效率，一定程度上解决中国菜在国际上面临中餐厨师不足、中餐装备不足、中餐标准不足等问题，可以让遍布世界各地的中餐厅成倍的提升了投资效率。依托预制菜，我国餐饮行业将会出现类似吉野家、麦当劳、肯德基等大型跨国企业。
健康与营养的关注也是预制菜行业发展的重要因素之一。消费者对于健康、营养的关注程度不断提升，预制菜在制作过程中更注重食材的选择和营养搭配，满足了现代人对于健康饮食的需求，因此备受欢迎。
持续的政策支持为预制菜行业的发展提供了重要保障。自 2023 年 2 月预制菜首次被写入中央一号文件以来，国家陆续发布了《关于恢复和扩大消费措施的通知》《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，意味着国家高度重视预制菜产业的发展，并为其规范化、标准化发展奠定了基础。此外，预制菜国标也在谋划中，未来随着国标的出台，将会有更多政策机遇倾向预制菜产业，推动产业高质量可持续发展。
综合来看，预制菜行业发展前景广阔，市场需求旺盛，技术创新不断，消费者对健康饮食的关注度提高，政策支持力度持续加大，这些因素共同促进了预制菜行业的蓬勃发展。在未来，随着技术和消费习惯的进一步改变，预制菜项目有望在餐饮市场中发挥越来越重要的作用，并持续走向更加多元化、健康化和可持续发展的方向。
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