|
金锣：精细运营铸壁垒，品质引领启新程
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/11 22:55:45 关注：107 评论： 我要投稿
|
|
一、金锣的行业地位及成就
金锣作为肉制品行业的龙头企业，在行业中占据着重要地位。在万亿的休闲食品市场中，火腿肠这一细分领域竞争激烈，而金锣在这个千亿规模的火腿肠市场中，龙头地位始终牢固。
经典的金锣火腿肠以其强大的品牌认知、广泛的渠道覆盖和差异化的品类定位，在多方角逐的市场中跑出大幅领先的优势。目前，金锣高中低温产品已发展出 11 大系列 40 多个品种，600 多个规格，涵盖鸡肉肠、牛肉肠、鱼肉肠等多种品类。
渠道优势也是金锣火腿肠广泛覆盖消费者的重要支持。金锣以线下渠道起家，已发展 58 个系统、30000 多家门店、2000 多家经销商、100 多万个销售网点。同时，公司积极开展电商、社区团购等多渠道布局，线上销售比例逐步提升。依靠强大的销售网络，金锣新品能快速进入全国终端的货架，且在流量成本居高不下的当下，金锣的渠道优势所带来的成本效应开始凸显。
此外，品类定位形成差异化也助力金锣始终领跑赛道。在当下的火腿肠市场中，产品同质化现象严重，金锣基于技术创新的 “健康” 定义，以及明确的产品定位，成为其手中的 “杀手锏”。金锣针对不同的消费场景和销售渠道，屡创十亿元超级大单品。如针对休闲娱乐场景推出的 “得乐食”、“爵脆” 等产品；针对运动健身场景推出的健食力系列产品，覆盖低脂、高蛋白、高膳食纤维、减盐等全品类，满足了消费者的健康美味需求。
金锣还荣登 2024 年度 “中国最具价值品牌 500 强” 榜单，以品牌价值 394.55 亿，跻身 300 至 500 亿品牌阵营，展现了中国肉业企业的强劲发展潜力。金锣自创立之初，就确立了 “一切为了人类健康” 的品牌核心价值观和 “打造健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享” 的企业使命，并贯穿至今。
在产品创新方面，金锣聚焦健康肉制品研发，以消费为导向实现产品创新发展。目前，金锣高低温肉制品由原来单一的猪肉火腿肠逐步发展为多种品类和规格。其中，明星品牌有 “肉粒多”、“无淀粉王中王”、“德斯克”、“健食力”、“哈啰伙伴”、“好厨易” 等。
在渠道经营方面，金锣通过 “织网行动” 和 “雷霆行动” 增加销售网点开发，并提升终端服务水平。目前，金锣在线下已发展众多销售网点，市场营销网络覆盖全国；在线上新渠道的开发上，与电商渠道合作，并拓展社区新零售货架模式，积极布局社区团购、直播电商等新兴渠道，将线上线下紧密融合。
在营销方面，金锣蓄力多维度营销，赋能品牌价值跃升。一手抓 “体育营销”，成为中国国家女子足球队官方合作伙伴；一手抓 “创新营销方式”，在微博、抖音、微信等多个平台建立官方账号，借助完整的新媒体营销矩阵传递产品及品牌信息。
总之，金锣作为肉制品行业的龙头企业，凭借其在品牌认知、渠道覆盖、品类定位、产品创新、渠道经营和营销等方面的优势，不断加固自身护城河，实现品牌延展，在行业中占据着重要地位。
二、产品精细化运营
（一）全品类布局
金锣在肉制品领域深耕多年，形成了冷鲜肉、冻品、熟制品、调理品、调味品等品类齐头并进的业务格局。旗下拥有众多明星品牌，如中温突破型产品 “肉粒多”、高温换代型产品 “无淀粉王中王”、德式低温产品 “德斯克”、健康创新产品 “健食力”、儿童香肠品牌 “哈啰伙伴”、家庭餐饮肉制品品牌 “好厨易” 等。这些品牌协同发展，逐渐实现了金锣打造全品类、多样多元肉制品的产品战略目标。
在全品类布局的过程中，金锣不断拓展产品线，满足不同消费者的需求。例如，针对家庭饮食场景，金锣推出低温系列王牌产品 “德斯克”，形成了包含 “德式脆皮热狗肠”“猪肉早餐肠”“德式山庄火腿” 和 “德式切片火腿”“德斯克德式水晶肉排火腿”“德式腱子肉火腿” 和 “德式山庄烤肠” 等产品在内的全品类矩阵，为消费者提供了高品质的选择。同时，为了进一步丰富消费者家庭餐桌，金锣还推出了家庭餐饮肉制品全新品牌 “好厨易” 系列产品，以 “轻松料理，一步到位” 为清晰的品牌定位，为消费者追求高品质生活提供了新选择。
此外，金锣还积极参加各类展会，展示其全品类产品矩阵。在 2024 中国国际肉类产业周暨第二十二届中国国际肉类工业展览会上，金锣集团将盛大呈现其全品类产品矩阵，涵盖生鲜品、熟制品、调理品、调味品及配套产业系列，全方位展现集团在全产业链发展中的辉煌成就与卓越实力。展会期间，金锣集团更将携旗下多款明星产品积极参与 “携手优质食材?共绘美食盛宴” 的烹饪展示活动，通过现场烹饪美食秀，让观众亲身体验金锣产品的美味与多样性。
（二）丰富的 SKU
金锣高低温肉制品发展迅速，由原来单一的猪肉火腿肠逐步发展为鸡肉肠、牛肉肠、鱼肉肠等 11 大系列 40 多个品种，600 多个 SKU。其中，中高端肉制品和特优级产品占比明显提升。
对于肉制品这种典型的消费升级类目，SKU 多意味着消费者选择多，SKU 上新快，则意味着吸引新老用户更多、更快。金锣用更多的 SKU 来赢取更大的市场空间，满足了不同消费者的口味需求和消费场景。例如，在健康肉制品领域，金锣推出了 “健食力” 系列产品，包括低脂香肠、膳食纤维低脂香肠、减盐火腿肠和低脂鸡胸肉等，满足了消费者对健康、美味、便捷的需求。在休闲肉制品领域，金锣创新推出了强调 “分享、有趣和美味” 的休闲第一品牌 “得乐食”，为年轻消费者提供了更多的选择。
丰富的 SKU 也体现了金锣在产品创新方面的实力和努力。金锣不断根据市场需求和消费者反馈，推出新的产品和口味，满足消费者日益多样化的需求。同时，金锣也注重产品质量和安全，从源头把控、生产监控、到终端规范、产品追溯四大环节全方位实现质量管控，确保消费者舌尖上的安全。
三、用户精细化运营
（一）人群细分
金锣在用户精细化运营方面，通过人群细分满足不同人群的需求。为了满足对肉和淀粉有特定需求的消费者，开发了 “金锣肉粒多”“无淀粉金锣王中王” 等产品。对于年轻消费者的休闲需求，推出 “得乐食”，其具有分享、有趣和美味的特点，成为休闲肉制品的热门选择。针对儿童市场，研发了 “金锣哈啰伙伴” 儿童香肠，该品牌以 “用心陪伴成长” 为使命，推出了多种口味的香肠，如牛肉胡萝卜风味、蛋黄奶香味、鱼肉香肠等，还在鱼肉香肠基础上细分出芝士鱼肠和玉米鱼肠两种风味，同时不添加反式脂肪酸和人工色素，确保产品天然健康，深受家长和孩子的喜爱。为迎合健康肉食追求者，推出 “健食力” 系列产品，包括低脂高蛋白的 “健食力低脂香肠”、低脂高纤维的 “健食力膳食纤维低脂香肠” 和减盐不减味的 “健食力减盐火腿肠” 等，满足了消费者对健康、美味、便捷的需求。针对家庭消费场景，推出 “德斯克” 和 “好厨易” 系列产品，“德斯克” 形成了全品类矩阵，为家庭餐桌提供了高品质选择，“好厨易” 则以 “轻松料理，一步到位” 为定位，为消费者追求高品质生活提供新选择。
（二）场景细分
金锣通过场景细分，覆盖了多种消费场景，为消费者提供了丰富的选择。在休闲场景中，“得乐食” 成为年轻消费者的首选，满足了他们在娱乐、旅游等场景下的零食需求。在儿童场景中，“金锣哈啰伙伴” 儿童香肠以其袖珍型肠体、易撕口设计和猪猪侠 IP 形象包装，深受孩子们喜爱，成为哄娃利器。在健康场景中，“健食力” 系列产品凭借低脂、高蛋白、高纤维、减盐等特点，满足了消费者对健康食品的需求。在家庭餐饮场景中，“德斯克” 和 “好厨易” 系列产品为家庭餐桌提供了方便、快捷、美味的选择，进一步丰富了消费者的家庭餐桌。
四、渠道精细化运营
（一）线下铺设
金锣在渠道精细化运营方面，积极布局线下市场。目前已布局 30000 多家门店、100 多万个销售网点，强势进入社区便利店、连锁 KA 卖场等零售渠道。在这些渠道中，金锣开展了各种形式的消费者种草推广活动，增强消费者对金锣肉制品的认知。例如，在社区举办试吃活动，让消费者亲身体验金锣产品的美味；发放优惠券，吸引消费者购买；与社区合作举办美食节，展示金锣的各类肉制品，提高品牌知名度。通过这些活动，金锣不仅扩大了产品的销售范围，还与消费者建立了更紧密的联系。
（二）线上联动
金锣在注重线下渠道铺设的同时，也加大了线上渠道的联动发展。与京东、天猫、拼多多等大型主流电商平台合作，拓宽了产品的销售渠道，使消费者能够更加便捷地购买到金锣的产品。同时，金锣积极探索社区团购和直播带货等销售模式，产品受到多位头部顶流主播的青睐。比如在辛选集团辛火计划山东站活动中，山东品牌金锣的肉粒多礼盒香肠售出 47 万多件，展现了直播带货的强大销售能力。通过这些新兴的销售模式，金锣在电商市场得以全面推广销售，开辟了更广泛的供给空间。
五、金锣的优势与未来展望
金锣通过产品创新、用户画像分析和渠道建设，创造了精细化运营战术，成功构筑行业壁垒。未来，金锣将继续以消费者为中心，不断创新发展，引领肉制品行业迈向新高度。
金锣的优势在于其在产品、用户和渠道三个方面的精细化运营。在产品方面，金锣实现了全品类布局和丰富的 SKU，满足了不同消费者的需求；在用户方面，金锣通过人群细分和场景细分，覆盖了全年龄段消费人群；在渠道方面，金锣实现了线上线下 “齐步走”，最大化触达消费者。
未来，金锣将继续坚持以消费者为中心，不断创新发展。在产品方面，金锣将继续加大研发投入，推出更多符合消费者需求的产品。例如，在健康肉制品领域，金锣可以进一步研发低糖、低盐、低脂肪的产品，满足消费者对健康的需求；在休闲肉制品领域，金锣可以推出更多口味独特、包装新颖的产品，满足年轻消费者的需求。在用户方面，金锣将继续深入了解消费者的需求，通过大数据分析等手段，为消费者提供更加个性化的服务。在渠道方面，金锣将继续拓展线上线下渠道，加强与电商平台、社区团购等新兴渠道的合作，提高产品的销售效率和市场占有率。
总之，金锣将继续发挥自身的优势，不断创新发展，引领肉制品行业迈向新高度。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
