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据统计，湖北禽蛋已连续13年夺得禽蛋出口数量冠军，鲜鸡蛋主要直供香港和澳门，松花鸭皮蛋、红心咸鸭蛋、鹌鹑皮蛋等再制蛋主要出口加拿大、美国、新加坡、澳大利亚、韩国和日本等国家，出口数量突破6.3万吨，占全国出口量的一半以上。
湖北连续13年鸡蛋出口全国第一
2024年，湖北省禽蛋产量达251.6万吨，同比增长16.3%，是全国增长率的23倍，同时销往全国：在香港，每2枚鸡蛋就有1枚来自湖北；在澳门，每10枚鸡蛋就有9枚来自湖北，全国每100枚鸡蛋就有7枚产自湖北。
去年，湖北蛋鸡存栏量约1.54亿只，平均每人拥有2.63羽，位居南方各省之首。按蛋壳颜色分类，粉蛋约70%，红蛋约25%，绿壳蛋约5%，其中绿壳蛋鸡饲养量约占全国的一半。
智慧养鸡 提升养殖效率
湖北省存栏10万羽以上蛋鸡场超过200家，蛋鸡养殖也已步入“155标准化立体养殖”模式：一栋全封闭式蛋鸡舍，层叠笼养蛋鸡5万羽以上；生产过程采用喂料机、传送带清粪机、湿帘风机、集蛋机、鸡蛋分级包装机5机配套进行蛋鸡健康养殖，养殖场的单体规模、数智化得到进一步提升。
此外，湖北省还积极探索生态放养模式，如553生态放养模式与林下养鸡315模式等。这些模式充分利用了自然资源，提高了蛋鸡的品质和口感。
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