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美国“蛋荒”：物价背后的民生百态与政治博弈
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/18 15:20:55 关注：118 评论： 我要投稿
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一、“天价鸡蛋” 来袭
清晨 6 点，加州某大型商超门口，排队的人群已绕场三圈，他们不是在抢购热门电子产品，也不是在等待限时折扣，而是为了能买到几盒鸡蛋。“每人限购两盒，但根本不够家庭消耗。” 带着露营椅排队的玛丽无奈地说道，她展示着购物车里那盒 10 美元的有机蛋，“这盒鸡蛋，够我女儿吃三顿早餐。”
走进超市，鸡蛋货架前熙熙攘攘，人们目光急切地搜寻着。一旦有补货消息，人群立刻蜂拥而上，手快的幸运儿能抢到一盒，而更多人只能失望而归。纽约布鲁克林的一家超市，甚至因补货延迟，两名顾客为了最后一盒鸡蛋大打出手。
如今，美国多地超市纷纷对鸡蛋实施限购政策，从每人限购两盒到仅能买两个不等。在纽约、芝加哥、洛杉矶这些大城市，杂货店的鸡蛋库存告急，限购标志随处可见。一些超市的鸡蛋货架上空空如也，限购标志显得多余又讽刺。更夸张的是，得州加油站便利店老板为防止鸡蛋被盗，竟给鸡蛋安装了防盗磁扣，直言 “这些鸡蛋比手机还金贵”。
在这样的抢购热潮下，美国鸡蛋价格一路狂飙。美国劳工统计局数据显示，1 月份美国城市一打 A 级鸡蛋的平均价格达到了 4.95 美元，一举超过了两年前创下的 4.82 美元的纪录，成为自 1980 年以来，45 年间的最高价 。若和 2023 年 8 月创下的 2.04 美元最低价相比，价格直接翻倍；较 2024 年 1 月，涨幅也高达 65%。曾经平平无奇的鸡蛋，如今成了美国民众眼中的 “奢侈品”，“天价鸡蛋” 的时代已然来临，而这背后的原因，值得我们深入探究。
二、蛋价飙升的数据震撼
美国鸡蛋价格的上涨态势，用 “疯狂” 二字形容毫不为过。从数据维度剖析，其涨幅令人瞠目结舌。2024 年 1 月，美国城市一打 A 级鸡蛋的平均价格飙升至 4.95 美元 ，这一数字，是 2023 年 8 月 2.04 美元最低价的两倍多。仅仅数月之间，价格实现了跨越式增长，涨幅高达 142%。
回顾过去几年，鸡蛋价格虽有波动，但如此迅猛的上涨却极为罕见。在 2022 - 2023 年期间，鸡蛋价格虽有起伏，但基本维持在相对稳定的区间。而到了 2024 年，价格曲线陡然上扬，与以往年份形成鲜明对比。若以过去十年的平均价格作为参照，2024 年 1 月的价格超出平均水平近 200% ，远远脱离了正常的价格波动范围。
再将时间跨度拉长，与 1980 年以来的价格数据对比，4.95 美元的价格创下了 45 年来的最高纪录。即便是在经过季节性通胀调整后，这一价格依旧排名历史第二。在过去的 45 年里，美国经历了诸多经济起伏、市场波动，但鸡蛋价格从未达到如今这般高度。这种历史性的价格突破，充分彰显了当前鸡蛋价格上涨的异常性和严重性。
三、禽流感 —— 蛋价飞涨的罪魁祸首
在这场鸡蛋价格飞涨的风暴中，禽流感无疑是那只掀起惊涛骇浪的 “罪魁祸首”。自 2022 年起，禽流感如同一头凶猛的野兽，在美国大地上肆虐横行，所到之处，家禽养殖业遭受重创 。
美国农业部数据令人触目惊心，截至目前，已有超 1.5 亿只家禽因禽流感被灭杀 。仅在 2024 年，就有 4000 多万只蛋鸡死亡，约占全美总数的 13%。2024 年最后两个月，情况更是急转直下，约有 1720 万只蛋鸡因感染禽流感病毒死亡，这一数字是去年全年死亡家禽数量的一半，疫情加剧的态势一目了然。
密歇根州萨拉纳克的一家有着近 70 年历史、身为美国第十大蛋品生产商的家族养殖场，便是这场灾难的典型受害者。2024 年 4 月，正值复活节前夕，养殖场内一个鸡舍里 70 只母鸡死亡，随后死亡数量呈几何倍数增长，短短几天内，病毒迅速扩散到相邻的两个农场。美国农业部随即介入，按照 “彻底扑灭” 疫情的政策，这家养殖场不得不在短短一周内扑杀 650 万只蛋鸡，相当于每天减少 600 万个鸡蛋的供应 。即便在 6 月确认农场已清除病毒，但其产能至今仍未恢复到 70%。
大量蛋鸡的病死或被扑杀，直接导致鸡蛋供应大幅减少。从经济学的供需原理来看，当市场上鸡蛋的供应量急剧下降，而需求却相对稳定时，供不应求的局面必然会推动价格上涨。在禽流感的冲击下，美国鸡蛋市场的供应端被严重破坏，鸡蛋产量大幅下滑，而消费者对鸡蛋的日常需求并未减少，这就使得鸡蛋价格在市场的作用下一路飙升。禽流感的持续蔓延，让美国的家禽养殖业陷入了前所未有的危机，也让鸡蛋价格居高不下，成为美国民众生活中难以承受之重。
四、通胀与其他因素的 “火上浇油”
禽流感是致使鸡蛋价格上涨的主要因素，但除此之外，通货膨胀、能源价格上涨、饲料和劳动力成本上升等因素也在这场价格风暴中扮演着重要角色，它们相互交织，共同推动着鸡蛋价格不断攀升。
近年来，美国通货膨胀问题日益严重，物价普遍上涨，鸡蛋自然也难以幸免。通胀使得货币的购买力下降，同样数量的货币能购买到的鸡蛋数量减少，反映在市场上就是鸡蛋价格的上升。美国劳工统计局数据显示，过去几年间，美国的通货膨胀率持续处于高位 ，这为鸡蛋价格的上涨奠定了宏观经济基础。
能源价格的上涨，尤其是油价的攀升，拉高了食品物流价格。鸡蛋从农场运输至商家的过程中，需要消耗大量的能源，油价上涨直接增加了运输成本。原本一趟运输鸡蛋的费用可能是 100 美元，油价上涨后，这一费用可能会增加到 150 美元甚至更多。这些额外的运输成本，最终都会转嫁到消费者购买鸡蛋的价格上 。
饲料和劳动力成本的上升，也是导致鸡蛋价格上涨的重要因素。鸡饲料的主要成分如玉米、大豆等，其价格受到气候变化、贸易政策等多种因素影响，近年来不断攀升 。据统计，与几年前相比，玉米和大豆的价格涨幅超过了 30%，这使得养殖户的饲料成本大幅增加。同时，劳动力短缺问题也使得养殖场的人工成本上升，为了维持运营和盈利，养殖户不得不提高鸡蛋的价格 。
这些因素相互影响，形成了一个恶性循环。通胀导致饲料、能源等成本上升，成本上升又进一步推动鸡蛋价格上涨，而鸡蛋价格上涨又加剧了通货膨胀的压力 。在这个循环中，美国消费者成为了最终的买单者，面对不断上涨的鸡蛋价格，他们的生活成本大幅增加，尤其是低收入家庭，受到的影响更为严重 。
五、蛋价飙升下的众生相
（一）消费者的无奈
在这场鸡蛋价格飙升的浪潮中，普通消费者无疑是受影响最大的群体。面对高昂的蛋价，许多家庭不得不调整日常饮食计划。原本每周采购两打鸡蛋的史密斯一家，如今只能购买一打，而且还得精打细算地使用。“以前孩子们早餐都要吃煎蛋和炒蛋，现在只能偶尔做一次，更多时候用面包和牛奶代替。” 史密斯太太无奈地说 。
为了节省开支，一些消费者开始寻找鸡蛋的替代品。豆腐、豆类、燕麦等富含蛋白质的食物，成为了不少家庭的新选择。在洛杉矶的一家超市里，豆腐的销量在过去几个月里增长了 30% 。消费者李先生表示：“虽然豆腐的口感和鸡蛋不同，但价格相对稳定，而且营养也丰富，现在家里炒菜、做汤都会多用豆腐。”
抢购鸡蛋的场景，更是成为了美国超市里的常态。在纽约的一家超市，每周二早上是鸡蛋补货的时间，可早上 6 点就已经有数十人在门口排队等候。队伍中，有人带着折叠椅，有人互相交流着抢购经验。“我已经连续两周没抢到鸡蛋了，今天一定要试试运气。” 一位名叫艾米的女士说道 。
（二）餐馆的困境
对于餐饮行业来说，鸡蛋价格的上涨犹如一场噩梦。以主营美式早餐的连锁品牌 “华夫饼屋” 为例，鸡蛋是其众多餐点的主要原料。由于蛋价飙升，每颗鸡蛋的成本增加了 50 美分，这使得餐厅的成本大幅上升 。
为了应对成本压力，“华夫饼屋” 不得不宣布，所有含蛋餐点涨价，每个鸡蛋多收 0.5 美元附加费。这一举措引发了顾客的不满，不少常客表示会减少光顾的次数。“以前经常来吃早餐，现在价格涨了这么多，有点吃不消了。” 顾客汤姆抱怨道 。
除了涨价，许多餐馆还不得不调整菜谱。一些以鸡蛋为主要食材的菜品，如蛋饼、煎蛋卷等，要么减少分量，要么直接从菜单上消失。纽约一家小餐馆的老板无奈地说：“我们也不想这样，但鸡蛋成本太高了，如果不调整，根本无法维持经营。”
（三）盗贼的 “新目标”
随着鸡蛋价格的不断攀升，鸡蛋竟然成为了盗贼眼中的 “香饽饽”，成为了他们的 “新目标”，这一奇特现象让人啼笑皆非。2 月 1 日，宾夕法尼亚州发生了一起令人震惊的盗窃案，一伙盗贼从一家批发商的仓库里偷走了 10 万枚鸡蛋，涉案金额超过 4 万美元 。
当地警方将此次盗窃定性为重罪，并全力展开调查。警官梅根?弗雷泽表示，在她 12 年的从警生涯中，从未遇到过鸡蛋盗窃案，“唯一类似的案件还是 10 年前，当时有人偷了一整辆装满鸡的拖车 。”
这起盗窃案并非个例。在新泽西州，也有一家超市的鸡蛋多次被盗，店主不得不加强安保措施，安装监控摄像头，并安排专人看守鸡蛋货架 。这些盗窃事件的发生，不仅反映出鸡蛋价格上涨带来的市场乱象，也让人们对社会治安产生了担忧。
（四）养鸡热潮的兴起
既然买不到便宜的鸡蛋，那就自己养鸡。在蛋价飞涨和供应紧张的双重压力下，美国不少民众选择了这条 “自力更生” 的道路，养鸡热潮悄然兴起 。
据加州首府萨克拉门托的媒体报道，当地在自家院里养鸡的人明显增加。一家出售雏鸡的供应商表示，近期销售量增长了近 3 倍 。在休斯敦，一家家禽供应公司的生意也异常火爆，每周都能卖出 100 只鸡 。
一些城市甚至开始修改相关法规，以适应这一趋势。例如，西雅图市放宽了对居民养鸡的限制，允许每户居民最多养 6 只鸡 。养鸡的热潮，不仅反映出美国民众应对蛋价上涨的无奈之举，也在一定程度上改变了城市的生活风貌 。
六、政治漩涡中的鸡蛋价格
当地时间 2 月 16 日，一场新闻发布会将鸡蛋价格这一民生话题卷入了美国复杂的政治漩涡中心。美国总统特朗普在回应近期美国鸡蛋价格飙升的问题时，言辞果断地将物价上涨的责任推给前任总统拜登，声称自己就任总统才 3 周时间，通胀与他毫无关系，“这是拜登造成的” 。
特朗普还强调，他上个任期里几乎没有通货膨胀，似乎在向民众表明他才是经济稳定的 “捍卫者”。他同时表示，美国在过去三周里取得的进步，比过去四年取得的还要多，“我们再次成为了受人尊重的国家” 。这番言论一出，立刻引发了社会各界的广泛关注和激烈讨论。
从政治角度深入剖析，特朗普的这一表态无疑是一场精心策划的政治博弈。在政治舞台上，推卸责任、树立政绩是常见的手段。将蛋价上涨归咎于拜登，特朗普试图转移民众对当下经济问题的注意力，缓解自身的执政压力。毕竟，鸡蛋价格飙升已经严重影响到民众的日常生活，成为民众关注的焦点问题。通过将责任推给前任，特朗普可以在一定程度上减轻民众对自己的不满，巩固自己在选民心中的形象 。
然而，经济问题的复杂性岂是简单的政治推诿就能解释清楚的？美国鸡蛋价格飙升是多种因素共同作用的结果，禽流感、通货膨胀、供应链问题等，都在其中扮演了重要角色，并非单一政治因素所能决定。特朗普在任期间推行的一系列经济政策，如减税政策、贸易保护主义等，虽然在短期内可能刺激了经济增长，但从长期来看，对美国经济的结构性问题并未起到实质性的改善作用 。
面对特朗普的指责，拜登及其团队自然不会坐视不理。民主党迅速做出回应，批评特朗普政府在经济管理上的失职，指出其政策对美国经济的负面影响。两党之间围绕鸡蛋价格问题展开了激烈的口水战，互相指责、互相攻击 。这场政治博弈，不仅让鸡蛋价格问题变得更加复杂，也让美国民众对政府的信任度进一步下降。在这场政治纷争中，普通民众更关心的是如何让鸡蛋价格回归合理，以及政府能采取哪些有效措施来改善现状 。
七、牛肉价格上涨：另一个民生痛点
在鸡蛋价格疯狂上涨的同时，美国牛肉市场也未能幸免，价格同样呈现出强劲的上涨态势，成为困扰美国民众的又一个民生痛点。走进纽约的各大超市，牛肉货架前，价格标签上的数字刺痛着消费者的眼睛。绞牛肉、牛排、里脊肉、小牛肉等各类牛肉产品，价格无一例外都在上涨 。
美国劳工统计局的数据为这一现象提供了有力的佐证。上个月，美国牛里脊肉和绞牛肉价格均接近历史高位 。与去年同期相比，牛肉和小牛肉价格上涨了 5.5%。今年 1 月，屠宰厂鲜牛肉或冷冻牛肉产品的年价格增长更是达到了 14.7% ，而去年同期增长仅为 5.7%，涨幅的巨大差异清晰地展现出牛肉价格上涨的迅猛势头。
美国牛群数量的持续减少，是导致牛肉价格上涨的关键因素。截至 1 月，美国的牛群比去年减少 1%，创下 64 年来最低点 。而这背后，是多种复杂因素交织作用的结果。
从气候因素来看，美国目前异常干燥的天气条件对牧场主和屠宰场造成了严重影响。美国国家气象局数据显示，美国 2024 年干旱水平创下该国纪录 。极度干燥的天气使得可供放牧的草料大幅减少，牧场主们不得不更加依赖饲料来喂养牛群。饲料成本的上升，直接增加了养殖成本。原本依靠天然草料就能满足牛群生长需求的牧场，如今不得不花费大量资金购买饲料，一头牛的养殖成本可能因此增加了数百美元 。
在墨西哥牛群中发现的新世界螺旋蝇蛆这一吃肉害虫，也给美国牛肉市场带来了巨大冲击。为了防止害虫传入，美国不得不停止从墨西哥进口牛肉产品 。墨西哥作为美国重要的牛肉进口来源国，这一禁令的实施，使得美国牛肉市场的供应缺口进一步扩大。以往依赖墨西哥进口牛肉来满足市场需求的商家，如今不得不面临货源短缺的困境，这无疑推动了牛肉价格的上涨 。
尽管牛肉价格不断攀升，但市场需求依然强劲。美国人对牛肉的喜爱由来已久，牛肉是他们日常饮食中的重要组成部分，无论是家庭聚餐还是餐厅用餐，牛肉都是不可或缺的食材。在这种情况下，即便价格上涨，消费者对牛肉的购买需求也并未大幅减少 。需求的稳定与供应的减少形成鲜明对比，进一步加剧了牛肉市场的供需矛盾，使得牛肉价格居高不下 。
八、未来展望：蛋价与民生的走向
美国鸡蛋价格的走势以及其对民生的影响，成为了当下各界关注的焦点，未来的发展充满了不确定性。专家们对此持有不同的观点，但普遍认为，禽流感疫情的控制情况将是决定鸡蛋价格走向的关键因素 。
如果禽流感疫情能够在短期内得到有效控制，蛋鸡养殖行业的产能有望逐步恢复。随着蛋鸡数量的增加，鸡蛋的供应量也会相应提升，这将对鸡蛋价格起到一定的抑制作用。然而，从目前的情况来看，禽流感疫情仍在持续蔓延，美国疾病控制与预防中心的数据显示，疫情在多个州仍有新增病例，这给疫情的防控带来了极大的困难 。
即使疫情得到控制，蛋鸡养殖行业的恢复也需要一定的时间。新建鸡舍、培育鸡苗、养殖蛋鸡至产蛋期，这一系列过程都需要耗费大量的资金和时间。据行业内人士估计，蛋鸡养殖行业要完全恢复到疫情前的水平，至少需要一年以上的时间 。
在鸡蛋价格高企的情况下，美国政府可能会采取一系列措施来稳定市场。从其他国家进口鸡蛋是一种可能的手段，美国政府可能会加大进口力度，以增加市场供应。但这也面临着诸多挑战，如国际市场上鸡蛋的供应情况、进口鸡蛋的质量标准以及贸易政策等问题 。
政府也可能会对蛋农提供补贴，以鼓励他们扩大生产规模。这需要政府投入大量的财政资金，并且补贴政策的实施效果也存在一定的不确定性。如果补贴不能及时到位，或者补贴金额不足以弥补蛋农的损失，那么补贴政策的效果将大打折扣 。
从民生角度来看，如果鸡蛋价格继续维持在高位，美国民众的生活成本将进一步增加。尤其是低收入家庭，他们在食品支出上的比重相对较高，鸡蛋价格的上涨对他们的影响更为明显。一些家庭可能会继续减少鸡蛋的消费，转而寻找其他更为廉价的蛋白质来源 。
餐饮行业也将继续面临巨大的压力。为了应对成本上升，餐馆可能会继续提高菜品价格，这将导致消费者的就餐成本增加，进而影响餐饮行业的客流量和营收。一些小型餐馆甚至可能会因为无法承受成本压力而倒闭 。
美国鸡蛋价格的未来走向充满了变数，它不仅关系到美国民众的日常生活，也对美国的经济和社会稳定产生着重要影响。在这个关键时刻，美国政府、企业和民众都需要共同努力，寻找解决问题的办法，以缓解鸡蛋价格上涨带来的压力 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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